TRENTINO DISCONNESSO DAI CIRCUITI DELLA GLOBALITà?

Transcript

Sommar io
Tema del Mese
Riowalking sentiero da aprire
pag. 2
TRENTINO DISCONNESSO
DAI CIRCUITI DELLA GLOBALITà?
Vita Associativa
Camera di Commercio senza turismo
Sintonizzarsi all’Europa
Il gruppo giovani in assemblea
Hotel trentini family friendly Coordinamento imprenditori
Rifugi tra passato e futuro
25 anni di turismo in sintesi
Imposta di soggiorno
pag. 4
pag. 6
pag. 7
pag. 8
pag. 9
pag. 10
pag. 12
pag. 14
Giovani
La Paganella punta su Silvio
pag. 15
Appunti sulle Dolomiti
Termalismo e medicina nelle Dolomiti
pag. 16
Speciale Laghi
Un lago a testa alta
La scuola alberghiera di Varone ha 50 anni
Laghi, bici e terme l’offerta decisiva
pag. 18
pag. 19
pag. 20
Formazione
Doc Services e Asso Servizi fanno rete
Corsi Aggiornamento Formativo
pag. 22
pag. 24
Trentino Marketing
Cultura e turismo alleati per l’economia locale
pag.28
Marketing
Il Catullo vetrina del turismo Trentino
pag. 30
Normative
Dubbi
pag. 32
Cercasi, Affittasi, Vendesi
Le proposte del mese
pag. 39
Chiusura Editoriale 4/04/2013
n.04
Anno XXXXI
Aprile 2013
Nei giorni scorsi abbiamo assistito ad
un vorticoso giro di parole a seguito
delle dichiarazioni del Presidente del
Mart Franco Bernabè, che contestava
un passo diverso tra l’istituzione che
presiede, il Mart appunto, e la città di
Rovereto e più in generale il territorio
che lo ospita.
Il Mart, per il suo Presidente, ha raggiunto i suoi obiettivi, mentre il territorio non ha saputo attrezzarsi di
Roberto Pallanch
iniziative imprenditoriali all’altezza e
soprattutto in sinergia con il grande
museo. Questo giudizio un po’ ingeneroso nei confronti di molte iniziative imprenditoriali nuove e qualificate, nate a Rovereto ed in Vallagarina proprio a seguito della nascita e del consolidamento del Mart, va
di pari passo con quello di chi reputa che il Mart abbia fallito la propria
missione. Il Mart, assieme con il museo di Depero e quel poco che c’è di
Università, ha aperto alla città nuovi orizzonti, con una apertura culturale sul mondo, ha attratto molte persone e ha dato alla città una notorietà
inimmaginabile come confermano le indagini conoscitive messe in atto
da diversi soggetti.
Quindi con pazienza bisogna proseguire sulla strada del dialogo e della
concretezza. Delle parole di Bernabè abbiamo però colto altre osservazioni, che vogliamo mettere in evidenza anche perché sono da sempre
oggetto di riflessione e di proposta da parte di Asat.
Queste parole hanno rilevato la scarsità di collegamenti e di mobilità da
fuori regione con il Trentino. Va anche ricordato che analoghe riflessioni
sono state prodotte dalla Subaru, e sono parte delle giustificazioni portate
per il trasferimento dell’attività direzionale da Ala a Milano, centrale per
l’accessibilità. Se due personaggi autorevoli rilevano questo limite forse è
giusto riconoscerli qualche fondamento di verità con il quale confrontarsi.
è l’annoso tema della mobilità ancora non efficiente, di una rete viaria,
ferroviaria ed aeroportuale che manca, e che solo una certa retorica mette
in contrapposizione alle reti telematiche piuttosto che alla tutela ambientale
del territorio.
In Copertina: Ristoratrice durante la camminata f. Marco Simonini
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è la questione di collegamenti veloci con l’aeroporto Catullo, della mobilità
sull’asta dell’Adige, del sistema di collegamento tra asta dell’Adige e valli, in
particolare quelle ad alta intensità turistica. Per questo non ci stancheremo
di porre all’attenzione del mondo politico l’obiettivo dell’infrastrutturazione
del territorio.
Dunque riferendoci alle parole di Bernabè, non si tratta tanto di alberghi a
cinque stelle che mancano per la piena valorizzazione del Mart, o del Muse o
del Trentino turistico, quanto di un territorio a cinque stelle dal punto di vista
delle infrastrutture, e in coda diciamo anche dal punto di vista paesaggistico.
Il direttore Roberto Pallanch
Guado in Val Canali
TEMA DEL MESE
RIOWALKING, SENTIERO DA APRIRE
Camminare lungo i torrenti è antica terapia naturale
Passeggiare lungo un torrente o un fiume può essere una piacevole esperienza di vacanza e non mancano le iniziative per metterla a portata dell’ospite e
dei residenti, anche realizzando, dove necessario, appositi tratti di sentiero,
passerelle o punti di guado. Sono camminate che portano a scoprire zone
nascoste, mai viste forse finora, suggestivo monopolio di qualche pescatore
o coraggioso cacciatore. Questo tipo di offerta può essere considerata secondaria. La SAT è sempre stata attenta ai sentieri in quota, le Pro Loco nelle aree
collinari o di fondovalle. Un forte impulso è arrivato anche dalle Apt. Quasi tutte sono dotate di una cartina sentieristica dell’ambito che si sviluppa
lungo le rive dei torrenti dove ne esista la transitabilità. Oggi soprattutto le
Comunità di valle stanno assumendo un impegno sistematico. Hanno compreso che in tanta parte del Trentino un surplus turistico può derivare dalla
“coltivazione del territorio”, da un ecoturismo di tutela che si apre all’ospite
grazie a un minimo di strutture essenziali.
Le risorse pubblico - private erano fino ad ieri in grado di alimentare forti
investimenti in grandi opere o nelle strutture ricettive. Oggi la crisi economica obbliga a guardare ad altri aspetti dell’organizzazione turistica. Tra essi
sicuramente la formazione di operatori e collaboratori, ma anche una “secondarietà” di prodotti, minori ma anche almeno in parte moderni. Uno di questi, appunto, il “riowalking”, la camminata lungo le rive di un fiume o di un
torrente. Sono percorsi che la bicicletta ha già scoperto, con le ciclabili, quasi
sempre anche ciclopedonabili, che appena possibile fiancheggiano fiumi,
torrenti e laghi. Il Trentino presenta i 70 chilometri in sponda sopraelevata
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dell’Adige, i 30 che accompagnano l’Avisio di Fiemme e Fassa o il Sarca da Pietramurata alla foce in attesa di collegarsi
con le Giudicarie e l’Adamello per un magico “dai ghiacciai
al lago”, il Brenta fino alla pianura veneta, il Noce solandro
con le rive tra poco percorribili in bicicletta o a piedi fino al
Tonale.
L’attenzione per la riscoperta e la valorizzazione della pedalata o passeggiata in accordo con l’acqua corrente suggerisce ampi progetti che si spingono fino alla navigabilità
di lunghi tratti dell’Adige perché le civiltà, piccole o grandi,
si sono sempre sviluppate attorno a un fiume. Ma si può
guardare anche a corsi meno conosciuti, anch’essi con una
loro vivacità, dinamismo, capaci di trasmettere emozioni
tranquille, e scoprire sorprendenti genuinità naturalistiche.
Camminare lungo il senso della corrente è una terapia antica, si assorbe tranquillità a rilassamento. Molta parte di
questa energia naturale è stata manipolata per produrre
energia elettrica. Tuttavia molto è anche rimasto per riavvicinarsi a una visione in sintonia con gli orientamenti turistici
attuali più di tutela della natura che al suo sfruttamento
economico. Non dovrebbe essere troppo difficile un sistema
di sentieristica attrezzata con l’intermittenza di una passerella, di pochi scalini, di un guado, cordini d’appoggio lungo
f. Giovanni Cavulli
Anno XXXXI - n.4 Aprile 2013
TEMA DEL MESE
TURISMO e OSPITALITÀ nel
Passeggiata in Val Genova
Un territorio a forte identità
naturale
Su una superficie complessiva del territorio provinciale pari a 605 mila ettari, 350 mila sono ricoperti
da boschi e prati, con una crescita annua di circa 700
ettari. Il 17% di queste aree sono “protette”. Si va dai
tre grandi Parchi naturali, Paneveggio-Pale di San
Martino, Adamello-Brenta e la sezione trentina del
Parco Naturale dello Stelvio. Questo patrimonio è
impreziosito da 300 laghi, dal Garda a “gioielli” minori di media o alta montagna. Ad essi si aggiungono
ecomusei, riserve naturali, parchi fluviali, geoparchi,
289 biotopi , piccoli e vivaci isole di biovarietà, alcuni
di rango nazionale, o internazionale. Restano da scoprire molte delle centinaia di torrenti risparmiati del
tutto o in parte dalle manipolazioni idroelettriche.
Possono diventare offerta turistica ideale per salutari passeggiate, un’attività fisica leggera. A chi vive
stress da lavoro o insoddisfazione residenziale il Trentino può offrire nuovi spazi di rigenerazione, luoghi di
vacanza che conservano quella identità naturalistica
andata perduta nell’abitare moderno.
“Su circa 1.500 turisti intervistati tra il 2009 e il 2011
risulta che il 14% ha visitato la nostra provincia esclusivamente per la presenza dei parchi naturali e per la
dotazione naturalistica del territorio. Si tratta soprattutto di famiglie che si trattengono solo una giornata. È una popolazione turistica poco considerata ma
che dovrebbe suscitare delle riflessioni sul potenziale
attrattivo di queste realtà naturalistiche”, dice Gianfranco Betta, direttore dell’ufficio per le politiche
turistiche provinciali.
Con il coordinamento delle Comunità di Valle, possono essere consulenti
preziosi di informazione il Corpo Forestale dello Stato, le guide e gli accompagnatori di territorio, i pescatori, i cacciatori, la Sat per curare le indispensabili indicazioni segnaletiche sulla tipologia del sentiero,le sue difficoltà. I
lavori richiesti per mettere in sicurezza di turista l’intera rete possono essere
affidati a piccole e medie imprese locali e alla loro manodopera o anche al
Progettone. Con l’accortezza di decidere investimenti che garantiscano una
loro sostenibilità e un loro ritorno economico.
Il Patto Passo e altri maggiori ostacoli
La Provincia ha avviato un ampio progetto per il mantenimento e il miglioramento del patrimonio sentieristico. Si chiama “Patto Passo” (Patto per lo sviluppo sostenibile) e persegue l’interazione ambiente-turismo. Il “riowalking
ne potrebbe essere un segmento. Se ne discute attivamente nell’area del
monte Baldo, nell’Alto Sarca, in Val di Cembra, nel Primiero. Il confronto non
è facile quando il singolo comune non si senta sufficientemente beneficiato
nel progetto complessivo. Addirittura s’infiamma quando si delineano nuove
esigenze avanzate dall’industria dello sci che per molto Trentino rappresenta
il “pane” e ritiene di dover offrire un “prodotto” sempre più competitivo che
significa più chilometri di piste a disposizione, più servite e attrezzate, più
vicine all’albergo ecc. Tutto questo significa occupare e forzare territori di alta
montagna di per sé ad alto pregio ambientale. La discussione è in corso, il
“riowalking” potrebbe rappresentare un piccolo inizio.
f. R. Kiaulehn
f. R. Kiaulehn
una forra o un tratto scosceso, un piccolo esbosco se indispensabile, ovviamente ripulendo luoghi finora utilizzati come discariche. E potrebbe perfino rivelarsi un tesoretto per il futuro se alcuni di questi luoghi rimanessero
inaccessibili e intonsi.
In bicicletta sulla ciclabile
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Turisti sulle Dolomiti
VITA ASSOCIATIVA
CAMERA DI COMMERCIO SENZA TURISMO
Trentino Sprint aggregata a Trentino Sviluppo
Camera di Commercio e Provincia autonoma di Trento hanno ridefinito le rispettive competenze con un Accordo di programma che aggiorna il precedente del
2008 e resterà in vigore fino alla prossima scadenza dell’attuale legislatura. La novità più significativa è il trasferimento all’interno di Trentino Sviluppo di Trentino
Sprint, l’agenzia finora in ambito camerale e titolare dell’internazionalizzazione e
delle fiere dei prodotti trentini all’estero. La nuova Trentino Sviluppo si vede così
rafforzata con un “nuovo” Dipartimento rivolto al turismo e alla promozione, in
pratica quanto prima svolgeva l’ex Trentino Marketing. Ma non mancano perplessità su questa “fusione a freddo” così come da definire sono le forme di finanziamento da parte della Provincia.
La Camera di Commercio mantiene competenze e responsabilità per la gestione
di Palazzo Roccabruna, l’Accademia d’impresa, l’Enoteca provinciale del Trentino,
con specifica attenzione a Trento Doc e ai prodotti tipici locali, la valorizzazione
del legno. Prosegue inoltre la sua attività di analisi e approfondimento sui dati, la
competitività e il posizionamento nazionale e provinciale dei vari settori economici, ancora turismo escluso. La decisione arriva in una fase economica difficilissima,
dopo quattro trimestri consecutivi di recessione segnalata da tutti gli indici rilevati,
difficoltà che sta allargandosi anche al turismo oggi già intaccato dalle difficoltà.
Di turismo ha recentemente parlato il presidente della Camera di Commercio
Adriano Dalpez dopo che per anni, anche a causa di una vetusta impostazione nazionale delle analisi camerali dalle quali a Trento non si poteva (o voleva?)
