eataly, fiorfiore e libera in un corner coop - B2B24

eataly, fiorfiore e libera in un corner coop - B2B24

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2011
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il video
eataly, fiorfiore e libera
in un corner coop
6
03
la spesa reale è più
bassa di 10 anni fa
12
sviluppo reti
16
allevamento avicolo
pilota di fileni
03
le tecniche
di vendita in gdo
14
lo snack grok
di san lucio
18
johnson&johnson
staedtler
04
bioarchitettura
per il c.c. la prua
14
iniziativa caldirola
insieme al wwf
22
le business school
negli stati uniti
USA
DUANE READE
SI RINNOVA
08
MANOVRA FISCALE
LE RIFLESSIONI
DELLA GDO
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10
COMUNICAZIONE
VIDEO IN-STORE
DA LEROY MERLIN
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W O R L D
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03 CONSUMI
I NUMERI
dell’economia
italiana
VARIAZIONE DEI CONSUMI
IN TERMINI REALI 2011-2001
Molise
6,1%
Friuli V.G.
2,3%
Basilicata
1,4%
ITALIA
-2,5%
Valle d’Aosta
-5,7%
Marche
-6,8%
Lazio
-6,9%
Fonte: Elaborazione dati Confcommercio
prodotto interno lordo
famiglie
la spesa
reale
è più bassa
di 10 anni fa
di gino pagliuca
L
a manovra economica si inserisce in un contesto che solo da un punto
di vista strettamente formale non si può definire a pieno titolo recessivo.
In realtà i redditi e la disponibilità di spesa in termini reali sono addirittura
scesi negli ultimi dieci anni. A fine 2011, secondo una recente analisi
dell’Ufficio studi di Confcommercio, i consumi delle famiglie calcolati in
euro deflazionati risulteranno più bassi di quelli di dieci anni fa in ben 17
regioni su 20. Il dato nazionale è di -2,5%. Nel decennio hanno valori positivi solo tre regioni e due sono le più piccole del Sud, Molise e Basilicata e
su dati molto ridotti il rischio di errori statistici è più elevato. In realtà il Mezzogiorno nel suo complesso ha subito un deciso peggioramento, accentuatosi negli ultimi tre anni, mentre solo il Nord Est è riuscito a recuperare
dopo la crisi finanziaria del 2008. Per avere l’idea di quanto ha impattato nel
Meridione basta dire che nel 2009 il calo dei consumi in termini reali è stato
in Calabria di -4,2%, in Puglia e in Sicilia di -3,6%, in Campania -3,0%. Nel
Sud i consumi procapite sono due terzi rispetto a quelli del Nord: il divario
nei prossimi cinque anni secondo Confcommercio è destinato a crescere.
i protagonisti dell’economia
L’USO DI UNA METRICA MONETARIA È UN LIMITE GRAVE:
PER MOLTI ELEMENTI CHE DETERMINANO IL PROGRESSO
SOCIALE NON È POSSIBILE DEFINIRE UN PREZZO
Il Pil non è un indicatore esaustivo di benessere di un paese, vi sono anche componenti extraeconomiche (o a prima vista tali: un ambiente salvaguardato è un capitale di un Paese) che in realtà andrebbero considerate per valutare la presenza o
meno di un “progresso”. Per questo l’Istat, presieduto da Enrico Giovannini (nella
foto), che ha sintetizzato il concetto con la frase che riportiamo, e il Cnel stanno
lavorando insieme per giungere alla definizione degli indicatori del progresso per
l’Italia. Non è detto che ne sortiranno numeri migliori di quelli del Pil.
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0,8%

aggiornato al II trimestre 2011
inflazione
2,8%

stimato ad agosto 2011
vendite dettaglio
-1,2%

aggiornato a maggio 2011
retribuzioni
1,7%

aggiornato a luglio 2011
prezzo benzina
13,4%

aggiornato al 1 settembre 2011
borsa milano
-21,2%

aggiornato al 1 settembre 2011
IN SCENA I “TRUCCHETTI”
DEI SUPERMERCATI
PER VENDERE DI PIÙ
Lo zucchero, prodotto
esca per definizione,
a prezzo scontatissimo
per dare un’impressione
di convenienza su tutta
la spesa, la Nutella
dietro alla frutta per
lenire i sensi di colpa
e così via: le tecniche
di vendita della gdo
protagoniste di uno
spettacolo teatrale
Ascolta
l’audio
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04 IMMOBILIARE news
il c.c. la prua
è ispirato alla bioarchitettura
di nadia tadioli
location
Rimini, nuovo porto turistico
L’
ultima iniziativa di Retail in Progress si chiama La Prua, c.c. situato a Rimini, nella nuova
darsena di San Giuliano. “La Prua si propone come
un luogo suggestivo, che segue i principi della bioarchitettura ed è arredato con cura come dimostra
l’outdoor firmato da Emu, grazie alla collaborazione
con Design Outlet Italiano, nel quale trascorrere il
tempo soprattutto dedicandosi al cibo -spiega Mario
Esposito, presidente di Retail in Progress-. Infatti, la
principale caratteristica del progetto, che si svilupperà in altre città e porti, è quella di proporre diverse
tipologie di ristorazione, totalmente italiane”.
L’OFFERTA MERCEOLOGICA L’offerta horeca, infatti, spazia
da insegne come Maxelà, risto-macelleria, Kalamaro
Fritto specialista in fritture e Fish bar per il pesce cru-
tipologia
C.c a tema food e nautica, 15 pdv
per una Gla di 5.000 mq
promozione
e commercializzazione
Retail in Progress
proprietari
Gecos Generali Costruzioni
inaugurazione
Giugno 2011
do; alcuni ristoranti hanno corner con alimenti tipici di
qualità, come Oro Rosso, ristorante pizzeria che usa
materie prime solo abruzzesi, che propone articoli
del consorzio Orgoglio Aquilano, oltre che bio della
comunità di San Patrignano. L’offerta è completata
da negozi di materiali nautici e dal discount Dpiù della Dial (Commerciale Brendolan, Gruppo Selex).
