brochure festivita - Hotel Brunelleschi

Il cuore del gusto nel cuore di Firenze
Le festività
al Brunelleschi
Brunelleschi’s Festivities
Calendario Eventi Festività 2016
2016 Festivities Events Calendar
Da giovedì 8 Dicembre a venerdì 6 Gennaio 2017
From Thursday 8th December to Friday 6th January 2017
OSTERIA DELLA PAGLIAZZA
Natale nel Cuore di Firenze... Il gusto dei Piatti Tradizionali delle Feste!
Christmas in The Heart of Florence...
Da venerdì 23 Dicembre a sabato 7 Gennaio 2017 - dalle ore 15,00 alle ore 19,30
From Friday 23rd December to Saturday 7th January 2017 - From 3.00 pm to 7.30 pm
TOWER BAR
Cioccolata & Cioccolato - Chocolates
La Cioccolata calda con la Torta Sacher
e panna preparata dal nostro Chef
Hot chocolate with Sacher Torte
and whipped cream prepared by our Chef
Godetevi le specialità delle Crepes preparate dal Maître:
Suzette al Gelato, al Cioccolato e Cocco
Enjoy the specialties prepared by our Maitre d’:
Crepes Suzettes with ice-cream, chocolate and coconut
Le Delicate Delizie, Le torte fatte in casa
Delicate delights, Homemade cakes
Calice di Vigorello Super Tuscan con piccola selezione di Formaggi
Super Tuscan Vigorello wine glass, with a small cheese selection
Flûte di Champagne Perrier Jouët con fragole fresche
Champagne Perrier Jouët flûte with strawberries
Rum Matusalem Gran Reserva 15 y ed i Cioccolati di Valrhona
Rum Matusalem Gran Reserva 15 y and Valrhona Chocolates
Domenica 25 Dicembre 2016 - Il pranzo di Natale
Sunday 25th December 2016 - Christmas Lunch
TORRE BIZANTINA
Torre Bizantina, Pranzo di Natale - dalle ore 12,30
Torre Bizantina, Christmas Lunch - from 12.30 pm
Sabato 31 dicembre 2016 - La Notte di Capodanno
Saturday 31st December 2016 - New Year’s Night
RISTORANTE SANTA ELISABETTA
Primo piano, Torre Bizantina, Cena di Gala - dalle ore 20,30
First floor, Torre Bizantina, New Year’s Gala Dinner - from 8.30 pm
SALONI DELLE FESTE
Primo piano, Cenone di Capodanno - dalle ore 20,30
First floor, New Year’s Dinner - from 8.30 pm
Domenica 1 Gennaio 2017
Sunday 1st January 2017
RISTORANTE LIBERTY
Primo piano, Colazione Buffet - dalle ore 8,00 alle ore 11,30
First floor, Buffet Breakfast - from 8.00 to 11.30 am
RISTORANTE POZZO
Primo piano, Colazione Buffet - dalle ore 8,00 alle ore 11,00
First floor, Buffet Breakfast - from 8.00 to 11.00 am
RISTORANTE POZZO
Primo piano, Brunch di Capodanno - dalle ore 12,00 alle ore 15,00
First floor, New Year’s Day Brunch - from noon to 3.00 pm
P E R PRENOTA Z IONI >>
HAPPY
NEW
YEAR
Tel. 055 27370
[email protected]
TORRE BIZANTINA
PRIMO PIANO - FIRST FLOOR
Il pranzo di Natale
Christmas Lunch
MENU
Spuma di caprino con chips di polenta
Goat cheese froth with cornmeal mush chips
Crema di lenticchie con straccetti di cappone, Rösti di patate croccanti al timo
Lentils cream with capon, potatoes rösti with thyme
Ravioli di carne al ragù, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 36 mesi
Ravioli filled with meats, meat ragu and 36 months aged parmesan cheese
Pavè di manzo e verza croccante, mela saltata in padella e ciliegini caramellati
Beef and crispy cabbage, sauteed apple and caramelized cherry tomatoes
Flan caldo di panettone e gelato al torroncino, Salsa al caramello salato
‘Panettone’ flan and nougat ice cream, salted caramel sauce
I Dolci Natalizi e Le Dolcezze dello Chef
Christmas Cakes, Our Chef cookies
Acqua minerale con gas e senza gas, Caffè
Mineral Water, Espresso
Richiesta prenotazione per minimo 2 persone.
