Max quanto basta

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enogastronomia
Max Pisu - Carlo Casti
Max quanto basta
avventure e ricette per scoprire che il cibo
è anche buonumore
Collana “Sapori e fantasia”
Formato 15x20 cm
Confezione brossura con alette
Pagine 200
Illustrazioni circa 50 a colori
Distribuzione in libreria settembre
Prezzo € 16,00
copertina provvisoria
Un libro tutto da leggere, tutto da sorridere. Max Pisu, attore e cabarettista
ma anche autentico cultore di enogastronomia, e Carlo Casti, governatore
dell’associazione Slow Food, esplorano con ironia il mondo della gastronomia in un volume che non propone
solo ricette, ma anche racconti, aneddoti, informazioni sugli ingredienti della
nostra tradizione culinaria.
Ripercorrendo le sue esperienze
personali, dai pranzi dell’infanzia a
casa di amici e parenti ai primi incontri con l’alta ristorazione nei luoghi di
ritrovo degli uomini di spettacolo, Pisu
ci guida attraverso un viaggio divertente e inconsueto: nel mondo multiforme e colorato dei mercati, per osservare i tic della massaia o dell’operaio
e la capacità dei venditori di esibire i loro prodotti, nelle cucine di chef prestigiosi o ai banchetti con personaggi
importanti, per smascherare i luoghi comuni, le idiosincrasie, le mode, le grottesche ossessioni dei consumatori e
dei professionisti dell’alta gastronomia oggi così celebrata.
Nei vari racconti emergono le freddure del comico, le allusioni ai malintesi e agli equivoci legati all’universo gastronomico, come i falsi miti sui cibi afrodisiaci o le fissazioni per le diete di volta in volta limitate alle verdure, alle
proteine vegetali, ai cibi crudi, agli umeboshi e tè bancha... “Ma non sarebbe meglio un bel culatello?”
Il volume offre una selezione di 30 ricette “del
cuore”, mutuate da chef, personaggi televisivi e
amici degli autori, che spaziano dalla parmigiana di
melanzane al maialetto alla sarda, dalle orecchiette
con braciole alla zuppa di pesce, dalla crostata di
carciofi alle patate alla rubino, dalla torta sbrisolona
al tiramisù. Ogni ricetta è accompagnata da indicazioni sulla stagionalità degli ingredienti e sul giusto
abbinamento di vino, oltre che da un pensiero
comico. Il libro è inoltre arricchito da approfondimenti sulla storia, le proprietà nutrizionali e le
qualità di alcuni prodotti della nostra tradizione da
salvaguardare. Completano il volume una prefazione di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, e una
nota critica di Enrico Bertolino, attore e comico.
Argomenti di vendita
Un volume che offre una lettura ironica dell’universo gastronomico attraverso ricette, aneddoti
e riflessioni che tendono a sfatare anche alcuni miti dell’alta gastronomia.
Un libro ricco e originale che unisce lo sguardo comico di Max Pisu, la solidità delle proposte
gastronomiche mutuate da grandi chef e l’autorevolezza di Carlo Casti, governatore Slow Food.
La notorietà di Pisu, che sarà molto attivo nella promozione del libro.
Max Pisu nato nel 1965 a Legnano, debutta come comico nel 1991 nel locale milanese La Corte dei Miracoli. Nel 1998 viene scelto nel cast
del programma tv Zelig, dove rimane fino al 2003. Conduttore, cabarettista, attore, Pisu è un artista poliedrico che ha esplorato svariate realtà
legate alla sua professione: locali di cabaret, radio, cinema, televisione, teatro. Appassionato cultore di enogastronomia, è anche produttore di
uno spumante made in Emilia, Essè, nato dal sodalizio con Lorenzo Minotti, ex campione del Parma Calcio e della Nazionale.
Carlo Casti, laureato in filosofia ed ex insegnante di Lettere e Lingua francese, lavora in Belgio e in Brasile come formatore sui temi ambientali, l’ecologia, la sicurezza alimentare e poi come docente nei corsi professionali per la Regione Lombardia, la Provincia di Milano e per diverse
organizzazioni non governative. Gastronomo e soprattutto goloso, è redattore delle guide Osterie d’Italia, Guida al Vino quotidiano, Il Buon
Paese e Locande d’Italia. Già governatore e consigliere internazionale Slow Food, attualmente è fiduciario Slow Food per la Condotta di Milano.