La spesa si fa green
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06 RETAIL news
coop liguria e eataly
insieme in un corner ad hoc
di marina bassi
A
ll’interno dell’Ipercoop del c.c. L’Aquilone, a
Genova, Coop Liguria ha realizzato il “Meglio della gastronomia”, uno spazio che propone
un’offerta selezionata di prodotti alimentari tipici, a
marchio Eataly, Libera Terra -brand di prodotti bio
delle cooperative aderenti a Libera, che gestisce
strutture e terreni confiscati alla mafia- e FiorFiore,
la Pl premium.
RISULTATI Si tratta di un’area di circa 25 mq, che
ospita, a parete, un lineare di sette elementi (cinque
dedicati a Eataly con 180 prodotti e due a Libera
Terra, circa 14 referenze per un fatturato stimato di
10mila euro). A ciò, si aggiunge una gondola fuori
banco di 15 ml, con circa cento prodotti FiorFiore
a rotazione. “Per quest’anno, stimiamo di realizzare
un fatturato di quasi 200mila e a fronte di 78.000
pezzi venduti -precisa a Gdoweekm@il Ivan Poggi, direttore dell’Ipercoop-. La nostra ambizione
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è raddoppiare il fatturato, dal momento che oggi
riusciamo a garantire il 100% del rifornimento
grazie all’implementazione di processi di logistica
integrata”. “Finora, abbiamo registrato aumenti sia
di scontrini sia di marginalità -spiega Thierry Fantino, responsabile marketing e vendite di Coop
Liguria- risultati cui contribuiscono le performance
sia di Eataly, brand sempre più conosciuto a Genova dopo l’apertura dello store ad aprile, sia di
FiorFiore, che ha registrato, nel primo semestre,
vendite superiori a 210mila e, con la previsione di
una stima annua di 425mila e”.
SVILUPPO Attualmente Coop Liguria ha attivato 4
corner di questo genere e prevede di inserirne
ancora due nei rimanenti iper della sua rete. Il
progetto complessivo è gestito dal Distretto Nordovest, nella cui area sono attivi altri 9 corner (8 in
Piemonte e uno in Lombardia).
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08 RETAIL news
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Duane Reade
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ha sviluppato
il video
un assortimento
declinato secondo le
esigenze della zona
di riferimento.
Offerta kosher nelle
zone chassidiche,
più marchio Goya
in quelle ispaniche;
così come cambia
l’assortimento per
stazioni ferroviarie e
della metro rispetto
a quelle degli uffici
o residenziali.
il drugstore duane reade
rinnova look e segmentazione
di cristina lazzati
D
uane Reade è per eccellenza la catena di
drugstore newyorchese. Conta, infatti, più di
250 location all’interno dell’area urbana e tra rinnovamenti e nuove aperture continua a crescere ad
un ritmo che, in questo momento, in Usa, è pari
solo a quello di Starbucks. Complice anche il passaggio di mano a Walgreens (aprile 2010), il leader americano del settore, che ne ha potenziato il
cambiamento già messo in atto dal 2008 dalla precedente proprietà. Alla crescita si accompagnano
alcuni cambiamenti. Non solo è stato modificato
radicalmente il logo passato da un classico (per
i drugstore americani) blu elettrico e rosso a nero
e bianco, ma è stata ripensata anche la segmentazione del concept, che vede una più precisa segnalazione dei settori, quasi fossero degli shop-inshop. Un trend trasversale questo, che ben si vede
anche in altre tipologie di format (vedi ad esempio Carrefour Planet, cover di Gdoweek n° 31).
Un’altra novità del nuovo format è il grande accento sul food, piatti pronti e bevande, suddivisi
in occasioni di consumo, con l’apertura, nelle
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location più importanti, come il flagship di Wall
Street -inaugurato il 6 luglio, nella Trump Towerdel Sushi Bar. In altre location è stata aperta la
micro-birreria, Growler Bar (8 tipi di birra alla
spina con bottiglie riutilizzabili). La profumeria, a
sua volta, prende le distanze dalla logica drugstore per avvicinarsi al beauty salon con il nail bar
e i trattamenti di bellezza in-store. La farmacia,
invece, ripropone il blu della vecchia insegna e
offre anche un medico in loco per consultazioni
di vario genere e una walk-in clinic per esami
senza appuntamento. A tutto questo, si aggiunge
un cambiamento radicale nella distribuzione degli
spazi con corsie più ampie e una forte ricerca di
luce naturale con apertura di lucernai e vetrine.
GENIUS LOCI Aperto 24 ore su 24, Duane Reade, ha
accentuato il suo legame con la città, utilizzando
immagini suggestive in bianco e nero di New York,
in versione magnificata quali sfondi per le casse
o come etichette per la sua linea di Pl premium
dell’igiene e bellezza. Legame sottolineato anche
dal claim: “Your city, your drugstore “.
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I CONSUMI ALIMENTARI
TRA CAMBIAMENTO E VOLATILITÀ
L’innovazione nel category per gestire la competizione sul prezzo,
generare fiducia, soddisfare i clienti e rilanciare i consumi
Milano, 29 settembre 2011 Ore 17.00 - 19.30
Sede del Gruppo 24 ORE - Auditorium - Via Monte Rosa, 91
Semplificare gli assortimenti, integrare marca e private label, fornire servizi ed esperienze, sperimentare nuovi format,
valorizzare il “locale”, rendere prezzi e prodotti trasparenti, ricostruire le filiere, ridurre il carbofootprint. Ovvero i 3
anni che hanno cambiato completamente strategie e rapporti tra Industria e Distribuzione dalla conflittualità rituale
BC (Before Crisis) al forzato dialogo per la sopravvivenza AC (After Crisis).