Costo: 59,00 € a persona, bevande incluse: un flûte di benvenuto Prosecco Valdo Extra dry Doc,
Rosso di Montepulciano “Sabazio” Doc 2014, Tenuta La Braccesca,
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” Riserva Docg 2010, Az. Agricola San Felice.
Minimum reservation required: 2 people.
59,00 € per person, included beverages: Prosecco Valdo Extra dry Doc, a Welcome Drink,
Rosso di Montepulciano “Sabazio” Doc 2014, Tenuta La Braccesca,
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” Riserva Docg 2010, Az. Agricola San Felice.
Osteria della Pagliazza - da giovedì 8 Dicembre 2016 a venerdì 6 Gennaio 2017
Oltre alle pietanze più famose, i piatti della cucina Toscana tipici delle festività.
Osteria della Pagliazza - From Thursday 8th December 2016 to Friday 6th January 2017
In addition to our traditional dishes, extra typical Christmas specialties.
Tortellini ripieni di carne in brodo di cappone e verdure
Meat filled “Tortellini” soup with cockerel and vegetable broth
18,00 € per persona / per person
Vellutata di Lenticchie
Lentils cream
16,00 € per persona / per person
Bollito misto accompagnato con verdure al vapore, Salsa verde e mostarda di frutta
Boiled meats served with steamed vegetables, Italian green sauce and fruit chutney
22,00 € per persona / per person
Filetto alla Wellington
Beef Wellington
34,00 € per persona / per person
Zampone e lenticchie
Trotter and lentils
20,00 € per persona / per person
Tronchetto di natale
Christmas Cake
10,00 € per persona / per person
Tel. 055 27370
[email protected]
TOWER BAR
PIANO TERRA - GROUND FLOOR
Bollicine e dolci tentazioni...
Bubbles and sweet temptations
TOWER BAR
Cioccolata & Cioccolato
Chocolates
La Cioccolata calda con la Torta Sacher e panna preparata dal nostro Chef
Hot chocolate with Sacher Torte and whipped cream prepared by our Chef
9,00 € per persona / per person
Le Crepes del Maître
Crepes made at your table
Godetevi le specialità delle Crepes preparate dal Maître
Suzette al Gelato, al Cioccolato e Cocco
Enjoy the specialties prepared by our Maitre d’:
Suzettes with ice-cream, chocolate and coconut
14,00 € per persona / per person
Le Delicate Delizie
Delicate delights
Plum cake al miele con fiori di lavanda
Honey and lavanda flowers plum cake
Madeleine all’arancio
Orange flavoured french pastries
Torta soffice alle mele
Soft apple cake
Crostata alla marmellata di limone
Lemon jam tart
7,00 € cad. per persona / each one, per person
Calice di Vigorello Super Tuscan
con piccola selezione di Formaggi
Super Tuscan Vigorello wine glass, with a small cheese selection
19,00 € cad. per persona / each one, per person
Flûte di Champagne Perrier Jouët con fragole fresche
Champagne Perrier Jouët flûte with strawberries
15,00 € cad. per persona / each one, per person
Rum Matusalem Gran Reserva 15 y ed i Cioccolati di Valrhona
Rum Matusalem Gran Reserva 15 y and Valrhona Chocolates
15,00 € per persona / per person
RISTORANTE SANTA ELISABETTA
PRIMO PIANO - FIRST FLOOR
La cena di Gala nella Torre Bizantina
New Year’s Gala Dinner
MENU
Rosa di storione e tonno affumicati in casa
Bocciolo di caviale “Beluga”, Sfoglia di pomodoro e lime essiccato
Home-smoked sturgeon and tuna, “Beluga” caviar, tomato pastry sheet and dried lime
Tartare di gamberi rossi di Sicilia croccanti
Gelato di carciofi e chips di amaranto, Riduzione di grappa invecchiata del “Berta”
Sicilian prawns tartare
Artichokes ice cream, amaranth chips, old grappa “Berta selection” reduction
