Offerta Tesi Interne BIONUTRI 2015/2016 Tematica Metodologie

Offerta Tesi Interne BIONUTRI 2015/2016
Argomenti Biomolecolari
Tematica
Ruolo delle antocianine
nella prevenzione
dell'infiammazione
associata all'obesità.
Metabolismo e risposta
allo stress in lieviti di
interesse enologico.
Utilizzo della biodiversità
per migliorare le
dimensione e qualità dei
semi (arabidopsis/legumi)
Nutrizione e tumori:
meccanismi molecolari
coinvolti.
Comparazione tra gli
effetti di vitamine
nanoincapsulate e non
sullo sviluppo in vitro in
modelli di embrione di
roditore e anfibio.
Effetti sullo sviluppo
embrionale
dell'esposizione a miscele
di composti chimici. Studi
su modelli roditore e
anfibio.
Effetti sullo sviluppo
embrionale di inquinanti
ambientali in vertebrati e
ascidiacei
Caratterizzazione del
paziente obeso nel
modello Drosophila.
Modificazioni del pattern
proteico in zebrafish e
fibroblasti umani dovute a
esposizione a
nanoparticelle e
contaminanti ambientali.
Stato redox in pazienti
emodializzati (il progetto
specifico di tesi sarà
Metodologie, Note
- Trattamento di topi
modello con diete
arricchite in antocianine.
- Saggi cellulari su
cardiomiociti.
- Analisi dell’espressione
genica, analisi istologiche e
immunoistochimiche.
Colture di lievito, analisi di
substrati/prodotti, analisi
di enzimi, espressione di
geni.
Biologia molecolare,
genetica.
Metodi biologico
molecolari e biologicocellulari.
Coltura di embrioni postimpianto di roditore e
anfibio.
Western blot.
Tecniche di
immunocolorazione.
Tecniche istologiche.
Coltura di embrioni postimpianto di roditore e
anfibio.
Western blot.
Tecniche di
immunocolorazione.
Tecniche istologiche.
Western blot.
Tecniche di
immunocolorazione.
Tecniche istologiche.
Tecniche di analisi
genetica. Tecniche
immunocitochimiche.
Tecniche di proteomica.
Tecniche di biologia
cellulare e molecolare.
Docenti di
riferimento, Sede
Disponibilità posti,
periodo di inizio
Prof.ssa Katia Petroni.
Dip. Bioscienze
1 posto
(periodo da concordare).
Prof.ssa Concetta
Compagno,
Dipartimento di Scienze
per gli Alimenti, la
Nutrizione e l'Ambiente.
Prof. Lucia Colombo
Dip. Bioscienze
1 posto
(periodo da concordare).
1 posto (periodo da
concordare).
Prof. Caterina La Porta,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Prof.ssa Elena Menegola,
Dip. Bioscienze.
1/2 posti (periodo da
concordare)
Prof.ssa Elena Menegola,
Dip. Bioscienze.
1/2 posti (periodo da
concordare)
Prof.ssa Elena Menegola,
Prof.ssa Roberta Pennati,
Dip. Bioscienze.
1/2 posti (periodo da
concordare)
Prof.ssa M.E. Pasini,
Dott.ssa P. Bellosta,
Dip. Bioscienze.
Prof. Andrea Binelli,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Prof. Isabella Dalle Donne,
Prof. Aldo Milzani,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
1/2 posti (periodo da
concordare)
definito una volta iniziato il
tirocinio).
Fibrosi cistica (il progetto
specifico di tesi sarà
definito una volta iniziato il
tirocinio).
Azione del fumo di
sigaretta su epitelio
bronchiale (il progetto
specifico di tesi sarà
definito una volta iniziato il
tirocinio)
Trasformazione di callo di
Arabidopsis con
oligonucleotidi e
nanoparticelle per
ottimizzare la mutagenesi
mirata.
Relazione tra il
metabolismo del ferro e
del molibdeno in
Arabidopsis.
Tecniche di biologia
cellulare e molecolare.
Prof. Isabella Dalle Donne,
Prof. Aldo Milzani,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Tecniche di biologia
cellulare e molecolare.