Tutte le categorie sono protagoniste di questa evoluzione ma in particolare i Convenience Food sono ormai paradigmatici
per sperimentare nuove idee e soluzioni volte a creare valore per tutti i soggetti coinvolti: dal consumatore finale, al
retailer passando per l’industria fino ai produttori delle materie prime.
Il convegno organizzato da GDOWEEK, in collaborazione con Medusa, analizzerà, attraverso le testimonianze
internazionali, l’innovazione possibile nel retail per rilanciare i consumi.
Programma
Modera i lavori:
Cristina Lazzati, Vicedirettore Area Retail Gruppo 24 ORE
Ore 17.00 Registrazione dei partecipanti
Ore 17.30 Scenario - Il consumatore è cambiato…e il retail?
Cristina Lazzati, Gruppo 24 ORE
Ore 17.50 Il mercato virtuale: tra co-creazione e ascolto. Segnali dalla rete
Federico Capeci, Duepuntozero Research
Ore 18.10 Innovazione nel category: esperienze internazionali
Dominique Fenech, Monoprix
Holly Fowden, ASDA*
Dirk Knollmann, REWE*
Ore 19.10 Conclusioni: Italia - Estero. Un confronto
Cristina Lazzati e Antonio Cellie, Cellie Consulting
Ore 19.30 Cocktail finale
* in attesa di conferma
La partecipazione all’evento è libera e gratuita fino ad esaurimento posti.
Per iscrizioni e per maggiori informazioni visita il sito: www.formazione.ilsole24ore.com
Servizio Clienti
Tel. 02 5660.1887 - Fax 02 7004.8601
[email protected]
Il Sole 24 ORE Formazione
www.formazione.ilsole24ore.com
Organizzazione con sistema di qualità certificato ISO 9001:2008
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3 0 2011
5 se t t e m br e
10 RETAIL news
manovra fiscale
il mondo del retail
chiede sviluppo
di gino pagliuca
F
orse è inevitabile: quando si devono prendere decisioni impopolari, bisogna cercare di non scontentare tutti. Se la filosofia era questa, va detto
che l’Esecutivo l’ha abbracciata con convinzione. Questa pagina arriva sui
computer dei nostri lettori con la manovra alla sua terza riscrittura. Che sia
l’ultima è tutto da vedere, anche perché i saldi appaiono a rischio e sull’ultima
versione non ci sarebbe nemmeno la coesione della maggioranza. Critico
anche il mondo del retail italiano: riassumiamo le posizioni di tre protagonisti.
CONFCOMMERCIO
NO ALL’AUMENTO DELL’IVA
PIÙ TASSE PER LE COOP
A RISCHIO I CONTI ECONOMICI
FEDERDISTRIBUZIONE
RAFFORZARE LA CONCORRENZA
Non è ancora detto che il pericolo di un
aumento dell’Iva sia scampato. L’innalzamento a tempo indeterminato di un
punto o, per un periodo limitato, di due
punti del tributo è tenuto come extrema
ratio dal Governo. Confcommercio si
batte in prima linea contro l’aumento
dell’imposta, che deprimerebbe ulteriormente i consumi.
Secondo il presidente Carlo Sangalli
(nella foto), non c’è più spazio per inasprimenti del prelievo fiscale, diretto o
indiretto che sia; è necessario, invece,
intervenire sulla spesa pubblica e in particolare sulle pensioni, senza intaccarne
i livelli, ma spostando in avanti l’età da
cui è possibile godere del trattamento
previdenziale.
Bisognerà aspettare giovedì 8 settembre, quando, alla tradizionale presentazione del rapporto annuale di Coop
Italia, il presidente Vincenzo Tassinari
(nella foto) commenterà il provvedimento del Governo che aggrava l’imponibile Ires alla cooperative; con le nuove
norme, l’imposta per le cooperative di
consumo, come la Coop, si calcolerà
sul 65% e non più sul 55% degli utili.
Le valutazioni sull’entità del costo sono
complesse, ma certo si tratterà di un
aggravio che, in questa fase economica, un’azienda commerciale ha difficoltà
ad affrontare, perché, come ha recentemente ricordato lo stesso Tassinari: “Per
affrontare la crisi dei consumi, abbiamo
dovuto limare i margini il più possibile”.
Il no all’aumento dell’Iva è un cavallo di
battaglia anche per Federdistribuzione.
Il presidente Giovanni Cobolli Gigli (nella foto) sottolinea come l’incremento del
tributo si rivelerebbe un grave errore,
perché avrebbe come conseguenza un
ulteriore aumento dell’inflazione, il cui
tasso sta crescendo in maniera preoccupante: le stime preliminari Istat dicono
che, ad agosto, il livello è stato il più alto
dell’ultimo triennio. “Alle decisioni mirate
al pareggio di bilancio, -dichiara Cobolli
Gigli- occorre affiancare una forte politica finalizzata alla crescita, sia attuando
una riforma fiscale che trovi nella lotta
all’evasione le risorse per abbassare la
tassazione a famiglie e imprese sia dando spazio alle liberalizzazioni previste”.
