Il piacere di un distillato

CARTA DEI DISTILLATI
DEL
RISTORANTE OLONA
“DA VENANZIO”
INDUNO OLONA
A cura di
Venanzio Pedrinelli
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Aggiornata a Gennaio 2008
2
INDICE
DISTILLATI DI FRUTTA ITALIANI E FRANCESI
pag.
4
DISTILLATORI ROSSI D’ANGERA
pag.
5
DISTILLATI DI VINACCIA ITALIANI E FRANCESI
pag.
6
DISTILLATI DI CEREALI – ACQUAVITI DI VINO
BRANDY SPAGNOLI
pag. 8
COGNAC
pag. 9
ARMAGNAC E BAS ARMAGNAC
pag. 10
ACQUAVITI DI SIDRO E DI CANNA DA ZUCCHERO
pag. 11
ACQUAVITI DI CEREALI – WHISKEY
pag. 12
HIGHLAND
pag. 13
EAST – NORTH – WEST
HIGHLAND SPEYSIDE – SOUTH - ISLE OF JURA
pag. 14
ISLAY – LOWLAND
pag. 15
ORKNEY – IRISH – CANADIAN – JAPAN
pag. 16
KENTUCKY BOURBON TENNESSEE
pag.
LIQUORI ESTERI
pag. 18
LIQUORI NAZIONALI
pag. 19
AMARI E DIGESTIVI
pag. 20
17
3
DISTILLATI DI FRUTTA O DI BACCHE, FIORI E VEGETALI
ITALIANI
bicchiere
Stagione di Ciliegie
Jacopo Poli
40°
Stagione di Lamponi
Jacopo Poli
40°
Stagioni di Pere
Jacopo Poli
40°
Uè di Malvasia
Nonino
40°
Uè di Refosco
Nonino
40°
Poire Williams
Massenez
40°
Kirsch Vieux
Massenez
40°
Framboise Sauvage
Massenez
40°
FRANCESI
4
DISTILLATORI ROSSI D’ANGERA
CASA FONDATA NEL 1847
E' da oltre un secolo e mezzo che, ad Angera, la tradizione di far grappa e liquori viene tramandata
di generazione in generazione dalla nostra famiglia.
L’esperienza maturata, le antiche ricette provate e riprovate, la naturalezza delle materie prime, le
confezioni, le etichette e la semplicità hanno fatto sì che ogni nostra bottiglia racchiuda in se
stessa, oltre alla qualità, anche una lunga storia.
Grappe fini, distillati, delicati liquori dalla armoniosità di sapori che solo l'esperienza può offrire.
bicchiere
Riserva P. Barrique
Rossi d’Angera
43°
Grappa di Moscato
Rossi d’Angera
40°
Grappa Chardonnay
Rossi d’Angera
40°
Grappa di Angera
Rossi d’Angera
43°
Grappa di Angera ?
Rossi d’Angera
42°
Grappa Riserva Personale
Rossi d’Angera
42°
Grappa Rustica
Rossi d’Angera
40°
Grappa Rustica al Tiglio
Rossi d’Angera
40°
Grappa Rustica al Ginepro
Rossi d’Angera
40°
5
DISTILLATI DI VINACCIA
ITALIANI
bicchiere
Oro di Barolo
Francoli
42°
Barrique del Limousin
Francoli
42,5°
Sarpa Cabernet e Merlot
Jacopo Poli
40°
Sarpa Riserva Cabernet e Merlot
Jacopo Poli
40°
Pò di Moscato
Jacopo Poli
40°
Pò di Pinot
Jacopo Poli
40°
Pò di Traminer
Jacopo Poli
40°
Pò di Merlot
Jacopo Poli
40°
Torcolato Barrique
Jacopo Poli
40°
Moscato
Marolo
42°
Gewurztraminer
Marolo
43°
Barbaresco
Marolo
44°
La Bussianella
Marolo
44°
Bracchetto
Marolo
42°
Grappa dedicata al Padre
Marolo
60°
Nebbiolo Barrique
Marolo
42°
Barolo Barrique 9
Marolo
50°
Barolo Barrique 12
Marolo
50°
Barolo Barrique 15
Marolo
50°
Barolo Barrique 20
Marolo
50°
6
DISTILLATI DI VINACCIA
ITALIANI
bicchiere
Prosecco
Nonino
40°
Moscato
Nonino
40°
Tocai
Nonino
40°
Verduzzo Cru Monovitigno
Nonino
45°
Ribolla Gialla Cru Monovitigno
Nonino
45°
Schioppettino Cru Monovitigno
Nonino
45°
Massenez
40°
FRANCESI
Marc de Gewurztraminer
7
DISTILLATI DI CEREALI
VODKA
bicchiere
Finlandia
Finlandia Vodka
40°
Stolchnaya
Russian Vodka
40°
Belvedere
Poland Vodka
40°
Absolut
Sveden Vodka
40°
Xellent
Swiss Vodka
40°
Grey Goose
France Vodka
40°
GIN
Tanqueray
London Dry Gin
47,3°
ACQUAVITI DI VINO
L’Arzente 10 anni
Jacopo Poli
40°
BRANDY SPAGNOLI
Carlos Primeros
Pedro Domecq
38,5°
Lepanto
Gonzales Byass
36°
Cardenal Mendoza
Sanchez Romate Gnos
42°
Grand Duque D’Alba
Vino solera
Williams & Humbert
40°
Grand Duque D’alba
Vino solera 25 anni
Williams & Humber
40°
8
COGNAC
bicchiere
Remy Martin
Fine Champagne V.S.O.P.
