qui - Crafond

La
Garanzia
since 1948
MANUALE D’USO
Dichiarazione ai sensi della legge 675/96
Con la presente autorizzo Fonderie Dellatorre s.r.l. al trattamento informatico e/o cartaceo dei dati per l’ESTENSIONE
GARANZIA PRODOTTO nonché per l’invio di eventuale materiale informativo, pubblicitario o promozionale, per analisi
commerciali e ricerche di mercato a norma della legge 675/96 in materia di “TUTELA DEI DATI PERSONALI”.
Per le stesse finalità i dati indicati potranno essere comunicati e diffusi alle società controllate, partecipate o commercialmente
collegate, nonché alla rete di vendita e utilizzati come referenze commerciali.
In ogni momento potrò chiedere al Titolare, Fonderie Dellatorre s.r.l., la consultazione, la modifica, il non utilizzo o la
cancellazione dei dati, secondo quanto previsto dall’Art. 13 della stessa legge, scrivendo a:
FONDERIE DELLATORRE srl - Via dell’Industria, 9 - 28924 z.i. Verbania (VB) - Italy
Fonderie Dellatorre S.r.l.
Via dell'Industria, 9 Z.I.
28924 Verbania (VB) - Italy
Tel. +39 0323 586538
Fax +39 0323 586501
Timbro del rivenditore autorizzato
!
e
f
i
l
's
e-mail: [email protected]
www.crafond.com
Firma del cliente
t
a
Th
Made in Italy
La
La
Filosofia
Le pentole Crafond sono create in una unica fusione di lega
d’alluminio di primissima qualità.
L’alta conduttività termica dell’alluminio e lo spessore
differenziato permettono un’eccellente cottura.
I prodotti Crafond sono rivestiti con vernice antiaderente sia
all’interno che all’esterno. Il rivestimento viene applicato in tre
strati e questo permette un’ottima adesione al supporto,
una maggiore resistenza all’usura ed una perfetta antiaderenza.
Nell’ottica di una produzione a “qualità totale”, i prodotti
Crafond non scendono ad alcun compromesso: il manico
e il pomolo in termoindurente sono adatti all’uso in
lavastoviglie; il tirante, in acciaio cementato è estremamente
resistente, inossidabile e non subisce dilatazioni termiche.
Il fondo della pentola viene rettificato a tornio col diamante,
per una perfetta planarità e una migliore conduzione del calore
su tutte le superfici.
Scegliere Crafond è scegliere la qualità di prodotti unici, nati
unendo il lavoro artigianale e la migliore tecnologia.
Prodotti per intenditori che hanno il gusto delle cose speciali,
che sanno scegliere e hanno il piacere di utilizzare nella loro
cucina strumenti straordinari.
1
Tradizione
Marco Sacco, Chef del ristorante “Piccolo Lago”,
Verbania, Italia.
“Ho sempre cercato di mettere a punto una cucina tutta mia, personale e
creativa, lavorando però sulla base
di ricette tratte dalla tradizione gastronomica del nostro territorio tanto
ricco di stimoli, così come della cucina moderna.
Anche i miei strumenti di cucina sono scelti con cura.
Ho collaborato a realizzare la linea Crafond con la stessa passione che
metto nel cucinare.
Il piacere della tavola nasce dalla cucina, dallo chef,
dalle materie prime e dagli strumenti usati per cucinare.
Crafond è la mia scelta per la mia cucina”.
2
I
Cotture
Benefici
Perfette
1
PIÙ SALUTARE
Miglior conservazione delle vitamine e dei minerali.
Minor uso di grassi e sale.
Esalta il sapore naturale degli alimenti.
Facile realizzazione di ricette per diabetici e cardiopatici.
Ottimi risultati nelle diete dimagranti.
2
Il segreto per ottenere ottimi risultati
sta nel corretto uso della fonte di calore,
gas o elettricità che sia.
PIÙ VELOCE
Tempi di cottura piùbrevi.
Ricette realizzate con meno passaggi.
FUOCO CORONA
La Fiamma forma una coroncina attorno al bruciatore.
3
PIÙ ECONOMICO
Risparmio di energia a livello di fonte di calore.
Minor uso di condimenti ed unguenti.
FUOCO MINIMO
La Fiamma tocca appena la base della pentola.
Maggior resa degli alimenti.
4
PIÙ PRATICO
FUOCO MEDIO
La Fiamma tocca la base della pentola.
Lo stesso prodotto assolve differenti funzioni.
Miglior presentazione delle ricette.
Certezza della riuscita della ricetta.
Cibi caldi più a lungo.
Grande facilità di pulizia.
3
FUOCO FORTE
La Fiamma copre totalmente la base della pentola.
4
Funzioni
Funzioni
Principali
Principali
FUNZIONE FORNO
Vantaggi nel cucinare impasti
Vantaggi nel cucinare verdure
TORTE, PANE, PIZZE,TORTE SALATE ECC...
