menu del giorno

Aperitivi - Antipasti
Aperitivi alcolici ed analcolici
Perle di riso
Verdure in pastella
Pan brioche
Sfoglie farcite assortite
Antipasto all’italiana
Prosciutto crudo e melone
Carpaccio di pesce spada
Carpaccio di salmone
Polpa di granchio
Gamberetti marinati
Aspic prosciutto e pistacchio
Involtino di prosciutto in gelatina
Insalata di mare
Gamberetti in salsa rosa
Surimi di gamberoni
Involtini di salmone in gelatina
Insalata russa
Insalata capricciosa
Vitello tonnato
BOSCO
Primi piatti
Penne alla parigina
( panna, prosciutto cotto, funghi, piselli, besciamella)
Crepes al salmone e besciamella
Involtini di spaghetti
(pomodoro, melanzane, basilico, ricotta salata)
Caserecce alla norma
(pomodoro, melanzane)
Pennette al salmone
(panna, salmone, besciamella)
Fusilli con peperoni e melanzane
Risotto alla marinara
Gnocchetti sardi al pistacchio
Timballo di riso al pomodoro
(pomodoro, melanzane, formaggio a pasta filata, prosciutto cotto)
Timballo di riso al ragù
(ragù, besciamella, piselli, uova, prosciutto cotto, formaggio a pasta filata, parmigiano grattugiato)
Cannelloni al ragù
(ragù e besciamella)
Pasticcio di lasagne
(ragù, besciamella, parmigiano grattugiato)
Farfalle al pistacchio
Risotto nettuno
(pesce spada e pistacchio)
BOSCO
Ravioli con pistacchio e speck
Pasta con sarde
(condimento per pasta con sarde, pinoli, uva sultanina, pomodoro, pepato stagionato)
Penne pesce spada, melanzane e ciliegino
Primi piatti
(freddi)
Fusilli con peperoni e melanzane
Sedani con gamberetti e rucola
Orecchiette pugliesi
( zucchine, ,melanzane e pesto)
Farfalle alla modicana
(pomodoro e mozzarella)
Castellane con polpa di granchio, rucola e gamberetti
Insalata di riso
Insalata di riso alla marinara
Insalata di riso vegetariana
(zucchine, peperoni e melanzane e zafferano)
BOSCO
Secondi piatti
(carne)
Arrosto di vitellina
Fesa di tacchino
Arrotolato di vitellina
Lacerto al forno
Involtini di pollo
Involtini di carne arrosto
Involtini di carne alla palermitana
Cotolette di carne alla palermitana
Cotoletta di pollo alla palermitana
Cotoletta alla milanese
Cotolette di carne alla casalinga
Cotoletta di carne alla valdostana
Cotoletta alla villeroy
Puntine di vitello arrosto
Roast beef
Salsiccia al forno
Sgaloppine ai funghi
Sgaloppine al pistacchio
Petto di pollo al limone
Involtini di asparagi
BOSCO
Secondi piatti
(pesce)
Dentice
Ricciola
Spigola
Orata
Spada arrosto
Involtini di pesce spada
Baccalà dorato
Baccalà lesso
Filetti di platessa
Involtini di platessa con rucola e carote
Anelli di calamari dorati
Calamari gratinati
Calamari arrosto
Calamari alla luciana
Calamari ripieni
Frittura di pesce misto
Frittelle di baccalà
Frittelle di neonato
Frittelle di gamberetti
BOSCO
Gamberoni arrosto
Insalata di mare
Polpo lesso
Involtini di sogliole in umido
Sarde alla palermitana
Seppie gratinate
Seppie arrosto
Seppie al vino bianco
Spada alla mediterranea
Sogliole gratinate
Sogliole in umido
Spada alla palermitana
Cozze gratinate
BOSCO
Contorni
Cotolette di funghi
Braciola di prosciutto e purè
Caponata
Carciofi alla romana
Gateau di patate
Funghi trifolati
Funghi grigliati
Croccole di patate
Crocchette di patate
Cipolline in agrodolce
Insalata mista
Insalata di pollo
Patate al forno
Patate con speck
Patate con cipolla
Patate fritte
Involtini di melanzane
Parmigiana semplice
Parmigiana con uovo
Parmigiana gratinata
Parmigiana di zucchine
BOSCO
Sformato di verdure
Verdure gratinate
Verdure arrosto
Verdure in pastella
BOSCO