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discostarsi, al turismo si accennava appena di sfuggita all’interno della voce “commercio al dettaglio”, quasi un sub - aggregato
di difficile definizione o di scarsa rilevanza. “Non accadrà così in
futuro”, ha lasciato intuire Dalpez. Meglio tardi che mai. Asat
s’è intanto impegnata da sola, con disponibilità finanziarie ed
umane proprie e ovviamente minori rispetto a quelle di un ente
pubblico, a dare leggibilità economica, tempestiva e concreta
all’andamento delle stagioni, andando oltre i numeri di movimento (arrivi/presenze) bensì guardando ai bilanci economici e,
di conseguenza, al ruolo crescente del settore nella formazione
del PIL del Trentino.
Forse si fa strada, dopo tanti tentennamenti, il riconoscimento
che oggi un Trentino senza il turismo non è neppure pensabile. Il presidente pro tempore della Giunta provinciale Alberto
Pacher gli attribuisce esplicitamente un diretto concorso al PIL
per “quasi il 20% che in certe valli supera il 50%” e sull’intero
territorio supera il 30% guardando anche all’indotto. Altri si
uniscono ad Asat nel chiedere nuovo approccio agli investimenti in un settore dove frenare l’innovazione nelle strutture,
nelle procedure gestionali e nella promozione significa finire
rapidamente fuori mercato. è lettura quotidiana sentir invo-
f. Giovanni Cavulli
VITA ASSOCIATIVA
care per il Trentino una stagionalità turistica estesa a 12 mesi,
quindi un progetto sistemico su un impegno che negli ultimi
dieci anni ha contribuito per il 25% all’aumento delle presenze
(vedi T&O, n.3 marzo 2013, pp. 20-21). Suonano trite frasi come
“in Trentino le cose vanno meglio rispetto al resto del paese
perché ancora tiene il turismo”. In realtà anche il turismo trentino si sta interrogando sulle sue prospettive prossime future
con la tendenza a un calo dei flussi e dei bilanci contemporaneo all’urgenza di adeguamento del patrimonio immobiliare,
di riorganizzazione del marketing, di più efficace rappresentanza all’estero, nuovi e riformati strumenti assicurativi, servizi di consulenza per le imprese impegnate su questo fronte
difficile ma indispensabile, totale di informatizzazione, infrastrutture di collegamento valle per valle e uno scalo aereo al
fine di aprire i settori economici all’export e in primo luogo
non perdere quel nostro export che il turista straniero produce quando sceglie il Trentino come meta di vacanza.
Noi e la concorrenza vicina
Turismo in evidenza anche in una recente ricerca condotta
dalla Camera di Commercio di Bolzano in collaborazione con
quella di Trento e la Wirtschaftskammer del Tirolo tra 400
imprese dell’Euregio. Alto Adige Tirolo e Trentino attraggono
quasi il 30% dei flussi turistici verso l’arco alpino che nell’insieme presenta 100 milioni di arrivi, 315 milioni di pernottamenti, 50 miliardi di fatturato per altro divisi tra Tirolo 13,7%,
Alto Adige 8,9% e Trentino 6,5%, percentuali diverse ma sufficienti per dire che tutte e tre queste regioni alpine vivono
prevalentemente di turismo. Tra i principali punti critici evidenziati dagli imprenditori che hanno risposto all’inchiesta,
Adriano Dalpez
sono le conoscenze linguistiche che sono alla base di ogni cooperazione, protocolli condivisi e in grado di qualificare le strutture ricettive sulla base di criteri
di sostenibilità ambientale, marketing congiunto della destinazione turistica
alpina, accessibilità con tunnel del Brennero, gestione complessiva dei pedaggi
autostradali, il coordinamento dei servizi aerei sempre problemi irrisolti. Oggi
l’aeroporto di Innsbruck non sa più come gestire il sabato e non fa passi avanti
l’aeroporto delle Dolomiti a Bolzano. Ma tutto questo non sarà certo facile da
raggiungere in presenza di una disomogeneità fiscale clamorosa che si evidenzia nel 25% di pressione in Austria rispetto al quasi 50% in Italia tra Imu e Irap
da pagare anche con i bilanci in perdita.
Il turismo è export
Tra le poche voci in crescita nell’economia provinciale del 2012 rispetto al 2011
l’analisi della Camera si Commercio inserisce, come già accennato, la capacità
di export. Nell’ultimissimo periodo sta perdendo brillantezza anch’esso, dopo il
+2,3% del 2012 rispetto all’anno precedente. Sono percentuali alle quali si dovrebbero in qualche modo aggregare anche quelle del turismo. Ovviamente c’è
una sorta di “congiura del silenzio” sul fatto che il turismo sia export. Forse perché è fuori dagli schemi classici della “consegna all’estero” del manufatto o del
prodotto. Rispetto a questo stereotipo indice di pigrizia mentale sembra non
contare nulla che milioni di acquirenti stranieri vengano da noi per comperare
la loro vacanza. Il 75% dei tre milioni e più di pernottamenti turistici sul Garda
trentino sono di famiglie, singoli, coppie che portano la famosa “valuta estera”
per acquistare una merce prodotta in Trentino, da manodopera locale che lavora su una materia prima in fabbriche a cielo aperto, che non emettono fumi
tossici o liquami corrosivi anzi reclamano una crescente tutela dell’ambiente.
A volte sono aziende grandi, altre medio-piccole, in maggioranza familiari. Si
chiamano Apt, oppure albergo o con uno dei tanti nomi in uso per indicare le
diverse tipologie di struttura ricettiva.
Diventa perfino elementare trasferire da un lessico a un altro, dalla produzione
industriale, artigianale, agricola e dai servizi commerciali, a quella del turismo
senza che i concetti cambino. L’indice di somiglianza diventa di identità quando si arriva all’essenziale, vale a dire “il passaggio del quattrino” da una mano
all’altra, dai bilanci di un Paese a quelli di un altro, dall’estero al Trentino. Né è
fuori luogo aggiungere che il turismo garantisce una plusvalenza. L’acquirente non si porta via il prodotto che ha comperato, se mai tiene per sé una
“cartolina”, il ricordo di un territorio e delle emozioni che ne ha ricavato. Il
prodotto rimane in vetrina pronto per un acquirente nuovo e per tanti altri
dopo di lui.Se giustamente il sistema cooperativo si attribuisce nel 2012 400
milioni di euro in export derivanti dai prodotti agricoli (mele, vino…barbatelle) e anche know own tecnico di avanguardia perché non dire che nell’
“export” il turismo tocca cifre doppie?
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SINTONIZZARSI ALL’EUROPA
In revisione i criteri di classificazione alberghiera
Il Servizio Turismo è stato attento a verificare la correttezza degli
standard applicati e questo senza appesantire le imprese di maggiori vincoli e di oneri privi di benefici. Ma la spinta ad ampliare i
mercati verso l’estero richiede di dare risposta all’evolversi dell’offerta almeno nel caso di interventi sulla struttura, gli impianti, gli
arredi, la qualificazione del personale e la dotazione di servizi in
genere. In campo nazionale Federalberghi è impegnata a registrare gli aggiornamenti avuti negli ultimi anni (dal 2008 in poi)
assumendo come criterio finale quello migliorativo.
Difficile omologare hotel di mare...
Torna di attualità il problema di rivedere la classificazione alberghiera in prospettiva
europea. Il turista ha il diritto di sapere in partenza qual è la qualità minima di servizi che è suo diritto attendersi in un albergo in relazione alla classifica presentata
dalla struttura. L’esigenza è importante anche in considerazione della progressiva
internazionalizzazione dei flussi turistici sia verso l’Italia sia verso il Trentino. La sottolineano anche i più recenti documenti che parlano di turismo, ad esempio il Piano
strategico per lo sviluppo del turismo italiano recentemente predisposto in sede di Governo. Allo stato attuale l’offerta ricettiva italiana si riferisce ad un sistema diverso
da Regione a Regione e questo può disorientare il turista o mettere in forse un rapporto di corretta competitività tra le imprese del medesimo settore. In Europa è stato introdotto nel 2010 il “Marchio Europeo di Qualità” che fa riferimento a un elenco
di criteri indicati da Hotelstars Union, un’organizzazione alla quale aderiscono ad
oggi 14 Paesi tra cui Germania, Austria, Ungheria, Repubblica Ceca, Svizzera, Olanda
Belgio, Svezia, i paesi baltici, e che è guardato con attenzione in sede comunitaria.
Federalberghi partecipa al tavolo di lavoro che approfondisce tale proposta condividendone lo spirito, per una certa parte anche l’impianto, seppur non ogni dettaglio. Anzi chiede una migliore articolazione del disciplinare Hotelstars al fine di
presentare maggiore coerenza con le caratteristiche dell’offerta ricettiva italiana
eventualmente aggiornabile in occasione delle revisioni che vengono effettuate
periodicamente. In Italia tutte le regioni (tranne quattro, vale a dire Piemonte,
Abruzzo, Molise e Campania, con la Toscana che s’è data un codice con criteri più
stringenti e livelli minimi superiori) hanno progressivamente recepito i criteri fissati
dal Decreto del 2008 che definiva le tipologie dei servizi forniti dalle imprese turistiche e ne stabiliva gli standard minimi richiesti per la classificazione alberghiera,
cioè le tradizionali Stelle. In Trentino l’offerta ricettiva garantisce un livello molto in
linea con le Stelle ufficiali sia come qualità del servizio sia come criteri strutturali.
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Inoltre chiede che si proceda a rilevare i servizi di base resi anche
dalle altre strutture ricettive al fine di definire criteri omogenei
non solo per gli alberghi ma per l’intero sistema della ricettività
italiana. Infine indica l’opportunità di istituire all’interno della
Conferenza Stato-Regioni un tavolo permanente per l’aggiornamento del sistema di classificazione. Propone inoltre un suo
sistema classificatorio condiviso nei principi fondamentali con le
Regioni e le Associazioni di categoria maggiormente rappresentative e che guardi nello stesso tempo alle attese da parte dell’ospite e alle posizioni delle associazioni imprenditoriali.
... e di montagna (nella foto Hotel Bertelli)
VITA ASSOCIATIVA
IL GRUPPO GIOVANI IN ASSEMBLEA
Il giorno 7 maggio a Fiera di Primiero
Maggio mese di assemblee associative. Quella di Asat a Riva del Garda sarà preceduta
dall’assemblea del Gruppo Giovani albergatori il giorno 7 a Fiera di Primiero
Attualmente il Gruppo Giovani è presieduto dal 2006 da Guglielmo Lasagna affiancato dalla vicepresidente Monica Zeni. Può contare su circa 200 iscritti organizzati in una
quindicina di sezioni territoriali che ricalcano di solito la geografia delle Apt.
ditoriale, anche attraverso l’organizzazione di
convegni ed incontri dove l’aspetto dell’impegno
si intreccia con quello ludico, della reciproca conoscenza e dell’amicizia.
Più volte premiato in campo nazionale per l’originalità delle sue iniziative e proposte,
il Gruppo trentino gode anche di notevole considerazione negli organismi dirigenti
dell’associazionismo giovanile turistico-alberghiero italiano.
Francesca Maffei di Campiglio è vicepresidente del Comitato nazionale Giovani Albergatori dove Monica Zeni di Andalo rappresenta il Trentino nel Consiglio direttivo.
In sede locale il GAT fa parte del Coordinamento Giovani Imprenditori del Trentino e
svolge un ruolo propositivo nel campo della formazione e dell’innovazione impren-
Guglielmo Lasagna
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HOTEL TRENTINI FAMILY FRIENDLY
Ben tre ad Andalo premiati da TripAdvisor
Grand Hotel Piz Galin
f. visittrentino.it
L’Italia ha dominato la classifica europea con 7 hotel su 10 premiati, dei
quali quattro tra i primi dieci in classifica. Alle spalle del Cavallino Bianco
Family Spa Grand Hotel di Ortisei, infatti, conquista la medaglia d’argento il Family Hotel La Grotta a Vigo di Fassa. Gli altri hotel trentini in ordine
di classifica sono l’Hotel Piz Galin di Andalo, 6° in Europa e 5° in Italia, l’Alpino Family Hotel sempre ad Andalo, 8° in Europa e 6° in Italia, e l’Astoria
Comfort Hotel Andalo, 9° in Italia. Non solo montagna e natura, dunque,
ma anche un’offerta turistica adatta a tutta la famiglia.
f. visittrentino.it
Due dei tre migliori hotel per famiglie al mondo sono in Italia, uno in
Trentino. Questo il verdetto del TripAdvisor Travellers’ Choice Family
Awards, riconoscimento assegnato dagli utenti dell’omonimo portale di
recensioni turistiche. I premi di quest’anno sono stati assegnati a un totale di 231 strutture family-friendly determinate in base ai punteggi più
alti attribuiti agli hotel da coloro che hanno viaggiato con la propria famiglia. I vincitori dei TripAdvisor Travellers’ Choice sono basati su milioni di
recensioni e opinioni raccolte in un anno dai viaggiatori di tutto il mondo.
Hotel d’estate
Astoria Comfort Hotel
EL MERICAN ENTRA NELLA STORIA
RICONOSCIMENTO DEL COMUNE DI TRENTO ALL’HOTEL CITTADINO
“El Merican”, il ristorante con bar aperto al pubblico
annesso all’Hotel America, ha ottenuto recentemente il
riconoscimento di “Bottega storica”. I locali di via Torre
Verde sono adibiti a pubblico esercizio da prima della Seconda Guerra Mondiale.
