La Cucina Siciliana secondo Fabio Potenzano

 La Cucina Siciliana secondo Fabio Potenzano
docente
Fabio Potenzano
“Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!”
Fabio Potenzano, siciliano d’origine, nato il 3 ottobre 1981 a Palermo, una città viva e piena di odori e
colori. Ha iniziato la sua carriera fin da piccolo lavorando in ristoranti della propria città.
Ha conseguito il diploma alberghiero, presso l’IPSSAR di Erice (Tp), con il massimo dei voti. Da li’ comincia il
viaggio nelle diverse cucine d’Italia, da Palermo a Bolzano dove ha avuto il piacere di lavorare con
grandi chef come Luca Verdolini e Nino Graziano. La voglia di accrescere la sua professione lo portano
a frequentare corsi di aggiornamento ed a confrontarsi con dei grandi Maestri come: Stefano Baiocco,
Chicco Cerea, Piergiorgio Giorilli, Stefano Laghi, Iginio Massari, Leonardo Di Carlo. Nel 2014 è entrato a far
biografia
parte della Nazionale Italiana Cuochi e a Novembre la squadra parteciperà ai Mondiali di cucina, che si
terranno a Lussemburgo.
Sempre nel 2014 entra a far parte del cast del programma “Detto Fatto”, su Rai 2 condotto da Caterina
Balivo.
La sua passione lo ha portato all’insegnamento, è anche docente di cucina, presso le scuole alberghiere
di Verona e Brescia, dove cerca di trasmettere il rispetto per il cibo e per questo lavoro. Si occupa, inoltre,
di consulenze, organonizzazione di eventi, corsi di cucina etc…
L’ingrediente che non può mai mancare nella sua cucina è la passione.
La sua cucina è essenziale, un mix tra le esperienze vissute e la sua tradizione.
info e prenotazioni
[email protected]
0916703127
www.cambiorotta.org