Obiettivo zootecnico 2016
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Obiettivo zootecnico 2016
Obiettivo zootecnico 2016 La razza Bruna – la longeva razza da p La razza Bruna la proteine longeva a––la la longeva longeva razza razza–da da proteinerazza da Continuare Continuarea apuntare puntaresulla sullabuona buonafertilità fertilità LaLafertilità fertilitàè èil ilmaggior maggiormotivo motivod’uscita d’uscitainintutte tuttele lerazze razze l’obiettivo all’anno 2016. la lafertilità lattifere. lattifere.zootecnico Mantenere Mantenereofino oaddirittura addirittura migliorare migliorare fertilità Il con comitato della federazione ha definito Dopo un’attenta valutazione dell’attuale con parallelo parallelo aumento aumento della dellaproduttività produttività è èuna unagrande grande sfida sfida – – a a meno meno che che si si tratta tratta del del cosciente cosciente prolungamento prolungamento l’obiettivo zootecnico fino all’anno 2016. stato dell’allevamento – in considerazione dell’intervallo dell’intervallo d’attesa d’attesa per peranimali animalida daelevate elevateproduttività. produttività. un’attenta valutazione dell’attuale conDopo gli sviluppi futuri – è stata stabilita Si Sicerca cercaununintervallo intervalloparto-monta parto-montainferiore inferiorea a120 120giorni. giorni. stato dell’allevamento –lainrazza considerazione unaPresso direzione nella qualequesto Bruna è èancora Presso la laBruna Bruna Originale, Originale, questol’obiettivo l’obiettivo ancorapiù più con gli sviluppi futuri – è stata stabilita severo severo con con un un intervallo intervallo parto-monta parto-monta inferiore inferiore ai ai 110 110 giorni. giorni. dovrebbe svilupparsi. La Svizzera detiene Per Perledirezione lenumerose numeroseaziende aziende con conalpeggio, alpeggio,i parti iBruna partiannuali annualisono sono una nella quale così una posizione chiave perlailrazza futuro della una unacondizione condizionedidibase. base. dovrebbe svilupparsi. La Svizzera detiene razza Bruna. grande attenzione rivolta LaLafertilità fertilitàsiLa sibasa basa susudei dei parti partisenza senzaè problemi. problemi. LaLarazza razza così una posizione chiave per il attitudine futuro della Bruna è èe eresta resta la larazza razzacon con la lamigliore migliore attitudine al alparto. parto. ad Bruna un ulteriore aumento della capacità Il comitato della federazione ha definito Il Ilcomitato comitatodella dellafederazione federazionehahadefinito definito l’obiettivo l’obiettivozootecnico zootecnicofino finoall’anno all’anno2016. 2016. Dopo Dopoun’attenta un’attentavalutazione valutazionedell’attuale dell’attuale stato statodell’allevamento dell’allevamento– –ininconsiderazione considerazione con congliglisviluppi sviluppifuturi futuri– –è èstata statastabilita stabilita una unadirezione direzionenella nellaquale qualelalarazza razzaBruna Bruna dovrebbe dovrebbesvilupparsi. svilupparsi.LaLaSvizzera Svizzeradetiene detiene così cosìuna unaposizione posizionechiave chiaveper peril ilfuturo futurodella della razza razzaBruna. Bruna.LaLagrande grandeattenzione attenzioneè èrivolta rivolta adadun unulteriore ulterioreaumento aumentodella dellacapacità capacità produttiva. produttiva.LaLarazza razzaBruna BrunaOriginale Originale (compresi (compresigliglianimali animaliRBO) RBO)è èdiventata diventata un’interessante un’interessantealternativa alternativaper peraziende aziendecon con orientamento orientamentopiù piùestensivo. estensivo. razza Bruna. La grande produttiva. La razza Bruna attenzione Originale è rivolta Mantenere Mantenere la la mungibilità mungibilità ideale ideale capacità ad un ulteriore aumento (compresi gli animali RBO) della è diventata Oggi, Oggi,la lamungibilità mungibilitàmedia mediasi sitrova trovanel nelcampo campoideale idealee e produttiva. Laalternativa razza Bruna un’interessante perOriginale aziende con deve deveessere esseremantenuta mantenutaa aquesto questo livello. livello.LoLostesso stessovale valeper per (compresi gli animali RBO) è diventata i numerosi i numerosicaratteri caratteri positivi positividella dellarazza razzacome comeil buon il buoncaratcaratorientamento più estensivo. tere teree ela latolleranza tolleranzaalla