All’interno dell’attuale hotel a 3 Stelle è possibile ammirare il ritratto del fondatore, Domenico Giovannini, in una
fotografia risalente del 1918 che raffigura amici e parenti
nello Wyoming (USA).
da sx. l’assessore Condini, M. Teresa Lanzinger, la figlia Elenora, Davide Cardella, la zia Claudia
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Oggi l’Hotel America, uno dei più noti e apprezzati in città, è gestito da Maria Teresa Lanzinger per diversi mandati componente di giunta in Asat.
VITA ASSOCIATIVA
COORDINAMENTO IMPRENDITORI
Ancora un tentativo prima del “tutti a casa”
A lungo sull’orlo della chiusura, il Coordinamento Imprenditori della Provincia di Trento sembra aver trovato uno spiraglio di continuità dal suo Statuto e ancor più dalle titubanze dei “picconatori” a dare il definitivo colpo demolitore. A lungo e pur invitati, i rappresentanti dell’artigianato, del commercio e, sebbene con meno convinzione, di Confindustria avevano disertato
gli incontri convocati da Asat, titolare della presidenza in base al principio di rotazione nell’incarico. Al primo ritrovarsi di tutte le componenti, tra cui anche la Cooperazione, di fronte alla
richiesta di chiusura del Coordinamento avanzata da Artigiani e Unione è emerso che per tale
decisione serve l’unanimità oppure formali dimissioni con la motivazione del passo indietro
con significato di sfiducia verso il Coordinamento attuale e qualsiasi sua versione futura.
Artigiani e Unione non se la sono sentita di assumersi questa responsabilità, forse a riprova che
il Coordinamento proprio una scatola vuota non è. La convergenza è stata trovata su un prolungamento “a tempo” della presidenza Asat per un periodo da dedicare alla revisione dello
Statuto. Spiega la situazione il presidente Asat Luca Libardi: “ Obiettivamente il Coordinamento è stata una felice intuizione della fine degli anni Settanta quando era più facile tracciare
una sintesi fra gli interessi legittimi ma non sempre convergenti delle diverse componenti”.
Oggi tale sintesi è più complicata e tuttavia ritengo preferibile mantenere un luogo in cui le categorie possano
confrontarsi e come da riconoscimento della Provincia
confrontarsi istituzionalmente con le Commissioni del
Consiglio provinciale sui problemi attinenti all’economia
provinciale. Lo Statuto effettivamente risente dei suoi
cinquant’anni, ma se si vuole lo si può rivedere, anche in
tempi brevi e con le discontinuità rispetto al passato che
si ritengano opportune o necessarie. Né aderire al Coordinamento deve di per sé essere preclusivo all’adesione
a Rete imprese.
Il filo di unitarietà rimane logoro ma non s’è del tutto
spezzato. Si vedrà se sarà possibile “rigenerarlo”, nonostante la crisi che acuisce le divergenze tra gli interessi di
ogni singola categoria imprenditoriale.
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RIFUGI TRA PASSATO E FUTURO
f. Dip.Foresteprovincia.tn.it
Libertà architettoniche da conciliare con ambiente e paesaggio
Il Malga Fosse di ieri forse era un po’ strettino...
Non solo storia, cultura, ambiente e turismo nella recente “Settimana dei rifugi”
organizzata a Trento dall’Accademia della montagna su Rifugi in divenire: soluzioni
architettoniche, funzionalità e ambiente. Esperienze alpine a confronto. Hanno collaborato Associazione provinciale dei gestori di rifugio, Assessorato al turismo della Provincia autonoma, SAT, Associazione Cantieri d’alta quota e il sostegno dei club alpini
di Francia, Svizzera, Austria e Germania. Già il titolo definiva l’appuntamento come
una straordinaria occasione per riflettere sulle consolidate tradizioni e le incalzanti
innovazioni nell’architettura (e non solo) delle strutture di servizio e custodia in alta
montagna, 146 in Trentino, tra “alpine” ed “escursionistiche”, ben oltre il migliaio
nelle Alpi.
Sugli aspetti architettonici ci si è molto soffermati perché l’alta montagna si sta disseminando di innovazioni per alcuni geniali per altri provocatorie. Prima nelle Alpi
orientali e recentemente in Alto Adige e poi in Trentino. Il caso esemplare da noi è
Malga Fosse nelle vicinanze del Passo Rolle nel Comune di Siror di fronte alle Pale
di San Martino, tutta acciaio e vetrate, interni decisamente high – tech. Pare che
l’architetto più sale in quota più si senta pervadere da una fresca ventata di libertà
nel creare sintesi audaci, di rottura dicono molti, tra le sue composizioni strutturali e
il millenario disegno naturale di quei luoghi, quasi sempre capolavori naturali di assoluta armonia, da apparire umiliati da tutto ciò che non sia pura contemplazione. Non
per questo, va detto, sono rimaste in secondo piano tematiche minori anche perché più
facilmente modificabili, come le esigenze funzionali negli interni, il risparmio energetico, la riduzione dei consumi, il ricorso a energie rinnovabili, la compatibilità ecologica.
Sulle soluzioni architettoniche evidenziate nel titolo si sono confrontati “tradizionalisti”
e “modernisti”, gli uni e gli altri con motivazioni contrapposte e mai prive di una loro
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validità. Chi difende la tipologia costruttiva tradizionale teme squilibri paesaggistici e artificializzazioni
efficientistiche. Chi invece volutamente propone la
rottura, invoca la libertà di sperimentazione, chiama
a sostegno le tipologie diversificate dei visitatori
moderni. Tutti ammirano, ma musealmente, una
sistemazione sobria, umile e solidale sia a tavola
davanti al taglierone unico con polenta fumante e
capriolo per tutti, sia il pernottamento nello stanzone comune e sui letti a castello, il “lager” come
lo chiama Angelo Jellici. Ma pochi tra i gitanti del
“mordi e fuggi”, gli escursionisti di giornata che poi
sono la maggioranza dei clienti, troverebbero insopportabilmente banali una stanza doppia con la doccia, una cameretta con lavabo, un menu ricercato.
Nelle due giornate di dibattito è sembrato farsi
strada un avvio di convergenza tra un rifugio equidistante dalla ripetitività obbligata e la ricerca di
tipologie architettoniche nuove purché concilianti
con il paesaggio. Questo è almeno l’auspicio di un
conoscitore appassionato dell’alta montagna come
Annibale Salsa, presidente emerito del Cai. Un
suo primo comun denominatore chiede che “il rifugio, almeno quello di alta montagna e non automaticamente raggiungibile con l’automobile, resti una
costruzione in ambiente estremo nel cui cantiere
risulta fondamentale ottimizzare (riducendo al minimo) risorse, tempi, tecnologie e spazi”. Accanto a
un “vivere minimo” in montagna, auspicato dal visitatore alpinistico potrebbe trovare spazio un “vivere
minore” rispetto a quello banalmente urbano, che
poi minore non è ma solo più sobrio e a volte ancora
più ricco.
Sono i rifugisti stessi a richiamare la necessità che accanto agli aspetti architettonici e funzionali trovino
considerazione anche le finalità turistiche e aziendali, la collocazione di mercato del rifugio rispetto
alle esigenze degli utenti, i giovani in particolare che
risulterebbero sempre meno affascinati dalle vette.
VITA ASSOCIATIVA
Malga Fosse...ma forse oggi si vuole accelerare troppo.
Tre mostre sull’abitare minimo in quota
Nella sala del Palazzo della Regione in Piazza Dante tre mostre raccolte sotto il titolo
Rifugi in divenire hanno esposto, nei giorni del convegno, una breve storia dell’edilizia in alta quota. La prima, Rifugi alpini ieri e oggi, racconta l’evoluzione dei rifugi
nell’arco alpino, dal 1750 ad oggi. La seconda presenta il concorso della Provincia
di Bolzano nel 2012 per la ristrutturazione di tre rifugi, Ponte di Ghiaccio, Vittorio
Veneto al Sasso Nero e il Pio XI. Lo si considera l’arrivo nelle Alpi occidentali, del vento
innovatore che già in molti casi stupisce e convince in quelle Orientali, nel settore
franco-svizzero ma anche austriaco. Infine la terza mostra, dallo splendido titolo
Abitare minimo nelle Alpi, presenta i progetti vincitori di un concorso internazionale
di idee riservato ad architetti under 45 sul bivacco inteso come “cellula minima, autonoma, reversibile, dedicata al ricovero temporaneo, da collocarsi lungo un sentiero
in quota in area alpina”. In altre parole di costruzione economica che richiede minima manutenzione, inserimento ambientale e autosufficienza energetica” e come “
luoghi fisici e mentali, rifugi temporanei e nicchie di conforto, forme di pensiero che
possono indurre a comportamenti consapevoli.
Il Gusto dei Rifugi
Il convegno non ha acceso solo i fari su scelte architettoniche più o meno futuribili, su
parametri di maggiore attenzione alla gestione ambientale, su nuove opportunità tecnologiche. Ha dato voce anche ai gestori dei rifugi trentini, in maggioranza della SAT,
altri a conduzione privata, Un centinaio aderiscono ad una loro Associazione provinciale. Hanno avuto lo spazio, nella tavola rotonda Come si adeguano i gestori ai rifugi, di
esporre le loro esigenze dal punto di vista dei frequentatori tradizionali, una clientela
nettamente diversa da quella dell’albergo.
Uno dei problemi da risolvere in tempi ravvicinati riguarda le norme antincendio. Nel
2011 quelle previste per i piccoli alberghi sono state estese anche ai rifugi (e alle RTA,
agli ostelli per la gioventù, alle case per ferie). I rifugi si trovano in particolare difficoltà
perché sorgono spesso in aree vincolate a severa tutela ambientale e paesaggistica.
Certi lavori che comportano l’intervento sulla struttura si possono scontrare con difficoltà tecniche, burocratiche e di…bilancio. è possibile, infatti, effettuarli solo in estate
Novità si prevedono per l’edizione 2013 di “Rifugi
del Gusto”, l’iniziativa di apertura volontaria poststagionale di decine di strutture in quota. Finora
incentrata soprattutto su una particolare offerta
enogastronomica di alta qualità, vuole oggi sottolineare un servizio che da un lato risponde al mutamento dell’utenza, per la maggior parte costituita
da escursionisti più che da alpinisti, e dall’altro coglie un’ineludibile esigenza aziendale. La versione
2013 potrà comprendere anche il pernottamento
seguito da un’escursione in alta quota con l’assistenza di una guida di montagna.
Si rivolge per lo più alla clientela italiana meno
“alpinistica” rispetto a quella straniera. Da qui
anche la simpatica variante da Rifugi del gusto che
potrebbe suonare limitata all’aspetto gastronomico, a quella suggerita dal presidente della SAT
Claudio Bassetti, vale a dire Il gusto dei rifugi, dal
significato emozionale indubbiamente più ampio
e suggestivo: la cena, la notte che avvicina le stelle
a portata di mano, l’alba con la sua magica calma
sconosciuta nell’altro vivere della città e tanto altro
ancora.
f.Raoul Jacometti-R. Paul
f. Studio Raro
e quindi in concomitanza con la stagione di apertura
(20 giugno-20 settembre). L’obiettivo è quello di ottenere un’ulteriore rispetto alla data di scadenza di
fine ottobre 2013. Importante potrà risultare in tal
senso l’appoggio da parte di Federalberghi.
Il Paul Preuss sulle Dolomiti proposta intermedia
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25 ANNI DI TURISMO IN SINTESI
I dati raccolti dal SERVIZIO Statistica della Provincia
quasi raddoppiati arrivi e presenze
Pernottamenti complessivi e per tipologia
Nel corso del 2011 in Trentino sono stati registrati circa 11,4 milioni di presenze negli esercizi
alberghieri e 3,9 milioni negli esercizi complementari, rispettivamente + 45,3% e + 55,9/
rispetto al 1987. Negli alloggi privati si sono registrate nel 2011 circa 5,2 milioni di presenze e
9,3 milioni nelle seconde case, dato quasi raddoppiato in 25 anni.
a sx la dott.ssa Giovanna Fambri
L’Annuario del turismo, curato dal Servizio Statistica della Provincia diretto dalla dott.ssa Giovanna Fambri,
ha messo on line molti dati essenziali dell’evoluzione
venticinquennale di un settore diventato fondamentale
nell’economia trentina. Il lavoro è consultabile in www.
statistica.provincia.tn.it. In sei capitoli tratta lo sviluppo
delle strutture ricettive alberghiere e complementari,
il movimento dei clienti dal 1985 al 2011, l’andamento
occupazionale, l’impiantistica invernale, i flussi generali
e per ambito, comunità di valle, comune. Si prevede un
aggiornamento continuo dei dati, estesi anche a quelli
sulla spesa turistica, più significativi per le effettive tendenze economiche nel settore.
Strutture ricettive e posti letto
Nel 2011 gli esercizi alberghieri erano poco più di 1.500
e offrono circa 94 mila posti letto. In netta prevalenza
(71%) sono a 3, 4 o 5 stelle rispetto a quelli con 1 e 2
stelle che a metà degli anni Ottanta costituivano il 75%.
Il miglioramento qualitativo dell’offerta ricettiva è più
che evidente. Cresciuta anche la ricettività media, dai
45 posti letto del 1986 agli attuali 62. Per le altre tipologie ricettive, gli esercizi complementari erano nel 2011
poco più di 1.300 con 71.400 posti letto. Nel 1985 i posti
letto erano 53.300, quindi con un incremento del 31%.
Completano l’offerta 25 mila alloggi privati e 45 mila
seconde case (29.000 nel 1985, 16 mila in più in 25 anni).
