fornitura e posa in opera di arredi per laboratorio di pasticceria e

ALLEGATO A
FORNITURA E POSA IN OPERA DI ARREDI PER LABORATORIO DI PASTICCERIA E SALA DELL'ISTITUTO “B. SCAPPI” DI CASTEL SAN PIETRO TERME (BO)
ELENCO FORNITURA
Descrizione
Q
2 Lavatoio lavamani armadio con alzatina posteriore, con azionamento meccanico a pedale,
miscelatore ed erogatore girevole, in acciaio inox AISI 304. Vasca stampata con spigoli
arrotondati ad invaso. Ingombro circa : 500x500-600x850h
1 Lavello a due vasche con gocciolatoio sinistro, ingombro 180x70x85h su gambe in tubo
tondo con piedini di livellamento, prevalentemente in acciaio inox AISI 304.Vasche
insonorizzate con angoli arrotondati e con piletta e troppopieno. Piano di lavoro con invaso
perimetrale, gocciolatoio inclinato. Fasce perimetrali coprivasca in acciaio inox. Compreso
gruppo erogatore con miscelatore e azionamento a leva lunga in acciaio, sifoni di scarico
1 Lavello a due vasche grandi 60-80x50x35h ingombro 200x70x90h su gambe in tubo tondo
in acciaio inox con piedini di livellamento, ripiano in acciaio inox AISI 304. Vasca
insonorizzata con angoli arrotondati e con piletta e troppopieno. Fasce perimetrali
coprivasca in acciaio inox AISI 304. Compresa doccia con braccio flessibile con gruppo
erogatore con miscelatore e azionamento a leva lunga in acciaio, sifoni di scarico.
1 Lavaoggetti in acciaio inox per pasticceria potenza massima totale 7400 W, allacciamento
elettrico 400V 3N 50Hz, dimensioni esterne circa 65*75-85*170-185h, apertura porta 65 cm
piano di carico a 90 cm, capacità vasca minima 37, per tegglie EN400x600. Struttura a
doppia pannellatura con coibentazione per isolamento termico e acustico, interno macchina
arrotondato autopulente, facile estrazione elementi interni per pulizia. Controllo elettronico di
temperature e tempi di lavaggio (HACCP)
2 Tavoli refrigerati ventilati per pasticceria EN400x600, TN (-2°C/+7°C), 3 porte/vani e unità
condensatrice, gas refrigerante R404a, con piano di lavoro 2050-2100x800x850h satinato,
completamente in acciaio inx AISI 304. Interno monoblocco, spigoli arrotondati per facile
pulizia. Sbrinamento ad evaporazione dell'acqua di condensa automatici. Comprese tre
coppie di guide per teglie, ruote bloccabili. Assorbimento circa 300 W, 5,3A. Controllo
elettronico con rilevazione funzionamenti anomali (HACCP). Tropicalizzato a 43°C,
isolamento termico in poliuretano min. 60Mm, no CHC, no HCFC
1 Tavolo per pasticceria acciaio inox 304 composto da:
piano unico in acciaio inox sp.12/10, altezza 60mm, raggiato, satinato,
2 armadi con porte a coulisse
2 cassettiere a tre cassetti
4 tramogge su ruote con coperchio dimensioni circa 275x110x90h
2 Tavolo da lavoro armadiato inox 304 porte a coulisse, piano unico in acciaio inox sp.12/10,
altezza 60mm, raggiato satinato. Dimensioni circa 220x70x90h
2 Tavoli da lavoro inox 304 con piano di fondo e piano di lavoro unico in acciaio inox sp.12/10,
altezza 60mm, raggiato satinato, con alzatina Dimensioni circa 90x70x90h
2 Armadi portalavastoviglie inox 304, porte scorrevoli a coulisse. Dimensioni circa
200x70x170h.
1 Armadio firgorifero lt.700+700 due vani separati di cui uno TN-2/+8°C e l'altro BT-22/15°C, in
acciaio inox 304, sbrinamento automatico, con possibilità di scarico condensa in fognatura.
Interno monoblocco, spigoli arrotondati per facile pulizia. Assorbimento circa 1,1 kW.
Controllo elettronico con rilevazione funzionamenti anomali (HACCP). Tropicalizzato a 43°C,
isolamento termico in poliuretano min 60mm, no CFC, no HCFC
1 Armadio firgorifero lt.700 a BT-22/15°C, in acciaio inox 304, sbrinamento automatico,
evaporazione della condensa. Interno monoblocco, spigoli arrotondati per facile pulizia.
Assorbimento circa 1 kW. Controllo elettronico con rilevazione funzionamenti anomali
(HACCP). Tropicalizzato a 43°C, con guide 60x40, isolamento termico in poliuretano min
60mm, no CFC, no HCFC
1 Sfogliatrice con basamento su ruote, tappeti 60x120 a velocità regolabile, cilindri di
laminazione cromati al cromo duro, piani rialzabili e smontabili. Dimensioni di lavoro
280x90x110 circa, richiudibile a riposo. Protezione antinfortunistica in acciaio inox,
conformità norme CE.