PEPERONI, POMODORI RIPIENI ECC...
Preparare torte salate utilizzando verdure crude.
Preparare torte più soffici e più facili da farcire e
decorare.
Maggiore conservazione dei valori nutritivi per la
cottura a fuoco basso.
Risparmio di gas e di tempo.
COME PROCEDERE:
• Mettere l’impasto nella pentola fredda (imburrata se lo richiede la ricetta).
• Mettere il coperchio e cucinare a Fuoco Corona per tutto il tempo.
• Utilizzando il Savarin, si accelererà la cottura e si potrà utilizzare il Fuoco Minimo.
Si evita la precottura delle verdure.
Maggiore apporto di fibre, vitamine e sali minerali.
COME PROCEDERE:
• Mettete le verdure nella pentola tiepida.
• Coprire e cucinare a Fuoco Corona fino al termine della cottura.
• In caso di preparazione di verdure ripiene, non è necessario cuocerle prima.
FUNZIONE FRITTO
Vantaggi nel cucinare carni
I vantaggi
ARROSTI, BRASATI, SPEZZATINI ECC...
Minor utilizzo di grassi.
Minor tempo di cottura e di conseguenza anche
risparmio energetico.
Maggior rendimento perchè non c’è evaporazione
del sugo.
Cibi più saporiti perchè non necessita l’aggiunta
di acqua e la carne cuoce nel suo sugo.
COME PROCEDERE:
• Riscaldare la pentola chiusa.
• Mettere la carne, chiudere e dorare a Fuoco Forte da ambo i lati.
• Continuare a Fuoco Medio, con la pentola coperta fino al termine
della cottura.
• Salare la carne una volta dorata o a fine cottura.
PATATINE FRITTE, FRITTELLE, PESCE FRITTO ECC...
Cibi meno grassi.
Minor utilizzo di olio.
L’olio si consuma meno e non brucia, per cui è riutilizzabile.
Niente schizzi ed odori perchè deve sempre essere utilizzato
il coperchio.
COME PROCEDERE:
• Mettere l’olio nella pentola fredda.
• Mettere il coperchio e scaldare l’olio a fuoco forte.
• Quando l’olio sarà ben caldo immergere il cibo e coprire col coperchio fino a
cottura avvenuta.
ATTENZIONE:
Quando si toglie il coperchio, alzarlo e girarlo lontano dalla pentola per evitare
che la condensa cada nell’olio caldo.
5
6
Funzioni
Funzioni
Principali
Principali
FUNZIONE BAGNOMARIA
FUNZIONE VAPORE
Viste le caratteristiche tecniche del prodotto, si possono preparare ricette delicate a
bagnomaria, senza usare acqua. Si può realizzare qualsiasi tipo di preparazione che
richiede la cottura a bagnomaria: creme caramel, soufflè, budini, ecc...
I vantaggi
VERDURE DI OGNI GENERE,TRANCI DI PESCE,
COSCE DI POLLO ECC..
I vantaggi
Mantiene il sapore naturale degli alimenti.
La preparazione richiede minor utilizzo di acqua.
È possibile cucinare più cibi contemporaneamente,
mantenendo inalterati i singoli sapori.
A cottura terminata si può servire direttamente in tavola
nel set vapore.
Non si utilizza l’acqua e la pentola va direttamente sul fuoco.
Si risparmia tempo.
COME PROCEDERE:
COME PROCEDERE:
Nella casseruola:
• Mettere il preparato nella casseruola (imburrata o caramellata se lo richiede la ricetta).
• Chiudere con il coperchio e cucinare sempre a Fuoco Corona.
Nella casseruola con il Savarin:
• Mettere il preparato nel Savarin (imburrata o caramellata se lo richiede la ricetta).
• Inserirlo nella casseruola.
• Chiudere e cucinare a Fuoco Minimo per tutto il tempo.
7
Nella casseruola:
• Mettere il cibo direttamente nella casseruola, cucinare a Fuoco Medio
fino all’ebollizione, poi continuare a Fuoco Minimo.
Con il set cottura vapore:
• Mettere un bicchiere d’acqua nella pentola.
• Posizionare il set vapore completo di coperchio.
• Mettere il cibo all’interno del set vapore.
• Cucinare a Fuoco Forte fino all’ebollizione, poi a Fuoco Minimo.
