Curriculum Vitae

Curriculum Vitae
Tongiorgi Luca
Nato a Milano, il 03/03/1976
Codice fiscale: TNGLCU76C03F205G
Domicilio: via Amerigo Vespucci, 25 - Monza (MB)
Residenza: Campiglia M.ma, v.lo Fiorenzo Gallini,10 (LI)
Tel: (0039) 3391017524
E-mail: [email protected]
Stato civile: celibe
Esperienze
Professionali:
Mar 08 – Oggi:
Mar 11 – Oggi:
2008 - 2010:
2004 – 2008:
2003 - 2004:
2001 – 2003:
Pizzaiolo o aiuto (a chiamata), preferibilmente con forno a legna.
Pizzaiolo week end con utilizzo di forno a legna, stesura pizze,
condimento, cottura e fuochista. Solo pizzeria (con asporto), afflusso da
50 a 120 clienti per sera - Lutirano(Fi)
Autogrill Campiglia Est: operatore pluriservizio: servizio bar,
preparazione e servizio panini, servizio self service.
Cameriere da catering in ambiti quali: aperitivi ed eventi c/o negozi
di alta moda (Chanel, Prada, ecc) e locali notturni (Nobu Armani), cene
di gala,matrimoni, pranzi a buffet, eventi fieristici, aperitivi per il bar
Cova - Milano.
Pizzaiolo (aiuto) c/o Pizzeria “Al Laghetto” via Sovernigo, Treviso:
preparazione impasto, stesura, farcitura, infornatura e fuochista.
Pizzeria/ristorante e asporto, forno a legna ed un afflusso da 80 a 200
clienti per sera.
Food & beverage manager, c/o Ventaglio viaggi Milano; mansioni:
amministrazione dei costi/consumi dei reparti cucina, sala e bar
mediante l’utilizzo del PC (in particolare Excel); gestione dei costi e
consumi in linea con i budget forniti dalla sede centrale di Milano;
organizzazione eventi, quali: cene a bordo piscina, pranzi per le
escursioni, cene di Gala e feste; assunzione del ruolo di maître per il
ristorante alla carta e valutazione qualitativa / estetica della sala
ristorazione e rispettivi buffets e dotazioni. Operato nei villaggi
2000 – 2001:
1999- 2000 :
1996 – 1999:
vacanze: Grecia (Akti Myrina), Zanzibar (Karibu), Kenya
(Temple Point).
Pizzaiolo (socio) Pizzeria ristorante (solo primi piatti con asporto)
“Portofino” di proprietà familiare; Puerto de Santa Eularia, Ibiza,
Spagna. Forno elettrico, stesura pizze, condimento, cottura; un afflusso
da 50 a 120 clienti per sera
Pizzaiolo (apprendista) c/o Pizzeria "A Modo Mio" Piombino (LI).
Pizzeria solo da asporto con forno a legna, pizza in teglia al taglio e alla
pala. Aiuto nel servizio al cliente, nella stesura e nel condimento.
Periodo di soggiorno a Londra, professioni svolte:
“All star” manager (promozione da addetto alla cucina), c/o KFC fast
food, 79 Ballards Lane.
Barista/responsabile (promozione da barista) c/o Buzz bar, 49
Whitcomb Street.
Cameriere da catering c/o Thistle Hotel**** (affiliato ai grandi
magazzini Selfridges in Oxford Street): operato in tutti i tipi di servizio
al cliente: servizio in camera, preparazione sala riunioni e servizio
coffee break, cene/pranzi d’affari, degustazioni, servizio alla carta,
matrimoni, servizio barista.
Istruzione:
2006 :
2006 :
Diploma di “Dirigente di comunità” conseguito presso l’ITAS “Giulio
Natta” in via Don Calabria, 16 Milano; voto 82/100
Laurea triennale in “Scienze per la pace e lo sviluppo”,
primo anno concluso presso l'università di Pisa. Media voti 28/30.
Corsi/attestati di
Specializzazione:
1998 :
1999 :
2001 :
2005 :
2005 :
2007 :
2010 :
Londra, corso di igiene e sicurezza nel fast food c/o “City & Guilds”
Londra, corso di computer (Word, Excel, Access)
Milano, corso di pizzaiolo “APES” via Bertini, 25
Milano, certificazione “118 Lombardia” di soccorritore di ambulanza
Milano, attestato di partecipazione alle conferenze di “Diritto
internazionale nei conflitti armati” c/o l’università Bicocca (formazione
per i dipendenti Croce Rossa).
Pisa, patente europea del computer (ECDL) livello START.
Pisa, attestato regionale RLS “Rappresentante dei lavoratori per la
sicurezza”
Lingue:
Italiano: madrelingua
Inglese: fluente scritto e parlato
Spagnolo: buono comprensione, lettura e parlato
Conoscenze
Informatiche:
Word: buona conoscenza
Excel: buona conoscenza (creazione di programmi ad hoc per la gestione di magazzino e
consumi in qualsiasi realtà ristorativa)
Internet: buona conoscenza
Tirocini/
Volontariato:
2004 – 2005: servizio di volontariato sull’ambulanza c/o il comitato locale di Croce Rossa
a Villasanta Monza (MB)
2009:
corso HACCP con aggiornamento valido fino al 2014
Hobbies:
Sculture e manufatti in terracotta.
Teatro amatoriale.
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs 196/2003
In fede
Tongiorgi Luca