1 Impastatrice planetaria, vasca 20 lt. In acciaio inox 304, da pavimento. Completa di
accessori, sensori di sicurezza, protezioni, marchio CE. Trifase
1 Retrobanco 400 cm, struttura banco completamente in acciaio inox, dimensioni
400x67x100h, composto da:
• 1 modulo da 125 cm per servizio macchina del caffè con due ante e soprastanti
cassetto e battifondi,
• 1 modulo da 65 cm con vano a giorno per alloggiamento lavapiatti ,
• 1 modulo da 85 cm con anta e lavello quadrato 50x50x30h con invaso, completo di
troppo pieno, accessori, rubinetto miscelatore a leva lunga, saldato al piano;
• 1 modulo da 50 cm attrezzato con tramoggia per rifiuti in acciaio inox a ribalta,
dimensioni foro per incasso 440x600, con coperchio, contenitore dei rifiuti con bordi
arrotondati, estraibile, su ruotine pivotenti;
• 1 modulo da 75 cm a giorno in cui deve essere inserito produttore di ghiacci, già in
dotazione alla scuola
1 Lavastoviglie a caricamento frontale da inserire nel retro banco nella posizione indicata, dim.
58x68x80h con scocca in acciaio inox AISI 304, dimensione cesto 50x50x10, capacità di
carico in altezza 35 cm , potenza massima totale 5000W, allacciamento elettrico 400V 3N
50Hz. Sistema di lavaggio inferiore e superiore con bracci in acciaio inox. Pompa detergente
e pompa brillantante incorporate con pescaggio esterno. Dispositivo di sicurezza per porta
aperta.
1 Vetrina verticale espositiva neutra dim 60x40x180h, con base in laminato completa di ruote.
Struttura in vetro temperato extrachiaro con apertura anteriore ad ante, corredata di
serratura con chiave e n° 4 ripiani interni. IIluminazione interna con led, collegamento
elettrico. Comprese certificazioni del vetro e dichiarazione sul modello D.M. 10/10/2008 della
classe E1 relativamente alle emissioni di formaldeide.
1 Pedana retrobar dim.100x400x15h, con scivolo da quota zero a quota 15 cm di lunghezza
88 cm e larghezza 143,50 cm. L'altezza dovrà poter essere regolata con una tolleranza di +5cm. Sistema tipo pavimento galleggiante Crespi 50x50 con struttura portante metallica
antistatica, pavimento classe A1 UNI EN 13501 con opportuna certificazione, classe di
carico 4 UNI EN 12825 certificata, compresa sigillatura del pavimento sia tra le lastre che
rispetto alla base del banco bar su (bi)sellatura dei bordi antiscivolo, facilmente smontabile.
E' compresa alzatina di finitura h 15 cm più tolleranze di cui sopra per una larghezza di 100
cm, idoneamente e stabilmente fissata, sigillata sui 4 lati. Resistenza all'acqua
certificata.misure esatte in opera a carico del fornitore
1 Mobile da servizio di sala (panadore) dimensioni 190x40-50x105, su ruote pivotanti. Nella
parte superiore tre cassetti su guide metalliche telescopiche e nella parte inferiore tre vani
chiusi con ante. Realizzato in materiale base legno. Compresa dichiarazione su modello
D.M.10/10/2008 della classe E1 relativamente alle emissioni di formaldeide.
7 Tavoli pieghevoli con blocco in posizione chiuso e aperto, tipo Vega/EM Group struttura in
acciaio laccato e piano in faggio melaminico 18 mm, profilo in PVC. Compresa dichiarazione
su modello D.M. 10/10/2008 della classe E1 relativamente alle emissioni di formaldeide.
Misure 120x80x74h
6 Tavoli pieghevoli tondi diametro 150 cm con blocco in posizione chiuso e aperto,tipo
Vega/EM Group struttura in acciaio laccato e piano in faggio melaminico 18 mm, profilo in
PVC. Compresa dichiarazione su modello D.M. 10/10/2008 della classe E1 relativamente
alle emissioni di formaldeide.
70 Sedie Thonet nere
30 Sedie con ribaltina dx A4 non imbottite
2 Scaffalature acciaio 4 ripiani cm 200x60x170h
È previsto inoltre l'intervento sulle seguenti attrezzature esistenti:
Intervento su banco bar refrigerato lunghezza circa 260 cm esistente, da traslocare all'interno
dell'area scolastica fino alla posizione indicata, verifica del corretto funzionamento e della
rispondenza alle norme, eseguire collegamento impiantistico con eventuali modifiche agli impianti
ove si rendessero necessarie e relative dichiarazioni di conformità.
intervento su produttore di ghiaccio esistente, previo scollegamento, trasloco all'internodell'area
scolastica fino alla posizione indicata, verifica del corretto funzionamento e della rispondenza alle
norme, collegamento impiantistico con eventuali modifiche agli impianti ove si rendessero
necessarie e relative dichiarazioni di conformità. Compreso verbale di prima attivazione
attestante il corretto funzionamento e la conformità alle vigenti norme.