Prof. Isabella Dalle Donne,
Prof. Aldo Milzani,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Tecniche di genetica
vegetale e biologia
molecolare.
Prof. Piero Morandini,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Tecniche di genetica
vegetale e biologia
molecolare.
Prof. Piero Morandini,
Dott.ssa Irene Murgia,
Dip. Bioscienze.
1 posto (periodo da
concordare).
Ruolo antitumorale della
restrizione calorica nel
comparto staminale
ematopoietico.
Metodi biologico
molecolari e biologicocellulari.
Effetto dell’apporto
calorico sul codice
epigenetico.
Metodi biologicomolecolari e biologicocellulari.
Studio delle interazioni
nutrienti-cellule intestinali
e possibili correlazioni con
fenomeni di allergicità e/o
sviluppo di un fenotipo
tumorale
- Colture cellulari.
- Tecniche di base
biochimiche.
- Studio della
proliferazione e del
differenziamento cellulare.
- Immunofluorescenza.
- Espressione di geni
coinvolti nell’insorgenza di
tumori al colon.
Parassitosi a trasmissione
alimentare.
Prof. Saverio Minucci,
Prof. P.G. Pelicci,
Dott. Marco Giorgio.
Dip. Bioscienze,
Dip. Scienze della Salute,
Ist. Europeo Oncologia
(IEO).
Prof. Saverio Minucci,
Prof. P.G. Pelicci,
Dott. Marco Giorgio.
Dip. Bioscienze,
Dip. Scienze della Salute,
Ist. Europeo Oncologia
(IEO).
1 posti (periodo da
concordare).
1 posti (periodo da
concordare).
Prof. Anita Ferraretto,
Dipartimento di Scienze
Biomediche per la Salute.
1 posto (periodo da
concordare).
Prof. Sara Epis, Dip.
Scienze Veterinarie e
Sanità Pubblica
1-2 post1 (periodo da
concordare).
Argomenti Dietologici
Tematica
Metodologie, Note
Docenti di
riferimento, Sede
Disponibilità posti,
periodo di inizio
Studio di biodisponibilità di
Questo studio si propone
Dott.ssa Laura Soldati,
1 posto (periodo da
un integratore a base di
frutta e verdura
concentrate.
Qualità e quantità di
assunzione di acqua:
prevenzione della
nefrolitiasi.
di dimostrare che
l’integratore Vegeteria può
essere un valido sostituto
di frutta e verdura nei casi
in cui non si riesca ad
assumere con
l’alimentazione quantità
adeguate di questi
alimenti. A questo scopo si
valuterà l’azione
dell’integratore
nell'aumentare le
concentrazioni circolanti di
vitamine, minerali e acido
folico e il suo effetto sul
microbioma intestinale in
60 volontari sani.
Lo scopo di questo
progetto è studiare, in
soggetti calcolotici
ricorrenti, l’effetto di
un’acqua minimamente
mineralizzata (<50 mg/l) a
confronto con un’acqua a
medio contenuto di sali
minerali (500-1500 mg/l).
Ciò permetterà di valutare
se il differente contenuto
ionico dell’acqua influisce
sull’apporto idrico e quindi
sul rischio di recidive e sul
cambiamento delle
abitudini alimentari.
Nutrizione e attività
sportiva.
Nutrizione nel paziente
pediatrico obeso, con
celiachia o malattie
infiammaotorie croniche
intestinali.
Ospedale San Paolo,
Laboratorio di nefrologia
sperimentale, e
Ambulatorio di nutrizione
in ambito nefrologico
Dipartimento di Scienze
della Salute.
concordare).
Dott.ssa Laura Soldati,
Ospedale San Paolo,
Laboratorio di nefrologia
sperimentale, e
Ambulatorio di nutrizione
in ambito nefrologico
Dipartimento di Scienze
della Salute.
1 posto (periodo da
concordare).
Prof. Amelia Fiorilli,
Dipartimento di Scienze
Biomediche per la Salute.
Prof. Chiara Mameli,
Dipartimento di Scienze
Biomediche e Cliniche "L.
Sacco".
2 posti (periodo da
concordare).
Docenti di
riferimento, Sede
Disponibilità posti,
periodo di inizio
2 posti (periodo da
concordare).