40°
Courvoisier
Fine Champagne V.S.O.P.
40°
Courvoisier
Fine Champagne Napoleon
40°
Peyrot
Grande Fine Champagne
40°
Peyrot
Cognac V.S.O.P.
40°
Peyrot
Cognac X.O
40°
Jean Fillioux
Cognac Coq Doré
40°
Jean Fillioux
Cognac Napoléon
40°
Jean Fillioux
Cognac Cep D’Or
40°
Jean Fillioux
Cognac Amateur
44°
Jean Fillioux
Cognac Reserve Famille 50 ans
40°
Frapin
Cognac Grande Champagne V.S. Luxe
40°
Frapin
Cognac Grande Champagne V.S Op
40°
Frapin
Cognac Grande Champagne V.I.P. XO
40°
9
ARMAGNAC E BAS ARMAGNAC
bicchiere
Domaine Laberdolive
Hors d’Age
42°
Domaine Laberdolive
Domaine Juarrey 1989
46°
Domaine Laberdolive
Domaine Juarrey 1992
46°
Domaine Laberdolive
Domaine Juarrey 1993
46°
Samalens
Vieillé Relique
42°
Samalens
Millesime 1996
43°
Samalens
Millesime 1997
42°
Samalens
Millesime 1983
42°
Samalens
Millesime 1987
42°
Samalens
Millesime 1988
42°
Samalens
Reserve Imperiale XO
42°
10
ACQUAVITI DI SIDRO DI MELE
bicchiere
Reserve des Chàteau du Breuil
8 ans d’age
40°
Chàteau du Breuil Fut N° 333
14 ans d’age
52,3°
Chàteau du Breuil Reserve des Signeurs
X.O.
41°
Chàteau du Breuil Calvados Royal
Age d’Or
41°
Calvados du Pays d’Auge
Grand Reserve Philippé 45°
Calvados du Pays d’Auge
V.S.O.P. Philippé
45°
Calvados du Pays d’Auge
Trios Etoiles
45°
ACQUAVITI DI CANNA DA ZUCCHERO
Rhum Cuba
1998
46°
Rhum Caribbean Fusion
1991
46°
Rhum Barbados
1995
45°
Demerara Sherry Wood
1995
46°
Samaica I Pappagalli
7 years old
46°
Venezuela
1992
46°
Clement Marinique
10 yerars old
44°
11
ACQUAVITI DI CEREALI
Blended Scotch wiskies
Highland
bicchiere
Pride of Strathspey
12 years old
40°
12 years old
40°
12 years old
40°
12 years
40°
Ballantines
N.M:
40°
Johnny Walker B.Label
12 years old
40°
Chivas Regal
12 years old
40°
The Famous Grouse
N.M.
