Bastoncini di pollo alle mandorle e finte salse
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Bastoncini di pollo alle mandorle e finte salse
Bastoncini di pollo alle mandorle e finte salse Portata: Secondi Piatti Tempo di preparazione: Da 0 a 30 Minuti Difficolta': Facile Ingredienti per 4 persone: - 600 di petti di pollo - 2 zucchine - 2 cipollotti - 150 di polpa di pomodoro - Aceto - 1 cucchiaio di zucchero di canna - Basilico - 100 di formaggi morbidi - 50 di panna - 150 di latte - 2 uova - Pangrattato q.b. - 100 di farina di mandorle - Olio per friggere - Olio extravergine - Sale Preparazione: Per prima cosa preparate le salse: iniziate con la prima, tagliando 1 cipollotto e stufandolo dolcemente in una padella. Tagliate le zucchine a rondelle, aggiungetele e cuocete aggiungendo un mestolo di acqua. A cottura ultimata mettete 2 foglie di basilico, 1 cucchiaio di grana grattugiato e regolate di sale. Successivamente frullate il tutto e tenete da parte. Per la seconda salsa cuocete la polpa di pomodoro con il cipollotto, aggiungete 1 cucchiaio di aceto e zucchero, quindi fate restringere e regolate di sale. Frullate il tutto con un mixer e tenete da parte. Per la terza fate bollire la panna, poi aggiungetela ai formaggi morbidi tagliati a piccoli cubi e amalgamateli fino ad ottenere una salsa. Una volta tagliati i petti di pollo a striscioline lasciateli in ammollo nel latte per almeno 30 minuti. Dopodiché tamponateli con della carta assorbente e passateli, prima nella farina di mandorle, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Terminata l'operazione friggete i petti, pochi alla volta, in abbondante olio di semi e, una volta ben dorati, scolateli su un foglio di carta assorbente, salandoli solo nel momento in cui li porterete al tavolo. Mettete le 3 salse nelle ciotole e servitele con i bastoncini di pollo alle mandorle.