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Programma
Programma del 5 dicembre:
ore 10,00 – Convegno di apertura:
“Gioielli della Terra Picena: un’opportunità di sviluppo”
Piero Celani, Presidente Provincia di Ascoli Piceno
Guido Castelli, Sindaco di Ascoli Piceno
Paolo Petrini, Assessore all’Agricoltura della Regione Marche
Luigi Contisciani, Presidente Bim Tronto
Maria Anna Perotti, Presidente Comunità Montana del Tronto
Adriano Federici, Presidente della Camera di Commercio di Ascoli Piceno
Massimo Marcaccio, Presidente Parco Nazionale dei Monti Sibillini
Arturo Diaconale, Presidente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga
Benedetto Ricci, Comandante Provinciale del Corpo Forestale dello Stato, Vicequestore aggiunto
Cesare Milani, Presidente Comunità Montana dei Sibillini
Relatori:
Piccole e medie imprese: una risorsa anche per l’agro-alimentare
Paolo Preti, docente senior presso l’Area organizzazione & personale della Sda Bocconi, direttore del Master
piccole imprese della Sda, professore associato di Organizzazione aziendale all’Università della Valle d’Aosta e
professore a contratto di Organizzazione delle piccole e medie imprese alla Bocconi.
Il ruolo delle produzioni tipiche locali nelle strategie di marketing territoriale.
Valerio Temperini professore a contratto di “Internet per il turismo” presso la Facoltà di Economia “Giorgio Fuà”
dell’Università Politecnica delle Marche.
Coordinatore
Giuseppe Mariani, Assessore all’Agricoltura della Provincia di Ascoli Piceno
ore 16,00 – Sala della Ragione, Palazzo dei Capitani
Seminario
Confronto con altre esperienze europee
Relazioni scientifiche
L’evoluzione della tartuficoltura nel Piceno e nel centro Italia
Mattia Bencivenga, professore ordinario presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Perugia
La tartuficoltura in Spagna
Ana De Miguel, professore presso l’Università di Pamplona ed esperta di coltivazione dei tartufi neri
La nuova tartuficoltura nel sud-ovest della Francia
Roland Del Negro, consulente scientifico della Federazione Francese dei Tartuficoltori
Intervento
Il ruolo della Federazione Nazionale delle Associazioni dei Tartufai Italiani
Bruno Sabella, Presidente Federazione Nazionale delle Associazioni dei Tartufai Italiani
Coordinatore
Antonio Vallesi, agronomo, esperto e consulente in tartuficoltura
Dibattito e chiusura dei lavori
ore 19,00
Laboratorio “Occhio al tartufo”
(solo su prenotazione 0736/403949)
In collaborazione con A.TA.M. Associazione tartufai dei Monti Sibilillini e Associazione Tartuficoltori e tartufai di Comunanza.
Analisi sensoriale comparativa tra tipologie di tartufo simili (Tuber aestivum e Tuber mesentericum, Tuber
brumale e Tuber melanosporum, Tuber magnatum e Tuber borchii). Confronti tra aromi artificiali del tartufo
bianco e nero e quelli veri.
…..nel corso della mattinata
In Piazza del Popolo, dimostrazioni pratiche di ricerca dei tartufi, alla presenza di esperti tartufai e con l’aiuto di
cani da tartufo
Programma del 6 dicembre:
ore 16,00 – Sala della Ragione, Palazzo dei Capitani
Seminario
“Mele rosa dei Monti Sibillini, da frutto dimenticato ad opportunità economica del territorio montano. Un
progetto di successo”
Frutticoltura nelle aree interne della Regione Marche
Bruno Mezzetti, professore ordinario e Direttore del Dipartimento Frutticoltura e Biotecnologie dell’Università
Politecnica delle Marche
Nascita del progetto, del presidio e dell’Associazione dei produttori delle “Mele Rosa dei Monti
Sibillini”
Nelson Gentili, responsabile Presidio Slow Food Mele rosa dei Monti Sibillini
Caratteristiche di qualità delle mele rosa dei Monti Sibillini
Leonardo Seghetti, docente dell’Istituto Tecnico Agrario di Ascoli Piceno
Esigenze di mercato, marketing e futuro economico del settore
Luca Giacomozzi, segretario Condotta Slow Food Piceno
Coordinatore
Nelson Gentili, responsabile Presidio Slow Food Mele rosa dei Monti Sibillini
ore 19.00 – Sala dei Savi, Palazzo dei Capitani
Laboratorio
“Sensazioni in rosa”
(solo su prenotazione 0736/403949)
Analisi sensoriale degli ecotipi maggiormente rappresentativi delle mele rosa dei Monti Sibillini secondo una
metodologia ampiamente utilizzata in comparazione con le più diffuse varietà di mele commerciali.
