menu_2016_inverno - Ristorante Cortefreda
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…La Filosofia del nostro lavoro racchiusa nel cuore….. …Amiamo essenzialmente cibi genuini stagionali, metodi di preparazione non complicati e una carta deivini creata dando spazio alle piccole produzioni locali distribuite sul territorio della Toscana. Questo è quello che facciamo giornalmente con umiltà amore e passione con l’ obiettivo di un’esperienza unica e piacevolmente rilassante presso il nostro Ristorante Cortefreda.. The Philosophy of our work inside the heart ..... …We love essentially genuine seasonal food, methods of preparation uncomplicated and a wine list created by giving consideration to small local productions throughout the territory of Tuscany. This is what we do every day with humility, love and passion n order to make your experience, relaxing and unforgettable at our Restaurant Cortefreda .. Si organizzano Matrimoni – Comunioni – Pranzi e Cene di Laurea – Anniversari di Matrimonio – Compleanni -Cene private a lume di Candela www.ristorantecortefreda.com Il Ristorante Cortefreda dispone anche di prodotti per Celiaci come pasta e pane pane privi di glutine In our Restaurant Cortefreda are available pasta and bread gluten free Antipasti – Appetizers Bruschette al Pomodoro Bruschette with tomato € 7.00 Selezione di Bruschette contadine miste Selection of mixed bruschette € 7.50 Bresaola con rucola e scaglie di grana Air-cured beef with rocket salad and grana cheese € 8,50 Selezione di Pecorini Toscani con Mostarde frutta fresca e secca Selection of Tuscan Percorino cheeses with fresh fruit mustards and nuts € 13.50 Tagliere misto di Affettati toscani, Formaggio pecorino Assorted tuscan cold cuts, pecorino cheeses € 13.50 Il nostro Baccalà alla Livornese con grissino ai semi di papavero Typical Tuscan Codfish in Livorno style whit grissini bread € 00.00 Insalate – Salads Insalata del Borgo (insalata mista, Pollo, Sedano, Pomodori e Uova) Borgo Salad (mix salad, grilled chicken, celery, tomatoes and eggs) € 8,00 Insalata Ricca (insalata, Pomodori, Carote, Pecorino, Finocchi, Cetrioli, Olive) Big mix salad (mixed salad, tomatoes, carrots, pecorino cheese, fennel, cucumber, olives) € 8,00 La Tradizione – Tradizional Dishes Carabaccia Fiorentina al timo con pane tostato € 8.00 Cold soup with onion and cruncy bread Pappa al Pomodoro Tomato Soup with garlic and bread stew Zuppa del giorno € 8.00 € 8.00 Primi Piatti – First courses Tagliolini al Pomodoro fresco Tagliolini pasta with fresh tomato € 9.00 Garganelli saltati con carciofi,Guanciale e scaglie di grana Garganelli pasta with artichokes, cheek lard and grana cheese flakes on top € 11,50 Pici con Ragù di Manzo alla Bolognese Pici (typical thick, hand-rolled pasta) with Bolognese beef sauce € 12.00 Ravioli di Pere e Pecorino in Salsa di Noci € 12.00 Pecorino cheese and pears ravioli with walnuts sauce Spaghetti alla chitarra con calamaretti, pomodorini e zest di limone Thick spaghetti with squid, tomatoes and lemon zest € 12,00 Risotto vialone nano con fichi e briciole di prosciutto crudo Risotto with fig and dry ham crumbs € 13,50 Secondi Piatti - Main Courses Fuso di pollo alla griglia, marinato limone e ginger € 13,00 chicken leg Grilled, marinated lemon and ginger Filetto di Maiale porchettato con salsa all’aceto balsamico Pork roast pork tenderloin with balsamic vinegar sauce € 17,00 Tagliata di Manzo al Sale Beef sliced steak with sault € 17.00 Tagliata di Manzo con Cipolle rosse di Certaldo Beef sliced steak with Certaldo red onions € 17.50 Filetto di Manzo Naturer Grilled Beef fillet € 18,00 Filetto di Manzo con salsa di Senape e Scalogno Beef fillet with mustard and shallot sauce € 18,50 L’originale Bistecca alla Fiorentina (min 2 pesone) Original Florentine T- Bone steak (minimum 2 persons) € 4.50 (100 gr) Anatra glassata al miele su crema di pomodoro al lemongrass