8
Entra nel
Entra nel
Mondo
Mondo
I nosti prodotti
La linea professionale
Nata dalla stretta collaborazione con i
principali operatori di settore nel mondo
della ristorazione professionale.
www.crafond.com
benvenuti nel club
Crafond nel mondo
• ISCRIVITI NEL CLUB CRAFOND
• SE SEI ISCRITTO POTRAI ACCEDERE AL RICETTARIO
• RICETTE NUOVE OGNI SETTIMANA
• RISOLVIAMO OGNI TUA INCERTEZZA IN CUCINA
• PREPARIAMO INSIEME IL MENÙ DELLE GRANDI FESTE
• VEDRAI IL FILMATO DI COME SI CUCINA
Scopri il ricettario
I consigli e i segreti delle ricette
della cucina tradizionale italiana e
internazionale.
e inoltre...
• i nuovi prodotti
• gli accessori e i ricambi originali
• le nostre imperdibili promozioni
9
10
La
La
Collezione
Collezione
COME ABBINARLE
Padelle
Crafond è la linea completa di padelle in alluminio colato a
mano: le facciamo così da più di 50 anni, una ad una,
utilizzando una lega di alluminio di prima qualità.
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
INDUZIONE
1120
1124
1128
1132
Padella cm.20
Padella cm.24
Padella cm.28
Padella cm.32
4,5
5,0
5,5
6,0
0.80
1.00
1.50
2.50
cod. 4120
cod. 4124
cod. 4128
cod. 4132
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
PADELLE
Tegami
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
TEGAMI
Rispettando i giusti tempi delle lavorazioni artigianali, nascono
strumenti di cottura che riportano sulla tavola il sapore antico
di preziose ricette ed il gusto della tradizione.
L’alta conduttività termica dell’alluminio e l’utilizzo di spessori
differenziati nelle varie parti del corpo fuso, garantiscono una
rapida ed uniforme distribuzione del calore, essenziale per una
perfetta cottura.
11
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
INDUZIONE
1216
1220
1224
1228
1232
1240
Tegame cm.16
Tegame cm.20
Tegame cm.24
Tegame cm.28
Tegame cm.32
Tegame cm.40
3,5
4,5
5,0
5,5
6,0
7,5
0.70
0.80
1.00
1.50
2.50
5.00
cod. 4220
cod. 4224
cod. 4228
cod. 4232
* al cod. articolo aggiungere .60 se con coperchio pyrex
** al cod. articolo aggiungere .65 se con coperchio alluminio
*** al cod. articolo aggiungere .12 se con tegame
Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex
12
La
La
Collezione
Collezione
COME ABBINARLE
COME ABBINARLE
Cocotte
Casseruola Elite
con manico
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
INDUZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
INDUZIONE
1320
1324
1328
1332
Elite cm.20
Elite cm.24
Elite cm.28
Elite cm.32
7.5
7.5
7.5
7.5
1.5
2
2.5
3.5
cod. 4324
cod. 4328
cod. 4332
1616
1620
1624
1628
1632
Cocotte cm.16
Cocotte cm.20
Cocotte cm.24
Cocotte cm.28
Cocotte cm.32
8.5
9.5
10.5
11.5
12.5
1.2
1.75
3.5
5
7
cod. 4620
cod. 4624
cod. 4628
cod. 4632
CASSERUOLA
CON MANICO
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
CASSERUOLA
CON MANIGLIE
* al cod. articolo aggiungere .60 se con coperchio pyrex
** al cod. articolo aggiungere .65 se con coperchio alluminio
*** al cod. articolo aggiungere .12 se con tegame
Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex
13
Casseruola Elite
con maniglie
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
1424
1428
1432
Elite cm.24
Elite cm.28
Elite cm.32
7.5
7.5
7.5
2
2.5
2.5
INDUZIONE
Pentole
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
1820
1824
1828
Pentola cm.20
Pentola cm.24
Pentola cm.28
14
16
18
5
7
9
INDUZIONE
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
TEGAME
***
COCOTTE
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
TEGAME
***
PENTOLE
* al cod. articolo aggiungere .60 se con coperchio pyrex
** al cod. articolo aggiungere .65 se con coperchio alluminio
*** al cod. articolo aggiungere .12 se con tegame
Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex
14
La
La
Collezione
Casseruola
Ovale
Cocotte
Rettangolare
COME ABBINARLE
COME ABBINARLE
COP. PYREX
Collezione
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
1923
1922
Cocotte cm.32x22
Tegame cm.32x22
11 7.5
CAPACITÀ
INDUZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
1940.60
Ovale cm.40
con pyrex
CAPACITÀ
INDUZIONE
Casseruola Elite
quadrata
Casseruolini
*
ALTEZZA
COP. PYREX
CASSERUOLA
QUADRATA
CASSERUOLINI
COP. PYREX
*
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
1714
1716
1718
Casseruolino cm.14
Casseruolino cm.16
Casseruolino cm.18
9
10
11
0.75
1.25
1.60
INDUZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
CAPACITÀ
1429
Elite cm.28x28
7.5
2,5
INDUZIONE
cod. 4718
*
Bistecchiera
COP. PYREX
*
COP. ALLUM.
