Torta al cioccolato con frutti di bosco

Torta al cioccolato con frutti di bosco
Portata: Dolci
Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 6 persone:
- 300 cioccolato fondente
- 100 zucchero
- 120 burro
- 50 cacao amaro
- 40 farina
- 5 uova
- 1 rum
- 30 confettura di frutti di bosco
- 200 frutti di bosco misti
- q.b. sale
Preparazione:
Tritate il cioccolato, mettetelo in un pentolino con 100 g di burro a pezzetti e lasciatelo fondere a bagnomaria;
togliete dal fuoco e fate intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero e il Rum, per
ottenere un composto spumoso, unite 20 g di farina e 20 g di cacao, e mescolate; unite il cioccolato fuso e
amalgamate. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, uniteli al composto al cioccolato,
mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e versatevi l?impasto,
quindi trasferite nel forno già caldo a 160 °C per circa 30 minuti e controllate la cottura, in modo che il dolce
risulti ancora umido al centro. Sformate la torta, cospargetela con il cacao rimasto e decorate con i frutti di
bosco lavati e asciugati, e con la confettura sciolta sul fuoco con un goccio di acqua.