Cottura in bianco o Cieca (Precottura)

Cat
Cottura in bianco o Cieca (Precottura)
Inviato da Dad
Come si fa la Cottura in bianco o Cieca (anche detta Precottura) ... serve per consolidare la base delle torte prima di
aggiungere la farcitura ...
Cottura in Bianco o Cieca
Precottura
Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani
A cosa serve la Cottura in bianco o Cieca (anche detta
Precottura) ?...Semplice, serve per consolidare la base ed i bordi delle torte (specialmente per le crostate) prima di
riempirle con la farcitura.
Procedimento: Per fare la Cottura in bianco o Cieca (anche detta Precottura) si deve sistemare la pasta della base
(generalmente Pasta frolla) accostandola ai bordi, poi si copre con della carta da forno e sopra la carta da forno si
mettono dei fagioli secchi. Una raccomandazione, che vale sempre per le torte farcite, fare dei piccoli buchi sulla base di
fondo della torta, in modo da evitare che si formino delle bolle al di sotto.
Questi fagioli possono essere utilizzati all'infinito, quindi possono essere riposti da qualche parte, appositamente dedicati
a questa tecnica !... Si mette la forma in formo a 180° per 5 minuti.I bordi e la base iniziano a seccarsi ed iniziano la
cottura.Togliere la torta dal forno ... se è già sufficientemente solita possiamo procedere a farcire e cuocere la torta come
da ricetta originaria, altrimenti togliere i fagioli e la carta da forno e cuocere per altri 3 o 4 minuti.Con questa tecnica si
consolida la forma esterna della torta e si evita che i bordi si abbassino durante la cottura perché bagnati dalla
farcitura.=^.^=
Se ti sei divertito con questa Ricetta, guarda pure le altre nella sezione:
RICETTE blog Elenco Ricette =^.^=
Ti è piaciuta questa pagina?... Vuoi vedere come fare una copertina per il Diario ?...
Copertina Diario Vuoi forse leggere la filastrocca di Halloween ?...
Halloween 2010
Vuoi vedere come abbiamo
costruito il vestito di Naruto ?..
Cosplay - Naruto
Ti abbiamo coinvolto Vuoi
vedere qualche nostra avventura :
Dinosauri ... quelli veri ...
Lago Maggiore
Miniera d'Oro
Isole Borromee
Una giornata da Uomini Primitivi
Come Alice in Wonderland
Chiusi - Museo Etrusco e Labirinto
Civita di Bagnoregio
Torino Comics 2010
Museo del Cinema Mole Antonelliana
Museo Egizio
Carnevale 2010
Lucca Cosplay 2009 (io
sono Suigintou)
Lucca comics
Isola Maggiore - Lago
Trasimeno
Terme San Filippo
Cinqueterre
Carnevale dei Figli di Bocco
2008
Carnevale dei Figli di Bocco
2009
Castello Prosels
Non ti fermare ...Tra i miei preferiti,
nella sezione Racconti
:
Giocattoli o
Creatività ?..
Lettera a Babbo Natale
Hamtaro e Briciola
Lista della Spesa
Il Principe Sconosciuto
Milo
Come trovai il Tesoro di Porsenna
Prova INVALSI
Pidocchi
Compleanno di mio Fratello
Scheletrix
Piccolo Gatto Grande Potere
Virgola
Io sono Diderot
Fratellino
Il Fiore dei
desideri
Che zanzarina !..
Magia, magia
Leggi anche altri racconti Guarda
le mie filastrocche Visita la sezione di Mio FratelloFai un giro nella
sezione divertimentoVivi alcune delle nostre avventure
http://www.gatto999.it
Realizzata con Joomla!
Generata: 17 March, 2017, 08:07