cultura agricoltura e montagna

graficagenovese
Lo stracchino è un alimento che
racchiude il carattere del nostro
ambiente, i sapori e i profumi delle terre
alte, la storia e le tradizioni della gente
della montagna lombarda. Valorizzare lo
cultura agricoltura e montagna
stracchino significa riscoprirne i valori
VALLE
culturali e continuare a produrlo
all’antica per sviluppare le sue potenzialità. La promozione
dell’agricoltura di montagna non può prescindere dalla cura del
paesaggio, dal recupero dei territori e delle colture storiche, nel
solco della ricerca di modelli aziendali sostenibili, per ricostruire
filiere capaci di stimolare processi di crescita e di sviluppo locale
dell’intera comunità.
Ristoranti convenzionati per il menù
della sagra dello stracchino
(da venerdì 11 a domenica 13)
d ella b
oro
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C
http://www.ilovevalleimagna.it/sagra-dello-stracchino-2013
L’iniziativa è realizzata in collaborazione con Comunità
Montana Valle Imagna, Comune di Corna Imagna, Aziende agricole,
Ass. Mercato e Cittadinanza, Slow Food Valli Orobie, Coop Giovani
Orme, Ass. Gente di Montagna, Centro Studi Valle Imagna, Ass. Isot,
Ass. EcoTurismo Valle Imagna, Scuola professionale di S. Giovanni
Bianco, Coldiretti, Per Antiche Contrade, Mangiar Tipico.
per
la
è possibile visionare i menù proposti dai ristoranti al seguente link:
cultura agricoltura e montagna
VALLE
a
un
RISTORANTE MODERNO Fuipiano Imagna
HOTEL RESORT & SPA MIRAMONTI Rota Imagna
AGRITURISMO E SCUDERIA DELLA VALLE Valsecca Imagna
HOTEL COSTA Costa Imagna
HOTEL CAMORETTI Almenno S. Bartolomeo
VILLA ORTENSIE S. Omobono Imagna
AGRITURISMO CASCINA RONCHI Palazzago
RISTORANTE SALVI Corna Imagna
Il T
In questi ristoranti durante la sagra sarà possibile degustare menù
con ricette a base dello stracchino, prodotti locali o ricette
tradizionali.
a t i v a ag r i
co
cultura agricoltura e montagna
VALLE
VENERDì ore 20.30
sala della comunità Corna Imagna
Convegno
Modelli aziendali e
multifunzionalità
La possibilità che l’agricoltura di
montagna si rafforzi e riprenda si
fonda sulla difesa ed ampliamento
delle superfici di pascolo e coltivo,
sul riconoscimento della funzione
di presidio di territorio e paesaggio
dei contadini, sulla semplificazione
burocratica, sulla applicazione dei
principi di multifunzionalità a partire
dall’accoglienza in azienda.
Interviene:
Prof. Luca Battaglini Dipartimento
Scienze Agrarie Forestali, Alimentari
Università Studi di Torino
Beppe Stefanelli docente Istituto Agrario di Bergamo Responsabile Presidio
Slow Food Agrì di Valtorta
Esperienze:
• Riccardo Geminati Responsabile
Comunità del cibo di Monococco
• Miriam Pulcini Referente Agrimagna
• Cerutti Roberta Az. Ag. Bertulina
Buffet con prodotti del territorio
SABATO ore 9.00 - 13.00
Aziende agricole del
territorio aperte
Possibilità per tutti di visite nelle
aziende con presentazione delle attività, degustazione dei prodotti e
acquisto.
Possibilità di visita per classi scolastiche su prenotazione.
Interventi di animazione nelle scuole,
con laboratori del gusto e dimostrazioni di caseificazione. (Medie di Berbenno, Primarie di Rota a cura di SF)
Aziende che partecipano all’iniziativa: •Az. Il giardino della frutta
di Locatelli Giovanni •Az. Ca Verde
di Mauro Villa •Az. Il Tesoro della
bruna •Az. Pizzagalli Riccardo •Az.
S. Anna di Cuter Anna •Az. Le Trubine di Miriam Pulcini •Az. Orso Biodinamico di Nello •Az. La selva del
fungù di Cavagnera Franco
Per vedere la tipologia di produzione
delle aziende e la loro collocazione visionare il sito: www.Agrimagna.it
Cena del bergamino con presentazione della “Strada dello stracchino e della pietra” (App e realtà aumentata).
Ostello Il Sentiero Corna Imagna
Giovani e agricoltura
Serata di degustazioni, proiezioni e
musica organizzata in collaborazione con Rete giovane Sloow Food,
Ass. Gente di Montagna, Per Antiche contrade.
SABATO ore 16.00
DOMENICA MATTINA
Le donne dello stracchino
all’antica
Mercato agricolo e non solo
Laboratorio del gusto basato
sulla comparazione di stracchini di
diverse produttrici. Pergamena ricordo conferita alle casare.
Locanda Roncaglia, Corna Imagna, ore 18,00. Conduce:
Beppe Stefanelli, Condotta Slow Food
Valli Orobiche, Resp Presidio dell’Agrì
di Valtorta.
SABATO SERA
Dalla terra alla tavola:
lo Stracchino all’antica delle Valli Orobiche.
Cene a tema, presso:
Ristorante Posta, S. Omobono I.
Locanda Roncaglia, Corna Imagna
S. Omobono Piazzale vicino agli
impianti sportivi, ore 9.00 - 18.00 in
collaborazione con Mercato e Cittadinanza e Comune di S. Omobono.
• Degustazioni guidate all’interno
del Mercato a cura di Slow Food
• Fare la spesa con gusto, qualità e
prezzo: un matrimonio possibile.
• Banchetto Corso operatore agricoloturistico scuola professionale
San Giovanni Bianco.
DOMENICA POMERIGGIO
Polenta e strachì
Laboratorio del gusto, Località Arnosto, Fuipiano (in collaborazione con Stefano Canella, Ristorante Moderno). Ore 16 - 17 circa