SENEGAL: dai Convivium di Dakar alle Comunità del cibo

SENEGAL: dai Convivium di Dakar alle Comunità del cibo del Sine Saloum
Dieci giorni immersi negli spettacolari colori e nella musica di questo magico pezzo d’africa, lontano ma tanto vicino a
noi..
Niente Presidi ancora in Senegal ma un grande fervore di Comunità e Convivium di Slow Food su tutto il territorio. Un
tour circolare ci permetterà di vivere le diverse facce di questo poliedrico paese: dalla vivace Dakar all’incontaminata
riserva naturale del delta del Sine Saloum e le coste dell’Atlantico.
Tante persone, tanti volti e tanti incontri nelle comunità che
aprono le loro porte e ci accolgono sempre felici di scambiare
momenti di festa e di confronto.
A Dakar sono tre i Convivium attivi con progetti per la diffusione
e la divulgazione del cibo locale buono , pulito e giusto.
Saranno i referenti dei Convivium a accoglierci e a raccontarci gli
sviluppi delle loro idee, ci faranno visitare i luoghi e assaggiare i
prodotti locali.
Non mancano le visite ai coloratissimi mercati alimentari, d’arte
e di stoffe della capitale e alle classiche mete del centro città,
alll’Isola di Gorèe e al Lago Rosa.
Nel Sine Saloum sono le donne le vere protagoniste e le
portabandiera di Slow Food. Organizzate in piccole cooperative si
occupano della trasformazione dei prodotti ittici e raccolgono conchiglie, integrando il
loro reddito con la trasformazione di alcuni frutti, tra gli altri il curioso frutto
dell’anacardo.
Sono loro che ci accompagneranno in piroga tra isole e mangrovie alla scoperta di
un’altra risorsa alimentare di questo splendido paese.
Partner
Condotta - Dakar - Suxaali Sunnu Goxx
Condotta - Dekkali Sunu Thiossane
Condotta - Lek Mégnef Sénégal
Condotta - Séelal Dundin - Kayar
Associazione Fenagie Peche
PARTENZE 2010
dal 19 al 28 novembre
dal 3 al 12 dicembre
Per gruppi precostituiti date di partenza personalizzate
Durata: 10 giorni/9 notti
Gruppi: Minimo 8 massimo 12 persone
Trasferimenti: auto o minibus
Sistemazioni: le sistemazioni sono essenziali e richiedono un medio livello di adattamento. Le camere sono doppie, i
bagni e le docce sono in comune in quasi tutte le strutture, che sono comunque ben tenute e pulite.
Pasti: molti pasti sono stati volutamente esclusi dalla quota di partecipazione per motivi organizzativi e di gestione del
programma. In Senegal si possono trovare ottimi pasti a partire da € 7,00. L’albergo in cui alloggeremo a Dakar è
fornito di ristorante
è un progetto di Associazione Culturale Fusorari Viaggi e Esperienze
e Il Nodo Infinito Agenzia Viaggi Tour Operator
Modena – Italy
Tel. +39.059.4270436
[email protected]
www.fusorariviaggi.it
1 giorno
Arrivo a Dakar, sistemazione in albergo.
Pernottamento in camere doppie con servizi comuni.
2 giorno
Dopo colazione incontro con la referente del Convivium Slow Food di Dakar Bineta Diallo, cuoca e responsabile della
formazione. Presentazione del progetto Mangions Local e visita a una scuola coinvolta nel progetto.
Presentazione dei prodotti locali, cena libera presso un ristorante di cucina tipica senegalese.
Se possibile visita a un mercato dei prodotti locali.
Pernottamento in albergo a Dakar
3 giorno
Dopo colazione partenza per il Lago Rosa, 30 km a nord di Dakar.
Il lago è una laguna attaccata all'oceano, il colore è dovuto alla presenza al suo interno di microrganismi e minerali e
varia a seconda dell'intensità dei raggi solari. E’ continuo il lavoro di estrazione del sale.
Pranzo libero in un ristorantino sul lago.
A metà pomeriggio ci trasferiamo nel villaggio di Kayar, a nord del Lago Rosa, sull’oceano per attendere il suggestivo
arrivo dei pescatori di rientro dalla giornata di pesca in piroga.
Cena libera, rientro a Dakar e pernottamento in albergo
4 giorno
Dopo colazione incontro con Zingan Juliette Paule referente della prima condotta attivata a Dakar, il Convivium Suxaali
Sunnu Goxx. Scopriremo i progetti della condotta dall’orfanotrofio nella banlieue di Dakar alle trasformazioni di frutta
nella regione di Thiès.