40°
Glenalmond “Every day”
4 years old
43°
Vatted dei migliori malti dello Speyside
Pride of Islay
Vatted dei migliori malti di Islay
Pride of the Lowlands
Vatted dei migliori malti delle Lowlands
Pride of the Orkney
Vatted dei migliori malti di Orkney
12
HIGHLAND EAST
bicchiere
North Port 1981
Bottled 2005
45°
Crema banana e spezie
HIGHLAND WEST
Glen Scotia 1991
Bottled 2006
43°
Aromatico – fresco e salato
HIGHLAND NORTH
Balblair
10 years
40°
Bottled 2006
40°
Duttile-fresco- vivace e fruttato
Teaninich
Robusto – cremoso e speziato
13
HIGHLAND SPEYSIDE
bicchiere
Speymalt Maccallan 1996
Bottled 2006
40°
15 years old
40°
Bottled 2006
43°
8 years old
40°
12 years old
40°
L’incanto del Maccallan giovane
Smith’s Glenlivet
Fruttato- leggermente affumicato
Ben equilibrato
Tomatin 1988
Ricco, malto, spezie e arancia
Avonside
Blended 80%, malti spey side
Longmorn
Un crescendo Rossiniano
HIGHLAND SOUTH
Linkwood
15 years old
43°
15 years old
40°
1983
43°
Complesso e lunghissimo
Mortlach
Elegante e possente
Aber Feldy Distilled 2006
Vigoroso, frutta e sherry
ISLE OF JURA
Jura 1993
Bottled 2004
46°
Mare, erica e pino amalgamati
In tessuto cremoso
14
ISLAY
bicchiere
Ardbeg 1991
Bottled 2005
45°
Bunnahabhain
Bottled 2006
43°
Bottled 2006
57°
2007
40°
2007
59°
6 years old
40°
fresco, erboso e un po’ salino
Bowmore distilled 1992
G. Murray 88/100
Whiskey “da Mastica-re”
Emergono torbe e brezza marina
Caol Ila 2000
Gran classe: meno estremo
Caol Ila 1996
…per gli amanti il vero Caol Ila
Tinlaggan Old Reserve
.....a non berlo lo rimpioangerete per sempre
LOWLAND
Bladnoch 1991
Bottled 2005
40°
Bottled 2007
40°
Citrino-erbaceo-morbido
Rosebank 1991
fiori, scherry, miele e erbe
15
ORKNEY
bicchiere
Highland Park
8 years old
40°
Bottled 2005
40°
Erica- miele: adorato dai neofiti
Scapa 1989
Figlio dei salati, venti del nord
IRISH WHISKEYS
Tullamore Dew
N.M.
40°
Jamenson
N.M.
40°
O’Briens
N.M.
40°
CANADIAN WHISKEY
Canadian Club
N.M.
40°
JAPAN WHISKEY
Suntory Royal
N.M.
40°
Suntory
12 years old
43°
16
KENTUCKY BOURBON TENNESSEE
bicchiere
Knob Creek
9 years
50°
Baker’s
7 years
53,5°
Booker’s
6/8 year old
63,5°
Basil Hayden’s
8 years old
40°
Evan Williams Black
7 years old
43°
Maker’s Mark
N.M.
45°
Jack Daniel’s Single Barrel
N.M.
45°
Jack Daniel’s
N.M.
43°
Elijah Craig
12 years old
47°
17
LIQUORI ESTERI
Grand Marnier
40°
Bénedictine
40°
Cherry Heering
25°
Drambuie
40°
Tia Maria
26,5°
Chartreuse Verte
55°
Chartreuse Jaune
40°
Southern Comfort
40°
Marie Brizard
25°
Cointreau
40°
Baileys
17°
18
LIQUORI NAZIONALI
bicchiere
Aurum
Illsud
40°
Anisetta
Silvio Meletti
45°
Anisetta Mistrà
Silvio Meletti
45°
Strega
Giuseppe Alberti
40°
Maraschino
Girolamo Luxardo
32°
Alpestre
Distilleria San Giuseppe
49,5°
Galliano
Galliano
30°
Cherry Morlacco
Girolamo Luxardo
30°
Sambuca
Angelo Molinari
42°
Amaretto di Saronno
Illva Saronno
28°
Anice secco
Varnelli
46°
Caffè Espresso
Borghetti
31°
Kahlua
Kanlua
26,5°
19
AMARI DIGESTIVI
bicchiere
Unicum
40°
Ramazzotti
30°
Averna
32°
Montenegro
23°
Lucano
30°
Fernet Menta
35°
Fernet Branca
40°
Ieghermaister
35°
Nonino
35°
Cynar
16,5°
S.Marzano Borsci
34°
Braulio
21°
Braulio Riserva 2003
24,7°
Amaro d’Angera
30°
20