Ravioli di foie gras - Ricette per Cucinare
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Ravioli di foie gras - Ricette per Cucinare
Guarda la ricetta online Ravioli di foie gras (Primi piatti asciutti) Informazioni Preparazione PER I RAVIOLI: Affettare ca. 1 cm. di foie gras, salarlo, peparlo e cuocerlo per 20 secondi per lato in una padella antiaderente, al termine frullarlo. Far cuocere le patate per poi schiacciarle ancora calde. Aggiungere quindi, il parmigiano, ii tuorlo,sale e pepe,la noce moscata, il foie gras e mischiare bene. Stendere la pasta molto sottile e confezionare i ravioli. Cuocerli in acqua salata. A cottura terminata fateli saltare in padella con una noce di burro e le verdure, terminare con una grattata di parmigiano. PER IL RAGOUT: Ridurre in dadolata le verdure. Cuocere in una noce di burro i porri affettati per 2 minuti, aggiungere il sedano e le carote. Aggiungere se necessario un po' di acqua. Aggiungere ora le zucchine, salare, pepare e terminare la cottura. Preparazione 2 minuti Dosi per 4 persone Ingredienti 300 gr. di pasta già preparata e pronta per essere lavorata, 100 gr. di foie gras, 200 gr di patate, 40 gr di parmigiano, 1 rosso d'uovo, noce moscata, 1 porro, 1/2 gamba di sedano, 1 carota, 1 zucchina, 40 gr. di burro, sale e pepe. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)