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Nel complesso le strutture ricettive trentine hanno registrato nel corso del 2011 quasi 30
milioni di pernottamenti, il 20% (equivalente a 6 milioni) in più rispetto al 1987, mentre gli
arrivi, circa 2,6 milioni negli esercizi alberghieri e 5 milioni totali, sono quasi raddoppiati rispetto agli anni Ottanta.
Quanto si abbrevia la vacanza
Parallelamente è andata contraendosi la durata media della vacanza per ogni tipologia ricettiva. Nel 2011 è stata di 4,4 giorni (un giorno in meno rispetto al 2007) in un esercizio
alberghiero, di 5,4 giorni in un esercizio complementare (da 8,2 giorni del 1987), di 7,2 negli
alloggi privati e 5,4 nelle seconde case, in forte contrazione rispetto ai 16,3 e 14 giorni del
1987, trend per altro in iniziale inversione nel 2012.
Italiani e stranieri
Gli italiani prevalgono negli alberghi con 7,4 milioni di pernottamenti nel 2011 a fronte dei 4
milioni degli stranieri che tuttavia fanno riscontrare il maggior incremento di presenze, più
che raddoppiato dal 1987 al 2011, rispetto al + 21% dei pernottamenti italiani. Oggi i turisti
stranieri rappresentano il 35% dei pernottamenti, dal 20% a metà anni ’80.
Prevalgono i tedeschi (34% ma 51% nel 1985), aumentano i turisti provenienti da altri Paesi,
quali la Polonia, la Repubblica Ceca e la Russia.
Nel complesso delle strutture ricettive le presenze di turisti italiani hanno raggiunto nel 2011
i 23 milioni (il 77,5% con un + 6% rispetto al 1987). I pernottamenti degli stranieri sono stati,
invece, poco meno di 6,7 milioni, il doppio rispetto al 1987.
Estate e inverno
Le presenze estive 2011 nel complesso delle strutture ricettive costituiscono, il 58% del totale,
rispetto al 37% delle presenze invernali che negli anni Ottanta non superavano il 30%. Se si
considerano solo le strutture alberghiere, ormai il peso della stagione invernale è prossimo a
quello della stagione estiva e scarse presenze negli altri mesi dell’anno.
VITA ASSOCIATIVA
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IMPOSTA DI SOGGIORNO
Come la si sta preparando in Alto Adige
Possono risultare di utile informazione per i nostri associati le
modalità d’applicazione dell’imposta sul turismo introdotta
recentemente dalla Provincia Autonoma di Bolzano e in vigore dall’1 gennaio 2014, la medesima data verso la quale si
sta muovendo la Provincia di Trento. Va detto che sono state
fortissime le resistenze opposte dagli albergatori altoatesini,
ma alla fine hanno dovuto cedere, senza ottenere nemmeno
lo spazio che avevano richiesto per un preventivo confronto
sul sistema della promozione. All’impianto normativo aggiungiamo alcune indicazioni di comportamento pratico di
HGV ai propri associati.
Entità del tributo
Varia a seconda della tipologia ricettiva. Sarà di 0,7 euro a
notte per ogni ospite di esercizi ricettivi imprenditoriali classificati a una e due Stelle, per camping, ostelli della Gioventù e
strutture a conduzione non imprenditoriale come agriturismi
e affittacamere; di 1,00 euro a notte in strutture a tre Stelle o
tre Stelle Superior; di 1,3 euro a notte per strutture a 4 stelle,
4 stelle Superior, 5 Stelle. Gli importi applicati dal 2014 vanno
inseriti fin d’ora, come voce specifica, nei listini , promozioni,
prenotazioni verso clienti e tour operator. Sarà opportuno
che risulti ben distinta dalle altre voci che concorrono a determinare il costo del soggiorno. Utile altresì precisare, anche
in caso di prenotazione telematica, che l’albergatore non è
beneficiario ma soltanto esattore del tributo. Per motivi fiscali la voce riguardante la tassa di soggiorno va indicata separatamente sulla ricevuta di pagamento e il relativo importo dovrà essere versato al Comune di competenza
entro la metà del mese successivo cui si riferisce.
I beneficiari della tassa e il ruolo dei Comuni
Almeno l’80% dei fondi in tal modo raccolti dai Comuni andrà versato al Consorzio turistico territoriale (più o meno la nostra Apt). Il Comune potrà, dopo
averne avuto il via libera dallo stesso Consorzio, versarne una parte alle Associazioni turistiche locali a sostegno del marketing di destinazione. I Comuni
hanno la facoltà di aumentare fino a due euro a notte e a persona l’imposta.
Tale quota di aumento è destinata in ogni caso ai Consorzi turistici territoriali e
non potrà essere girata a un’Associazione locale. Il Comune può anche decidere
aumenti per determinate categorie di alloggio. Un eventuale aumento esteso
a tutte le categorie dovrà avvenire in maniera proporzionale, vale a dire in un
rapporto percentuale su base regionale. L’aumento da parte dei Comuni potrà
avvenire solo previo accordo con il Consorzio turistico e non potrà essere applicato prima del 2015.
Esenzioni
La Giunta provinciale ha previsto alcune tipologie di esenzione dalla tassa.
Sono esenti i ragazzi fino a 14 anni, chi pernotta per partecipare a iniziative
promosse da istituti scolastici pubblici o parificati purché inserite nella programmazione didattica, gli ospiti dei rifugi.
Numero minimo di pernottamenti
Il decreto attuativo stabilisce inoltre che i Consorzi turistici possano usufruire
degli introiti della tassa e accedere a quelli previsti nel bilancio provinciale solo
dimostrando, a partire dal 1 gennaio 2015, un numero minimo di pernottamenti pari a 1,8 milioni.
Informazione
Pagare per promuoversi in Cina
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HGV ha prodotto un testo plurilingue che spiega l’applicazione e il relativo regolamento della tassa. Il testo sarà messo a breve a disposizione degli associati .
GIOVANI
LA PAGANELLA PUNTA SU SILVIO
Silvio Frizzera presidente GAT sull’altopiano
Qual è l’innovazione o il cambiamento più
significativo che sei riuscito a implementare
nella tua azienda?
Dalla passione per la montagna è nato il mio impegno nei Dolomiti Walking
Hotel, il consorzio trentino di alberghi per escursionisti. Come albergatore
sono diventato per il turista una guida del territorio, accompagnandolo alla
scoperta della natura, della cultura, delle tradizioni e dei piatti tipici della cucina trentina. In questo modo sono riuscito a creare valore, a generare amicizie e a fidelizzare il cliente. Condivido in pieno l’affermazione, cara ai GAT, che
noi non siamo solo venditori di camere, bensì di emozioni.
Silvio Frizzera
Silvio Frizzera, 35 anni a novembre, è presidente della Sezione
Giovani Albergatori di Andalo, Molveno e Fai della Paganella.
Laureato in legge, è amministratore dell’Hotel Florida, tre stelle situato sul Lago di Molveno e fondato dal nonno nel 1969.
Il 2013 sarà per i GAT un anno
di rinnovamento: alla luce della
tua esperienza, cosa consiglieresti
a chi si volesse impegnare
per il prossimo mandato?
La vita associativa permette a tutti di crescere e di confrontarsi con i propri colleghi. Impegnarsi nei GAT è sicuramente
positivo e lo raccomando caldamente a tutti i giovani albergatori, per una formidabile crescita professionale e umana.
Raccontaci la giornata tipo di Silvio
in albergo
Mi occupo principalmente della direzione della struttura,
della reception, ovvero prenotazioni e accoglienza, e del
rapporto con i clienti a 360°. Quest’ultima attività è per me
la più piacevole perché è quella che mi regala le soddisfazioni maggiori.
Come si configura la situazione turistica
di Molveno, in relazione anche alla vicina
Andalo?
La bellezza naturalistica di Molveno, una vacanza al lago tra le Dolomiti di
Brenta, e la bravura dei nostri albergatori, ci hanno garantito una vasta clientela fidelizzata in estate.
Tuttavia, la diminuzione della permanenza media richiede, per mantenere
i livelli di occupazione, maggiori sforzi nella promozione. Un aiuto proviene
fortunatamente dall’eccellenza riconosciuta alle Dolomiti (UNESCO), al paese (Bandiera Arancione del Touring) e al lago di Molveno (Cinque Vele di
Legambiente). La stagione invernale invece è critica, poiché disponiamo di
infrastrutture carenti ed è dura competere con una località forte e con molti
più posti letto come Andalo. In attesa che la crisi finisca, le due sfide più difficili per noi sono quella di aumentare il flusso turistico estero e di migliorare
qualitativamente l’offerta invernale.
La crisi non deve spegnere i nostri sogni:
quali sono i tuoi progetti, prossimi o a lungo
termine?
Come in tutte le strutture desiderose di progredire, le idee anche nel mio
caso sono tante. L’obiettivo per me prioritario è quello di far trovare ai nostri
ospiti ogni anno che tornano, o arrivano per la prima volta, qualche miglioria
strutturale, delle attività o dei servizi nuovi. Non bisogna mai farsi scoraggiare dagli ostacoli che si possono incontrare specialmente nei periodi di crisi,
ma cercare di migliorarsi sempre.
Francesca Maffei
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f. forummeteotrento.it
Appunti sulle Dolomiti patrimonio dell’umanità
Val Duron invernale
TERMALISMO E MEDICINA
DELLE DOLOMITI
Accordo Euregio che lascia intravedere orizzonti più ampi
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Il Protocollo sul termalismo sottoscritto al Grand Hotel
Terme di Comano fra le realtà che collaborano all’interno dell’Euregio, (Trentino, Alto Adige e Tirolo), firmato
rispettivamente da Ugo Rossi, Richard Theiner e Bernard Tilg, preparato dal consigliere provinciale Renzo
Anderle, si muove nella direzione di permettere ai cittadini dell’Euroregione di usufruire liberamente delle
prestazioni termali erogate negli stabilimenti accreditati
dal sistema sanitario nazionale. Se ne era già parlato due
anni fa a Levico e la direttiva europea illustrata dal prof.
Alceste Santuari mantiene interessanti aperture anche
se va a rilento l’azione dei singoli stati per recepirla.
stico anche per la comprensibile vicinanza tra i due settori. Gli stabilimenti
termali della provincia di Trento (Comano, Caderzone, Levico, Peio, Rabbi,
Roncegno, Bresimo e Pozza di Fassa) operano con il Servizio sanitario provinciale attraverso accordi negoziali annualmente stipulati dall’Azienda
sanitaria. Fa eccezione lo stabilimento termale Raphael di Roncegno, la
cui scelta aziendale è stata di rivolgersi ad un’utenza privata. Pertanto
opera in regime privatistico con accesso e pagamento diretto dei curandi.
Il protocollo di Comano guarda anche oltre. Prevede che
le aziende termali delle tre regioni collaborino nel settore
della prevenzione e riabilitazione, nell’organizzare iniziative di formazione del personale, e di promozione delle
cure termali in abbinamento a iniziative di carattere turi-
Intanto si intende intensificare la collaborazione Trento-Bolzano in alcuni
settori specifici, ad esempio quello sui trapianti e nel promuovere giornate di informazione e convegni. Le buone volontà sono molte e c’è chi si
sbilancia a parlare di una “medicina delle Dolomiti” non priva di interesse
anche per i suoi risvolti turistici.
Sul piano medico rimane all’orizzonte una struttura formativa tra Trento e
Bolzano, la famosa facoltà di medicina oggi per altro assai aleatoria, mentre continua a proporsi l’Università di Innsbruck che sarebbe già pronta ad
assumersi questo ruolo.
Appunti sulle Dolomiti patrimonio dell’umanità
FONDAZIONE UNESCO
Dolomiti a gestione “semplificata”
f.Rosengartenhotel.it
Sarà affiancato da Sergio Bergnach per il comitato tecnico mentre Cesare Lasen fa parte del comitato scientifico. Altra novità, questa però già
prevista in base al principio di rotazione, è il passaggio della presidenza
dalla Provincia di Belluno a quella dell’Alto Adige con l’assessore alla Natura e Sviluppo del territorio Elmar Pichler Rolle.
Previsto anche come prossimo lo sbarco on line del nuovo sito internet
della Fondazione. Le Dolomiti sono state inserite nell’elenco mondiale dei
siti Unesco e quindi Patrimonio dell’Umanità a fine giugno 2009, vale a
dire quattro anni or sono. Un anno dopo (13 maggio 2010) è stata costituita la Fondazione di cui fanno parte le province di Trento, Bolzano, Belluno,
Udine e Pordenone.
Costumi dolomitici nelle Corte de Tezier
Novità ai vertici della fondazione Dolomiti Unesco: accorpamento tra Comitato direttivo e Consiglio di amministrazione allo scopo di coinvolgere maggiormente nella
gestione oltre alle cinque Province, anche le Regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Inoltre apertura entro aprile del concorso per il nuovo direttore generale e conseguente superamento dell’attuale
direzione provvisoria a tre esperti. Per il Trentino era stata indicata la dott.ssa Paola Matonti, che aveva già svolto un ruolo guida durante il percorso di candidatura delle
Dolomiti a patrimonio naturale dell’umanità Unesco.
Non sono mancate finora le difficoltà, e ne sono indice le dimissioni del
segretario generale Giovanni Campeol. Nonostante tutto la Fondazione ha superato nel 2012 il primo controllo da parte dell’Unesco condotto
dall’ispettore australiano Graeme Woorboy, in particolare sui temi della
formazione, della tutela ambientale e della mobilità. Né manca qualche
problema economico.