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3 0 2011
5 se t t e m br e
12 RETAIL sviluppo reti
a cura di alessandra bonaccorsi
GRUPPO - INSEGNA - TIPOLOGIA
LOCALITÀ
MQ
CARATTERISTICHE
SERVIZI
CASSE E ADDETTI
AREA 2
Coop
Adriatica Coop
Supermercato
Vicenza
1.000
Circa 7.000 referenze food
in assortimento e 500
non alimentari.
Lun-mart 9,00-20,00;
mercoledì 9,00-14,00;
giov-sab 9,00-20,00.
7 casse e 32 addetti.
Numero referenze
non disponibile.
Lun-sab 8,30-20,00;
domeniche estive 8,3020,00. Nel parcheggio sono
disponibili 50 posti auto.
18 addetti.
Coop Adriatica
inCoop
Superette
NON FOOD
Bricoman Italia
Bricoman
Ingrosso e dettaglio
prodotti per la casa
Sottomarina di 294
Chioggia (Ve)
Misterbianco
(Ct)
9.000
In assortimento 17.000
referenze.
Lun-sab 7,30-20,30;
domenica 9,00-20,30.
Presenti 5.000 posti auto
nel parcheggio del Centro
Sicilia. Offre la colazione
dalle 7,30 alle 9,30.
Consegna a domicilio.
Pagamenti dilazionati
per gli artigiani.
nd
Giunti
Giunti al punto
Libreria
Alghero (Ss)
140
Disponibili 9.000 referenze.
Lun-dom 5,30-21,30.
2 casse e 4 addetti.
L’Occitane
L’Occitane en provence
Cosmesi e cura del corpo
Milano
30
In assortimento 267
referenze.
Lun-ven 10,00-20,00;
sab-dom 10,00-21,00.
1 cassa e 3 addetti.
Rubra srl
Datch
Abbigliamento
Roma
140
Dati non disponibili.
Lun-15,00-19,30; mart-sab
9,00-12,30 e 15,00-19,30.
1 cassa.
Trony (Copre)
Trony
Elettronica di consumo
Asola (Mn)
1.200
4.000 referenze
in assortimento.
Possibilità di parcheggio per 2 casse e 8 addetti.
250 automobili. Tra i servizi:
consegna e ritiro dell’usato,
installazione climatizzatori
ed elettrodomestici.
Trony (Dps Group)
Trony
Elettronica di consumo
Aosta
1.132
Offre 2.500 referenze
in assortimento.
2 casse e 22 addetti.
Lun-sab 9,00-20,00;
domenica 10,00-20,00. Il
parcheggio ospita fino a 500
auto. Tra i servizi: attivazione
telefonia e consulenza alle
aziende.
Trony (Erca srl)
Trony
Elettronica di consumo
Merano (Bz)
800
Conta circa 5.000 referenze Lun-ven 9,30-12,30 e 15,00- 3 casse e 8 addetti.
in assortimento.
19,00; sabato 9,30-12,30
e 15,00-18,00; domenica
9,30-13,00.
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dei buoni pasto a mercato
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• Costi certi per la gestione dei buoni pasto
• Eliminazione delle note di debito/credito
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3 0 2011
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14 INDUSTRIA news
san lucio:
una sfida
chiamata grok
di fiorenza de vincenzi
U
no snack fatto esclusivamente di formaggio
Grana Padano Dop, cotto al forno e non
fritto, croccante e friabile, naturale e perdipiù
decisamente versatile, in quanto indicato in diverse occasioni di consumo: come rompidigiuno
anche fuori casa piuttosto che come merenda o
in accompagnamento all’aperitivo, ma anche in
cucina come ingrediente di preparazioni calde e
fredde. Queste le caratteristiche che hanno meritato a Grok tutta una serie di premi all’innovazione, sin dal suo lancio in occasione di Tuttofood
2009. Ed effettivamente si tratta di un prodotto
decisamente originale nella sua semplicità, tanto
è vero che la sua messa a punto ha richiesto oltre
tre anni di attività di R&S al team di San Lucio,
l’azienda bresciana, nata a fine 2005 da uno spinoff di uno storico caseificio produttore di grana
padano, che lo produce e lo commercializza. “La
sfida stava nel mantenere intatte tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche del formaggio
-sottolinea il direttore generale Renato Favalli
(vedi foto sopra)-. Siamo riusciti a brevettare il
primo snack al formaggio che non deve stare in
frigorifero, pur essendo prodotto senza impiegare
né additivi né conservanti”. Risultato: 3 milioni di
confezioni vendute nel 2010, e le previsioni per il
2011 sono di raggiungere il traguardo dei 10 milioni di pezzi. “Quest’anno -aggiunge Favalli-, abbiamo rivisitato sia la formulazione del prodotto,
rendendolo più friabile, sia il packaging, che ora
in retroetichetta riserva più spazio ai suggerimenti
d’uso. Inoltre, abbiamo perfezionato il nuovo gusto Grok con cereali ricco in fibra, tutta una serie
di materiali Pop per i diversi canali e il ricettario ‘In
cucina con Simone Rugiati’ per il canale Horeca”.
NUOVO SITO PRODUTTIVO Considerato il buon andamento delle vendite sia in Italia sia all’estero,
l’azienda sta realizzando un nuovo sito produttivo, che sarà operativo a fine 2012-inizio
2013, che sostituirà quello attuale, situato a San
Gervasio Bresciano, Comune del Bosco del Lusignolo, nel cuore della pianura Padana, in una
cascina ristrutturata di inizio ‘900, sede originaria del caseificio.
