Serris Italia Passione Pizza_Catalogo Sintetico 2017

Il nostro segreto?
Il tuo tocco finale!
PASSIONE PIZZA
Serris Italia nasce nel 2008 con l’obiettivo di offrire un sistema composto da un “disco
pizza” da stendere e da uno speciale forno per realizzare una pizza di alta qualità in 2
minuti. Il nostro “disco pizza” è unico ed originale, rapidissimo da preparare e da trasformare in una vera pizza dal sapore autentico e tradizionale. Oggi proponiamo a tutti gli
operatori del food service un ampio assortimento di pizze e focacce di elevata qualità per
ogni esigenza: impasti crudi con farine tradizionali, integrali, ai multicereali, al kamut, basi
precotte rotonde (anche senza glutine) e rettangolari da farcire, pizze già farcite, focacce
all’olio e alle olive, pizze e focacce monoporzioni, minipizzette multigusto per aperitivi.
ELEVATA QUALITÀ, LAVORAZIONE ARTIGIANALE, ALTA DIGERIBILITÀ
Dalla scelta delle materie prime ai processi di lavorazione, ci impegniamo tutti i giorni per
offrire ai nostri clienti prodotti preparati con ingredienti semplici, genuini, di qualità,
garantendo allo stesso tempo una lavorazione artigianale che differenzia la nostra pizza da
tutte le altre nell’aspetto, nel sapore, nella consistenza, nella leggerezza: alta digeribilità,
lievito madre, nessun conservante, da sempre le nostre ricette non prevedono l’olio di
palma. Facciamo maturare gli impasti a lungo, facendoli lievitare naturalmente per un periodo di almeno 24 ore con il nostro lievito madre di pasta acida. Tutto questo per conferire
un sapore inimitabile e una freschezza che si mantiene anche dopo il decongelamento.
L’UNICO CONSERVANTE È IL FREDDO
Abbiamo scelto la tecnologia della surgelazione per proporre sempre un prodotto di alta
qualità. I prodotti vengono surgelati istantaneamente mediante abbattimento a – 50°C.
Grazie a questo processo i prodotti possono essere conservati naturalmente mantenendo inalterate le loro caratteristiche originali, la freschezza, l’aspetto, il gusto e le qualità nutrizionali. Rispetto ad altre tecniche di conservazione, la surgelazione non richiede
l’utilizzo di conservanti aggiunti, a totale garanzia della salute del consumatore.
SOLUZIONI SU MISURA PER IL FOOD SERVICE
IMPASTI CRUDI - PANETTO ‹NAPOLI›
Panetto crudo ottenuto utilizzando farine pregiate, con un
dosaggio corretto dei vari componenti e con competenza
tecnica. Impasti realizzato con lievito madre. Disponibile in
4 varianti di impasto.
Il prodotto richiede la cottura in forno professionale.
CLASSICO
INTEGRALE
KAMUT ® KHORASAN
200 g
600 g
32 cm
50 cm
MULTICEREALI
IMPASTI CRUDI - DISCO PRELIEVITATO ‹Disco Pizza›
Disco crudo surgelato realizzato con lievito naturale,
prelievitato per 24 ore e parzialmente steso per velocizzare
i tempi di preparazione. La cottura va effettuata con
forno professionale. Richiede uno spazio ridotto per la
conservazione poichè confezionato in busta sigillata. È
disponibile anche in kit con pomodoro e mozzarella.
CLASSICO
INTEGRALE
KAMUT ® KHORASAN
220 g
600 g
32 cm
50 cm
MULTICEREALI
BASI PRECOTTE ROTONDE, ‹EASY›, ‹RUSTICA DEL “SOCO”›, ‹EASY ROSSA› e ‹SENZA GLUTINE›
Ideali per la preparazione rapida di pizze di alta qualità.
Impasti realizzati con lievito madre e lavorazione artigianale.
Disponibili 2 varianti di impasto: Classico e Rustico “del
Soco” oltre a una base speciale senza glutine. Per una
preparazione ancora più veloce, forniamo una base da 32
cm prestesa con salsa di pomodoro.