allacalura. calura. per aziende con un’interessante alternativa orientamento più estensivo. LaLamorfologia morfologiafunzionale funzionaleè èredditizia redditizia I differenti I differenti caratteri caratteri morfologici morfologici hanno hanno una una diretta diretta o indiretta o indiretta relazione relazionecon conla laredditività. redditività.Si Sitratta trattadidiausili ausiliper perpermettere permettere adaduna unabovina bovinauna unaelevata elevataproduttività produttivitàdurante durantemolti moltianni. anni. Si Sitratta trattadidilavorare lavoraresoprattutto soprattuttosusuquei queicaratteri caratteriche chehanno hanno una unastretta strettarelazione relazionecon conla laredditività. redditività. Foto: Braunvieh Schweiz, Lustenberger Natural Pictures, KeLeKi, Luca Nolli. L’attuale obiettivo zootecnico è stato stabilito nel 2005 ed era in di vista del metabolismo, della salute La e La della fertilità delle bovine. durata durata d’utilizzo d’utilizzo come comemarchio marchio Foto: Braunvieh Schweiz, Lustenberger Natural Pictures, KeLeKi, Luca Nolli. vigore fino al 2010. Nel 2011, la commissione obiettivo zootecnico L’obiettivo zootecnico vuole quindi raggiungere per entrambi leè èa aragion L’ottima L’ottimadurata durata d’utilizzo d’utilizzo ragio ha verificato l’attuale stato dell’allevamento della razza Bruna, ha direzioni zootecniche una persistenza di lattazione media di 85%. che che caratterizza caratterizza la la razza razza Bruna. Bruna. Differe Diffe L’attuale obiettivo zootecnico è stato stabilito nel 2005 ed era in di vista del metabolismo, della salute e della fertilità delle bovine. differenti gruppi di interessati nedella hafertilità derivato le consealpestri, secondovuole il termine dimostrano parto, èi chiaro che questoAnche mostrano suoi i suoi vantaggi. vantaggi. Anche l’an dera eraininconsultato divigore divista vistadel delmetabolismo, della della salute ee edella fertilitàdelle delle bovine. bovine.Su aziende fino almetabolismo, 2010. Nel 2011, lasalute commissione obiettivo zootecnico L’obiettivo zootecnico quindi raggiungere per entrambi le l’ann guenze. L’obiettivo zootecnico adattato ha l’orizzonte di pianificaobiettivo non può essere sempre raggiunto. delle delle bovine bovine con con oltre oltre 100’000 100’000 kg kg di di carr ca otecnico ecnico L’obiettivo L’obiettivo zootecnico zootecnico vuole quindi quindiraggiungere raggiungere perentrambi entrambi le direzioni zootecniche una persistenza di lattazione media di 85%. ha verificato l’attuale vuole stato dell’allevamento dellaper razza Bruna, le ha zione fino all’anno 2016. La razza Bruna è di casa anche nella regione di montagna o in mostra mostra questa questa qualità. qualità. Ed Ed è è proprio proprio que qu runa, na, haha direzioni direzionizootecniche zootecniche unapersistenza persistenza didilattazione media mediadi 85%. Su aziende alpestri, secondo il termine di parto, è chiaro che questo consultato differenti una gruppi di interessati elattazione ne ha derivato ledi85%. consedeve deve esserecostantemente costantemente trattataa a con non condizioni meno buone. Peressere questi casi, la razza trattata consee conse- Su Su aziende aziende alpestri, alpestri, secondo secondo il termine il termine didi parto, parto, è chiaro è chiaro che questo questoaziende guenze. L’obiettivo zootecnico adattato ha l’orizzonte diche pianificaobiettivo può essere sempre raggiunto. latte fino porta più sicurezza produttiva Bruna Originale rappresenta una scelta L’aumentoo in nificaianifica-Più obiettivo obiettivo non non può può essere essere sempre raggiunto. raggiunto. zione all’anno 2016.sempre La razza Bruna è di casa anche nellainteressante. regione di montagna L’interrogazione degli allevatori ha nella chiaramente mostrato che oiloinindi produttività della razza Bruna Originale dovrebbe continuare LaLarazza razzaBruna Bruna è èdidi casa casaanche anche nellaregione regionedi dimontagna montagna aziende con condizioni meno buone. Per questi casi, la razza miglioramento della sicurezza dellabuone. produttività lattiera ècasi, uno attuale. Ilrappresenta progresso una zootecnico medio per laL’aumento Bruna aziende aziende con con condizioni