‘’La differenza tra le possibilità organizzative e finanziarie delle Province
autonome di Bolzano e Trento e quelle delle altre è notevole - sottolinea
Pichler Rolle - e quindi senza il sostegno delle due Regioni Veneto e Friuli la macchina non potrebbe funzionare. Il riordino e la semplificazione
vanno di pari passo con lo studio di un nuovo modello di compartecipazione e finanziamento”. Asat è da due anni socio sostenitore della Fondazione Unesco e alcuni Club di Prodotto che fanno capo all’Associazione
Albergatori e imprese turistiche del Trentino (Club Qualità Parco, Dolomiti
Walking Hotel, Bed&Breakfast di Qualità) hanno ricevuto il patrocinio
Unesco per la coerenza delle finalità perseguite.
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Appunti nel blu dei laghi
UN LAGO A TESTA ALTA
Così può presentarsi il Garda trentino ai turisti
Inquinamento nella acque dell’Alto Garda? L’industria turistica tedesca, gelosa dell’affetto dei propri connazionali per
il lago non perderebbe occasione per agitare ogni possibile
spauracchio. Le tracce di diossina che pare siano state trovate
in qualche anguilla risalgono probabilmente al periodo antecedente alla messa al bando della temuta sostanza, quindi
a più di 30 anni fa. Ma all’esame dei parametri su salute e
balneabilità il Garda può presentare a testa alta la sua offerta turistica anche all’attento ed esigente mercato tedesco.
Fascino ed ecologia sul Garda
Per le sostanze chimiche i parametri di valutazione sono due: “buono” o “non
buono”, senza vie di mezzo. Il Garda è di qua per tutte le sostanze pericolose
prioritarie. Forse si potrebbe fare meglio con riferimento all’ecologia, gli scarichi da metabolismo umano, le coltivazioni agricole, il fitoplancton, per l’area
alla foce del Sarca. Questo tipo di analisi definisce cinque livelli e l’Alto Garda
è sul secondo, un “buono” più basso dell’ “elevato”, ma nettamente staccato
dal “sufficiente”, dallo “scarso” e dal “cattivo”. L’intensa antropizzazione attorno alle sponde, i milioni di turisti, le attività industriali, artigianali e agricole in
tutto l’entroterra richiamano l’esigenza di costante attenzione, anche perché
qualche ulteriore appetito di sfruttamento ambientale si fa sentire e bene non
farebbe all’equilibrio oggi raggiunto.
Basta proseguire sulla linea severa degli attuali controlli: “Il lago viene monitorato – spiega il presidente della Giunta provinciale e assessore all’ambiente
Alberto Pacher - ogni mese con otto prelievi a diverse profondità, fin quasi al
fondale, vale a dire oltre i 250 metri, effettuati in un punto centrale vicino alle
acque venete e lombarde. I campioni prelevati vengono sottoposti ad analisi
chimico-fisiche e biologiche anche rivolte alla verifica di presenza o meno di
sostanze pericolose (solventi, metalli, fitofarmaci ecc. Gli ultimi dati completi,
quelli del 2011, sono in linea con gli obiettivi stabiliti dalle direttive europee.
VOLONTARI PULISCONO IL LAGO
In 40 a Torbole si mettono a disposizione
Il sindaco Luca Civettini ha sottolineato con la sua presenza il plauso
di tutta la popolazione per un’iniziativa che ci si augura possa essere imitata in tanti altri contesti di tutela del territorio e delle acque
pubbliche, secondo le indicazioni di una campagna promossa su
scala mondiale dalla Padi (Professional Association of Diving In18
structor), che non si occupa solo di tuffi e di immersioni ma anche di
salvaguardia di mari e laghi. Agli amici di Torbole, una vera Pro Loco,
delle acque, il plauso degli operatori turistici trentini.
f.giornaletrentino.it
Insolita e bella iniziativa ecologica sul Garda. Quaranta volontari
hanno pulito i fondali davanti alla spiaggia nel tratto fra il porticciolo
dei pescatori e la colonia Pavese. Fanno parte del gruppo Ambiente
Acqua di Arco hanno coinvolto alcuni sub delle Rane Nere di Trento e
di altre associazioni subacquee, i vigili del fuoco torbolani che hanno
provveduto allo smaltimento dei rifiuti prelevati, circa 4 quintali di
rifiuti sedimentati a 15-20 metri su un tratto di circa 300 metri.
La Pro Loco del lago a Torbole
Al centro on. Lorenzo Dellai e il direttore Massimo Malossini tra gli allievi di oggi
LA SCUOLA ALBERGHIERA DI VARONE
HA 50 ANNI
Tre giorni di festa a fine maggio tra ricordi e nuove prospettive
Bruno Kessler consegna i primi diplomi
A fine maggio il Centro professionale alberghiero di Varone festeggia il mezzo secolo di attività. Fu aperto nel 1967
per decisione dell’allora presidente della Giunta Provinciale
Bruno Kessler su sollecitazione di Asat, i “padri” dell’epoca, il comm. Alfonso Froner, Angelo Visconti, Tarcisio
Boschin dietro ai quali già guardavano a più ampi orizzonti i “giovani” Sergio Chiesa, Franco Mizzaro e Italo
Craffonara.
La formazione turistica in Trentino era affidata all’ENALC
(Ente nazionale avviamento al lavoro nel commercio),
qualche corso organizzava l’Enaip. Il turismo chiedeva di
più, stava diventando troppo importante per l’economia
trentina, serviva una scuola specifica. Bruno Kessler lo capì,
e fu felice l’individuazione logistica. Nell’Alto Garda il legame aula - albergo era solido. Non è casualità ma indice di
un’epoca che negli stessi anni partisse l’Università di Trento. I tre giorni celebrativi (23 al 25 maggio), daranno spazio
all’Amarcord, al riabbracciarsi di centinaia di ex alunni oggi
con i capelli grigi, e alle doverose foto d’epoca. I primi esami furono sostenuti a Stresa, in Piemonte. La burocrazia ministeriale andava a rilento nel rilasciare riconoscimenti in odore di autonomismo. Qualche alunno ha scalato
la notorietà nazionale, ad esempio Rinaldo Dalsasso o Cristian Bertol,
entrambi cuochi, altri diventati dirigenti turistici di primo piano, ad esempio
Claudio Miorelli, ex direttore di Trentino Spa o Marco Benedetti, ex assessore provinciale al turismo e oggi presidente di Ingarda. “Non ci limiteremo ai ricordi, puntiamo su un concreto richiamo anche didattico agli allievi,
alla necessità d’innovare”, spiega il direttore del Centro Massimo Malossini. Quindi concorsi, piatti audaci, mise en table emotiva, approfondimenti
enogastronomici a tema (vino, olio, pesce di lago, cocktail). Ne guadagnerà
l’offerta culinaria altogardesana. La notizia più bella potrebbe essere la partenza dell’appalto per qualche ristrutturazione di aule, laboratori, stanze del
convitto, mai trascurate ma un po’ vetuste. Freschi e vivaci restano gli allievi,
pronti a portare il buon nome del Centro in alberghi, ristoranti e bar noti ben
oltre la Busa, cui il turismo prospetta anche oggi un tasso di occupazione del
novanta per cento.
Quando per gli esami ci si doveva trasferire a Stresa
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LAGHI, BICI E TERME L’OFFERTA DECISIVA
La Valsugana pronta alla sua estate turistica
f. B. Mancini
Il tracciato è quasi esclusivamente pianeggiante e tutto ben curato, grazie alla collaborazione del Servizio Conservazione della
Natura e Valorizzazione Ambientale della Provincia.
Sempre in tema di bici la catena del Lagorai offre invece 300
km di percorsi rilevati con gps che vanno dal tranquillo giro dei
laghi al più impegnativo tour di Cima d’Asta. Rientrano nel circuito Dolomiti Lagorai Bike e soddisfano sia il principiante sia il
biker più esperto.(vedi www.dolomitilagoraibike.it)
“Movelo” sulla e-bike
Abbronzatura in riva al lago
Laghi in primo piano anche nell’offerta turistica della Valsugana e in particolare
sui mercati affezionati di Germania e Olanda, non esenti ma sicuramente meno
intaccati dalla crisi di quanto non sia il nostro Paese. Per questo l’ApT Valsugana Lagorai ha preparato la stagione estiva partecipando, all’interno dello stand
istituzionale del Trentino, alle principali fiere turistiche olandesi e tedesche per
un pubblico che ama sia la sistemazione in albergo sia quella open air del campeggio. Le presenze di visitatori a Vakantiebeurs, Caravana e anwb kampeerdagen in Olanda e a Cmt - Freizeitmesse e Eurobike in Germania, seppur
risulti in alcuni casi un calo rispetto alle edizioni precedenti, ha confermato forte
interesse per la destinazione Valsugana – Lagorai. Rivolta in maniera specifica al
mercato italiano è la partecipazione al Festival dei Laghi di Iseo 24-26/5/2013,
vetrina nazionale della vacanza lacustre e delle attività praticabili sugli specchi
d’acqua e nel territorio circostante. Sempre acqua ma, questa volta termale e
curativa, sarà il tema del road show promozionale che le Terme di Levico, in
collaborazione con l’ApT le strutture ricettive, organizzano nell’area di Brescia.
Il patto terra-acqua
Una proposta nella quale si intrecciano il piacere del lago e quello della vacanza attiva alla scoperta del territorio mette al centro la bicicletta. All’interno del Progetto bike ecco il “Varietà su due ruote: dai 2.000 metri di quota… al tuffo
nel lago!”. La ciclabile della Valsugana con i suoi 80 km lungo il corso del Brenta
dove l’acqua accompagna la bicicletta, crea un’offerta sempre più attrattiva e apprezzata. Vi concorrono i bicigrill, il servizio integrato treno+bici, il bike sharing
che permette di noleggiare la bicicletta in una località e di consegnarla in un’altra
lungo il tracciato per poi rientrare tranquillamente con i mezzi pubblici o privati.
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La Valsugana sarà la prima destinazione turistica italiana ad
entrare in “Movelo”, comunità online di vacanzieri che scelgono
la bici elettrica. Una modalità di fare vacanza vicino alle abitudini tedesche, abbordabile anche per chi non è troppo allenato.
In fase di definizione una rete di noleggio di biciclette elettriche e di colonnine di ricarica presso esercizi turistici della valle
e forte l’interesse incontrato nelle fiere in Olanda e Germania.
Tutti gli uffici informazione dell’ApT Valsugana saranno dotati
di stazioni di ricarica per facilitare il cambio delle batterie. Nel
Test Event di fine aprile a Levico si potranno provare gratuitamente le “e-bike” su un percorso dal centro al lago e rientro al
Parco delle Terme dove sarà in svolgimento la manifestazione
Ortinparco. www.visitvalsugana.it/movelo
Turisti e residenti
All’intero comprensorio turistico si rivolge l’innovativo
progetto di narrazione visiva “Live-love your story in
Valsugana”. Prevede la presentazione di sette videostorie
studiate per trasmettere aspetti quali genuinità, accoglienza,
ambiente e tradizioni locali. Grazie alla collaborazione di un
network di narratori di storie visive. Presentano con originalità e creatività esperienze vere, emozioni intense trasmesse
dai visi e sorrisi degli abitanti locali, immagini di trekking,
del progetto “Adotta una mucca”, i sapori della gastronomia
e dell’arte. Torna l’antico principio secondo il quale “il movimento turistico è la somma delle relazioni tra le persone
ospitate e quelle che abitano nel medesimo luogo”.
Si è tornati a sentirlo, anche un po’ a sorpresa, nel corso del recente convegno
degli Ict Days 2013. Nell’era dei viaggi a dimensione globale, sono i locali a fare
la differenza. “Se è vero che un viaggio non è solo spostamento, ma l’esperienza di una possibilità di vita diversa, il contributo dei residenti all’esperienza del
viaggiatore diventa fondamentale”. Ogni settimana, a partire dal 18 marzo, sul
portale ufficiale di destinazione viene presentato un nuovo video condivisibile
sui social network, consentendo un’ampia diffusione della proposta Valsugana
e Lagorai attraverso la rete. (vedi www.visitvalsugana/livelovevalsugana).
f. Andreas Walter
A tutti questi progetti e azioni promo-commerciali coordinate dall’Apt stanno
dando decisivo supporto degli operatori della ricettività e dei fornitori di servizi
con il loro impegno a far fronte a un 2013 in cui la lunga fase ad economia
negativa potrà influire sensibilmente sul contenimento della spesa turistica e
del periodo di vacanza.
Assume un peso sempre più determinante nella scelta delle mete il “value
for money”, vale a dire la capacità della destinazione di offrire una vacanza
di qualità.
I dati del turismo in Valsugana tra il 2011 e il 2012 parlano complessivamente di 387mila 320 arrivi (+11,20%) e 2milioni 212mila 400 presenze (+5,1%). Ma a crescere sono soprattutto le seconde case, perché
la presenza alberghiera fa segnare un +0,70% e l’extralberghiero un
+0,60%. Il 68% è costituito da italiani, mercato più in crisi di altri.