ARRIVA SULL’ETICHETTA LA PARTNERSHIP TRA CALDIROLA E WWF
La produzione del vino è da sempre legata
all’attenzione verso il territorio: ecco come
nasce la collaborazione tra Casa Vinicola
Caldirola e il WWF intorno a una serie di
iniziative volte a diffondere la sensibilità verso
il tema della sostenibilità ambientale. Dopo il
progetto biennale “Abruzzo, Terra di Natura”
partito nel 2009 con il sostegno alla riserva
regionale oasi WWF Calanchi di Atri (Te),
quest’anno Caldirola promuove e sostiene
l’Anno internazionale delle foreste con un’eti-
chetta studiata ad hoc e visibile per sei mesi
a partire da settembre sui formati da 0,75 l e
1,5 l del Barbera d’Asti docg La Cacciatora.
Si tratta di uno dei vini di maggior successo
della casa, sul quale verranno applicate delle
royalties destinate a sostenere l’Anno internazionale delle Foreste. Anche l’etichetta è
ecoattenta: è stampata dalla Cooperativa San
Faustino su carta FSC (Forest Stewardship
Council), ovvero proveniente da foreste gestite in maniera responsabile.
BT
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inalpi spa
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3 0 2011
5 s e t t e m br e
16 INDUSTRIA news
fileni
investe sul benessere animale
di davide bernieri
F
ileni sta realizzando un allevamento avicolo pilota per sperimentare
soluzioni tecniche all’avanguardia. Il
gruppo marchigiano, che ha chiuso il
2010 con un fatturato di 267 milioni di
euro (+12% sul 2009), intende sviluppare una tipologia di allevamento teso
a migliorare la salubrità e il benessere degli avicoli che benefici di nuovi
accorgimenti costruttivi, mutuandoli
anche dall’edilizia civile. “Abbiamo investito su questo progetto -dichiara
Roberta Fileni, responsabile marketing dell’omonimo gruppo- 1,5 milioni
di euro in due anni, realizzando un
allevamento prototipo a Montecappone, nelle campagne di Jesi. Abbiamo
scelto questa struttura (sugli oltre 250
allevamenti del gruppo, ndr) perché si
compone di due allevamenti gemelli:
lavorando solo su uno di questi avremo la possibilità di fare un confronto,
quindi di monitorare gli effetti dei nostri
interventi e, soprattutto, la loro ricaduta sul benessere degli animali e sulla
qualità delle carni”.
MODELLO REPLICABILE Tra le soluzioni
adottate, il riscaldamento mediante
pavimenti radianti come nelle case
di moderna costruzione, unità di trattamento dell’aria che consentono di
farne circolare di più a parità di temperatura e umidità programmate, illuminazione a tubi solari per valorizzare
la luce naturale evitando di far entrare
il calore legato all’irraggiamento e abbassando il consumo di elettricità. “I
primi risultati -prosegue Fileni- indicano che all’interno dell’allevamento
la qualità dell’aria è nettamente migliorata, con un abbassamento della
presenza di CO2 e di ammoniaca. Ciò
significa che gli animali respirano meglio e che si possono ridurre le emissioni in atmosfera”. Se la sperimentazione avrà successo, Fileni estenderà
queste soluzioni in altri allevamenti:
con oltre 90mila tonnellate di carni avicole vendute, il gruppo marchigiano
si conferma terza forza del mercato
e primo produttore italiano di carni
avicole biologiche.
Roberta Fileni,
responsabile marketing
del gruppo marchigiano.
COOPERAZIONE ITALIA-AUSTRIA PER IL PROGETTO DI RICERCA ORIGINALP
Valorizzare l’agricoltura alpina con una
certificazione assegnata sulla base di
analisi scientifiche che determinano
con esattezza l’origine dei prodotti
altoatesini e tirolesi. Il progetto OriginAlp, che avrà durata triennale e un
budget complessivo di 920mila euro,
si avvale di una cooperazione transnazionale tra istituti di ricerca e ha l’obiettivo di attestare la qualità superiore dei
prodotti provenienti dalle aree alpine
e di comunicarle al mercato, garantendo una migliore redditività per tutta
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la filiera, in primis per gli agricoltori
che si trovano ad operare in contesti
disagevoli. La partnership -che sul
versante italiano coinvolge il Centro di
Sperimentazione Laimburg, Libera
Università di Bolzano e Federazione
Latterie Alto Adige e in Austria l’Università di Innsbruck e Agramarketing
Tirol- punta su una serie di sofisticate
analisi di laboratorio per certificare
l’origine alpina di latticini, carni e mele,
requisito fondamentale per accedere
alla certificazione OriginAlp.
DB
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L’ U n i t à d ’ I t a l i a
è n e l n o s t r o c u o r e.
Ogni giorno siamo orgogliosi di tutelare e valorizzare i
mille capolavori del patrimonio enogastronomico sparsi
n e l t e r r i t o r i o i t a l i a n o, n e i n o s t r i t r e m i l a p u n t i v e n d i t a .
Sotto il nostro cielo sventola un ideale tricolore che profuma d’Italia.
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18 INDUSTRIA news
Forma
del flacone
sempre
distintiva.
Attrattivo
l’uso della
parola “zero”
mediata
dal settore
soft drink.
LISTERINE
gusto soft per il nuovo
collutorio alcol free
La linea di collutori Listerine di Johnson&Johnson si arricchisce della nuova referenza Listerine Zero, indirizzata
a tutti coloro che per motivazioni legate a stili di vita, religione o sanitarie non possono assumere alcol. Pur mantenendo i quattro oli essenziali base della formulazione
dei collutori Listerine (timolo, mentolo, eucaliptolo e metil
salicilato), la formulazione Zero si distingue non solo per
l’assenza dell’alcol, ma anche per un gusto più delicato,
volutamente alternativo al gusto deciso che caratterizza
sin dal lancio i prodotti Listerine. Stando al produttore,
“Studi in vitro ed in vivo hanno confermato l’elevata efficacia dei 4 oli essenziali nella nuova formulazione. Listerine
Zero, infatti, elimina il 99% di batteri causa di placca in
test di laboratorio ed ha dimostrato in vitro di eliminare il
49% di placca in più rispetto ad un collutorio contenente
Cetil-piridinio allo 0,05% senza alcol”. Disponibile in gdo e
in farmacia nel formato da 500 ml al prezzo consigliato di
6,90 euro (in farmacia anche nel formato da 250 ml).