Honey-glazed duck on tomato cream lemongrass € 19.00 Filetto di Branzino* all’isolana Fillet of sea bass * all’island style € 17.00 Contorni - Side Dishes Insalata Verde € 4.00 Green salad Bietole con Aglio e Olio Beet with oil and garlic € 4.00 Fagioli bianchi toscani € 4,00 White beans € 4,50 Verdure alla griglia Grilled vegetables Insalata mista con Pomodori Carote e Cetrioli € 4,50 Mix salad with tomatoes, carrots and cucumber Patatine fritte * French Fries Patate al forno con Rosmarino Baked Potatoes with rosemary € 5,00 € 5,00 Piatti con porcini Dishes with fresh porcini Tartar di manzo con funghi porcini Fried egg with truffle shavings € 13.00 Tagliolino ai Porcini Tagliolini with truffle € 14.00 Ravioli di patate in salsa di Porcini freschi Pears and pecorino cheese ravioli with truffle € 17.00 Filetto di Manzo con cappella di Porcino e pomodorini Beef fillet with truffle shavings € 20.00 Tagliata di manzo con scaglie di Porcini Sliced duck breast with truffle € 19.00 Menù dei Bambini dai 3 ai 7 anni – Kids Menù from 3 to 7 Years Pasta al Pomodoro, Ragù, Burro e Formaggio Pasta with tomato, bolognese sauce, butter and cheese € 6.00 Fettina di Manzo o Pollo alla griglia con Patate fritte Slice of grilled beef or chicken with french fries € 10.00 Desideri essere aggiornato sulle ultime novità e le ultime creazioni dello Chef ? 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Se ricercate un ambiente esclusivo e privato, può essere l’ideale anche per organizzare cene tra amici da un minimo di 2 persone fino a un massimo di 12 persone. Le cene pr private ivate romantiche per due persone hanno un costo di 45 € a persona con bevande escluse e il menù può essere personalizzato in base alle esigenze personali. Per le cene in cantina è gradita la prenotazione. Tutti Tutti i giorni Degustazioni Gratuite dalle ore 15.00 fino alle ore 18.00 di prodotti prodotti e vini tipici delle colline del chianti The Cortefreda’s Wine Cellar Inside our wine cellar you can find a special romantic wine room where you can have an exclusive dinner for two persons. The wine cellar, if you seek an exclusive and private ambient, is also ideal for organizing dinner party from 2 to 12 guests. The private Dinner for two persons inside our wine cellar are 45.00 € set menu and the reservation is always welcome. Every Day we organize Free Wine Tasting from 15.00 am to 18.00 pm “Toscana Cooking Class”…have fun with us ... Cooking Classes Activity In honour of the Tuscan tradition We are able to offer you a cooking classes for 2 to up 20 guests. We are very pleased to offer you a simple and full of emotions training day where you will learn about local ingredients and how to prepare hands on typical dish. Menù and Training : - Pappa al Pomodoro, Bread tomato soup with basil and olive oil - Original fresh egg home made pasta and Ravioli and tagliatelle - Cantuccini biscotti from Prato or Tiramisù Cooking course programme: 10.00 – Meeting with the Chef and visit to our local garden herbs 10.30/12,30 - Cooking experience, you will be you will be an active part in hands on cooking class where you will prepare the typical and original recipes of the old Toscana 13,00 - Aperitif time with the Chef, Bruschetta and Local Wines 14,30 - Lunch Time ! you will have a lunch where you will eat the dishes prepared by yourself 14,45 - Graduation: The Chef gives the Diploma of the Toscana Cooking Class ! Summary: Summary - Two hours hands on Cooking Class, permanent water corner - Apron sponsored by Borgo di Cortefreda signed “We Love Tuscany” - Aperitif with the Chef with original bruschetta - Toscana’s Cooking Class Diploma - Summary detailed books with the ingredients and how to perform the dish - Lunch with beverage included Price: 90.00 € per person, final price all included – thanks to make the reservation – www.ristorantecortefreda.com Tel. 055.807.3333 – [email protected]