dichiarazione vendita prodotti alimentari

cod. MM 2000/41
ESERCIZI DI VICINATO - VENDITA DI PRODOTTI ALIMENTARI
ALLEGATO ALLA DICHIARAZIONE DI INIZIO ATTIVITÀ
COMPILARE BARRANDO LE CASELLE NEI CASI RICORRENTI
DICHIARAZIONI RELATIVE AI PRODOTTI CHE SI INTENDONO PORRE IN VENDITA E ALLE
LORO CARATTERISTICHE:
I PRODOTTI SONO VENDUTI SOLO IN CONFEZIONI ORIGINALI
SONO VENDUTI ESCLUSIVAMENTE PRODOTTI “NON DEPERIBILI” (CIOÈ CHE NON RICHIEDONO PARTICOLARI
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE,
AD ESEMPIO CON FRIGORIFERO, CONGELATORE, SCALDAVIVANDE)
* CARNI FRESCHE
* PREPARAZIONI DI CARNE PRONTE A CUOCERE E COTTE
PRODOTTI DI SALUMERIA
** PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA COMPRESI I MOLLUSCHI EDULI LAMELLIBRANCHI
PRODOTTI DI GASTRONOMIA
** LATTE E DERIVATI DEL LATTE
PANE
PRODOTTI DI PASTICCERIA
GELATI E SURGELATI
PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
ACQUE MINERALI, BEVANDE, VINI E LIQUORI
CONSERVE ALIMENTARI
ALTRI ALIMENTI CONFEZIONATI (SPECIFICARE QUALI)
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*
PER QUESTI PRODOTTI È GIÀ STATA PRESENTATA RICHIESTA
DI AUTORIZZAZIONE SANITARIA AL SINDACO
**
PER QUESTI PRODOTTI È GIÀ STATA PRESENTATA RICHIESTA
DI AUTORIZZAZIONE AMMINISTRATIVA AL SINDACO
DICHIARAZIONI RELATIVE AI REQUISITI GENERALI DEI LOCALI:
I LOCALI SONO AGIBILI CON DESTINAZIONE D'USO COMMERCIALE
NELLA GESTIONE PRECEDENTE I LOCALI ERANO ADIBITI A VENDITA DI PRODOTTI ALIMENTARI
I LOCALI SONO SALUBRI, PRIVI DI MACCHIE DI UMIDITÀ E/O MUFFE
DISPONGONO DI UN PUNTO DI EROGAZIONE ACQUA PER IL LAVAGGIO DELLE ATTREZZATURE
UTILIZZATE PER LA PULIZIA DEI LOCALI (DISTINTO DAL LAVELLO DEL LOCALE VENDITA)
DISPONGONO DI SERVIZI IGIENICI
DICHIARAZIONI RELATIVE AI REQUISITI IGIENICO-SANITARI DEI LOCALI E DELLE
ATTREZZATURE:
LOCALI DI VENDITA
I PAVIMENTI SONO DI FACILE PULIZIA E DISINFEZIONE
LE PARETI (O PARTI DI ESSE OVE NECESSARIO, AD ESEMPIO IL RETRO BANCO SALUMERIA-GASTRONOMIA,
LA ZONA LAVAGGIO ECC.), SONO IMPERMEABILI E FACILMENTE LAVABILI
ATTREZZATURE E LORO CARATTERISTICHE:
BANCHI, SCAFFALI ED ESPOSITORI CON SUPERFICI FACILMENTE LAVABILI
PRESENZA DI UN LAVELLO NELLE IMMEDIATE VICINANZE DELL'AREA ADIBITA ALLA MANIPOLAZIONE DI
ALIMENTI SFUSI (ES. BANCO GASTRONOMIA, BANCO SALUMI E FORMAGGI ) SUFFICIENTEMENTE AMPIO, CON
ACQUA, CALDA E FREDDA, UTILIZZABILE PER IL LAVAGGIO DELLE ATTREZZATURE DI PORZIONAMENTO,
VASCHETTE, CONTENITORI VARI ECC.