STAEDTLER
lancia la penna
analogica e digitale
Innovazione
anche nel
pack: sul
retro è
presente un
Qr-code per
vedere su
smartphone
il video
esplicativo
sul prodotto
Ecco una vera innovazione negli articoli per scrittura
che risolve in modo originale l’annoso problema
dell’interfaccia fra il mondo analogico della realtà
e il mondo digitale del computer. La Digital Pen di
Staedtler è innanzitutto una normale penna a sfera
che scrive su normali fogli di carta. Grazie alla sua parte elettronica e aiutata da un sensore posto in capo al
foglio in cui si sta scrivendo, la Digital Pen memorizza
fino a 100 pagine A4 con manoscritti e disegni sul Pc.
Un ulteriore importante vantaggio è che i testi, anche
quelli scritti in fretta, vengono riconosciuti dal software
e convertiti in Word. Requisito minimo sul Pc è almeno
un processore di 1 Ghz e il sistema operativo Windows XP. Prezzo consigliato in gdo 99 euro.
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20 SERVIZI news
leroy merlin:
digital signage in sede e nei pdv
di barbara trigari
L
eroy Merlin Italia ha avviato nel 2010 un progetto
di sperimentazione della cartellonistica digitale
per la comunicazione. Le prime installazioni sono
quelle della sede di Milano-Rozzano e del pdv di Nova Milanese (Mi), successivamente il pdv La Romanina (Rm). Nel 2012, il test verrà esteso ai pdv nuovi
o in ristrutturazione (tra i primi Rozzano e Pantigliate)
cercando di coprire in maniera uniforme la Penisola.
TEST A NOVA MILANESE Il test per front e back office ha
coinvolto il pdv di Nova Milanese dove sono attivi cinque monitor nell’area casse per informare la clientela
sui servizi attivi in negozio, di cui uno all’ingresso, con
messaggi di benvenuto e le promozioni, e infine un
display touch screen in una saletta dedicata a corsi e
formazione. Il pubblico può selezionare una serie di
brevi video che spiegano come e con quali materiali
affrontare determinati lavori. Per i dipendenti, un ulteriore monitor fornisce informazioni di servizio.
MONITOR E TOUCH SCREEN A Rozzano, presso le aree
relax dei dipendenti, sono stati installati monitor che
passano contenuti riguardanti le attività di negozio e
di sinergia tra sede e pdv, con l’obiettivo di avvicinare
i collaboratori di sede a quelli di negozio; in più, un
display touchscreen informa sugli eventi interni che
si svolgono in sede o presso altre location, offre informazioni di servizio quali meteo e traffico, e le news
dell’intranet aziendale. Altri monitor con la comunicazione istituzionale si trovano nelle aree di accoglienza
per gli esterni.
SCALABILITÀ “La prima esigenza -spiega Umberto
Fontanella, addetto ai sistemi informativi e capoprogetto per il digital signage- è stata quella di un
sistema di controllo per i Ced in Italia; per ottimizzare
l’investimento abbiamo deciso di scegliere una soluzione adatta anche alla comunicazione front e back
office, che fosse ampliabile in un secondo tempo,
una volta verificata l’efficacia”. Dopo una ricerca durata circa cinque mesi, la scelta è caduta su Voome
Network per la strutturazione del progetto, in partnership con K Group per le reti. “Anche se i negozi hanno totale autonomia rispetto ai contenuti rivolti alla
clientela -chiarisce Martina Moroni, capoprogetto
per la comunicazione interna- desideravamo sperimentare un sistema più strutturato rispetto a singole
iniziative già intraprese da alcuni direttori di negozio,
in vista di possibili sviluppi futuri quali la creazione di
una rete con un palinsesto. Dal punto di vista delle
risorse umane, il bilancio è sicuramente positivo”.
Per avviare
la sperimentazione
della videocomunicazione
nei propri
punti di vendita,
Leroy Merlin Italia
ha puntato
su Voome Network
per la strutturazione
del progetto,
in partnership
con K Group per le reti.
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Premio
per un futuro
sostenibile
Ethic Award premia i progetti
che le imprese stanno implementando attraverso iniziative
di “sviluppo sostenibile”, atte ad
un miglioramento della qualità
della vita, dell’ambiente, del
lavoro, delle relazioni sociali e
della cultura.
SONO APERTE LE ISCRIZIONI ALL’EDIZIONE 2011
processi industriali
e di filiera
green building
retailer locale
e territorio-comunità
sponsor
con il patrocinio di
Ethic Award è aperto alle imprese di retail, di
beni di consumo, di attrezzature e di servizi che
operano sul territorio nazionale. La partecipazione
è gratuita, le aziende che desiderano candidarsi
sono invitate ad inviare le proprie iniziative entro il 30
settembre compilando la “Scheda di partecipazione”
scaricabile dal sito gdoweek.it - bottone Ethic Award
o richiedendola alla Segreteria organizzativa del
Premio: [email protected]
education
il lavoro
salute, minoranze
e società
media partner
il sud
del mondo
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22 SERVIZI news
business school:
terreno fertile per le start up
di loredana oliva
B
usiness school e autoimprenditorialità è un binomio di successo negli Stati Uniti. Le iniziative
di finanziamento a idee innovative e
business plan dei migliori laureati,
danno vita a start-up realizzate
dagli studenti con la creazione di
nuovi posti lavoro. La Chicago
Booth School of Business ha annunciato che undici delle start-up
avviate dai propri laureati hanno ricevuto più di 85 milioni di dollari di
finanziamenti attraverso il venture
capital solo lo scorso anno.
