Scheda tecnica cavolo broccolo

Regione Puglia
Area Politiche per lo Sviluppo Rurale
Servizio Alimentazione
SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO "CAVOLO BROCCOLO"_MARCHIO "PRODOTTI DI QUALITA' DI PUGLIA"
Marchio "PdQP"
Specie
Caratteristiche
classificazione
Merceologiche
calibrazione
tolleranze di qualità
CAVOLO BROCCOLO
(Brassica oleracea L.
var. italica )
tolleranze di calibro
Organolettiche
Confezionamento
Corimbo
I categoria
infiorescenze resistenti, di grana fine, serrata e compatta e boccioli completamente chiusi; colore tipico
della varietà; assenza di ammaccature o da danni da gelo, asse fiorale tenero, pieno e non lignificato;
sono ammessi un leggero difetto di forma, di sviluppo e di colorazione e la presenza di 5 foglioline di
altezza che non superi l'infiorescenza di oltre 3 cm e comunque mai interne alla infiorescenza.
II categoria
infiorescenze leggermente deformate; di grana leggermente meno serrata e compatta, i boccioli
comunque chiusi, leggere ammaccature e ferite; leggere decolorazioni di una superficie non superiore ad
1/10 del totale; presenza di foglioline purchè di un’altezza non superiore a 4 cm quella dell'infiorescenza e
comunque mai interne all'infiorescenza.
diametro dell’asse fiorale misurato al punto del taglio minimo di 8 mm; nello stesso imballaggio la
differenza tra calibro minimo e massimo non superiore a 20 mm;
diametro della testa minimo 6 cm; in uno stesso imballaggio la differenza tra la testa più piccola e quella
più grande non deve superare i 4 cm se la più piccola ha un diametro inferiore a 10 cm, e 6 cm se la più
grande ha un diametro di almeno 10 cm.
rapporto fra diametro della testa e quello dell'asse fiorale non deve essere minore di 3:1.
I categoria
massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria;
ma che presentino le caratteristiche della categoria II.
II categoria
massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria,
ma ancora adatte al consumo.
Norme Commercializ. Reg.
(CE) 1221/08
-
-
-
Per ambedue le categorie ammesso il 10% in numero o in peso di cavoli non rispondenti alla
norma di calibro.
-
interi e sani (esclusi i prodotti affetti da marciume o da alterazioni)
-
lunghezza massima 18 cm
-
colore uniforme, assenza di macchie
-
Sfusi/nudi: posizionati in casse di plastica, cartone o legno
Confezionati: Filmati con flowpack microforato o con pellicola aderente.
Periodo di produzione da ottobre a maggio
-
Specificità
-
Processi di produzione
uso di selezioni locali, varietà derivanti da selezioni locali o materiale commerciale diffusamente coltivato o adattato nel territorio a cui fa
riferimento l'indicazione d'origine.
-
Indicazione d’Origine
L’indicazione geografica Puglia può essere utilizzata quando la zona di coltivazione e di produzione/trasformazione è individuata all’interno del
territorio regionale della Puglia.
-
Pratiche agronomiche in uso negli areali di coltivazione ed adozione di norme tecniche di difesa integrata approvate dalla regione a cui fa
riferimento l’indicazione geografica (Regione Puglia nel caso dell’indicazione Puglia).
-
autunno-primaverile
-
Tipologia di coltivazione
Ciclo colturale