❑
CON EROGATORE D'ACQUA A COMANDO NON MANUALE (ESCLUSO A LEVA) E
DISPONIBILITÀ DI SAPONE LIQUIDO ED ASCIUGAMANI MONOUSO
PRESENZA DI APPOSITO LAVAMANI AD ACQUA CALDA E FREDDA, CON EROGATORE D'ACQUA A COMANDO
NON MANUALE (ESCLUSO A LEVA) E DISPONIBILITÀ DI SAPONE LIQUIDO ED ASCIUGAMANI MONOUSO
FRIGORIFERI DISTINTI O CON COMPARTI DIVISORI PER LE DIVERSE TIPOLOGIE DI PRODOTTI
ARMADIO PER I SURGELATI CON TERMOMETRO FACILMENTE VISIBILE COLLOCATO SUL FRONTALE
DELL'APPARECCHIO
BANCHI APERTI PER I SURGELATI CON INDICAZIONE DELLA LINEA DI MASSIMO CARICO E MUNITI DI
TERMOMETRO FACILMENTE VISIBILE CHE RILEVI LA TEMPERATURA ALLA LINEA DI MASSIMO CARICO
SCALDAVIVANDE (PER MANTENIMENTO ALIMENTI A 60 - 65 °C)
SCAFFALATURA CON DIVISORI O CONTENITORI DISTINTI PER LA CONSERVAZIONE DEI VARI TIPI DI PANE
FRESCO
COMPARTI SEPARATI PER LA CONSERVAZIONE DEL PANE FRESCO E DEL PANE OTTENUTO DA COTTURA DI
PANE PARZIALMENTE COTTO
VENDITA DI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI CON DISPONIBILITÀ DI GUANTI A PERDERE PER I CLIENTI
TAGLIERI, PINZE, CUCCHIAI, PALETTE ECC. IDONEI AL CONTATTO CON ALIMENTI, DI FACILE PULIZIA E
SANIFICAZIONE, DISTINTI PER LE DIVERSE TIPOLOGIE DI ALIMENTI
BIDONI PORTARIFIUTI CON COPERCHIO
LOCALI O AREE DI DEPOSITO (SE PRESENTI)
PAVIMENTI DI FACILE PULIZIA
BANCHI, SCAFFALI E CELLE FRIGORIFERE CON SUPERFICI FACILMENTE LAVABILI
SERVIZI IGIENICI
DOTATI DI LOCALE ANTI-BAGNO QUALORA COMUNICHINO DIRETTAMENTE CON I LOCALI DESTINATI ALLA
MANIPOLAZIONE, VENDITA E DEPOSITO DI ALIMENTI
PAVIMENTI E PARETI (FINO A UN'ALTEZZA DI ALMENO M 2,00) RIVESTITI IN MATERIALE IMPERMEABILE,
FACILMENTE LAVABILE
AERATI NATURALMENTE O ARTIFICIALMENTE
LAVABO DOTATO DI ACQUA CORRENTE CALDA E FREDDA
CON EROGATORE D'ACQUA A COMANDO NON MANUALE (ESCLUSO A LEVA) E DISPONIBILITÀ DI SAPONE
LIQUIDO E ASCIUGAMANI MONOUSO
IL
SOTTOSCRITTO,
CONSAPEVOLE
DELLE
SANZIONI
PENALI
PREVISTE
IN
CASO
DI
DICHIARAZIONE
MENDACE, DICHIARA CHE QUANTO SOPRA SPECIFICATO CORRISPONDE A VERITÀ
IL DICHIARANTE
_____________________, _____________________
FIRMA ________________________________
ISTRUZIONI PER LA COMPILAZIONE DEL PRESENTE MODELLO
La firma sul presente modello, anche se contenente dichiarazioni sostitutive di atto di notorietà e dichiarazioni sostitutive di certificazioni,
non deve essere autenticata se presentata con le modalità di cui ai successivi punti 1 o 2.
La legge Bassanini-ter infatti ha eliminato l'autenticazione della firma sulle istanze da produrre alla Pubblica Amministrazione a
condizione:
1 che la firma venga apposta in presenza del dipendente addetto al servizio;
2 che l'istanza sottoscritta dal richiedente venga spedita per posta con allegata fotocopia fronte-retro di un documento d'identità non
scaduto, munito di fotografia (es: carta d'identità, patente, passaporto).
Nel caso di cui al punto 1, la firma deve essere apposta in presenza di uno degli addetti all'Unità Operativa Attività Economiche, il quale
apporrà il timbro dell'Unità e la propria sigla sull'istanza, per convalidare l'apposizione della firma in sua presenza. Il richiedente deve
presentarsi munito di un documento d'identità non scaduto, con fotografia (es: carta d'identità, patente, passaporto).
Nel caso di cui al punto 2, l'interessato apporrà la propria firma sul modello compilato, vi allegherà la fotocopia del documento di identità
e lo inoltrerà con raccomandata con ricevuta di ritorno al Comune.
Ai sensi dell'art. 10 della legge 675/96 i dati riportati nel fac-simile devono essere utilizzati esclusivamente dal Comune per uso
amministrativo.
PRESTARE ATTENZIONE ALLE SEGUENTI AVVERTENZE:
Il presente modello è stato revisionato nel mese di aprile 1999, secondo i dettami del D.P.R. 20-10-1998 n. 403 in materia di
semplificazione delle certificazioni amministrative.
Il cittadino non è tenuto a presentare all'Amministrazione (cui chiede un'autorizzazione o cui presenta una denuncia di inizio attività)
certificati o documentazione tecnica che fossero utili all'Amministrazione stessa per istruire la domada o la denuncia.
In sostituzione dei certificati e dei documenti tecnici infatti, il cittadino può dichiarare i dati e le informazioni che sarebbero normalmente
contenuti proprio nei certificati e nei documenti tecnici: è sufficiente che egli indichi all'Amministrazione dove possono essere trovati i
dati che dichiara.
L'Amministrazione deve accertare da sè la veridicità di tutti i dati che il cittadino è tenuto a dichiarare.
È necessario richiamare l'attenzione sulla responsabilità, anche penale, che deriva dall'aver dichiarato notizie o dati falsi.
L'Amministrazione che, nell'accertare la veridicità di quanto dichiarato, dovesse scoprire notizie o dati falsi, deve fare denuncia alla
magistratura per falso ideologico. Come ulteriore conseguenza del falso, l'art. 11 del D.P.R. 403/98 stabilisce che il dichiarante perde i
benefici eventualmente conseguenti al provvedimento amministrativo emanato sulla base della dichiarazione non veritiera.
Proprio a causa della gravità delle conseguenze derivanti dall'aver dichiarato notizie o dati falsi, l'Unità Operativa Attività Economiche
accetta ancora, in alternativa alle dichiarazioni sostitutive, documenti tecnici e certificati da parte del cittadino che non desidera assumersi
responsabilità tecniche.