lezione-impariamo a fare il pane

SABATO 12 GIUGNO
Il Mercato della Terra si sposta al Centro Costa (Via Azzo Gardino 48) e..
Impariamo a fare il pane!
Laboratorio di panificazione con le farine dei grani autoctoni e la pasta madre
Sabato 12 giugno, dalle ore 9 alle 14 la vendita diretta dei produttori del nostro
territorio del Mercato della Terra si sposta per una speciale edizione al centro
Giorgio Costa, di fronte al consueto cortile del Cinema Lumière.
Slow Food Bologna organizza una Lezione di cucina al Mercato incentrata sul
prodotto artigianale che sta alla base della nostra cultura alimentare, il pane con
l’Associazione Montagnamica, il Forno Calzolari di Monghidoro, il Mulino del Dottore di
Savigno, e con la collaborazione della Provincia di Bologna.
Alle ore 11, accompagnati dai maestri panificatori prepareremo insieme le forme di
pane fatte con il lievito di pasta madre e le farine dei grani del nostro Appennino
che potete trovare anche al Mercato, e impareremo a “nutrire” la pasta madre per
poterla riutilizzare nella preparazione del nostro pane casalingo.
Poi cuoceremo le forme in un apposito forno a legna, e all'ora di pranzo assaggeremo
i pani, risultato del nostro lavoro, con i vini del territorio e il companatico preparato
dai produttori del Mercato della Terra: salumi, formaggi, ortaggi e frutta di stagione.
Per i bambini, sempre alle ore 11, Storie di pane e di briciole: un viaggio di racconti
e sensazioni, al termine del quale ognuno degusterà, proprio come i grandi, la propria
forma di pane, cotta in uno speciale forno a legna più basso.
Costo: 12 Euro – 10 Euro per i soci Slow Food – 6 Euro per i bambini sotto i 12 anni
Per iscrizioni: Francesco Monari,tel: 338.2732748-mail:[email protected]
All’interno degli spazi del Centro Costa saranno presenti l’esposizione L’Italia del
Pane, nei dipinti di Giovanni Cremonini e la mostra fotografica di Margherita
Benvenuti, Una notte al forno - la crearte del pane.