Relax anche in bici
21
DOC SERVICE E ASSOSERVIZI FANNO RETE
Nel settore dei servizi di formazione e consulenza
Assoservizi Srl, controllata da Confindustria Trento, e
Doc Service Srl, partecipata dell’Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento
hanno siglato un contratto di rete tra imprese per
migliorare la qualità, l’efficienza e la rapidità del prodotto offerto. Le due società di servizi, entrambe con
sede a Palazzo Stella, operano nel medesimo settore,
la formazione obbligatoria, la consulenza e la sicurezza aziendale, l’una nell’industria e l’altra nel turismo.
dott.ssa Agnese Biasiolli
Già nei mesi scorsi le Assoservizi srl e Doc Service Srl hanno avviato una collaborazione in
risposta alla complessità dello scenario economico attuale. Con l’ accordo siglato dai consiglieri delegati Roberto Busato (Assoservizi Srl), che assume la presidenza, e Roberto
Pallanch (Doc Service Srl), vicepresidente del comitato di gestione, si propongono di rafforzare la competitività delle offerte. Nel dettaglio, la rete d’impresa avrà l’effetto di migliorare la qualità complessiva dei servizi formativi obbligatori, favorendo la specializzazione
delle figure impiegate; di razionalizzare i costi del personale e gli investimenti necessari per
lo svolgimento dell’attività; di incrementare i ricavi, aumentare il potere contrattuale nei
confronti dei fornitori e la capacità di accedere a finanziamenti pubblici. Non da ultimo, la
collaborazione induce e rafforza la sinergia tra le due rappresentanze imprenditoriali. “Si
tratta – spiega Alberto Taddei, presidente di Assoservizi - di un nuovo tassello nel processo di sviluppo della società di servizi di Confindustria Trento. Con la sottoscrizione del
contratto le due realtà sono in grado di assicurare i migliori benefici per i propri utenti finali”.
“Ci pare un passo importante - spiega Michele Viola, presidente di Doc Service - che mette
in relazione due realtà imprenditoriali ed operative già esistenti, per potenziare un importante servizio alle imprese. Non vuole essere la semplice somma di quanto le due società
stanno facendo, ma si ha l’ambizione di accrescere qualità e quantità dei valori economici
ora espressi, sempre tenendo presente che ciò va fatto nell’interesse delle imprese associate
o che usufruiscono dei nostri servizi”. Il coordinamento direttivo della nuova “rete” è affidato ad Agnese Biasiolli che già svolge il ruolo di direttrice di DOCService e di Asso servizi
Network AssoDoc.
A DOC UN CORSO EUROPEO POSTLAUREA
Per incentivare innovazione nelle piccole e medie imprese
è stato assegnato a DocService, al termine di un impegnativo confronto, il compito di realizzare un Corso postlaurea
finanziato dal Fondo sociale europeo. La formazione intende
creare esperti di business, per “sviluppatori” di innovazione
all’interno di piccole e medie imprese, promotori di valorizzazione di grandi eventi. Il progetto è aperto a 15 giovani
laureati residenti in provincia di Trento. Le tematiche trattate
sono quelle della gestione del marketing della filiera turistico
- sportiva, il web, i processi di business - planning. Sono previ22
sti anche tre periodi di stage. Per informazioni: Doc Service (tel. 0461/390137).
Un secondo corso assegnato a Doc Service, sempre sostenuto da Fondi sociali
europei, riguarda la formazione permanente nell’area della creatività e dell’imprenditoria. è rivolto a 15 partecipanti di cui 10 scelti tra persone disoccupate e
5 occupate. I contenuti riguardano le aree del lavoro autonomo nei servizi avanzati alle PMI, l’analisi strategica e i tempi del marketing, l’espansione internazionale e l’entrata in nuovi mercati, l’acquisizione di competenze imprenditoriali
quali la comunicazione, la creatività, la negoziazione, la leadership, il web ecc.
Per informazioni: Doc Service (tel. 0461/390137).
VITA ASSOCIATIVA
23
CORSI AGGIORNAMENTO FORMATIVO
DAL 15 APRILE AL 15 MAGGIO
Avendo riscontrato forte risposta ad inizio anno, D.O.C. Service torna a proporre il calendario dei vari corsi previsti per il periodo metà aprilemetà maggio. Per ulteriore illustrazione dei contenuti rimandiamo a quelle già pubblicate sui numeri precedenti (gennaio e febbraio 2013) di
Turismo e Ospitalità.
CORSO BASE H.A.C.C.P.: (12 – 8 – 4 ore)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
11/04/2013
12/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
ANDALO
18/04/2013
19/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
PERA DI FASSA
22/04/2013
23/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
FOLGARIA
13/05/2013
14/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
PREDAZZO
CORSO AGGIORNAMENTO H.A.C.C.P.: (4 ore)
I corsi di aggiornamento non hanno un rinnovo fisso in termini di tempo (è importante dimostrare la formazione costante) ma si ritiene
necessario vengano frequentati almeno ogni 5 anni.
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
15/04/2013
09.00-13.00
MONCLASSICO
24/04/2013
09.00-13.00
FOLGARIA
06/05/2013
09.00-13.00
PREDAZZO
13/05/2013
09.00-13.00
TRENTO
SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO
CORSO BASE PER RESP. SERV. DI PREVENZIONE E PROTEZIONE (16 ore)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
07/05/2013
08/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
MONCLASSICO
CORSO ANTINCENDIO
CORSO BASE PER AZIENDE CON RISCHIO DI INCENDIO MEDIO-BASSO
24
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
16/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
FOLGARIA
19/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
MONCLASSICO
08/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
ANDALO
09/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
PERA DI FASSA
CORSO DI PRIMO SOCCORSO
CORSO BASE PER ADDETTI AL PRIMO SOCCORSO (12 ORE)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
16/04/2013
17/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
PREDAZZO
08/05/2013
09/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
09.00-13.00
FOLGARIA
AGGIORNAMENTO PER ADDETTI AL PRONTO SOCCORSO (4 ORE)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
16/04/2013
14.00-18.00
PREDAZZO
08/05/2013
14.00-18.00
FOLGARIA
CORSO DI FORMAZIONE AI DIPENDENTI
CORSO GENERICO (4 ORE) + CORSO SPECIFICO (4 ORE)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
19/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
TRENTO
08/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
LEVICO
10/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
FIERA DI PRIMIERO
13/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
FOLGARIA
14/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
ANDALO
15/05/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
TRENTO
CORSO DI FORMAZIONE AI DIPENDENTI AGGIORNAMENTO (6 ORE)
DATA PRIMAVERA
18/04/2013
ORARIO
09.00-13.00/14.00-16.00
SEDE
TRENTO
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CORSO PER DIRIGENTI
CORSO PER DIRIGENTI (16 ore)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
23/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
TRENTO
PRINCIPI E VALORI DELLA SICUREZZA
COME TRASMETTERLI (8 ORE - FACOLTATIVI)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
15/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
TRENTO
RESPONSABILITA’ E TUTELA DEL RSPP ED ASPP (8 ORE - FACOLTATIVI)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
22/04/2013
09.00-13.00/14.00-18.00
TRENTO
GESTIONE INTEGRATA: QUALITA’, AMBIENTE, SICUREZZA (24 ORE –FACOLTATIVI)
DATA PRIMAVERA
ORARIO
SEDE
06, 07 e 08/05/2013
09.00-13.00 / 14.00 – 18.00
TRENTO
CORSI PROFESSIONALI 2013
Area Risorse Umane
DATA
CORSO
SEDE
10/04/2013
L’intelligenza emotiva per gestire la complessità
manageriale
TRENTO
Area amministrazione, finanza, contabilità
26
DATA
CORSO
SEDE
24/04/2013
I costi di struttura: rilevarli, valutarli,
monitorarli e prevenirli
TRENTO
10/05/2013
Riduzione costi: metodologia e organizzazione
dell’ ufficio acquisti
TRENTO
27
f. Giovanni Cavulli
Castel Toblino
TRENTINO MARKETING
CULTURA E TURISMO ALLEATI
PER LO SVILUPPO LOCALE
Nel percorso DI Trentino School of Management,
in collaborazione con la Divisione Turismo
e Promozione di Trentino Sviluppo
Cultura e turismo alleati per una nuova idea di sviluppo locale. Il percorso verso la realizzazione di un distretto culturale, iniziativa voluta dagli
assessori alla cultura e al turismo di Trento e Rovereto, nonché da quelli
provinciali Franco Panizza e Tiziano Mellarini, è proposto da TSM Trentino School of Management in collaborazione con la Divisione Turismo e Promozione di Trentino Sviluppo e punta a rendere più efficiente
ed efficace il processo di produzione culturale e ad ottimizzare i suoi
impatti economici e sociali.
L’obiettivo è quello di creare in Trentino un’organizzazione coerente
e integrata delle risorse e delle competenze territoriali assimilabile al
concetto di “distretto culturale”, per superare l’attuale frammentazione
di questo settore e un grado piuttosto basso di connessione con altri
ambiti produttivi, incluso il turismo. Negli ultimi anni sono stati già realizzati alcuni tentativi per integrare maggiormente l’offerta culturale,
come le card turistiche (la più ambiziosa delle quali riguarda le città di
Trento e Rovereto, unite nella TrentoRovereto card), che rappresentano
una modalità per far dialogare i due mondi.
Per favorire un’interazione ancor più profonda la Scuola di Management del Turismo coordinerà un tavolo di lavoro che riunirà alcuni
rappresentanti selezionati nelle aree di Trento e Rovereto, dove si
concentrano le maggiori risorse culturali, con l’obiettivo di favorire
un confronto aperto su possibili progetti strategici per il territorio.
Il percorso è da considerarsi un laboratorio strutturato dove i partecipanti si confronteranno portando le loro esperienze e proporranno ipotesi di potenziamento dell’alleanza tra cultura e turismo.
28
IL BASKET PROMUOVE IL TERRITORIO
Con la nazionale e la “Trentino Cup”
Due giorni di pallacanestro ad altissimo livello. Questo ha
proposto il PalaTrento nel weekend del 9 e 10 marzo in occasione della final four di Coppa di LegaDue. Una competizione
importante, che ha visto tra l’altro il significativo successo
dei padroni di casa della Bitumcalor-Aquila Basket Trento, a
segnare ulteriormente il legame tra questo sport ed il Trentino. A margine della competizione si sono tenuti due eventi: il
workshop sul tema “Investire nel basket: un’opportunità per
il territorio”, mentre domenica, è andata in scena la festa del
minibasket, dedicata ai bambini delle società trentine.
Un appuntamento che va a rinforzare ulteriormente il legame
tra la pallacanestro e il nostro territorio, che anche quest’estate, esattamente come accadde nel 2012, ospiterà la Nazionale di Simone Pianigiani, in ritiro a Folgaria dal 30 luglio al 6
agosto per un periodo di allenamento in vista degli Europei in
programma in Slovenia dal 4 al 22 settembre. Inoltre gli azzurri prenderanno parte alla seconda edizione della «Trentino
Basket Cup», torneo internazionale di preparazione alla manifestazione continentale, in programma, sempre al PalaTrento,
dal 7 al 9 agosto. Folgaria, infine, sarà anche la sede, per il secondo anno consecutivo, del ritiro della nazionale sperimentale: i giovani cestisti più interessanti d’Italia saranno al lavoro
in Trentino dal 19 al 27 maggio e dal 2 al 6 giugno.
TRENTINO MARKETING
L’itinerario si articola in otto momenti condotti da esperti con esperienza di ricerca o gestione nell’ambito di questi due settori. I seminari forniranno un quadro teorico e presenteranno idee e “case histories” per illustrare le innovazioni riuscite nell’ambito dell’incontro tra le due realtà e nello sviluppo del distretto. Il progetto ha avuto il via giovedì 21
marzo con la partecipazione al 3° Summit Arte e Cultura “Niente cultura, niente sviluppo”,
organizzato dal Sole 24 Ore a Milano. L’evento ha proposto numerose testimonianze di
alto livello che riguardano in particolare il legame tra cultura e impresa e le politiche che
istituzioni e imprenditoria privata stanno attuando per gestire il governo dei beni culturali in una logica di sistema.
Il tavolo di lavoro sarà composto da venticinque rappresentanti del settore culturale e turistico individuati
prioritariamente tra direttori dei musei provinciali, direttori di organizzazioni responsabili di eventi culturali
convenzionate con la Provincia di Trento, Dipartimento
Turismo e Cultura della Provincia, responsabili di Trentino Sviluppo, direttori delle Apt di ambito, esponenti
della Cooperazione attivi in progetti di sviluppo locale.
Informazioni sul sito internet www.tsm.tn.it.
GUSTI E SAPORI TRENTINI IN MOSTRA
Vitivinicoltura ed enogastronomia
protagoniste nelle maggiori fiere di settore
Nel giro di poche settimane le eccellenze vitivinicole ed enogastronomiche sono state proposte con indubbio successo in alcune famose
rassegne specializzate in Italia e all’estero.
PROWEIN - Dal 24 al 26 marzo Düsseldorf ha ospitato l’edizione 2013
di Prowein, una delle più importanti esposizioni europee del settore
enologico dedicata agli “addetti ai lavori”. Nella cittadina della Renania sono giunti da tutto il mondo oltre 4.500 espositori e più di 40.000
visitatori, in due ulteriori padiglioni rispetto alla scorsa edizione per
oltre 500 nuovi soggetti.
Il Trentino ha partecipato con 17 aziende disposte su un’area di 312
metri quadrati realizzata e gestita grazie alla collaborazione tra Consorzio Tutela Vini del Trentino e Divisione Turismo e Promozione di
Trentino Sviluppo. Presenti le aziende agricole Tenuta Maso Corno,
Villa Corniole, Zanotelli, Zeni, Endrizzi, Gaierhof, Pisoni, Pravis, Cavit, il Gruppo La Vis, la Cantina di Aldeno, le Cantine
Mezzacorona, Provinco e Revì e, infine, le distillerie Marzadro,
G. Bertagnolli e Borgo Vecchio. Tra le iniziative messe in campo,
spazio a quattro incontri di degustazione con due importanti giornalisti tedeschi del settore, Richard Grosche e Jeans Priewe, e un
aperitivo all’interno dell’area Trentino rivolto a importatori buyer e
giornalisti con la presenza dei produttori che hanno spiegato i segreti
della propria attività.