Programma del 7 dicembre:
ore 16,00 – Sala della Ragione, Palazzo dei Capitani
Seminario
“La castanicoltura nel Piceno: una simbiosi tra natura e cultura”
Problematiche della castanicoltura nel Piceno e cultivar
Ascenzio Santini, Associazione dei produttori e trasformatori della castagne e marroni dei Monti della Laga e dei
Monti Sibillini
Il castagneto da frutto: un agroecosistema delicato da tutelare e valorizzare
Camillo Di Lorenzo, docente Istituto Tecnico Agrario “Celso Ulpiani” – Ascoli Piceno
L’albero del Pane. Attività per la valorizzazione e la conoscenza della castanicoltura e del
territorio del Parco: escursioni guidate nei castagneti del Parco Nazionale dei Monti Sibillini
Rosangela Censori – Responsabile Centro Visite – Museo della Sibilla di Montemonaco e del Labter Centro di
Educazione Ambientale Legambiente “Fillide”
La castagna: una risorsa da valorizzare per lo sviluppo del territorio montano. I progetti di
ooperazione
Marina Valentini, Coordinatore e consulente legale Gal Piceno scarl
Esperienze a confronto:
La valorizzazione di un territorio montano attraverso un prodotto povero e antico
Ivo Poli, Presidente dell’Associazione Castanicoltori della Garfagnana e Presidente Associazione Nazionale
città del Castagno
Aurelio Saulli, Presidente società Cooperativa “Velinia” Borgo Velino – Rieti
Coordinatore
Egea Latini, agronomo funzionario del servizio Agricoltura Provincia di Ascoli Piceno
ore 20.30 – Valledacqua, Acquasanta Terme
Serata finale del concorso enogastronomico “ La castagna nel piatto – VI edizione”, organizzato dal Gal Piceno in
collaborazione con l’AIS Marche, Comunità Montana dei Sibillini, Comunità Montana del Tronto, presso L’Hotel
Ristorante Monastero Valledacqua – località Valledacqua- Acquasanta terme (AP)
Sarà possibile degustare i 4 piatti finalisti al costo di € 20,00 previa prenotazione al seguente numero telefonico
334/7987992 entro e non oltre il giorno 04/12/2010.
Nel corso della cena si svolgerà la presentazione del nuovo ricettario “Le ricette della castagna dei Monti Sibillini e
della Laga” con tutte le ricette delle edizioni del concorso.
Programma dell’8 dicembre:
ore 10,00 – Sala della Ragione, Palazzo dei Capitani
Seminario
“Olive ed oli a confronto: come vincere la sfida del mercato globale”
Il Consorzio di tutela dell’Oliva Ascolana del Piceno DOP
Mario De Angelis, esperto di olive da mensa Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica di Pescara
Caratteristiche qualitative degli oli di oliva vergini
Leonardo Seghetti, docente dell’Istituto Tecnico Agrario di Ascoli Piceno
Evergreen: l’olio extravergine d’oliva potente alleato delle verdure nel combattere lo Stress
Ossidativo.
Mauro Mario Mariani, medico chirurgo, specialista in angiologia, professore a contratto di Nutrizione Biologica,
nutrizionista “Cose dell’altro Geo” – Rai
Le frodi nel settore oleario
Benedetto Ricci, Vice Questore A.F., Comandante del Corpo Forestale dello Stato Coordinamento Provinciale di
Ascoli Piceno
Coordinatore
Lucidi Francesco, agronomo
ore 16,00 – Sala della Ragione, Palazzo dei Capitani
Seminario
“Le nuove sfide del marketing nel mondo del vino”
Le nuove progettualità del Consorzio di tutela dei Vini Piceni
Massimiliano Bartolomei, Presidente del Consorzio di tutela dei Vini Piceni
Territorio e sistemi innovativi di marketing
Gabriele Micozzi, docente presso l’Università Politecnica delle Marche – Dipartimento di Management e
Organizzazione industriale
Interventi:
Marilena Cocci Grifoni, Tenuta Cocci Grifoni
Marco Casolanetti, Azienda “Oasi degli Angeli”
Coordinatore
Armando Falcioni, Presidente Consiglio Provinciale di Ascoli Piceno
ore 19.00 – Sala dei Savi, Palazzo dei Capitani
Laboratorio
“Dal buon frutto di Pallade…”.
(solo su prenotazione 0736/403949)
Degustazione di due varietà di oliva verde da mensa a confronto con l’ascolana ed almeno tre oli provenienti da
cultivar del territorio (ascolana, carboncella, sargano, altri).
Alcune anticipazioni dell’evento sulla pagina facebook Gioielli della Terra Picena ..iscriviti alla pagina per essere
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