COOKING TEAM WORKING Formazione manageriale e cucina tipica
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COOKING TEAM WORKING Formazione manageriale e cucina tipica
"In natura quando qualcosa non cresce si atrofizza, e questo vale anche per noi: o ci sviluppiamo o appassiamo, non esiste uno stadio intermedio. Quando impariamo qualcosa cresciamo, creando un’enorme quantità di cellule nervose; se invece ci fossilizziamo uccidiamo tali cellule. Pertanto cerchiamo costantemente di imparare per migliorare noi stessi e gli altri” (G. Kohlrieser) COOKING TEAM WORKING Formazione manageriale e cucina tipica Manager alla prova nella realizzazione di ricette tipiche siciliane La preparazione di piatti tipici della cucina siciliana come metafora del nuovo e dell'inatteso con cui misurarsi per raggiungere e far raggiungere al team i risultati in tempi e modi definiti. La situazione in cui i partecipanti si misurano è quella di raggiungere i risultati migliori apprendendo attraverso l'esperienza diretta le caratteristiche della programmazione operativa e la capacità di mettere in atto la propria intelligenza emotiva. Provare dal vivo le tensioni e le reazioni personali all'accettazione di obiettivi e piani di sviluppo non sempre conosciuti e chiari rappresenta un'opportunità per fare chiarezza sulle proprie caratteristiche di leader in situazioni complesse, risorse scarse e tempi stretti. La preparazione di piatti tipici dietro la guida di uno chef professionista rappresenta una metafora delle situazioni aziendali ed organizzative nelle quali si assumono e si assegnano compiti e deleghe con uno sforzo continuo di mediazione tra rispetto delle informazioni operative e creatività. I manager mettono in pratica il lavoro di squadra preparando piatti tipici su indicazioni e presentazioni pratiche dello chef e sperimentano le reazioni personali e di gruppo nel dover rispettare tempi e regole e sviluppare contemporaneamente creatività e competenze operative. L'ottimizzazione delle risorse e la gestione del tempo sono elementi chiave e confini entro i quali i partecipanti dovranno operare in una sfida di gruppo. Tale esperienza dovrà lasciare spazio ad interpretazioni delle proprie competenze manageriali unite alla volontà di apprendere e riconoscere i propri limiti. Sede Legale e Sede Operativa: Via San Marco, 46 – 20121 Milano Tel. 0289454.831 – Fax 0289454.799 Email: [email protected] Web: www.bepconsulenza.it Cap.Soc. Euro 30.000,00 C.F./P.IVA 07359570962 Reg. Imp. di Milano 07359570962 I temi chiave: Definizione dei ruoli - chef come leader? o detentore di conoscenza? non vengono a priori definiti ruoli o divisi compiti, saranno i gruppi di lavoro a programmare la propria attività Deleghe e mansioni in tempi stretti - le comunicazioni all'interno del gruppo sono veloci e chiare, dirette al risultato, senza tempi a disposizione per poterle mettere in discussione Gestione delle relazioni di gruppo - l'attenzione al rispetto dei tempi e degli obiettivi da raggiungere porta i gruppi a lavorare in condizioni di stress, ogni partecipante misura le proprie capacità di governo delle emozioni e dei comportamenti e le capacità di comunicazione efficace nel gruppo di lavoro Orientamento al risultato - il risultato è chiaro e definito, grazie alla presentazione dello chef, tutto il lavoro di gruppo è orientato a portare a temine il lavoro nel modo migliore Gestione del tempo e delle risorse - i tempi e le risorse a disposizione sono definiti, ogni spreco comporta un impatto diretto sul risultato finale. Tali caratteristiche indirizzano il corso a: 1 Project e Program leader, professional o dirigenti chiamati ad operare con logiche e strumenti di Project Management ed a tradurre i risultati attesi in piani di azione concreti e sostenibili in tempi ristretti. 2 Manager del cambiamento che necessitano di attenzione formativa sulla gestione dei gruppi e sull'integrazione organizzativa, temi chiave per la capacità di attivazione della propria leadership del cambiamento. Location: Spazio BAD – Via San Marco, 46 – Milano 1 - COOKING TEAM WORKING Modalità di svolgimento del corso Un docente esperto di team working, leadership e integrazione organizzativa opera in aula in parallelo ad uno chef protagonista. Il docente è facilitatore e attivatore dei parallelismi e dei significati di ogni aspetto della preparazione dei piatti, assegnando ad ogni fase il significato manageriale appropriato. L'osservazione dei comportamenti del gruppo in azione consente inoltre di mettere in evidenza gli aspetti da migliorare delle personalità e dei caratteri presenti nel gruppo. Programma Prima giornata: Introduzione e kick-off Avvio esperienza Cooking Execution di gruppo - Cooking experience: il gruppo in azione nella preparazione dei primi piatti della cucina siciliana Lunch e valutazione - Assegnare voti e valutazioni, correggere errori e ri-programmare Dulcis in fundo - Cooking experience: il gruppo in azione nella preparazione dei dolci siciliani Seconda giornata: Debriefing e valutazione di gruppo e individuale La leadership di progetto, caratteristiche e stili di gestione delle persone o Comunicazione e relazioni cooperative o Conflitti o Processi e dinamiche in gruppo Ruoli e deleghe nel PM, ripresa dell'esperienza e sistematizzazione concetti Valutazione finale e piani d'azione individuali Date programmate: 23 e 24 luglio Prezzo/partecipante, comprensivo di ticket EXPO: 1.500,00 Euro. Il corso è interamente finanziabile con voucher formativi Fondir, Fondirigenti e Fondimpresa, la cui gestione può essere delegata direttamente a bep. Per iscrizioni, e informazioni: [email protected] bep – business e persone S.r.l. tel. 0289454.831