Benvenuti in RISTORAZIONE ITALIANA.

Benvenuti in RISTORAZIONE ITALIANA.
Ristorazione Italiana® è attiva nel mercato della ristorazione servita (casual food) e da
asporto (take away food).
Fondata come holding nel 2009 Ristorazione Italiana® è una società per azioni a capitale
privato.
Seguendo il modello alimentare mediterraneo Ristorazione Italiana offre ai propri clienti
menù originali che rispettano la tradizione culinaria italiana, con pietanze salutari e
nutrienti da assaporare in ambienti curati e dettagliati nello stile o, per chi preferisce,
piatti da portar via.
Il Presidente
Antonio Viola
STORIA
Nel 2009 Ristorazione Italiana S.p.A. ha sottoscritto una partnership con il gruppo Sebeto
avvalendosi del know-how e dell’esperienza di un gruppo attivo in Italia e all’estero nel
mercato della ristorazione servita fin dal 1988 con le note insegne Rossopomodoro e
Anema e Cozze.
STRATEGIA
La strategia di Ristorazione Italiana® è di espandersi sul mercato italiano ed estero per
diffondere la tradizione della cucina italiana ad un prezzo accessibile a tutti.
CHI SIAMO
3
IL GRUPPO
La holding Ristorazione Italiana® detiene il controllo di 7 società, di seguito
l’organigramma del gruppo di partecipazioni:
Ristorazione Italiana S.p.A.
R1 S.r.l.
R2 S.r.l.
R3 S.r.l.
R4 S.r.l.
R5 S.r.l.
R6 S.r.l.
R7 S.r.l.
AZIONISTI
La compagine sociale di Ristorazione Italiana® è così composta:
90%
10%
Antonio Viola
CHI SIAMO
Assia Viola
4
CONSIGLIO DI
AMMINISTAZIONE
ORGANIGRAMMA
ANTONIO VIOLA Presidente
Classe 1971, imprenditore, ideatore e fondatore di
alcune aziende tra cui Global Consulting SpA e G-mobile
attualmente ricopre la carica di presidente di alcune
società industriali e di servizio. Membro del consiglio
direttivo di Compagnia delle Opere Campania.
PRESIDENTE
Antonio Viola
C.d.A.
ASSIA VIOLA Comunicazione
AD
Classe 1982, laureata in Scienze della comunicazione, è
giornalista pubblicista e si occupa di comunicazione e
rapporti con i media.
Antonio Viola
OPER.
DIR. OPER. DIR.
ROSSOPOMODORO
MONICA VIOLA Marketing
Laureata in economia ha ricoperto vari ruoli di gran
responsabilità in aziende di servizio. Membro del
Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Napoli.
CHI SIAMO
ROSSOSAPORE
Luca Romano
STAFF
STAFF
ACQUISTI
Gruppo Sebeto
FINANZA
Antonio Viola
CO.GE
Vincenzo Di Grazia
5
TEAM
Il team altamente qualificato è composto da giovani manager con grandi capacità.
La struttura conta 60 addetti.
LUCA ROMANO Direttore Rossopomodoro
COLLEGIO
Il collegio sindacale è così composto:
Trinchese Giovanni:
Presidente del collegio
Sabbatino Claudio:
Sindaco effettivo
VINCENZO DI GRAZIA Controllo Gestione
Del Piano Maurizio:
Sindaco effettivo
Trinchese Gabriella:
Sindaco supplente
Vitale Agnese:
Sindaco supplente
CHI SIAMO
6
CASUAL FOOD
È il mercato della ristorazione servita, rappresenta il 40% del fatturato del gruppo.