FINANZIAMENTI “Da quando è stato lanciato il concorso Edward L.
Kaplan, New Venture Challenge
nel 1996, 65 società hanno ricevuto più di 180 mio $ di finanziamenti
e hanno creato più di mille posti di
lavoro” ha affermato Steven Kaplan, direttore del Polsky Center
for Entrepreneurship della business school americana. Oltre ai
venture capital che traggono forza
dalle aziende, la Chicago Booth
ha assegnato 750 mila $ ai progetti avviati nell’ambito del concorso
New Venture Challenge, una com-
petizione che si svolge nell’ambito
delle business community legata
alla scuola, con la possibilità per
gli studenti di sostenere le proprie
idee imprenditoriali in un ambiente
che dà loro dei vantaggi in tutto il
percorso di sviluppo dell’iniziativa.
“Persino gli studenti che non prevedono di avviare un’attività, una
volta laureati, riconoscono i benefici delle competenze acquisite
durante i corsi d’imprenditorialità”,
continua Steven Kaplan. Una storia di successo nata in seno alla
Chicago Booth è Braintree, una
società che offre assistenza alle
attività commerciali nel trattamento dei dati per i pagamenti con
carta di credito. La società ha ricevuto 34 mio $ da Accel Partners.
Braintree aveva vinto l’edizione del
2007 del New Venture Challenge
ed è stata fondata da Bryan Johnson, laureato alla Chicago Booth.
IL CASO GRUBHUB Tra le altre società che hanno ricevuto dei finanziamenti: GrubHub, un motore
di ricerca che permette di trovare
ristoranti che svolgono servizi di
consegna a domicilio e ordini online, e Bump Technologies, la
società che ha sviluppato l’applicazione Bump per smartphone.
BenchPrep -un’applicazione nel
campo della formazione che ha
rivoluzionato la pratica dello studio
per i test universitari o in altri ambiti, attraverso nuovi contenuti ai
quali si può accedere in maniera
molto interattiva sul web, iPhone,
Android, iPad e Kindle- ha avuto
importanti sostegni finanziari da
Lightbank, la stessa società che
ha permesso l’avvio di Groupon.
NUOVE STRATEGIE Chicago Booth offre corsi d’imprenditoria che
toccano gli aspetti strategici della
finanza, dell’economia e del management. Tra gli argomenti insegnati, oltre a finanza imprenditoriale
e private equity, in primo piano le
nuove strategie di vendita e sviluppo di nuovi prodotti e servizi. La
scuola ha un interessante corso
proprio in strategie di vendita per
imprenditori, che è stato classificato tra i primi dieci migliori corsi
dall’Inc Magazine.
GrubHub e Bump,
due storie di successo
nate in seno
alla Chicago Booth
(www.chicagogsb.edu).
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5° CONSUMER & RETAIL SUMMIT
Nuovi valori nella relazione tra industria,
retail e consumatori
Milano, 11 ottobre 2011 (Ore 8.30 - 16.30)
Sede Il Sole 24 ORE - Via Monte Rosa, 91
In collaborazione con:
Giunge alla quinta edizione l’appuntamento annuale dedicato al mondo dell’industria di marca, alla distribuzione,
ai consumi. La giornata prevede l’alternarsi di sessioni plenarie e parallele, che analizzeranno l’evoluzione del
rapporto tra industria, retailer e consumatori alla luce dei nuovi scenari di mercato.
I temi
• Emergenza Italia: politiche economiche e riflessi sui rapporti industria-distribuzione
• Brand value: il ruolo della fiducia per l’acquirente post-crisi nella gestione della marca
• Alla scoperta del consumatore nell’era digitale: i nuovi paradigmi del consumo e i riflessi sui
comportamenti d’acquisto
• L’insegna, il consumatore e il percorso di “trust building”: quale chiave di volta?
• Le gallerie commerciali tra performance e nuove strategie di sviluppo
• L’innovazione tecnologica nell’economia digitale, driver per la crescita e il sostegno dei consumi
• L’evoluzione della logistica distributiva e gli impatti sul business
Partner:
Main sponsor:
Sponsor ufficiali:
Fornitore ufficiale:
La partecipazione all’evento è libera e gratuita fino ad esaurimento posti.
Per informazioni e iscrizioni: www.formazione.ilsole24ore.com/retail2011
Servizio Clienti
tel. 02 5660.1887
fax 02 7004.8601
[email protected]
Il Sole 24 ORE Formazione ed Eventi
Milano - via Monte Rosa, 91
Roma - piazza dell’Indipendenza, 23 b/c
Organizzazione con sistema di qualità certificato ISO 9001:2008
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numero 30 - 5 settembre 2011
www.gdoweek.it - www.gdoweektv.it
24 IL TUO NETWORK
DIRETTORE RESPONSABILE: Mattia Losi
prossimamente su gdoweek
3 1
2011
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12 SETTEMBRE
la strategia carrefour
modifica la sua orbita
intervista
roberto zanoni:
la strategia
di ecornaturasì
Formule in test, da planet a XXL ed Express. Ne parlano l’Ad Giuseppe
Brambilla di Civesio e Gabriele Di Teodoro, direttore super e prossimità
pag. 6
retail
private equity,
la gdo
nel mirino
pag. 31
universi
erboristerie
in evoluzione
• GDOWEEK 2011 • Settimanale • Il Sole 24 ORE S.p.A. – via Carlo Pisacane 1 – 20016 PERO (MILANO)
• Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n. 46) - art. 1, Comma 1, DCB Milano
pag. 40
industria
gli alimenti
funzionali
sono in crescita
pag. 48
servizi
rfid, stop ai falsi
nella moda
pag. 58
servizi
esselunga:
gestione scaffale
per singolo pdv
pag. 62
AREA RETAIL
VICEDIRETTORE: Cristina Lazzati
si parla di
• La strategia di Carrefour espressa dalle formule
in test: planet, XXL ed Express.
