La Regione Liguria e l`Agenzia Regionale per la

Liguria terra da Gourmet
Alla scoperta delle eccellenze regionali con laboratori culinari e degustazioni
Genova, 5 Dicembre 2016 – La Liguria è una regione di terra e di mare, elementi che si fondono in
uno straordinario paesaggio costellato da antichi borghi di montagna e caratteristici paesi affacciati sulla costa:
un territorio variegato che può vantare un’altrettanto varia offerta enogastronomica, vero e
proprio patrimonio culturale unico in Italia e nel mondo. In ogni località, di mare o di vallata, potete
trovare prodotti freschi locali, lavorati con cura per essere gustati ogni giorno sulla vostra tavola: dall’olio
d’oliva dal sapore intenso al tipico pesto e alla morbida focaccia, classica o farcita che sia, gli ingredienti della
tradizione ligure non lasceranno nessuno a bocca asciutta.
Non per niente, in questa terra che fa scuola sulla dieta mediterranea, è stato creato il marchio
collettivo geografico “Liguria Gourmet”, promosso congiuntamente dalla Regione Liguria e dalle Camere
di Commercio e rilasciato a quei ristoranti che si impegnano a garantire origine e qualità del menù ai clienti,
attraverso piatti realizzati secondo le ricette della tradizione e preparati con prodotti certificati del territorio.
Questa iniziativa di crescita territoriale, importante stimolo per l’economia turistica, ha lo scopo di far
riscoprire le tradizionali ricette liguri attraverso menù che offrono piatti dell’enogastronomia locale,
accompagnati da vini e oli d’oliva di quest’incantevole regione.
E proprio per far vivere la cultura della cucina locale e della filiera corta, che garantisce qualità e tipicità dei
prodotti, numerose sono le iniziative proposte sul territorio ligure per imparare in prima persona
l’arte del pesto e degli altri sapori tipici di questa terra dalle tradizioni antiche. Così, una vacanza
in Liguria può diventare anche l’occasione giusta per scoprire, preparare e assaporare i prodotti freschi a km
zero, regalando emozioni e sapori che continuano da secoli a far venire l’acquolina in bocca ai buongustai di
tutto il mondo; basterà solo lasciarsi prendere per la gola!
Sua maestà il pesto
Probabilmente il prodotto che più viene associato istintivamente
alla Liguria è “sua maestà il pesto”, condimento ideale per
pasta fresca come le trofie, le trenette e la lasagna; per prepararlo
secondo l’inimitabile ricetta tradizionale vengono usati due
prodotti DOP, il basilico genovese e l’olio extravergine ligure,
pestando questi ingradienti nel mortaio di marmo, insieme a
Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo, sale, pinoli e aglio. Per chi
si volesse cimentare nella preparazione di questa prelibata salsa,
il complesso agricolo-residenziale Le Dimore de L'Esedra a
Sestri Levante organizza interessanti corsi di cucina per
appassionati buongustai, i cui sforzi verranno poi ripagati
assaporando tutti insieme i piatti preparati durante il corso. La
struttura propone anche degustazioni e assaggi guidati dall’agronomo dell’azienda agricola, che vi farà scoprire
le varietà di olio extravergine prodotto nella tenuta.
Oro liquido: l’Extra Vergine
Se il pesto è il sovrano della dieta ligure, l’olio extravergine d’oliva ne è sicuramente un alleato prezioso: questo
gustoso elisir di lunga vita è alla base dell’alimentazione mediterranea, e nasce dall’esperienza millenaria che
Ufficio Stampa e Comunicazione - Agenzia Regionale Promozione Turistica "In Liguria"
Valentina Cogozzo 010 5308 249 - [email protected]
Cristina Gelvi 010 5308 233 - [email protected]
si tramanda di padre in figlio nelle campagne liguri.
Se anche voi volete diventare depositari di questo
segreto ancestrale, l’azienda agricola Lucchi e
Guastalli a Santo Stefano Magra è sede di attività
formative e divulgative sull’olio di oliva, come i corsi
di
formazione
quali
l’Introduzione
alla
valutazione sensoriale dell’olio vergine di
oliva, oltre a degustazioni e visite guidate agli
oliveti e all’impianto di produzione.
Inoltre, l’autunno è la stagione migliore per scoprire
il mondo meraviglioso dell’olio: dai primi di
novembre fino alla fine di dicembre, infatti, è il
tempo della bacchiatura delle olive, un momento
importante per gli olivicoltori perché le olive appena
raccolte vanno frante entro due giorni. La Liguria
festeggia quindi i sapori e i profumi di questo suo
pregiato prodotto in un immancabile appuntamento: dal 2 all’11 dicembre Sestri Levante si anima grazie
a Pane e Olio, dove i frantoi e le aziende olivicole del levante danno vita a un mercato di colori e sapori tutto
da scoprire.