condizioni meno meno buone.Per Perquesti questicasi, la ladei razza razzanell’ambito Più latte porta più sicurezza produttiva Bruna Originale scelta interessante. principali criteri per lo sviluppo della razza. Un miglioramento della Originale dovrebbe essere di +30 kg per anno. Bruna Bruna Originale Originale rappresenta rappresenta una una scelta scelta interessante. interessante. L’aumento L’aumento L’interrogazione degli allevatori ha chiaramente mostrato che il di produttività della razza Bruna Originale dovrebbe continuare produttiva è unicamente possibile tramite un aumento oche cheil ilsicurezza dimiglioramento diproduttività produttività della della razza razzaBruna Bruna Originale Originale dovrebbe dovrebbe continuare continuare della sicurezza della produttività lattiera è uno dei nell’ambito attuale. Il progresso zootecnico medio per la Bruna potenziale diattuale. produttività lattiera. Inrazza. aziende con una buona qualità del latte grazie a mammelle sane no unodei deidelnell’ambito nell’ambito attuale. progresso zootecnico zootecnico medio per perla laBruna Bruna principali criteri per IlloIlprogresso sviluppo della Unmedio miglioramento della Miglior Originale dovrebbe essere di +30 kg per anno. base foraggiera, la razza Bruna deve restare concorrenziale. Per il La salute della mammella è controllata mensilmente durante gli nto o della della Originale Originaledovrebbe dovrebbeessere essere didi+30 +30kgkgper peranno. anno. sicurezza produttiva è unicamente possibile tramite un aumento carattere quantità di latte, l’obiettivo zootecnico si orienta quindi esami funzionali del latte e attestata tramite il numero mento umento del potenziale di produttività lattiera. In aziende con una buona Miglior qualità del latte grazie a mammelle sanedi cellule. gruppo didel aziende. Per vacche adulte in zona causano notevoli costi con i trattamenti necessari, il gli abuona buonaa questo Miglior Miglior qualità qualità dellatte lattegrazie grazie a amammelle mammelle sane sanedel piano base foraggiera, la razza Bruna deve restare concorrenziale. Per il Le mastiti La salute della mammella è controllata mensilmente durante una della produttività di lattazione di 8’500 kg latte e più. Per latte non atto alla commercializzazione e il calo di produttività di .le.Per Peril ilsi cerca Lacarattere Lasalute salute della mammella mammella è è controllata controllata mensilmente mensilmente durante durante gli gli quantità di latte, l’obiettivo zootecnico si orienta quindi esami funzionali del latte e attestata tramite il numero di cellule. questo obiettivo necessario un ilannuale aumento Le infiammazioni alla costi mammella uno deinecessari, princi- il aquindi quindiraggiungere esami funzionali funzionali del latteesarà eattestata attestata tramite tramite ilnumero numero didel dicellule. cellule. aesami questo gruppodel di latte aziende. Per vacche adulte in zona piano lattazione. Le mastiti causano notevoli con i sono trattamenti lattiera di 100 a 200 kg. Questo elevato obiettivo pali motivi per un’uscita prematura delle bovine. La gestione è il di elpiano pianodella LesiLeproduttività mastiti mastiti causano causano notevoli notevoli costi costi con con i trattamenti i trattamenti necessari, necessari, il il cerca una produttività di lattazione di 8’500 kg latte e più. Per latte non atto alla commercializzazione e il calo di produttività un utilizzo dei tori con meno compromessi riguardo al VG fattore principale che influisce sulla salute della mammella. Con il più. ù. Per Pernecessita latte latte non non atto atto alla alla commercializzazione commercializzazione e e il il calo calo di di produttività produttività di di raggiungere questo obiettivo sarà necessario un annuale aumento lattazione. Le infiammazioni alla mammella sono uno dei princilatte. In concreto, i tori d’inseminazione dovrebbero avere di media valore genetico numero di cellule è però possibile intervenire anche mento umento lattazione. lattazione. LeLeinfiammazioni infiammazioni alla alla mammella sono sonoelevato uno unodei dei principrinci- pali motivi per un’uscita prematura delle bovine. La gestione è il della produttività lattiera di 100 amammella 200 