CIBO A REGOLA D’ARTE - Dal 15 al 17 e dal 21 al 24 marzo Milano ha
ospitato “Cibo a regola d’arte”, evento gastronomico-culturale organizzato da Rcs, il gruppo editoriale del Corriere della Sera e della Gazzetta dello Sport. L’Istituto Trentodoc, in collaborazione con la Divisione Turismo e Promozione di Trentino Sviluppo, ha favorito la presenza
delle bollicine trentine, protagoniste in esclusiva per quanto riguarda
la spumantistica di degustazioni e seminari, dislocati nel contesto di
due importanti musei, la Triennale di Milano e il Museo della Scienza
e della Tecnologia Leonardo da Vinci.
Trentodoc – assieme ad altri prodotti del territorio come il Puzzone di
Moena e il Vezzena degli Altipiani di Folgaria e Lavarone, il Salmerino
alpino, il Miele di melata d’abete e la Farina gialla di Storo – è stato al
centro di diversi appuntamenti nelle giornate dell’evento. “Conversazioni” su Trentodoc, con i giornalisti Rcs e alcuni produttori di bollicine
trentine, degustazioni e momenti divulgativi sono stati i principali
passaggi della manifestazione. Su tutto, come ha spiegato il presidente dell’Istituto Trentodoc Enrico Zanoni, l’obiettivo di rafforzarsi su
un mercato importante come quello di Milano, davanti ad una platea
numerosa, e nel contempo qualificata.
VINITALY – Dal 7 al 10 aprile il Trentino ha partecipato con la propria
proposta vitivinicola alla 47ª edizione di Vinitaly, la più importante rassegna enologica europea. Una significativa vetrina internazionale che
ha nei numeri la propria forza propositiva: 94.862 metri quadrati di
superficie, 4.255 espositori, 140.000 visitatori, 2.496 giornalisti accreditati. L’area istituzionale del Trentino era dislocata su uno spazio di circa
400 metri quadrati organizzato dall’Assessorato all’Agricoltura, Foreste, Turismo e Promozione della Provincia, da Trentino Sviluppo e dal
Consorzio Vini del Trentino, suddiviso in spazi riservati a Consorzio Vini
del Trentino, incaricato della promozione istituzionale all’Istituto Trentodoc, l’Istituto di Tutela Grappa del Trentino, e la Fondazione Edmund
Mach - Istituto Agrario di San Michele, che è stata presente con le anteprime della vendemmia 2012. Nell’area Trentino, infine, spazio anche
alla neonata Strada del Vino e dei Sapori, che dallo scorso 1° gennaio
raggruppa le cinque strade che coprivano l’intero territorio provinciale.
29
IL CATULLO VETRINA DEL TURISMO TRENTINO
Enio Meneghelli
L’aeroporto “Valerio Catullo” come porta d’accesso al turismo trentino e sua vetrina espositiva e promozionale,
quasi un’Apt aperta a fornire informazioni, servizi, assistenza ai circa tre milioni di passeggeri che transitano ogni
anno dallo scalo veronese. Molti sono turisti, un paio di
milioni, si dice. Arrivano da paesi esterni ai 300 km. standard della fascia – auto e da Verona raggiungono poi l’Alto
Garda dalla primavera all’autunno o le nevi dolomitiche in
inverno con le navette di Fly&Ski. Un target forte, dunque,
interessato fin dallo scalo di partenza a calarsi nell’atmosfera di una vacanza in Trentino, curioso dell’offerta culturale, storica, artistica, enogastronomica, sportiva di un
ampio territorio di fama mondiale che spazia da Milano
a Venezia, dal Garda alle Dolomiti e comprende, quindi
anche molto Trentino.
Usare un aeroporto, i suoi spazi e tempi di attesa per la
promozione di un qualche marchio industriale non è idea
nuovissima. Lo è un po’ più affidargli la funzione di promozione turistica con i moderni strumenti del marketing.
Nel caso dello scalo veronese l’utilità sarebbe reciproca,
rientrerebbe nel piano di risanamento finanziario che il
Catullo persegue. Finanziariamente non se la cava benissimo, qualche compagnia aerea ha tagliato i voli, qualche
hub rimane vuoto. Serve un piano di rilancio. Aiuterà il
recente assorbimento del vicino scalo di Montichiari, ma
può dare una mano anche la posizione turisticamente
strategica.
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Dovrà pensarci Enio Meneghelli recentemente entrato, proprio con delega al marketing, nel
Cda dello scalo, dove la Provincia di Trento è già presente con il 20% azionario e con la vicepresidenza di Pierluigi Angeli, ex presidente della Giunta provinciale. L’esperienza di Meneghelli
nel marketing è più che solida. Per vent’anni ha presieduto Ingarda, l’Apt dell’area trentina del
lago, è stato vicepresidente dell’Apt provinciale, responsabile di “Garda Unico”, il consorzio unitario di valorizzazione turistica che contempera gli interessi in ravvicinata concorrenza delle
province rivierasche trentine, venete e lombarde ma anche quella degli aeroporti “minori”, Bergamo - Brescia - Verona - Treviso che sembrano rincorrersi sulla Serenissima tra Milano e Venezia.
Meneghelli dovrà dar fondo a tutte le idee capaci di rendere più attrattivo lo scalo veronese, tra
queste il turismo con il Garda, l’Arena e il balcone di Giulietta e Romeo a due passi e le Dolomiti a
due ore di comodo transfer. E sul quadrante commerciale e fieristico scaligero converge un attivismo industriale, artigianale e agricolo vivace e variegato come pochi. Per limitarsi al vino basti
pensare a Wine Top Verona, Vinitaly, Valpolicella fino ai marchi prossimi del Trentino e dell’Alto
Adige, per la gastronomia provvedono anche le produzioni della vicina Emilia.
“Turismo ed enogastronomia sono in effetti i due settori dai quali è arrivata una prima manifestazione di maggior interesse. Per il turismo - spiega Enio Meneghelli - intendiamo potenziare i
collegamenti con le principali capitali europee, con attenzione particolare all’Est del continente,
perché oggi è lì che cresce maggiormente la voglia di viaggiare. Quindi Mosca, Pietroburgo, ma
anche Berlino e una capitale scandinava. I voli potranno essere di linea o low cost, solo stagionali,
come oggi con la Polonia, ma l’obiettivo è la frequenza annuale. Non dimentichiamo il mercato italiano, pur sapendolo in profonda crisi. Si tratterà di adeguare il prodotto turistico ai diversi
mercati. Pensiamo a un punto informativo alla stazione arrivi ma anche allo scalo di partenza
un punto di degustazione e vendita di prodotti della filiera agroalimentare e del made in Italy
presenti nel bacino aeroportuale d’arrivo dovrà far sentire in Italia il turista quando sale in aereo”.
ll Trentino continuerebbe a rimanere piuttosto periferico? “Ci impegneremo, a renderlo più vicino
con adeguati servizi di navetta. Per questa mobilità servono risorse importanti. Lavoriamo perché
se ne facciano carico congiuntamente soggetti pubblici e del privato collettivo”, conclude un Enio
Meneghelli più che motivato nell’affrontare la sua nuova sfida.
f.cootatio.it
f.123people.it
A Enio Meneghelli delega al marketing dello scalo VERONESE
Turisti in arrivo all’aeroporto Catullo
MARKETING
31
I dubbi quotidiani
Aprile 2013
Sì, la somministrazione è possibile ma a precise condizioni indicate nella
risposta data dagli estratti della risposta che l’Azienda provinciale per i
servizi sanitari (APSS) all’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente, per conto del Tavolo Ecoristorazione, al quale Asat partecipa attivamente con indicazioni e proposte (www.eco.provincia.tn.it/Ecoristorazione_Trentino/)
In merito alla possibilità di somministrare alimenti presso attività di ristorazione che provengono da canali di approvvigionamento diversi da
quelli convenzionali, si informa che la normativa europea (Reg. CE
852/2004 e Reg. CE 853/2004) e le disposizioni nazionali, permettono tale operazione a precise e determinate condizioni. Il Regolamento CE 852/2004 all’articolo 1 par. 2 lettera c) ammette la possibilità
di “fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari dal produttore
al consumatore finale o a dettaglianti locali che forniscono direttamente al
consumatore finale”. L’esclusione dal campo di applicazione dalla normativa per la “fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari dal
produttore al consumatore finale o a dettaglianti locali che forniscono direttamente al consumatore finale”, sottrae tali operatori dagli obblighi in essa
contenuti; ma consente agli agricoltori/allevatori/raccoglitori di prodotti
primari di cedere tali prodotti alle condizioni stabilite (fornitura diretta,
commercio al dettaglio, livello locale, piccolo quantitativo).
Per fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari
si deve intendere la cessione occasionale e su richiesta del consumatore finale o dell’esercizio di un commercio al dettaglio di prodotti primari
ottenuti nell’azienda stessa, a condizione che tale attività sia marginale
rispetto all’attività principale Linee guida applicative del Regolamento CE
852/2004 del 29/04/2010.
In generale le categorie di alimenti citati nella richiesta di
parere ricadono tutti nella definizione di prodotti primari così come definiti nel Regolamento CE 852/2004
(art 2, paragrafo 1 lettera b) e dalla “Guida all’attuazione di alcune disposizioni del Regolamento CE 852/2004
sull’igiene dei prodotti alimentari della Commissione
europea del 18/06/2012.” (capitolo 3.2), ovvero prodotti
di origine vegetale coltivati, prodotti di origine animale
allevati, prodotti della caccia e pesca, erbe spontanee,
bacche, funghi e lumache.
Si sottolinea come “l’esclusione dal campo di applicazione dei Regolamenti CE 852/2004 e 853/2004 per il
produttore primario che commercializza piccole quantità
direttamente, non esime l’operatore dall’applicazione
durante la sua attività delle regole base dell’igiene e delle buone pratiche agricole al fine di ottenere un prodotto sicuro”. Linee guida applicative del Regolamento CE
852/2004 del 29/04/2010.)
Il dettagliante (quindi anche il ristoratore per la definizione sopra riportata) che acquista prodotti da un produttore escluso dal campo di applicazione dei Regolamenti CE
852/2004 e 853/2004, ha l’obbligo della rintracciabilità e si assume la responsabilità diretta sui prodotti che
acquista…” (Linee guida applicative del Regolamento
CE 852/2004 del 29/04/2010). Di seguito si dettagliano
le modalità operative che devono essere rispettate per le
varie tipologie di alimenti oggetto della richiesta.
f. Cristanini
1. Posso somministrare agli ospiti del mio albergo
i prodotti provenienti dal mio orto e i prodotti
forniti da contadini, cacciatori o pescatori
della zona o raccolti sul terreno (funghi, erbe
selvatiche, ecc.), rimanendo conforme alla
vigente normativa igienico-sanitaria?
La definizione di commercio al dettaglio prevista dal Reg. CE 178/2002,
art. 3, punto 7 ricomprende le seguenti attività: “gli esercizi di ristorazione, le mense di aziende e istituzioni, i ristoranti e altre strutture di ristorazione analoghe, i negozi, i centri di distribuzione, per supermercati e punti
vendita all’ingrosso”.
Il livello locale viene ad essere identificato nel territorio della Provincia
su cui insiste l’azienda e nel territorio delle Province contermini.
32
Broccoli
I dubbi quotidiani
Uova:
Non è consentita la fornitura diretta di uova da piccoli
produttori locali a imprese alimentari (art. 1, lettera r. Reg.
CE 589/2008 e art 2 del Decreto Mistero delle Politiche agricole,
alimentari e forestali dell’11/12/2009 ): In base all’attuale normativa nazionale ed europea le uova destinate ad attività di vendita
al dettaglio e ad attività di ristorazione, devono provenire da un
centro di imballaggio autorizzato e devono essere classificate,
imballate ed etichettate.
• nel caso di suidi (cinghiali) il cacciatore è informato di dover sottoporre ad esame trichinoscopico ogni animale cacciato, per cui in
caso di cessione di prodotto lo stesso deve essere accompagnato
dal referto di laboratorio (Linee guida per la corretta applicazione
del Reg. CE 2075/2005 del 10/05/2007).
Il ristoratore che acquista questi prodotti da un cacciatore
(escluso dal campo di applicazione del Reg. CE 852/2004) ha
l’obbligo della rintracciabilità e si assume la responsabilità diretta sui prodotti che acquista e che poi somministra.
