Torta morbida alle carote

"Torta morbida alle carote”
"Torta morbida alle carote”
Buondì miei amici… spero abbiate trascorso un bellissimo week end!
Oramai l’estate è arrivata, rilassiamoci al mare, o dove più ci piaccia,
l’importante è farlo!
Oggi vi mostro una ricetta “scopiazzata dal bellissimo blog, Giallozafferano”.
Facendo un giro in rete, mi è imbattuta in questa “bellissima” ricetta, per nulla
piena di grassi, ma leggera, non troppo zuccherata, e di una morbidezza
indescrivibile!
Vediamo l’importanza delle carote che hanno sul nostro organismo e non solo:
Articolo tratto da “Wikipedia Italia”
La carota è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, D e
E, nonché di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio. Per questo
motivo il suo consumo favorisce un aumento delle difese dell'organismo contro le
malattie infettive.
Composizione e valore energetico
(in percentuale per 100 gr. di prodotto –
Parte edibile 95%
Acqua 91,6 g
Proteine 1,1 g
Lipidi 0 g
Glucidi disponibili 7,6 g
Fibra alimentare 3,1 g
Energia 33 kcal
Sodio 95 mg
Potassio 220 mg
Ferro 0.7 mg
Calcio 44 mg
Fosforo 37 mg
Niacina 0.7 mg
Vitamina C 4 mg
Dai suoi frutti si ricava un olio aromatico che viene usato per la produzione di
liquori.
La carota è molto usata in cosmesi perché antiossidante e ricco di betacarotene,
perciò stimola l'abbronzatura prevenendo la formazione di rughe e curando la
pelle secca e le sue impurità; la sua polpa è un ottimo antinfiammatorio molto
adatto a curare piaghe, sfoghi cutanei e screpolature della pelle.
È molto indicata per la cura delle affezioni polmonari e nelle dermatosi; quale
gastro-protettore delle pareti dello stomaco è un ottimo antiulcera. Fra le altre
molteplici proprietà curative, la carota ha quelle di prevenire l'invecchiamento della
pelle, facilitare la secrezione del latte nelle puerpere, tonificare il fegato, regolare il
colesterolo. Altri benefici riconosciuti sono la facilitazione della diuresi, la
tonificazione delle reni, l'innalzamento dell’emoglobina, la regolazione delle
funzioni intestinali. Infine, favorisce la vista portando sollievo a occhi stanchi e
arrossati.
Vediamo cosa ci occorre per poterla realizzare:
300 gr di carote
300 gr di farina (00) (Consiglio Rosignoli, dolci e sfoglie)
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di mandorle tritate
90 gr di olio di semi (consiglio Olio di semi di mais vitaminizzato
Dante )
3 uova intere
I1 bustina di vanillina
Zucchero semolato 180 gr
Zucchero a velo q.b.
Sotto torta in pizzo"Cook Cake"
Preparazione:
Grattugiare le carote, devono essere esattamente 300 gr…
Inserire nella planetaria le uova assieme allo zucchero, attivare e montare sino
a quando il composto è bello, bianco, e spumoso.
Nel frattempo ci setacciamo la farina assieme alla vaniglia, e lievito.
Uniamo le mandorle e le carote trite.
Amalgamiamo il tutto e solo per ultimo uniamo il composto di uova alternando
all’olio.
Amalgamiamo il tutto avendo l’accortezza di non smontare l’impasto.
Versare il tutto in uno stampo da 24 di diametro imburrato e in forno a 180
io ho usato, norma statico, fino a cottura, sempre prova stecchino mi raccomando!
La facciamo raffreddare e le diamo una bella spolverata di zucchero a velo!
Io le ho voluto dare un tocco in più  decorandola con fiorellini e foglie in
pasta di zucchero:
Spero vi piaccia, è di una bontà, ottima come prima colazione, o per uno
spuntino!
A presto con una nuova ricetta.
Nella speranza di non avervi tediato 
Vi abbraccio tutti.
Antonella.