kg. Questo obiettivo valore genetico maggiore di +800 kg. zootecnico. elevati indici per della il numero di cellule obiettivo iettivo unpali palimotivi motivi per per un’uscita un’uscita prematura prematura delle delle bovine. bovine.LaLa gestione gestione èil ila livello necessita un utilizzo dei tori con meno compromessi riguardo alèVG fattore principaleTori che con influisce sulla salute mammella. Con il Questo aumento della produttività non dovrebbe avvenire a scapito (110 e più) trasmettono chiaramente delle mammelle più sane anche ai do al al VG VG fattore fattore principale principale influisce influisce sulla sullasalute salute della dellamammella. mammella. Conil il valore genetico numero di cellule è però possibile intervenire latte. In concreto,che iche tori d’inseminazione dovrebbero avere diCon media persistenza. Una buona persistenza è possibile importante dal punto di media mediadella valore valore genetico genetico numero numero didi cellule cellule è però è però possibile intervenire intervenire anche anchediscendenti. un valore genetico maggiore di +800 kg. a livello zootecnico. Tori con elevati indici per il numero di cellule i. a Questo alivello livellozootecnico. zootecnico. Tori Tori con conelevati elevati indici indici per peril ilnumero numerodiadicellule cellule aumento della produttività non dovrebbe avvenire scapito acapito scapito (110 (110 e e più) più) trasmettono trasmettono chiaramente chiaramente delle delle mammelle mammelle più più sane sane ai ai della persistenza. Una buona persistenza è importante dal punto alpunto punto discendenti. discendenti. (110 e più) trasmettono chiaramente delle mammelle più sane ai discendenti. proteine Continuare a puntare sulla buona fertilità La fertilità è il maggior motivo d’uscita in tutte le razze lattifere. Mantenere o addirittura migliorare la fertilità con parallelo aumento della produttività è una grande sfida – a meno che si tratta del cosciente prolungamento dell’intervallo d’attesa per animali da elevate produttività. Si cerca un intervallo parto-monta inferiore a 120 giorni. Presso la Bruna Originale, questo l’obiettivo è ancora più severo con un intervallo parto-monta inferiore ai 110 giorni. Per le numerose aziende con alpeggio, i parti annuali sono una condizione di base. La fertilità si basa su dei parti senza problemi. La razza Bruna è e resta la razza con la migliore attitudine al parto. Consolidare la qualità proteica La Bruna è conosciuta per l’ottimo contenuto di proteine nel latte. Questo vantaggio rispetto alle altre razze deve essere rafforzato. Come obiettivo si cerca un contenuto di 3.5% proteine. In considerazione della situazione sul mercato del latte, la formulazione dell’obiettivo zootecnico non considera più il contenuto di grasso. Un’ulteriore qualità è l’eccellente attitudine alla caseificazione del latte della razza Bruna. Questa qualità è da mantenere nella speranza di poter generare in futuro un valore aggiunto. Mantenere la mungibilità ideale Oggi, la mungibilità media si trova nel campo ideale e deve essere mantenuta a questo livello. Lo stesso vale per i numerosi caratteri positivi della razza come il buon carattere e la tolleranza alla calura. La morfologia funzionale è redditizia I differenti caratteri morfologici hanno una diretta o indiretta relazione con la redditività. Si tratta di ausili per permettere ad una bovina una elevata produttività durante molti anni. Si tratta di lavorare soprattutto su quei caratteri che hanno una stretta relazione con la redditività. La durata d’utilizzo come marchio L’ottima durata d’utilizzo è a ragione un marchio che caratterizza la razza Bruna. Differenti valutazioni mostrano i suoi vantaggi. Anche l’annuale aumento delle bovine con oltre 100’000 kg di carriera produttiva mostra questa qualità. Ed è proprio questa qualità che deve essere costantemente trattata a livello zootec- nico, essendo d’importanza centrale per la redditività. L’obiettivo zootecnico prevede una carriera produttiva di 35’000 kg per animali in zona del piano (all’uscita). Per la Bruna Originale il valore è fissato a 30’000 kg. Gli allevatori, con il valore genetico durata d’utilizzo, hanno a disposizione