SPECIALItA` FUNzIONALI E SENzA GLUtINE

Specialita’ funzionali
e senza glutine
mais, mais e grano saraceno, riso, riso con canapa
sativa, riso e lupino, sorgo
PASTA A Tasso
RIDOTTO di
carboidrati
Pasta a base di semola
di grano duro, farina
di segale, farina di
SOIA e polvere di
baobab biologici.
Specialità con
Riso e lupino
Sorgo bianco
DECORTICATO
Specialità senza
glutine ricco di
proteine e dal sapore
dolciastro che si
adatta a molte
ricette anche
vegane.
Chicco ricco di
proteine, minerali
e vitamine. Senza
glutine. Ha un contenuto di grassi molto
basso e un sapore
adatto ad una grande
varietà di piatti freddi
e caldi e zuppe.
Canapa sativa
ed equiseto
Dal 1987 alla ROMAGNOLA BIO
produciamo pasta secca con cereali
provenienti da agricoltura biologica,
con metodo artigianale in trafila in
bronzo, a lenta essicazione -19 ore a
bassa temperatura – ed etichettatura
a mano. Pionieri del biologico in Italia
vantiamo alcuni primati: siamo stati i
primi a produrre Cous Cous biologico,
i primi ad importare e lavorare il
grano Khorsan Kamut® dagli Stati Uniti e tutt’ora siamo
fra gli importatori ufficiali, inoltre siamo stati i primi
a lavorare i cereali “senza glutine” quali Mais e Riso.
Ciò che ci contraddistingue e rende unici è che siamo
inventori di tante specialità e processi produttivi, perché
poniamo massima attenzione all’aspetto salutistico
legato all’alimentazione senza farne venir meno il gusto!
Ma la nostra unicità è data anche dal contesto nel quale
la nostra pasta viene prodotta, il laboratorio si trova
infatti in una tenuta agricola che si sviluppa su diversi
ettari,con un affascinante lago, un ex macero della
antica coltivazione della canapa, dove si riproducono
spontaneamente specie diverse di flora e fauna selvatica,
creando un vero e proprio biotopo naturale. All’interno
della tenuta, vi è anche “La Casa del Lago”, finalizzata
alle degustazioni ed eventi. La Romagnola Bio è anche
fattoria didattica ed è sita nel Preparco del Delta del Po,
meta di turismo legato alla biodiversità, al cicloturismo
nei percorsi delle vicine Valli, ed al turismo per famiglie.
da una grande passione
solo con prodotti provenienti
da agricoltura biologica
LA CANAPA SATIVA
RAGù VELOCE PER PASTA ALLA CANAPA (e non solo!)
Tritare olive, capperi,origano,basilico e tagliare i
pomodorini datterini. Mettere tutto in una pirofila e
condire con olio extra vergine oliva, sale q.b.. Questo
condimento è ottimo anche per la pasta fredda e per
accompagnare qualsiasi pasta BIO-IN a vostro piacere.
L’EQUISETO
La Romagnola Prodotti Alimentari S.r.l.
Via Martiri Ponte Bastia, 11
44011 San Biagio di Argenta (FE)
tel./fax 0532 809666
[email protected]
www.la-romagnola.it/blog
RITORTI ALL’EQUESITO
CON DADOLATA DI POMODORO BASILICO
Tagliare i pomodorini datterini a cubetti, condire con
olio oliva extravergine, sale marino e pepe mescolare
il tutto con del basilico sminuzzato e uno spicchio
piccolo di scalogno tritato finemente. Cuocere i RITORTI
all’Equiseto BIO-IN scolare condire con la dadolata e
guarnire con cubetti di feta greca.
Seguici su
Online: punti vendita e
modulo d’ordine
prodotto artigianale
la più vasta gamma
di paste e specialità
artigianali
biologiche e con
cereali alternativi
al grano
lavorazione 100%
in purezza, lenta
essicazione,
trafila al bronzo,
etichettatura a
mano
specialità gluten
free, funzionali,
per vegani,
vegetariani,
nichel free
Primo importatore diretto di grano Khorasan Kamut® in Italia
Primo importatore diretto di
grano Khorasan Kamut® in Italia
Mais
Farro Dicoccum
Il Farro
IL Grano Khorasan Kamut ®
RITORTI DI FARRO CON ZUCCHINE
AL PROFUMO DI MAGGIORANA
MARGHERITE DI Kamut® INTEGRALI
CON PEPERONI ROSSI/GIALLI E DATTERINI
Tagliare a listarelle una cipolla tropea e farla rosolare in
poco olio oliva extravergine, aggiungere i peperoni rossi e
gialli tagliati a julienne: ma attenzione i peperoni devono
rimanere croccanti! Saltare in una padella con olio e aglio
tritato fine i datterini. Cuocere le Margherite di Kamut®
integrali BIO-IN scolare e mescolare il tutto, se occorre
aggiungere olio e parmigiano.
Mentre l’acqua della pasta va a bollore, in una scodella
portare due cucchiai d’acqua ad ebollizione con un
pizzico di sale e far sciogliere una bustina di zafferano,
oppure la curcuma. Tagliare due zucchine a filetti e in
una padella saltare con olio extra vergine oliva 3 spicchi
di aglio schiacciato (da togliere in seguito). Aggiungere
le zucchine e lo zafferano. Cuocere pochi minuti (le
zucchine devono restare croccanti) e aggiungere la pasta
di farro BIO-IN cotta e scolata al dente, lasciare insaporire
e profumare con abbondante maggiorana fresca.
IL MAIS
SEDANI DI MAIS ALLE ZUCCHINE
Mentre la pasta cuoce, in una padella saltare in olio
extra vergine oliva un trito di 2 scalogni con due
zucchine tagliate a filetti e un pizzico di sale. Cuocere
pochi minuti (le zucchine devono restare croccanti!),
aggiungere la pasta di Mais di vostra scelta BIO-IN
scolata al dente e lasciare insaporire. Profumare con
abbondante maggiorana fresca e a piacere scagliette di
parmigiano.
gRANI ANTICHI E CHICCHI
Segale
Senatore Cappelli, Monococco, Farro Dicoccum perlato,
Orzo perlato.
Orzo
Senatore Cappelli
Cous cous