Prodotti della caccia:
È consentito ai cacciatori di fornire piccoli quantitativi di
selvaggina selvatica o di carne di selvaggina selvatica a ristoratori. Le condizioni per utilizzare queste materie prime sono:
• un esame preliminare sulla selvaggina da parte del cacciatore
che dovrebbe disporre di sufficienti nozioni per valutare l’idoneità della carcassa al consumo (Regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione IV, Capitolo I);
• per la selvaggina di grossa taglia il cacciatore, dopo l’abbattimento, eviscera l’animale sul posto ove cacciato (Linee guida
applicative del Regolamento CE 1069/2009, allegato A, art. 11
paragrafo 3);
• al fine di assicurare la provenienza locale dell’animale, assolvere gli
obblighi in termini di rintracciabilità del ristoratore e per accertare che
la merce non provenga da un’attività illecita, è opportuno che quanto
consegnato sia accompagnato da un’attestazione del Guardacaccia;
• La fornitura di cacciagione da parte del singolo cacciatore deve avere
carattere di occasionalità e il limite stabilito per la selvaggina di grossa taglia è di un capo/cacciatore/anno (Linee guida applicative del
Regolamento CE 853/2004 del 17/12/2009); indicativamente per la
selvaggina di piccola taglia il limite suggerito è di 50 capi/cacciatore
/anno (Decreto del Presidente della Giunta regionale Toscana. 40/R
dell’1 agosto 2006)
Cestino fragole
33
I dubbi quotidiani
Prodotti della pesca:
Le condizioni per utilizzare queste materie prime sono:
• non lasciare le erbe raccolte in sacchi di plastica e non tenerle
ammucchiate
• i pesci devono essere stati pescati in ambito locale;
• non raccogliere piante malate o ammuffite
• la fornitura di pesce da parte del singolo pescatore deve avere
carattere di occasionalità;
Prodotti dell’orto:
Il ristoratore che acquista questi prodotti da un pescatore (escluso dal campo di applicazione del Reg. CE 852/2004) ha l’obbligo
della rintracciabilità e si assume la responsabilità diretta
sui prodotti che acquista e che poi somministra
Funghi epigei spontanei:
Il requisito per poter utilizzare funghi epigei raccolti da privati
o dal ristoratore stesso, è che i funghi siano certificati da un
micologo iscritto nell’elenco nazionale previa ispezione e accertamento della commestibilità. Tale certificazione di
commestibilità deve essere tenuta a disposizione degli organi
di controllo. Resta comunque in capo al ristoratore la responsabilità diretta sui prodotti che acquista/raccoglie e che poi
somministra
Erbe spontanee:
È consentito l’utilizzo di questi vegetali spontanei, ma è necessario che chi li raccolga e impiega nelle pietanze che poi somministra, sappia riconoscere le specie. Il ristoratore che impiega
nelle proprie preparazioni le erbe spontanee si assume la responsabilità diretta su ciò che somministra. Vengono poi date
le seguenti le indicazioni:
• raccogliere le erbe spontanee lontano da fonti di inquinamento;
• non raccogliere erbe sui bordi delle strade o in parchi frequentati da cani o altri animali
• non raccogliere ciò che non si conosce
È consentito acquisire e quindi utilizzare i prodotti
dell’orto, sia del ristoratore che del contadino. Resta inteso che
questo tipo di produzione deve rispettare le buone pratiche
agricole, comprese quelle relative all’impiego di fitosanitari,
all’utilizzo di acqua pulita per irrigare allo scopo di assicurare una
materia prima sicura. (Linee guida applicative del Regolamento
CE 852/2004 del 29/04/2010). Restano fermi gli obblighi del ristoratore in termini di rintracciabilità e l’assunzione di responsabilità diretta sui prodotti che somministra. (Linee guida applicative del Regolamento CE 852/2004 del 29/04/2010).
2. Mi è successo recentemente di dover
discutere con un giovane cliente, a mio
avviso di età inferiore dei 18 anni,
sulla vendita di prodotti alcolici
nel mio esercizio. Potrei avere un riassunto
della normativa provinciale?
La legge provinciale che prevede il divieto di somministrazione di
alcolici ai minori di anni 18 non solamente nei bar, ma anche negli
alberghi ed esercizi extralberghieri, nei rifugi, negli agritur è in vigore
dall’agosto 2010. Prevede la facoltà dell’esercente di esigere la visione
di un documento di identità atto a comprovare l’età del cliente e, nel
caso di mancata esibizione (cosa ovviamente possibile, in quanto non
sussiste alcun obbligo in tal senso), di non somministrare le bevande
alcoliche. La legge prevede altresì l’obbligo per i gestori dei locali di
esporre un’adeguata cartellonistica per pubblicizzare opportunamente tale divieto, una all’ingresso, una all’uscita e una all’interno del
locale. Le tabelle dovranno riprodurre:
1.la descrizione dei sintomi correlati ai diversi livelli di concentrazione
alcolemica nell’aria alveolare espirata;
2.le quantità, espresse in centimetri cubici, delle bevande alcoliche
più comuni che determinano il superamento del tasso alcolemico
per la guida in stato di ebbrezza, pari a 0,5 grammi per litro, da determinare anche sulla base del peso corporeo.
Erbe spontanee da verificare
34
Per quanto riguarda le sanzioni per chi non ottempera al divieto (da
500 a 5mila euro), ricordiamo che: si prevede il raddoppio della sanzione pecuniaria nel caso di somministrazione di alcolici ai minori di
14 anni; inoltre, la sanzione si applica non solo gli esercenti che som-
I dubbi quotidiani
f. Provincia di Como
ministrano le bevande alcoliche ai minori (come già
previsto oggi), ma anche i minori che le consumano.
Il provvedimento prevede che tutti i pubblici esercizi
muniti di licenza di cui all’art. 86 TULPS, e quindi anche gli alberghi debbano interrompere la vendita e la
somministrazione di bevande alcoliche e superalcoliche alle ore 3, e non possano riprenderla nelle tre ore
successive, salvo che sia diversamente disposto dal
Attenti all’alcol ai minorenni
Questore in considerazione di particolari esigenze di sicurezza. Tale divieto non si applica
alla vendita e alla somministrazione di bevande alcoliche e superalcoliche effettuate nella
notte tra il 31 dicembre e l’1º gennaio e nella notte tra il 15 e il 16 agosto.
I titolari e i gestori dei pubblici esercizi che proseguano la vendita e la somministrazione
di bevande alcoliche e superalcoliche oltre le ore 24 dovranno avere presso almeno un’uscita del locale un apparecchio con data di scadenza successiva a quella della rilevazione
del tasso alcolemico, di tipo precursore chimico o elettronico, a disposizione dei clienti
che desiderino verificare il proprio stato di idoneità alla guida dopo l’assunzione di alcool. Sono quindi estesi a tutti i pubblici esercizi gli obblighi precedentemente esistenti
solo per i pubblici esercizi che organizzano spettacoli o altre forme di intrattenimento,
congiuntamente all’attività di vendita e di somministrazione di bevande alcoliche. Inoltre
è stato posticipato dalle 2 alle 3 l’orario dopo il quale è fatto divieto di somministrare
bevande alcoliche. Grazie a pressioni di Federalberghi è stato annullato l’obbligo indifferenziato per i gestori di pubblici esercizi di tenere a disposizione dei clienti dispositivi per
la rilevazione del tasso alcolemico nel caso in cui l’attività di vendita o somministrazione
non prosegua oltre le ore 24.
In area riservata si possono scaricare (effettuare prima il login) i modelli di cartello da
esporre, definito dalla Polizia Amministrativa e le tabelle informative sui sintomi correlati
all’assunzione di alcol con indicazione dei quantitativi predisposte secondo le direttive
ministeriali
35
RICORSO CONTRO LA NOTIFICA ALLOGGIATI
Spesso inapplicabile la procedura solo telematica
La Federalberghi ha impugnato presso il TAR del Lazio
il decreto del Ministero dell’Interno che definisce le
nuove modalità per la comunicazione alle questure dei
dati dei clienti alloggiati in albergo. Il decreto introduce
adempimenti non previsti dalla norma, quali l’obbligo di
comunicare i giorni di permanenza del cliente e l’obbligo di conservare le ricevute di trasmissione per cinque
anni. Prevede inoltre la possibilità di comunicare i dati
solo in via telematica, in aperto contrasto con la norma
di legge che consente forme alternative quali l’invio dei
dati via fax, che sono ancora necessarie nelle località
non servite dall’adsl. La Federazione si dice rammaricata per quella che definisce senza mezze misure un’occasione sprecata, obbligandoci ad intervenire per fare
chiarezza. La possibilità di effettuare la comunicazione
per via telematica è un passo importante, che gli albergatori da tempo attendevano, e che avrebbe meritato
un confronto approfondito con le imprese, anche al fine
di evitare errori come quelli che sono stati commessi.
Ufficiale, prendendo alla sprovvista anche lo stesso sistema web del Ministero, che non era in grado di darvi applicazione.“Abbiamo atteso sino
all’ultimo giorno utile per la presentazione del ricorso - prosegue la nota
Federalberghi - sperando di ricevere un segnale da parte del Ministero
che purtroppo non è sin qui arrivato. Confidiamo che tale posizione venga rivista e che venga aperto presto un tavolo di confronto.
Quando le imprese sono costrette a far causa allo Stato per vedere riconosciute le proprie ragioni, nessuno può uscire vincitore ed il Paese nel
suo complesso ne risulta sconfitto”.
Per non parlare poi del fatto che il decreto è entrato in
vigore lo stesso giorno della pubblicazione in Gazzetta
TIROCINIO…COSÌ NON VA
Danneggia aziende e gli stessi giovani
Federalberghi ha presentato un ricorso al TAR
del Lazio anche contro l’accordo Stato-Regioni
in materia di tirocini.
La Federazione contesta la norma che impone
il rispetto di una proporzione tra il numero di
tirocinanti che un’azienda può accogliere e il
numero di lavoratori a tempo indeterminato
occupati. In tal modo si preclude lo svolgimento di stage all’interno delle imprese turi36
stiche e, in particolare, delle aziende stagionali e delle imprese a conduzione
familiare. Il tirocinio è uno strumento di importanza strategica, in quanto
favorisce l’alternanza tra scuola e lavoro ed apre ai giovani una importante
porta di ingresso nel mercato del lavoro.
Secondo il rapporto Excelsior sui fabbisogni professionali, le imprese turistiche italiane ospitano ogni anno circa 50.000 tirocinanti. Il provvedimento
non lede unicamente gli interessi del settore alberghiero, ma anche quelli
degli stessi tirocinanti, che vedono ingiustificatamente ridotta la platea delle
aziende ospitanti.
I dubbi quotidiani
37
LAVORO INTERMITTENTE
Emanato l’atteso decreto ministeriale
Il Ministero del lavoro, di concerto con il Ministero per la pubblica
amministrazione, ha emanato l’atteso decreto interministeriale che
disciplina le modalità per effettuare la comunicazione di chiamata per
prestazioni di lavoro intermittente. Il decreto, che entrerà in vigore il
quindicesimo giorno successivo alla data di pubblicazione in Gazzetta
ufficiale, introduce il modello “UNI-intermittente”, da inoltrarsi ai competenti uffici solo in via telematica, come strumento di adempimento
della comunicazione. Il modello contiene i dati identificativi del lavoratore e del datore di lavoro e la data di inizio e fine della prestazione
lavorativa cui la chiamata si riferisce.
lità differenti da quelle precedentemente esposte non sono valide ai fini
dell’assolvimento dell’obbligo di comunicazione. La copia della comunicazione, conservata dal datore di lavoro o dai soggetti abilitati, fa fede
per documentare l’adempimento di legge. Esclusivamente in caso di malfunzionamento dei sistemi sopraelencati è stata reintrodotta la possibilità
di utilizzare il fax, inviando la comunicazione alla Direzione territoriale del
lavoro competente. In tale ipotesi costituisce prova dell’adempimento la
comunicazione di malfunzionamento del sistema unitamente alla ricevuta
di trasmissione del fax, anche se la ricezione dello stesso non sia andata a
buon fine per cause imputabili all’ufficio.
Il modello UNI-intermittente deve essere trasmesso esclusivamente
secondo una delle seguenti modalità:
• via email all’indirizzo di posta elettronica certificata appositamente creato;
• attraverso il servizio informatico reso disponibile sul portale cliclavoro (www.cliclavoro.gov.it).
Ai fini della comunicazione della chiamata è altresì possibile trasmettere
un sms contenente almeno il codice fiscale del lavoratore. Tale modalità
è ammessa esclusivamente in caso di prestazione da rendersi non oltre
le dodici ore dalla comunicazione. Le trasmissioni effettuate con moda-
Alunni che si preparano al difficile mondo del lavoro
IL PROSSIMO ANNO SCOLASTICO
Dall’11 settembre 2013 all’11 giugno 2014
Da mercoledì 11 settembre 2013 a mercoledì 11 giugno 2014, in mezzo 204 giorni di lezione. E qualcuno
di vacanza: Natale da sabato 21 dicembre a lunedì
6 gennaio, Pasqua (che includono la ricorrenza della
Liberazione) da giovedì 17 a sabato 26 aprile.
In aggiunta: venerdì 1 e sabato 2 novembre (Ognissanti), lunedì 3 e martedì 4 marzo (carnevale), giovedì 1° maggio e lunedì 2 giugno. Ciascuna scuola
disporrà di altri due giorni di vacanza (tra cui l’even38
tuale festa del patrono) da collocare liberamente. Il calendario vale per elementari, medie, superiori e formazione professionale di base. La data di inizio e la durata dei quarti
anni della formazione professionale saranno decisi dalle singole istituzioni formative.
Le attività didattiche per le scuole dell’infanzia vanno da lunedì 1° settembre a lunedì
30 giugno, con la possibilità di modificare le date in base a necessità di tipo turistico.
La Provincia riconosce inoltre le festività religiose ebraiche: Kippur (13 e 14 settembre),
Sukkot (19, 20, 25 e 26 settembre), Simchat Tora’ (27 settembre) e quelle che saranno
indicate nel decreto del Ministro dell’Interno per il 2014. In tutti i giorni di lezione previsti in provincia è garantito il servizio di trasporto pubblico, sia di linea sia speciale.
CERCASI, AFFITTASI, VENDESI
Aprile 2013
VENDESI
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pochi metri dalle piste da sci, vendesi terreno edificabile con annesso progetto ad uso turistico-alberghiero. Scavo già eseguito
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47,09” Nord, 11° 47’ 06,02” Est. In loco è anche possibile visualizzare il rendering. Per informazioni 348 2227505.
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39
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12. Vendesi per motivi familiari albergo 3 stelle, 33 camere con bagno, telefono,
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TRENTINO DISCONNESSO DAI CIRCUITI DELLA GLOBALITà?

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