Con le mani in pasta
A volte, dalle ricette più semplici nascono i prodotti più
speciali, come nel caso della focaccia ligure: basta un
poco di farina di grano tenero, olio extravergine d’oliva
Riviera Ligure DOP, sale, lievito di birra, acqua e la magia
è fatta! Partendo da questa tanto essenziale quanto
squisita base, la focaccia classica può essere arricchita
con vari ingredienti a seconda dei gusti, dalle croccanti
patate tagliate sottili alle cipolle dal sapore pungente,
dalle erbe aromatiche come il rosmarino o la salvia alle
sfiziose olive snocciolate. Qualunque versione sia la
vostra preferita, la focaccia è sempre una delizia, e
racconta le tradizioni di questo territorio stretto tra mare
e collina tutto d’amare e da gustare. Proprio per
trasmettere questa storia locale attraverso l’arte del
“fare”, il laboratorio artigianale art & food
Creattivando a Genova propone laboratori esperienziali per bambini e adulti, per apprendere le tecniche
della lavorazione artigianale e scoprire così l’essenza più autentica del capoluogo ligure. La creatività di
genovesi e turisti è messa in gioco e attivata grazie a cooking experiences dove il cibo è inteso come
contenitore di tradizioni e procedimenti di un’intera regione; sono previste lezioni di cucina sia per adulti sia
per bambini, insegnando anche ai più piccoli a preparare la focaccia ligure o i canestrelli, tipici biscotti a forma
di fiore. Il modo perfetto per imparare divertendosi e divertirsi imparando. A Setri Levante, invece, è attiva
l’Accademia dei Sapori; ospitata nel complesso dell’Annunziata, offre tanti corsi du cucina declinati a
seconda del livello di competenza dei partecipanti, con il denominatore comune della passione e del piacere
di cimentarsi con l’arte culinaria, in modo immediato e diretto. Dalla cucina base ai laboratori tematici dedicati
alla cucina ligure, tutte le le lezioni sono tenute da chef professionisti ed organizzate in modo che ogni
partecipante faccia esperienza diretta e attiva nella preparazione delle ricette.
Per ulteriori informazioni:
www.turismoinliguria.it
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EVENTI & NOTIZIE SPECIALE NATALE
A SPASSO CON BABBO NATALE|8-18 DICEMBRE, GENOVA (GE)
Dall’8 al 18 dicembre, dieci giorni di grandi atmosfere natalizie, di svago e di relax per tutta la famiglia,
arricchiti da interessanti novità a partire dall’allestimento della rassegna, il padiglione Blu della Fiera del Mare
a Genova si trasforma infatti nel Santa Claus Village di Rovaniemi, con chalet tipici dei paesaggi montani.
Per i più piccini una spettacolare pista artificiale dove potranno scatenarsi a bordo di ciambelle giganti e il
Kids Theater, una piccola arena centrale all’interno dell’expo in cui si alterneranno maghi, cantastorie, cori
natalizi, trucca bimbi e tanti altri giochi.
www.turismoinliguria.it/it/liguria/scopri-gli-eventi-in-liguria/item/4599-a-spasso-con-babbo-natale.html
IL PRESEPE DELLE 10 MILA LAMPADINE|8 DICEMBRE - 31 GENNAIO, MANAROLA (SP)
Anche quest’anno tra i protagonisti di Natale non mancherà il bellissimo presepe di Manarola, cuore delle
Cinque Terre. Da anni Mario Andreoli, autore del presepe più fotografato della Liguria, costruisce le statue
illuminate sul monte. Anno dopo anno, l’artigiano ex ferroviere, ha realizzato tutte le sagome che oggi sono
quasi 300, illuminate da ben 10 mila lampadine. Ogni figura è costruita ad altezza naturale.
www.turismoinliguria.it/it/liguria/scopri-gli-eventi-in-liguria/item/4600-il-presepe-delle-10-milalampadine.html
NATALE E CAPODANNO TRA LE ONDE DEL MARE| 26 NOVEMBRE - 8 GENNAIO, RAPALLO (GE)
A Rapallo un intenso periodo di eventi natalizi, dal 26 novembre 2016 all’8 gennaio 2017, per grandi e piccini.
Tra tutti emerge la ricostruzione della Casa di Babbo Natale nell’Antico Castello sul Mare: una location
straordinaria, che sarà resa ancora più fiabesca dalle installazioni originali, realizzate ad hoc per la città di
Rapallo dalla fantasia e dalle mani di abili artigiani. Nella notte di San Silvestro la città offrirà la consueta
festa di Capodanno sul mare: si festeggerà l'arrivo del 2017 con un evento all'insegna di musica, luci e colori
nella scenografica location del lungomare L'intrattenimento musicale vedrà alternarsi alla consolle DJ,
vocalist ed animazione che coinvolgeranno i presenti in un mix di danze e divertimento, circondati da
suggestivi giochi di luci.
www.turismoinliguria.it/it/liguria/la-mia-liguria/lamialiguria/grandi-eventi/item/4546-natale-e-capodannotra-le-onde-del-mare.html
MERCATINO DI SAN NICOLA | 3-23 DICEMBRE, GENOVA (GE)
Nella centralissima piazza Piccapietra, cuore della city genovese, circondati dai palazzi moderni, saranno
protagonisti i tesori dell’artigianato. Da tanti anni il mercatino di San Nicola è un appuntamento fisso di
Natale. Bancarelle con ottanta maestri artigiani e centinaia di volontari, offriranno regali a volte unici e
sempre originali. Si parte il 3 dicembre, quando per l’inaugurazione fa festa la città con corteo storico e
sbandieratori, e si continua fino all’anti vigilia di Natale.
www.turismoinliguria.it/it/liguria/scopri-gli-eventi-in-liguria/item/4602-antichi-mestieri-e-aria-di-natale-trai-banchi.html
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