Argomenti di Sicurezza Alimentare
Tematica
Metodologie, Note
Piani di sorveglianza
regionali per la sicurezza
alimentare.
Analisi microbiologiche su
campioni prelevati da
filiere alimentari di origine
animale.
Prof.ssa E. Tanzi,
Dip Scienze Biomediche
per la Salute
Prof.ssa M. Pontello,
Dip. Scienze della Salute.
In collaborazione con Ist.
Zooprofilattico della
Lombardia ed Emilia
1 posto
(periodo da concordare).
Romagna.
Applicazione dei criteri di
qualità alla pratica analitica
microbiologica nel
contesto della sicurezza
alimentare. Elaborazione di
nuove norme tecniche.
Parte Tecnica
Metodi di prova innovativi
(biologia molecolare,
identificazione fagica,
ecc.).
Parte Gestionale
Elaborazione di nuove
norme tecniche.
Organizzazione e gestione
di prove interlaboratorio:
Norma UNI CEI EN ISO/IEC
17025.
Norma UNI CEI EN ISO/IEC
17043.
Norma UNI ENV ISO 1384.
Prof. Fiorenzo Pastoni
Ente Italiano di
Normazione
2/3 posti (periodo da
concordare).
Docenti di
riferimento, Sede
Disponibilità posti,
periodo di inizio
Prof. Guido Bottà,
Dip. Bioscienze.
2 posti (periodo da
concordare).
Argomenti Clinici e Epidemiologici
Tematica
Indagine antropometrica e
alimentare sulla
popolazione scolastica
milanese.
Epidemiologia molecolare
applicata alla sorveglianza
dei casi di infezione da L.
monocytogenes e
Salmonella spp.
Metodologie, Note
- Rilievi massa corporea
grassa magra e contenuto
acqueo mediante
strumentazione
impedenziometrica.
- Rilievo parametri
fisiologici di base relativi
all’apparato
cardicircolatorio.
- Rilievo delle abitudini
alimentari dei soggetti su
apposite schede.
- Indagini colturali e fenogenotipizzazione di stipiti
batterici (PFGE, MLST).
- Studio di
antibioticoresistenza.
Prof.ssa E. Tanzi,
Dip. Scienze Biomediche
per la Salute
Prof.ssa M. Pontello,
Dip. Scienze della Salute.
1 posto (periodo da
concordare).
Argomenti di Chimica degli Alimenti
Tematica
Valorizzazione degli scarti
e sottoprodotti di
lavorazione dell’industria
agro-alimentare:
preparazione e
caratterizzazione di
idrolizzati di proteine
vegetali di interesse
alimentare a partire da
materiale di scarto ad
Metodologie, Note
Metodi cromatografici e
spettroscopici.
Docenti di
riferimento, Sede
Disponibilità posti,
periodo di inizio
Prof.ssa Giovanna
Speranza,
Dipartimento di Chimica
2 posti
(qualsiasi periodo)
elevato contenuto
proteico.
Identificazione di composti
con proprietà gustative
(taste active) e molecole
con attività di esaltatori di
aroma (composti umami e
kokumi) in vegetali
sottoposti a essiccamento
mediante frazionamento
guidato da analisi
sensoriale.
Studi sulla chemorecezione
del sapore umami: utilizzo
di -glutamiltranspeptidasi
(GGT) per la preparazione
di composti a potenziale
attività umami/kokumi.
Preparazione di lignani e
neolignani bioattivi
attraverso metodi chimici
ed enzimatici.
L'ottenimento
stereoselettivo dei
prodotti si realizza
utilizzando nanocristalli di
cellulosa come supporto
solido (in collaborazione
con l'Università di MilanoBicocca).
Metodi cromatografici e
spettroscopici.
Prof.ssa Giovanna
Speranza,
Dipartimento di Chimica
2 posti (qualsiasi periodo)
Metodi cromatografici e
spettroscopici.
Prof.ssa Giovanna
Speranza,
Dipartimento di Chimica
2 posti (qualsiasi periodo)
Prof. Giorgio Molteni,
Dipartimento di Chimica
2 posti (periodo da
concordare)
Applicazione di tecniche di
biocatalisi e tecniche
analitiche varie.