un ausilio ideale per la selezione dei tori. Continuare a migliorare la produttività carnea La Bruna Originale è allevata come razza a doppia attitudine per latte e carne. Questa attitudine a due fini è una delle principali qualità della Bruna Originale. Gli animali BO sono quindi particolarmente adatti per la tenuta di vacche madri e come partner d’incrocio per razze da carne. L’attuale livello riguardo la produttività carnea è buono, ma può essere migliorato. Sia nell’ingrasso dei vitelli, sia in quello di animali grossi, l’obiettivo è di un accrescimento giornaliero di 1’300 grammi per giorno. Nella valutazione della carcassa si cerca una classifica di T+ o maggiore. Di conseguenza, durante la DLC delle bovine BO si presta particolare attenzione alla muscolosità. Telaio e bacino Lo sviluppo della grandezza degli animali si è stabilizzato. La grandezza media della popolazione si trova nel campo desiderato. Per l’altezza al sacro, l’obiettivo zootecnico resta quindi nel campo attuale di 138 a 150 cm. Presso la Bruna Originale si cercano degli animali leggermente più piccoli (135-145 cm). Animali con fianchi profondi possono ingerire molto foraggio grossolano – una condizione importante in ogni sistema di produzione. Larghezza e profondità del torace garantiscono il posto necessario agli organi vitali (cuore e polmoni). Una muscolosità adeguata è una delle condizioni per una lunga durata d’utilizzo e permette un effetto tampone utile durante le situazioni di stress. Presso la Bruna Originale è da mantenere il tipo a doppia attitudine. L’angolo groppa e la larghezza del bacino sono da osservare nell’ambito della fertilità e della facilità al parto. Cercare mammelle alte e larghe Gli scorsi anni sono stati raggiunti dei notevoli successi in tutti i caratteri della mammella. Con la crescente produttività lattiera, la profondità della mammella è da tenere sotto osservazione. Ciò necessita un’attaccatura tesa della mammella e dei quarti posteriori larghi e alti. Mantenere gli arti sani La corretta angolazione dei garretti e soprattutto la buona sostanza degli unghioni sono delle qualità della razza Bruna da mantenere assolutamente. I buoni arti sono necessari sia per le aziende con molto pascolo, sia per le aziende con stabulazione libera. Gli arti sono una condizione per una buona durata d’utilizzo e contribuiscono quindi sostanzialmente ad una elevata carriera produttiva. Sono soprattutto lo spessore talloni e gli unghioni duri ad essere delle qualità della razza. Grazie a queste qualità, la razza Bruna è sempre più utilizzata come partner d’incrocio in grandi aziende commerciali all’estero. Mantenere i capezzoli funzionali La tendenza genetica per i capezzoli mostra chiaramente verso dei capezzoli corti e con una distribuzione ravvicinata. Per garantire una mungitura razionale, è necessario fermare queste tendenze. I moderni sistemi di mungitura con molti posti e pure i sempre più numerosi robot di mungitura definiscono le norme riguardo questo soggetto. ◆ Formulazione in cifre dell’obiettivo zootecnico per l’anno 2016 a) produttività lattiera valore genetico vacche: • progresso zootecnico annuale latte • progresso zootecnico annuale proteine valori fenotipici: aumento annuale della produttività vacche adulte in zona del piano contenuto del latte persistenza di lattazione b) caratteri funzionali durata d’utilizzo (SVG) carriera produttiva all’uscita (piano) salute della mammella (VG n. cellule) fertilità • VG intervallo d’attesa • VG rata di non ritorno • intervallo parto-monta (fenotipo) c) morfologia telaio, bacino, arti, mammelle, capezzoli grandezza vacche adulte d) produttività carnea accrescimento giornaliero carnosità RB BO (comp. ROB) +60 kg +2 kg +30 kg +1 kg 100 –200 kg 8’500 kg proteine 3.5% 85% e oltre 100 kg 7’500 kg tendenza genetica positiva 35’000 kg 30’000 kg tendenza genetica positiva tendenza genetica positiva tendenza genetica positiva meno di 120 giorni meno di 110 giorni tendenza genetica positiva 138 –150 cm 135 –145 cm 1’300 g / giorno elevata parte da C a T+ Braunvieh Schweiz • Chamerstrasse 56 • 6300 Zugo Tel.: +41 (0)41 729 33 11 • Fax: +41 (0)41 729 33 77 [email protected] • www.braunvieh.ch