Istruzioni per la compilazione delle informazioni relative alla catena

Istruzioni per la compilazione delle informazioni relative alla catena alimentare
trasmesse dal macello all’azienda di provenienza degli animali
Relativamente agli obblighi di comunicazione di cui alla sezione II dell’Allegato I al Reg. (CE) n.
2074/2005, si precisa quanto segue:
1. il modello di riferimento da impiegarsi per le comunicazioni all’azienda in cui gli animali
sono stati allevati prima della macellazione sui risultati delle ispezioni veterinarie è quello
riportato in appendice all’ Allegato I del reg. (CE) n. 2074/2005 , come adattato nella
forma sopra riportata;
2. il modello deve essere compilato dal veterinario ufficiale in base ai dati registrati nello
stabilimento di macellazione solo nel caso siano evidenziate non conformità alla visita
ispettiva ante e post mortem riferibili a malattia o condizione che potrebbe ripercuotersi
sulla salute pubblica o degli animali o a situazione che comprometta il benessere animale;
3. le informazioni devono essere obbligatoriamente comunicate all’allevamento di origine nei
seguenti casi:
a. condizioni di presentazione degli animali alla macellazione non conformi ai requisiti
normativi (per esempio scarsa pulizia o condizioni scadenti di benessere) che ne
abbiano comportato il differimento della macellazione;
b. condizioni, segni o sintomi riferibili a malattie zoonotiche o malattie indicate all’elenco A
e B dell’ OIE;
c. condizioni, diverse da quelle generate nel corso della stessa macellazione (per esempio
imbrattamento in corso di macellazione) che abbiano portato a escludere una o più
carcasse dal consumo umano;
d. patologie infettive e/o diffusive, diverse da quelli di cui ai punti precedenti, che possano
avere ripercussioni sulla sicurezza alimentare o sulla salute animale;
e. esiti analitici sfavorevoli di esami microbiologici, parassitologici, chimici, istologici, ecc.
condotti sugli animali o sui prodotti;
f. ogni altra situazione ritenuta significativa da parte del veterinario ispettore.
4. le informazioni redatte sulla base dei riscontri rilevati dal veterinario ufficiale del macello
devono essere fatte pervenire all’azienda di origine degli animali ed al Servizio Veterinario
dell’A.S.L. competente sull’allevamento per il tramite della lettera accompagnatoria del
documento di cui all’allegato fac-simile;
5. in via temporanea ed in attesa di eventuali indicazioni in merito all’argomento da parte del
Ministero della Salute o della Regione Liguria, e’ opportuno mantenere le modalita’
specifiche di comunicazione gia’ in uso per determinate patologie riscontrate al macello (es.
TBC, cisticercosi, idatidosi, ecc.).