F.008.STray-it-

SINGLE TRAY
CARRELLI
TERMO REFRIGERATI
PER VASSOI
PERSONALIZZATI
UN CARRELLO, DUE TEMPERATURE.
VERSATILITÀ FIMI. Sopra i 65°C per gli alimenti caldi
Single Tray
e non oltre i 10°C per gli alimenti freddi.
65°C / 75°C
5°C / 10°C
Per preparare un piatto appetitoso
ci vuole attenzione... non fretta.
Ecco perchè l’obiettivo dei cicli di lavoro dei nostri carrelli è la corretta
temperatura e l’appetibilità del pasto, e non la velocità di esecuzione del ciclo.
UN VASSOIO MOLTO VERSATILE
Senza l’impiego di divisori mobili e senza dover manipolare i
vassoi in reparto, consegnerete con un solo vassoio il pasto
servito a due diverse temperature:
Sopra i 65°C per gli alimenti caldi e non oltre i 10°C per gli
alimenti freddi.
La grande capacità del vassoio (può ricevere
contemporaneamente anche due piatti piani da 23 cm.) e l’ampia
distanza verticale tra i vassoi, permettono una grande flessibilità
nell’utilizzo del vasellame.
DIMENSIONI DEL VASSOIO
Con i nuovi carrelli Single
I vassoi sono perfettamente impilabili tra di loro per
un’agevole stoccaggio nei carrelli distributori.
Parte A: alimenti caldi
Parte B: alimenti freddi
Tray di Fimi, risolverete
DOTAZIONE DI VASELLAME STANDARD
al meglio tutte le
Bolo in porcellana Ø 14 cm. Lt 0,500 con coperchio
Piatto in porcellana Ø 23 cm. con coperchio.
Terrina in porcellana cm. 18x12x4 per contorni freddi/insalate.
Terrina in porcellana cm. 12x12x4 per frutta/dessert.
problematiche connesse
I carrelli sono realizzati per permettere la “reversibilità del
vassoio”.
Questa soluzione permette di poter scegliere se destinare la parte
più grande del vassoio al vitto caldo o al vitto freddo.
al confezionamento e alla
distribuzione dei pasti sia
in legame “Fresco caldo”
che in legame “Refrigerato”
nel pieno rispetto delle
normative igieniche vigenti
A richiesta sono disponibili
altri componenti di diverse capacità e misure
(HACCP).
ERGONOMICI, MANEGGEVOLI,
FATTI PER DURARE NEL TEMPO.
I nostri carrelli sono completamente
realizzati in acciaio inox 18/10, molto solidi,
compatti e di dimensioni contenute, ottima
manovrabilità ed ergonomia con quattro
maniglie di guida verticali adatte alla
statura di ogni operatore.
ALCUNI DETTAGLI IMPORTANTI:
La parete divisoria è senza guarnizioni che, sottoposte a continui cicli di lavoro,
potrebbero deteriorarsi e permettere il passaggio di temperatura tra il vano caldo e
quello freddo.
Il gruppo di refrigerazione è posizionato nel vano tecnico laterale facilmente accessibile
per controllo e manutenzione.
Facilità di impiego da parte del personale addetto.
Cicli di lavoro adattabili alle esigenze di ogni singolo cliente.
Lettura temperature anche con carrello non collegato alla rete elettrica (di serie).
Piano superiore con
invaso di contenimento
Sistema di apertura
a pedale
Guarnizioni porte facilmente estraibili
OPTIONAL FEATURES
Fimi mette a disposizione un’ampia gamma di piccoli/grandi
accessori che renderanno ancora più piacevole e pratico
l’impiego dei Vostri carrelli.
PRINCIPALI ACCESSORI DISPONIBILI
•Pianetto laterale abbattibile.
•Timone di traino.
•Due sonde interne per rilevazione temperature al cuore del vitto durante il ciclo di lavoro.
•Motorizzazione carrello.
•Telaio estraibile per sacco spazzatura.
•Cavatappi.
•Software “Gest Cart” per scarico e gestione dati su PC.
•Sonda esterna per rilevazione temperatura vitto prima della consegna.
•Carrelli navetta “Fimi Express”.
NON SOLO UNA PARETE DIVISORIA CENTRALE:
“Guest Cart”
data-management
software for PC.
I due vani all’interno del carrello sono
completamente separati termicamente
senza contatti “Inox con Inox.”
