la gestione dell`emergenza vetri rotti

GESTIONE DELL’EMERGENZA VETRI ROTTI
Le bottiglie di vino tranquillo non sono sotto pressione, pertanto nel caso di rottura di una bottiglia, i frammenti
tenderebbero a localizzarsi nel punto di rottura e cadere in basso. Nelle operazioni di degorgement o nel caso di
bottiglie di vino frizzante le bottiglie sotto pressione potrebbero rompendosi scagliare frammenti di vetro anche
verso l’alto causando il possibile ingresso di frammenti all’interno di altre bottiglie eventualmente aperte.
Al fine di ridurre al minimo il rischio che frammenti di vetro possano trovarsi accidentalmente nel vino gli
operatori addetti all’imbottigliamento e degorgement devono:
verificare l’integrità degli imballi delle bottiglie nuove impiegate
verificare l’integrità delle bottiglie nuove impiegate o delle bottiglie riciclate (nel caso di clienti
imbottigliamento che fanno questa scelta) prima di caricare le stesse sull’impianto
eliminare le bottiglie che presentano qualunque anche minima lesione
caricare con cura e attenzione le bottiglie sull’impianto
maneggiare con cura le bottiglie lungo il nastro trasportatore dell’impianto o nel refrigeratore di colli
in caso di rottura di una bottiglia:
o sospendere l’attività
o verificare le modalità di rottura (se bottiglia sotto pressione o meno)
o verificare la presenza di bottiglie aperte nel raggio di caduta dei frammenti di vetro
o eliminare le bottiglie aperte potenzialmente contaminate dai frammenti tenendo una opportuna fascia di
sicurezza intorno al raggio di caduta dei frammenti
o ripulire con cura tutte le superfici
o ripulire con cura le superfici esterne delle bottiglie chiuse contaminate
o impiegare per la raccolta dei frammenti grossi scopa e paletta, per i frammenti piccoli uno straccio umido,
avendo cura di impiegare guanti da lavoro.
o Una volta ripristinate le condizioni igieniche, procedere al riavvio dell’attività.
Ultimo aggiornamento: Dicembre 2010
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