Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca
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Frittelle di fiori di zucca
Frittelle di fiori di zucca
Categoria: Spuntini salati
Tempo di preparazione:
15 minuti
Ingrediente
farina Aproten
Quantità
70 g
fiori di zucca
6
olio per friggere
20 g
Preparazione:
Preparare una pastella con la farina aproteica e il sale. Aggiungere acqua per ottenere la consistenza
di una crema densa. Pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e immergerli uno alla volta
nella pastella ricoprendoli completamente. Immergere subito nell’olio caldo, far colorire e scolare su
carta assorbente. Le frittelle vanno servite calde.
Note del dietista:
Una variante “ricca” prevede di riempire i fiori di zucca con un pezzetto di mozzarella e un'acciuga.
Per una pastella più croccante, utilizzare acqua e birra. Si possono preparare nello stesso modo
verdure pastellate come foglie di salvia, anelli di cipolla, ecc.
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