La cottura può avvenire anche con forno standard.
CLASSICO
RUSTICO del “SOCO”
POMODORO
220 g
270 g
600 g
320 g
230 g
32 cm
50 cm
30 cm
SENZA GLUTINE
PRONTO FORNO - PIZZA ‹READY 32 MARGHERITA›
Una pizza margherita già pronta che si può farcire o infornare
subito. La base prestesa a mano e precotta viene farcita con salsa di
pomodoro e mozzarella fior di latte. Impasto realizzato con lievito
madre. Si può cuocere in tempi rapidi anche in un forno tradizionale.
400 g
32 cm
CLASSICO
BASI PRECOTTE RETTANGOLARI - ‹ROMA›
La base per realizzare l’autentica pizza in teglia alla romana.Ottenuta da
pasta lavorata a mano con lunga lievitazione di almeno 24 ore. Impasto
realizzato con lievitazione naturale. Prodotto artigianale steso a mano.
Croccantezza, fragranza e versatilità di utilizzo rendono unica questa
pizza. Disponibile in 2 impasti: Classico e Integrale.
Si può cuocere in tempi rapidi anche in un forno tradizionale.
CLASSICO
500 g
1000 g
30 x 40 cm
40 x 60 cm
INTEGRALE
PRONTO FORNO RETTANGOLARI - ‹READY› e ‹READYONE›
Pizza margherita rettangolare alla romana, precotta pronta da infornare o
da farcire a piacimento. Impasto alla romana ottenuto da pasta lavorata a
mano con lievitazione naturale di 24 ore. Farcitura con mozzarella fior di
latte e salsa di pomodoro. Il trancio di pizza monoporzione è confezionato
singolarmente.
Cottura ottimale e in tempi rapidi anche in un forno tradizionale.
CLASSICO
INTEGRALE
220 g
900 g
15 x 20 cm
30 x 40 cm
PRONTO FORNO - FOCACCE ‹GENOVA›
L’impasto alto e soffice è ottenuto grazie al procedimento di preparazione
e alla stesura totalmente a mano. Sono preparate solo con olio extravergine di oliva in 2 varianti di impasto: classico e integrale. È disponibile
anche nella variante alle olive, farcita con olive intere di 1a qualità.
Il trancio monoporzione sia classico che integrale è confezionato
singolarmente.
Soluzione ideale per preprare ottimi panini o per aperitivi.
CLASSICO
INTEGRALE
200 g
800 g
1000 g
15 x 20 cm
30 x 40 cm
OLIVE
SNACK - ‹APERIPIZZA›
Speciali “pasticcini” di pizza disponibili in 3 deliziosi sapori per
organizzare aperitivi di alto livello. Aperipizza è una pizzetta in formato
snack precotta e surgelata. Veloce e facile da utilizzare.
Non contiene olio di Palma, nessun grasso idrogenato e il 25% in meno
di grassi rispetto ai salatini di sfoglia. Dopo aver scongelato il prodotto,
scaldare per 4/5 minuti in forno ventilato/statico a 190°o fornetto con
resistenze.
POMODORO
FUNGHI
16-18 g
5 cm
OLIVE
FARCITURE - ‹SALSA di POMODORO› e ‹MOZZARELLA FIOR DI LATTE›
Salsa di pomodoro italiano preparata seguendo una nostra semplice e
gustosa ricetta, viene condita solo con ingredienti di qualità: sale marino
integrale, olio extra vergine di oliva, origano e basilico.
800 g
Mozzarella fior di latte prodotta con caglio bovino e fermenti lattici
naturali. Particolarmente adatta per la cottura in forno pizza. Viene
cubettata per una pratica distribuzione sulla pizza e dopo surgelata.
1000 g
www.serris.it - [email protected]
Via F. Severi 5 - 35011 Campodarsego (PD)
tel. + 39 049 8364590 - fax +39 049 8774573
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