Doppio raviolo nero farcito di burrata e ricci di mare
Crema di lenticchie affumicate, Schiuma di acqua di mare
Home-made ‘’black’’ raviolo filled with burrata cheese and sea urchins
Smoked lentils cream, sea water scented froth
Catalana di astice ed aragosta al vapore d’infuso al tamarindo
Gelée di frutta esotica e verdure fresche, Gelato di maionese al corallo
Spiny-lobster and lobster salad, infused tamarind steam
Exotic fruits and vegetables gelée, coral mayonnaise ice cream
Sorbetto al Kir Royal - Kir Royal Sorbet
Soufflé di ricotta e cachi
Gelato al croccantino, crema di nocciole I.G.P. Piemonte
Ricotta cheese and persimmons soufflé
Crunchy nougat ice cream, IGP Piedmont hazelnuts custard
Il Panettone ed il Pandoro della tradizione con la crema e la cioccolata calda
Traditional Christmas cakes with custard and hot chocolate
La regina delle festività natalizie: la frutta secca
The must for a New Year’s Dinner: dried fruits
Piccole tentazioni per finire
Small temptations... Petit fours
Acqua minerale con gas e senza gas, Caffè
Mineral Water, Espresso
Richiesta prenotazione per minimo 2 persone.
Costo: 364,00 € a persona, bevande incluse nella misura di:
un flûte di benvenuto ‘Belle Epoque’ - Perrier Jouët
una bottiglia di “Grand Brut”- Perrier Jouët ogni due persone
un calice di “Sauternes” - Château Delmond con il dessert
Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi, una bottiglia ogni 2 persone
di “Blason Rosé” - Perrier Jouët.
Minimum reservation required: 2 people.
364,00 € per person, included beverages:
“Belle Epoque” - Perrier Jouët a Welcome drink
“Grand Brut’ Perrier Jouët a bottle every 2 people
With the dessert, a glass of “Sauternes” - Château Delmond
On the stroke of the Midnight, every 2 people will enjoy a bottle of “Blason Rosé” - Perrier Jouët.
SALONI DELLE FESTE
PRIMO PIANO - FIRST FLOOR
La cena di Capodanno
New Year’s Eve Dinner
MENU
Cremoso caldo di cardi
Fonduta di Blue Stilton, carciofi croccanti
Creamy cardoons pie, Blue Stilton cheese fondue, crispy artichokes
Il risotto al profumo di tartufo di San Miniato
Straccetti di faraona stufata ed olive taggiasche
‘San Miniato’ truffle flavoured risotto, stewed guinea fowl and olives from Taggia
Tortelli di sfoglia tirata a mano con ripieno d’anatra
Emulsione di burro salato, sugo d’arrosto e scaglie di Pecorino Romano
Home made “Tortelli”, filled with duck
Salted butter cream, gravy sauce and Pecorino Romano cheese flakes
Filetto di manzo avvolto nel lardo di Colonnata
Ganache di funghi porcini, millefoglie di patate e timo
Bietola saltata al burro noisette
Beef fillet wrapped in ‘Colonnata’ Tuscan bacon, porcini mushrooms ganache,
Potatoes and thyme millefeuille, sauteed chard with noisette butter
Parfait al cioccolato “Valrhona” 72%
Cuore al frutto della passione, salsa al caramello ed i suoi riccioli
Chocolate “Valrhona” 72% parfait
Passion fruit filling, caramel sauce and curls
Il Panettone ed il Pandoro della Tradizione con la crema e la cioccolata calda
Traditional Christmas cakes with custard and hot chocolate
La regina delle festività natalizie: la frutta secca
The must for a New Year’s Eve Dinner: dried fruits
Piccole tentazioni per finire
Small temptations... Petit fours
Acqua minerale con gas e senza gas, Caffè
Mineral Water, Espresso
Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi,
una bottiglia ogni 2 persone di Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa
Richiesta prenotazione per minimo 2 persone.
