Capitolo 2 L`alimentazione e la digestione

Capitolo 2
L’alimentazione e
la digestione
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FASI della DIGESTIONE

eterotrofi ed onnivori
Molecole
piccole
Pezzi
di cibo
Demolizione
meccanica
Digestione chimica
(idrolisi enzimatica)
Le molecole
nutritive
entrano
nelle cellule
Cibo
1
Ingestione 2
Digestione
-meccanica
-chimica
(reazioni di idrolisi)
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Sostanze
non digerite
3
Assorbimento
tubo digerente
sistema circolatorio
4
Eliminazione
digestione chimica: perché?
Polimero
Monomeri
Enzimi per
la digestione
di proteine



Amminoacidi
Proteina
dimensioni
Polisaccaride
risposta immunitaria
Enzimi per
la digestione
di polisaccaridi
Monosaccaridi
Disaccaride
sequenza
Enzimi per
la digestione
di acidi nucleici
Nucleotidi
Acido nucleico
Enzimi per
la digestione
di grassi
Grasso
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Glicerolo
Acidi grassi

amminoacidi ed acidi essenziali
Amminoacidi essenziali
Metionina
Valina
(Istidina)
Treonina
Fenilalanina
Granoturco
e altri cereali
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Leucina
Isoleucina
Triptofano
Lisina
Fagioli e altri legumi
origine del termine
vitamine

funzione
classificazione
idrosolubili
liposolubili
vitamine B1, B2 , B6 , B12
vitamine A, D, E e K
vitamina C
niacina, biotina
acido pantotenico
acido folico
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macronutrienti
elementi minerali

micronutrienti
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ANATOMIA del sistema digerente umano
CAVITA’ ORALE
Lingua
Bocca
FARINGE
ESOFAGO
GHIANDOLE SALIVARI
FEGATO
Esofago
Cardias
STOMACO
Cistifellea
Sfintere
pilorico
PANCREAS
INTESTINO TENUE
COLON
RETTO
ANO
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Intestino tenue
CAVITA’ ORALE
ghiandole esocrine
composizione:
bicarbonato, muco,
lisozima ed amilasi salivare
quantità:
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un litro
digestione meccanica:
perché?
carie dentale
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funzioni della lingua

formazione del BOLO ALIMENTARE

percezione del GUSTO
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DEGLUTIZIONE
fase volontaria
Lingua
fase faringea
fase esofagea
Bolo di cibo
EPIGLOTTIDE
FARINGE
LARINGE
Trachea
SFINTERE
ESOFAGEO
ESOGAFO
Sfintere contratto
EPIGLOTTIDE
La laringe
si alza
Esofago
Sfintere rilasciato
riflesso innato
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L’epiglottide
si alza
La laringe
si abbassa
Sfintere contratto
ANATOMIA dell’APPARATO DIGERENTE

struttura e funzioni delle diverse tonache
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peristalsi
BOLO
ALIMENTARE
I muscoli circolari
si contraggono
I muscoli circolari si
rilassano e il canale si
apre.
STOMACO

Muscoli circolari rilassati
Muscoli circolari contratti
Muscoli
circolari
rilassati
digestione negli astronauti
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Muscoli circolari contratti
STOMACO
GHIANDOLA GASTRICA
CHIMO

funzioni dello stomaco: immagazzinamento,
rimescolamento e digestione chimica

istologia dello stomaco
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cellule principali
 funzioni
necessità di produrre una forma inattiva
ruolo della pepsina
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cellule parietali e cellule mucose
 funzioni
fattore
intrinseco
 ruolo delle secrezioni
 ruolo e pH del muco
Vitamina B12
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