Codice Denominazione insegnamento CFU AA

Codice
Denominazione insegnamento
K0506-
Sistemi integrati di gestione
CFU
A.A.
6
1
Docente
SUSANNA BURATTI
Obiettivi formativi
Il corso guida gli studenti alla comprensione di concetti e metodi dei sistemi di gestione nell’industria
alimentare. Il corso si propone di sviluppare le capacità di lavorare come parte di un team aziendale
coinvolto nello sviluppo e/o disegno di un sistema di gestione secondo le norme internazionali.
Competenze acquisite
Alla fine del corso, lo studente sarà in grado di: 1-descrivere i principali sistemi per la gestione della qualità,
della sicurezza igienica, dell'ambiente e della sicurezza degli operatori nelle industrie alimentari;
2-descrivere i principali approcci alla gestione integrati dei sistemi normati. 3-Applicare le metodologie
statistiche per la valutazione della capacità ed operatività di un sistema di gestione.
Sintesi del programma
Management dei sistemi produttivi e norme ISO. Principali riferimenti normativi per la gestione dell'igiene,
degli impatti ambientali e della sicurezza dei lavoratori. Metodi di analisi integrata. La metodologia di
problem solving:6 sigma; Strumenti e metodi della qualità; Controllo statistico di processo; La strategia sei
sigma per i sistemi produttivi Carte di controllo; Capacità del processo; Programmazione statistica degli
esperimenti; Il disegno fattoriale 2K; Ottimizzazione processo: Metodi superficie di risposta; Analisi del
sistema di misuraGageR&R; Case studies ed utilizzo di software statistico
Codice
Denominazione insegnamento
K0506-
Sistemi integrati di gestione
CFU
A.A.
6
1
Docente
SUSANNA BURATTI
Programma
* Lezione 1. Introduzione * Lezione 2. Organizzazione * Lezione 3. Organizzazione * Lezione 4. Sistemi di
controllo * Lezione 5. Proprietà dei sistemi * Lezione 6. Sulle relazioni tra le variabili * Lezione 7. Domande
d'esame * Lezione 8. Qualità * Lezione 9. Adeguatezza * Lezione 10-11. Incertezza * Lezione 12.
Confidenza * Lezione 13-14. Capacità * Lezione 15-17. Soddisfazione * Lezione 18-19. Controllo * Lezione
20-22. Sistemi normati * Lezione 23. Sistemi di misura * Lezione 24. Affidabilità
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Denominazione insegnamento
K0506-
Sistemi integrati di gestione
CFU
A.A.
6
1
Docente
SUSANNA BURATTI
Articolazione dei CFU
Lez. frontali
Esercitaz. in aula Esercitaz. in lab.
Laboratorio
Seminari
6
Prerequisiti
Nessuno
Propedeuticità
-
Materiale didattico
Appunti delle lezioni. Sito web: http://users.unimi.it/masc/corsi-sig.html#sig_programma
Modalità d'esame e altre informazioni
-
Altro