Gli Antipasti I Primi Piatti Il Pescato e le Carni

Gli Antipasti
2012 - Zuppa di granchio reale al latte di cocco, pallottine di broccoletti (1-2-7)
2015 – Quaglia cotta su foglie di ciliegio, ripiena di tartufo nero pregiato e misticanza di campo (1-3-7)
2015 – *Gaspe’ mantecato, broccolo romano e bagnacauda all’aglio nero fermentato (1-4-7)
2009 - Polpo verace “scordato” nel tegame con maionese sbagliata di lampone e insalata di mele verdi e agretti (4-5-10)
2016 – Fiore di zucca, mozzarella di bufala e acciughe di Cetara (1-4-7)
2016 – Scarpette (seppioline) arrostite, beccafico e puntarelle alla romana (1-4-7)
35,00
“ 32,00
“ 28,00
“ 31,00
“ 28,00
“28,00
€
I Primi Piatti
1997 – Spaghetti “Felicetti” alla carbomare (1-4-7)
2015 – *Ravioli di pane, burro e alici (1-3-4-7)
2014 – Linguine di farro “Felicetti” ajo e ojo, peperoncino, pecorino romano, gamberi rossi, limone, menta (1-2-7)
2016 – Risotto, erba ostrica, nocciole fresche e pepe nero (7-8)
28,00
“ 28,00
“ 31,00
“ 35,00
€
2016 – Ravioli di pesce, crema di topinambur e caviale Oscietra (1-4-9)
“ 42,00
1995 - Spaghettoni “Felicetti” alla Amatriciana (1-7)
“ 30,00
Il Pescato e le Carni
2014 - Spalla di vitella “alla fornara”, mostarda di capperi, midollo e liquirizia (3-4-7)
2016 – *Anguilla arrostita fume’, fagioli solfarini e aceto (4-9)
2015 – *Involtino di sogliola, carciofo dalla romana alla giudia e salsa di limone e liquirizia (4-7-11)
2015 - Coniglio leprino viterbese e curry verde, yogurt e aneto (1-3-4-5-7-14)
2015 – Animelle di vitella arrostite glassate alla birra, scalogno croccante, mele renette e prosciutto crudo (1-7)
2015 - Dall’agnello.. . . tutto carre’ : quattro differenti preparazioni con le diverse parti del carre’ (1-3-4-7)
38,00
“ 35,00
“ 45,00
“ 38,00
“ 38,00
“ 41,00
€
* con un supplemento di Euro 15,00, i piatti contrassegnati dall’asterisco potranno essere guarniti con tartufo nero pregiato
Di seguito la legenda delle sostanze che provocano allergia o intolleranze, riportate con la stessa numerazione su ciascun piatto:
1 Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 Uova e prodotti a base di uova
4 Pesce e prodotti a base di pesce
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 soia e prodotti a base di soia
7 Latte e prodotti a base di latte ( incluso lattosio)
8 Frutta a guscio
9 Sedano e prodotti a base di sedano
10 Senape e prodotti a base di senape
11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti in > 10mg/kg o 10 mg/litre
13 Lupini e prodotti a base di lupini
14 Molluschi e prodotti a base di molluschi