Aspettando i fuochi sotto le stelle di Ferragosto

Aspettando i fuochi sotto le stelle di Ferragosto
Waiting for the fireworks under the August Mid-Summer stars
20:00 Aperitivo con finger food e cocktail al bar Veranda
8:00pm Aperitif with finger food at the bar Veranda
20:40 Cena nel giardino vista mare
8:40 pm Dinner in the garden overlooking the sea
Euro 160,00 bevande incluse
€ 160.00 drinks included
Via S. Chiara, 26 – 84010 Ravello (Sa) – Italy – Tel. 0039 089 857459 – Fax 0039 089 857777
E-mail: [email protected] – web site: www.villacimbrone.com
Menù
Carpaccio di Pezzogna marinata all’aceto di champagne,
menta e lime su salsa di pesche bianche con crumble integrale e misticanza del nostro orto
Red bream Carpaccio marinated with champagne's vinegar,
mint and lime, on white peaches sauce, brown crumble and mesculan salad from our garden
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Il tonno cotto a 42°con alici di Cetara,
pomodoro Corbarino olive taggiasche e scamorza affumicata
Slow cooked tuna at 42° with Cetara anchovies,
Corbarino tomato, Taggiasche olives and smoked cheese
*****
Raviolo nero, farcito di burrata di bufala su guazzetto di riccio, tartufi e caviale Beluga
Black ravioli stuffed with buffalo burrata cheese on stewed sea urchin,
truffles and Beluga caviar
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Mezzo Pacchero di Gragnano saltato al ragù di Rana Pescatrice
e gamberi rossi di Sicilia con pomodorino Datterino giallo di Battipaglia
Gragnano Pacchero sauteed on monkfish ragout
and Sicilian red prawns with yellow cherry tomato from Battipaglia
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Ricciola cotta a bassa temperatura ai sentori di Sfusato Amalfitano con zucchine
e salsa alle mandorle salate
Low temperature cooked Amberjack scented with “Sfusato” lemon from Amalfi
with courgette and salted almonds sauce
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La melenzana della Costiera e il Cioccolato Valrhona
Amalfi Coast Aubergine and Valrhona chocolate
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Coccole finali
Cuddles
Bevande – Drinks
Spumante alta Costa, Greco di Tufo Benito Ferrara 2014
Fior D’uva Marisa Cuomo 2013, Sherry Pedro Ximenez Murillo
Via S. Chiara, 26 – 84010 Ravello (Sa) – Italy – Tel. 0039 089 857459 – Fax 0039 089 857777
E-mail: [email protected] – web site: www.villacimbrone.com