Rientro a Dakar, cena libera e pernottamento in albergo
5 giorno
Dopo colazione, partenza per la visita guidata all’isola di Goreè. L’isola di Gorée è dichiarata dall’UNESCO “Patrimonio
mondiale dell’Umanità” nel 1978. L’isola è il simbolo della schiavitù delle popolazioni nere: da qui partivano tra il XVII e
il XVIII secolo i tanti africani che sarebbero diventati schiavi nelle Americhe e nelle isole atlantiche. Gorée è situata a tre
chilometri al largo dalla costa di Dakar.
Pranzo in ristorante tipico in riva al mare a Goreè.
Rientro a Dakar, cena a scelta in centro città o in albergo
Pernottamento in albergo
6 giorno
Dopo colazione, trasferimento nella Riserva Naturale del Sine Saloum.
Sosta pranzo a Joal Fadiout, sulla costa Atlantica, organizzato dal gruppo di donne pescatrici e trasformatrici Iles
Saloum.
Sistemazione, cena e pernottamento in campement a Djifère o Palmarin, sulla costa atlantica.
La regione del Sine Saloum è situata a sud della Petite Cote. Il delta del Sine Saloum è una zona costituita da lagune,
mangrovie, foreste di palme e sabbia attraversata dal fiume Saloum. vi si trova il Parco Nazionale del Sine Saloum; una
riserva naturale che ospita una grande varietà di uccelli e pellicani. Lungo il delta si trovano anche tanti tipici villaggi di
pescatori, i collegamenti fra i diversi villaggi avvengono tramite piroga.
7 giorno
Dopo colazione incontro con le donne della Comunità Slow Food del Sine Saloum che ci accompagneranno in piroga
per l’intera giornata alla scoperta dei luoghi dedicati ai progetti di raccolta delle conchiglie e trasformazione dei
prodotti ittici.
Rientro, cena e pernottamento
8 giorno
Giornata dedicata alla vista in piroga dell’arcipelago del Delta alla scoperta dell’ecosistema protetto, patrimonio
dell’UNESCO.
Rientro, cena e pernottamento
9 giorno
è un progetto di Associazione Culturale Fusorari Viaggi e Esperienze
e Il Nodo Infinito Agenzia Viaggi Tour Operator
Modena – Italy
Tel. +39.059.4270436
[email protected]
www.fusorariviaggi.it
Dopo colazione trasferimento a Dakar.
Nel pomeriggio visita ai mercati delle stoffe e dell’arte.
Se disponibili incontro con i responsabili dell’Associazione Fenagie Peche e visita alla piccola bottega diprodotti
alimentari presso la loro sede di Dakar.
Cena e serata libere.
Pernottamento in albergo a Dakar
10 giorno
Trasferimento in aeroporto per volo di rientro in Italia
NB: il programma potrà subire variazioni di tipo organizzativo
Quota di iscrizione
€ 30,00 comprensiva di assicurazione medico bagaglio e quota Fondazione Slow Food per la Biodiversità
Quota di partecipazione per persona in camera doppia
A partire da € 860,00 per persona in camera doppia
A partire da € 910,00 per persona in camera doppia compreso tessera annuale Socio Slow Food + un libro Slow
Food in omaggio
Sconto Soci Slow Food Quota di iscrizione gratuita
Supplemento Singola € 115,00
Volo Bologna – Dakar (uno scalo Casablanca) € 474,62 tasse incluse, quotato al 07.04.10. Su richieste partenze da altri
aeroporti italiani
La Quota Comprende
- Sistemazione in camere doppie con servizi comuni: 6 notti in albergo a Dakar con trattamento di Bed & Breakfast,
3 notti in campement nella riserva del Sine Saloum (Palmarin o Djifère) con trattamento di mezza pensione.
- Il pranzo del giorno 6
- Tutti i trasferimenti e le visite come da programma
- Accompagnatore italiano dall’Italia
- Accompagnatori locali
- Assicurazione medico bagaglio
La Quota Non Comprende
- Volo di linea, tasse aeroportuali, eventuali sopratasse carburante e/o partenze da altre località
- Eventuali tasse turistiche di soggiorno
- Tutti i pranzi a esclusione del pranzo del giorno 6; le cene dal 1 al 5 giorno r del 9 giorno.
- Le bevande, le mance e gli extra in genere
- Tutto quanto non espressamente indicato
è un progetto di Associazione Culturale Fusorari Viaggi e Esperienze
e Il Nodo Infinito Agenzia Viaggi Tour Operator
Modena – Italy
Tel. +39.059.4270436
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