Rossopomodoro, così come Pizza & Contorni e Anema &
Cozze, fa parte del Gruppo Sebeto, la cui attività d’impresa
nasce nel 1988. Il primo punto vendita del gruppo, identificato
dal marchio Pizza e Contorni, nasce in quell’anno da un’idea
innovativa: riconvertire il modello di pizzeria tradizionale
abbinando la tradizione della pizza ed i prodotti della terra,
riproposti attraverso preparazioni che rispecchiano le ricette
della tradizione culinaria partenopea, e l’immagine nuova di un locale completamente
diverso dai classici ristoranti-pizzeria.
Rossopomodoro continua e rafforza quell’intuizione originaria puntando ulteriormente
sulla qualità del prodotto, sulla ricerca filologica atta a mantenere la tipicità dei piatti che
vanno a comporre i menù, ed infine sulla caratterizzazione dei locali e sul contenimento
dei prezzi al pubblico. L’obiettivo finale consiste nel diffondere la cucina partenopea in
Italia e nel mondo.
IL MERCATO
7
TAKE AWAY FOOD
E’ il mercato della ristorazione da asporto, rappresenta il 60% del fatturato del gruppo.
Rosso Sapore è l’ultimo nato nella grande famiglia del
Gruppo Sebeto. E’ il fratellino minore di Rossopomodoro.
Il viaggio nel mondo della gastronomia inizia nel 1988
quando il desiderio di creare nuove proposte di ristorazione
capaci di soddisfare il palato si fondono con la creazione di
un innovativo metodo gestionale. Rosso Sapore è un nuovo
format, dinamico ma strettamente legato alla tradizione
culinaria campana. Si tratta di una formula per il take away
food in cui si producono solo specialità campane, come la pizza di Sorrento, venduta
al metro, che viene cotta nel forno elettrico adagiata direttamente sulla pietra in cotto
refrattario di Sorrento, appunto, l’angolo della mozzarella di bufala campana da asporto,
al piatto o al panino.
IL MERCATO
8
FY
2009
2010
2011
2012
2013
3
6
9
12
15
€ 1.080.000,00
€ 2.160.000,00
€ 3.240.000,00
€ 4.320.000,00
€ 5.400.000,00
€ 259.200,00
€ 518.400,00
€ 777.600,00
€ 1.036.800,00
€ 1.296.000,00
1
2
3
4
5
€ 1.200.000,00
€ 2.400.000,00
€ 3.600.000,00
€ 4.800.000,00
€ 6.000.000,00
Ebit
€ 180.000,00
€ 360.000,00
€ 540.000,00
€ 720.000,00
€ 900.000,00
Total
4
8
12
16
20
€ 2.280.000,00
€ 4.560.000,00
€ 6.840.000,00
€ 9.120.000,00
€ 11.400.000,00
€ 493.200,00
€ 878.400,00
€ 1.317.600,00
€ 1.756.800,00
€ 2.196.000,00
19%
19%
19%
19%
19%
€ 1.100.000,00
€ 1.100.000,00
€ 1.100.000,00
€ 1.100.000,00
€ 1.100.000,00
ROSSOSAPORE
Revenue
Ebit
ROSSOPOMODORO
Revenue
Revenue
Ebit
Ebit Margin
INVESTIMENT
€ 5.500.000,00
€ 12.000.000,00
Revenue
€ 10.000.000,00
Ebit
€ 8.000.000,00
€ 6.000.000,00
€ 4.000.000,00
€ 2.000.000,00
€-
IL PIANO INDUSTRIALE
1
2
3
4
5
9
MILANO
SAVIGNANO SUL RUBICONE
FIRENZE
GRAVINA DI CATANIA
NAPOLI
PALERMO
CATANIA
I RISTORANTI
10
CATANIA • FIRENZE • GRAVINA DI CATANIA • MILANO
NAPOLI • PALERMO • SAVIGNANO SUL RUBICONE
Ristorazione Italiana S.p.A.
Via Generale Orsini, 47 • 80121 Napoli
Tel. +39 081 006 06 74 • Fax +39 081 006 06 75
www.ristorazioneitaliana.com • [email protected]