Bavarese al torrone sul biscotto
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Bavarese al torrone sul biscotto
Bavarese al torrone sul biscotto Portata: Dolci Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti Difficolta': Facile Ingredienti per 6 persone: - 300 biscotti secchi - 180 burro - 220 latte - 100 zucchero - 4 tuorli - 500 panna fresca - 250 torrone bianco - 80 cioccolato - 2 gelatina Preparazione: Fate ammollare i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda; spezzettate il torrone, poi tritatelo nel bicchiere del mixer. Sciogliete 160 g di burro e unitelo ai biscotti sbriciolati, mescolando. Ungete uno stampo a cerniera con il burro rimasto, distribuitevi sul fondo il composto di biscotti e mettete in frigo. Lavorate i tuorli con lo zucchero, portate a ebollizione il latte, toglietelo dal fuoco, unitevi la gelatina strizzata e lasciatela sciogliere. Versate il composto di tuorli nel latte, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate intiepidire. Montate la panna ben ferma e incorporatela al composto preparato, assieme a 2/3 di torrone tritato. Unitevi anche le gocce di cioccolato, mescolate bene e trasferite il tutto sulla base di biscotti. Lasciate rassodare in frigo per almeno 6 ore, poi sformate, spolverizzate con il torrone rimasto e servite. Potete decorare, a piacere, con fili di caramello.