Il carrello è stato particolarmente
studiato per evitare lo scambio di
temperatura tra la zona fredda e la zona
calda per mantenere a lungo le corrette
temperature dopo il ciclo di lavoro.
La parete centrale, assolutamente
priva di guarnizioni, permette di
inserire ed estrarre i vassoi nelle
apposite guide con grande facilità
e praticità.
CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE
• Pulsanti on/off.
• Struttura completamente in acciaio inox 18/10 (AISI 304).
• Due pulsanti per due cicli termici preimpostati riprogrammabili.
• Realizzazione a doppia parete mediante coibentazione ad alto potere isolante.
• Display con indicazione della temperatura del vano caldo e del vano refrigerato.
• Vano interno costituito da due camere indipendenti perfettamente separate termicamente.
con materiale idoneo a sopportare le diverse temperature e ad impedire lo scambio termico
tra la camera calda e la camera refrigerata.
• Spia luminosa indicante il collegamento alla rete elettrica.
• Avvisatore acustico e lampeggiante di segnalazione
fine ciclo.
• Spie controllo attività / funzionamento resistenze / ventilatori zona calda e compressore zona refrigerata con interruzione ciclo in caso di apertura di una delle porte.
• Possibilità di lettura temperature anche a carrello spento e non collegato alla rete elettrica.
• Programmabilità giornaliera, settimanale o mensile dei cicli.
• Opzione scelta lingua: italiano, inglese, francese, spagnolo.
• Memorizzazione delle temperature e dei dati durante l’esecuzione del ciclo e durante la fase di distribuzione a carrello non collegato alla rete.
Possibilità di scarico dati su PC mediante
apposito software.
• Per sistemi di confezionamento pasti in legame “fresco - caldo” i carrelli dispongono di
refrigerazione singola (nella sola camera fredda).
•
Per sistemi confezionamento pasti in legame “refrigerato”, i carrelli dispongono di doppia
refrigerazione con due evaporatori in ogni camera (calda e fredda,) permettendo di
mantenere i cibi in un ambiente completamente refrigerato fino al momento della successiva
rigenerazione (nella camera calda).
• La parete divisoria centrale è completamente estraibile in modo da permetterne il lavaggio a
getto oppure in lavastoviglie.
• Gli angoli interni ampiamente raggiati e le strutture per il supporto dei vassoi completamente
asportabili permettono un’agevole pulibilità.
• Accessibilità ai vani interni mediante quattro portine coibentate ad angoli arrotondati, apribili
a 180° con sistema a pedale.
• Robusto paracolpi perimetrale in PVC posizionato sia nella parte inferiore sia in quella
superiore del carrello.
• Maniglia di guida ergonomica con supporti isolanti su entrambi i lati del carrello.
• Montaggio su quattro ruote (diametro mm. 200 e mm. 160) in gomma blu elastica su cuscinetti
a sfera di cui due fisse e due girevoli con freno a pedale.
• Il gruppo di refrigerazione è posizionato nel vano tecnico sul fianco del carrello.
•
•
Entrambi i “vani tecnici” (camera calda e camera fredda) sono facilmente accessibili per
eventuali controlli o manutenzione.
Il riscaldamento e la refrigerazione avvengono mediante l’impiego di una ventilazione forzata
e modulata, che assicura un’ottima uniformità di temperatura all’interno dei due vani del
carrello.
MISURE ESTERNE
serie SR con refrigerazione singola per legame Fresco/Caldo
serie DR con doppia refrigerazione per legame Refrigerato (Cook Chill)
Mod.
n. vassoi
Altezza (A)
Passo vassoi
ST-20
30
1615 mm
80 mm
ST-24
24
1375 mm
80 mm
ST-30
20
1375 mm
94,5 mm
A richiesta possibilità configurazione 220V / 50Hz / 3P+E
La nostra azienda rimane a Vostra disposizione per l’approntamento
degli schemi organizzativi, nell’istruzione degli operatori
e nell’avviamento del sistema.
ST 30
Prodotto conforme alle disposizioni delle direttive comunitarie e norme di sicurezza.
Fimi-Ali S.p.A.
Uffici e stabilimento:
Via Puglie 14\16 - 20098 S. Giuliano Milanese - (Milan) Italy
Tel. +39 02.98.28.11.46 / +39 02.98.28.94.61
Fax +39 02.98.81.037
E-mail: [email protected]
www.fimi-inox.it
ST 20/24
F.008 - it - 09/11
PANNELLO ELETTRONICO DI COMANDO