Scons all`Uvetta.

Scons
all’Uvetta.
Ingredienti
450 gr
100 gr
130 gr
6
2
1
2
1/2
1
di farina autolievitante
di uva sultanina
di burro
cucchiai di latte
uova grandi
arancia
cucchiaini di lievito in polvere
cucchiaino di estratto di vaniglia
pizzico di sale
Preparazione
Riscaldate il forno a 200°C e
ammorbidite l’uvetta nel succo
d’arancia. Lavorate nel mixer
farina, lievito e burro per
ottenere un composto con
grandi briciole, che trasferirete
in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola sbattete le
uova con latte e vaniglia;
aggiungete l’uvetta scolata e
strizzata, con un pizzico di sale.
Versate il composto ottenuto in
mezzo alla fontana preparata in
precedenza. Mescolate fino a
ottenere un impasto asciutto e
sodo aggiungendo se occorre
un po’di latte. Dopo aver
infarinato matterello e piano di
lavoro, stendete il composto
dando lo spessore di 2-3 cm al
massimo. Aiutandovi con un
bicchiere bagnato in acqua
calda, ritagliate dieci dischi.
Mettete i dischi di pasta in una
teglia capiente, foderata con
carta da forno. Spennellateli
con il latte e infornateli per 15
minuti, fino a quando non
saranno gonfi e dorati.
Lasciateli raffreddare e farciteli,
come fanno gli inglesi con una
buona marmellata o con una
gustosa cream cheese.