• Econaturasì si riposiziona. Intervista al direttore
generale Roberto Zanoni.
• L’universo erboristerie: analisi delle esperienze
italiane e delle realtà internazionali più avanzate.
• La crescita degli alimenti funzionali.
• Bilancio dei risultati ottenuti da Campari dopo
un decennio in Borsa.
• Esselunga: gestione a scaffale per singolo
punto di vendita.
2 9
2011
www.gdoweek.it www.gdoweektv.it
Sono quattro i fattori per riprendere a crescere: qualità italiana, sostenibilità, prezzo equo,
funzionalità. Segnali positivi in particolare dai piccoli elettrodomestici e dai monouso
• GDOWEEK 2011 • Settimanale • Il Sole 24 ORE S.p.A. – via Carlo Pisacane 1 – 20016 PERO (MILANO)
• Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n. 46) - art. 1, Comma 1, DCB Milano IN CASO DI MANCATO RECAPITO
INVIARE AL CMP DI MILANO ROSERIO PER LA RESTITUZIONE AL MITTENTE PREVIO PAGAMENTO RESI.i
diversi segnali di ripresa
nell’universo casalinghi
intervista
La cucina
secondo lo chef
mauro uliassi
pag. 6
speciale sana
il canale
erboristerie
e la domanda
di benessere
pag. 12
news
comunicazione
pag. 14
packaging
pag. 16
navigatori
pag. 20
i mercati
yogurt benessere
pag. 24
integratori
alimentari
pag. 34
verdure iv gamma
pag. 43

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sfoglia
l'ultimo
numero
l’edicola Sfoglia Gdoweek n°29 con:
• lo speciale casalinghi di 32 pagine
• l’intervista allo chef Mauro Uliassi
• il mini speciale Sana relativo alle erboristerie
e alla domanda di benessere
• I mercati: Yogurt benessere,
Integratori alimentari, Verdure IV gamma
i link
i nomi
Accel Partners
22
Agramarketing Tirol
16
Braintree
22
Bricoman
12
Bump Technologies
22
Caldirola
14
Carrefour Planet
6
Centro Sperimentazione Laimburg 16
Chicago Booth School of Business22
Cnel
3
Cobolli Gigli Giovanni
10
Commerciale Brendolan 4
Confcommercio
3-10
Coop
10-12
Coop Adriatica
12
Coop Liguria
8
Datch
12
Duane Reade
6
Esposito Mario
4
Fantino Thierry
8
Favalli Renato
14
Federazione Latterie Alto Adige
16
Federdistribuzione
10
Fileni
16
Fileni Roberta
16
Fontanella Umberto
20
Giovannini Enrico
Giunti
Groupon
GrubHub
Gruppo Selex
Istat
Johnson&Johnson
K Group
Kaplan Steven
L’Occitane en Provence
Leroy Merlin
Libera Università di Bolzano
Lightbank
Moroni Martina
Poggi Ivan
Retail in Progress
San Lucio
Sangalli Carlo
Staedtler
Starbucks
Tassinari Vincenzo
Trony
Università di Innsbruck
Voome Network
Walgreens
WWF
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Patrick Fontana (Vicecaporedattore), Francesco Oldani
(Vicecaposervizio), Anna Bertolini, Roberto Pacifico
UFFICIO GRAFICO: Elisabetta Delfini (coordinatore),
Walter Tinelli, Luciano Franza, Elisabetta Buda, Laura Itolli
PROGETTO GRAFICO: Walter Tinelli
SEGRETERIA DI REDAZIONE: Tiziana Laffranchi
[email protected]
COLLABORATORI: Davide Bernieri, Alessandra Bonaccorsi,
Loredana Oliva, Nadia Tadioli, Barbara Trigari
DIRETTORE EDITORIALE BUSINESS MEDIA: Mattia Losi
PROPRIETARIO ED EDITORE: Il Sole 24 ORE S.p.A.
SEDE LEGALE: Via Monte Rosa, 91 - 20149 Milano
PRESIDENTE: Giancarlo Cerutti
AMMINISTRATORE DELEGATO: Donatella Treu
gdoweek sfogliabili online
1 SETTEMBRE
REDAZIONE: Ugo Stella (Caporedattore), Gennaro Fucile
(Vicecaporedattore), Marina Bassi (Caposervizio), Fiorenza De Vincenzi
(Caposervizio), Gino Pagliuca, Enrico Sacchi (Caposervizio)
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SEDE OPERATIVA: Via Carlo Pisacane 1 - 20016 - PERO (MILANO)
Tel. +39 02/3022.1 UFFICIO PUBBLICITÀ: Tel. +39 02/3022.6622
STAMPA: ELCOGRAF-Pozzoni S.p.a. - Via Nazionale 14
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tel 02-30226520 fax 02-30226521.
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ORE per il perseguimento delle medesime finalità della raccolta, a società esterne per la spedizione della
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Testata a diffusione nazionale volontariamente sottoposta dall’editore ad accertamento e riscontro
della tiratura e diffusione per il periodo 01/01/2009-31/12/2009; tiratura media 21.022 copie,
diffusione media 20.589 copie. Società di Revisione Fausto Vittucci & C. sas.
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