Costo: 144,00 € a persona, bevande incluse nella misura di:
un flûte di benvenuto Prosecco Valdo Extra Dry Doc
una bottiglia di Nobile di Montepulciano La Braccesca Docg Antinori ogni due persone
una bottiglia di Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa ogni due persone
On the stroke of the Midnight, every 2 people will enjoy
a bottle of Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa
Minimum reservation required: 2 people. 144,00 € per person, included beverage:
Prosecco Valdo Extra Dry Doc, a Welcome Drink
Nobile di Montepulciano La Braccesca Docg – Antinori a bottle every 2 people
Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa, a bottle every 2 people
SALA POZZO
PRIMO PIANO - FIRST FLOOR
Brunch del Nuovo Anno
New Year’s Brunch
MENU
I Salumi della macelleria Frittelli di San Casciano Val di Pesa
Prosciutto crudo, Salame nostrano, Soprassata, Sbriciolona, Lardo
Selection of Tuscan Charcuterie, hand created by ‘’Frittelli’’ producer in San Casciano Val di Pesa
Raw Ham, Tuscan Salami, ‘Soprassata’ salami, ‘Sbriciolona’ salami, Tuscan bacon
I Formaggi dalla Toscana…
il pecorino stagionato D.o.p. 4 mesi ed il pecorino di Grotta
la mozzarella di bufala
Selection of tuscan cheeses
D.o.p. 4 months aged pecorino and ‘Pecorino di Grotta’
‘Bufala’ mozzarella
La Torta di spinaci
La Focaccia di Recco
Il carpaccio di carne marinata con rucola e grana
Fantasia di mare con pesci e crostacei
Spinach Pie
‘Recco’ style focaccia filled with cheese
Marinated meat carpaccio with rocket and parmesan cheese flakes
Shellfish and fish salad
La Ribollita di cavolo nero
Il risotto mantecato al caprino con riduzione di aceto balsamico
Le caserecce al ragù ‘Bolognese’
I Tortellini in brodo
Black cabbage and bread Tuscan soup
Risotto sauteed with goat cheese, balsamic vinegar reduction
‘Caserecce’ pasta with ‘Bolognese’ meat ragu
Tortellini in stock
Il peposo dell’Impruneta
Il merluzzo marinato alla livornese
Lo Zampone e le lenticchie
Vitello tonnato
Patate alla ghiotta, Spinaci all’italiana, Selezione di insalate
Tuscany stewed beef with black pepper, tomato and wine sauce
Marinated cod with tomato, parsley, garlic
Stuffed Pig’s Trotter and Lentils
Cold veal with tuna sauce
Roasted potatoes, Spinach, Salads
Il Tiramisù al caffé
La torta di ricotta, cannella e cioccolato
Il Pandoro ed il Panettone della tradizione con la crema e la cioccolata calda
Coffee Tiramisu
Ricotta cheese, cinnamon and chocolate cake
The Italian traditional Christmas and New Eve cakes:
Pandoro and Panettone with custard and hot chocolate
Prosecco Valdo Extra Dry Doc
Santa Cristina Bianco, I.g.t. Umbria, Az. Agr. Antinori
Santa Cristina, I.g.t. Toscana, Az. Agr. Antinori
Acqua minerale con gas e senza gas, Caffè
Mineral Water, Espresso
34,00 € a persona incluse le bevande
34,00 € per person beverages included
www.hotelbrunelleschi.it