**
Wok
BISTECCHIERA
WOK
* al cod. articolo aggiungere .60 se con coperchio pyrex
** al cod. articolo aggiungere .65 se con coperchio alluminio
*** al cod. articolo aggiungere .12 se con tegame
Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex
15
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
1528
Bistecchiera
cm.28x28
4.5
CAPACITÀ
INDUZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
cod. 4528
1932
Wok cm.32
ALTEZZA
CAPACITÀ
INDUZIONE
* al cod. articolo aggiungere .60 se con coperchio pyrex
** al cod. articolo aggiungere .65 se con coperchio alluminio
*** al cod. articolo aggiungere .12 se con tegame
Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex
16
La
Gli
Collezione
Nessun limite alla creatività grazie ai versatili accessori Crafond,
pensati per potenziare e completare la possibilità del cucinare Crafond,
sono pratici e funzionali e rendono più facile e piacevole stare in cucina.
Indispensabili
Teglia Forno
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
1921
Teglia forno
cm.21x31
6.5
CAPACITÀ
INDUZIONE
Coperchi
Pyrex
Coperchi
Alluminio
Crepiere
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
1024
1028
Crepiere cm.24
Crepiere cm.28
2
2
CAPACITÀ
INDUZIONE
cod. 4028
CODICE
DESCRIZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
6016
6018
6020
6024
6028
6029
6032
Coperchio Pyrex cm.16
Coperchio Pyrex cm.18
Coperchio Pyrex cm.20
Coperchio Pyrex cm.24
Coperchio Pyrex cm.28
Coperchio Pyrex cm.28x28
Coperchio Pyrex cm.32
6516
6518
6520
6524
6528
6532
Coperchio Alluminio cm.16
Coperchio Alluminio cm.18
Coperchio Alluminio cm.20
Coperchio Alluminio cm.24
Coperchio Alluminio cm.28
Coperchio Alluminio cm.32
Ciambella
Cestello
Fritto
Pesciera
17
CODICE
DESCRIZIONE
ALTEZZA
1936
Pesciera cm.36
4.5
CAPACITÀ
INDUZIONE
cod. 4936
CODICE
DESCRIZIONE
CODICE
DESCRIZIONE
6520
6524
6528
6532
Ciambella cm.20
Ciambella cm.24
Ciambella cm.28
Ciambella cm.32
6520
6524
6528
6532
Cestello Fritto cm.20
Cestello Fritto cm.24
Cestello Fritto cm.28
Cestello Fritto cm.32
18
Consigli per la
Gli
Pulizia
Indispensabili
Pulizia dell’antiaderente
Set Cottura
Vapore
Dopo aver utilizzato una pentola lasciarla raffreddare bene e poi procedere
al lavaggio.
Gli sbalzi di temperatura non sono mai consigliati.
CODICE
DESCRIZIONE
Pulizia quotidiana per sporco normale
6320
6324
Set Cottura Vapore cm.20
Set Cottura Vapore cm.24
Lavare dopo ogni uso con acqua calda e detersivo non abrasivo.
Lavaggio in lavastoviglie
Si potranno mettere i pezzi in lavastoviglie prendendo alcune semplici
precauzioni:
• accertarsi che utensili metallici come forchette e coltelli non vadano a battere
contro le pentole;
Cleaner
Presine
Atermiche
• togliere i pezzi dalla lavastoviglie una volta terminato il lavaggio: questo è un
posto troppo umido per lasciarvele;
CODICE
CODICE
• assicurarsi inoltre della perfetta asciugatura dei pezzi dopo ciascun lavaggio;
6606
6600
• tutto ciò garantirà una lunga durata delle vostre pentole.
Manici
AMOVIBILE
LEGNO
BAKELITE
AVVERTENZA:
l’uso di detersivi troppo aggressivi può occasionalmente
causare cambiamenti di colore sulle pentole.
ACCIAIO
19
20
Poche
Condizioni di
La
Garanzia
Regole
Garanzia
Seguire attentamente queste poche regole
Cucinerete per molti anni con la vostra Crafond traendone
sempre il massimo beneficio.
Leggete attentamente questo manuale d’uso prima di utilizzare
un pezzo Crafond.
• Non lasciate mai il pezzo vuoto sulla fiamma, potrebbe surriscaldarsi
e danneggiare irreparabilmente il rivestimento.
• Assicuratevi di aver posizionato correttamente la pentola sul fuoco,
in modo stabile e sicuro.
• Utilizzare sempre il giusto Fuoco per ottenere migliori risultati.
• Non utilizzate strumenti metallici o appuntiti: preferite spatole di plastica
o di legno.
• Non tagliate mai all’interno delle pentole.
• Non conservare gli alimenti nelle pentole dopo la cottura.
• Gli strumenti di cottura Crafond si riscaldano velocemente ed uniformemente:
attenti alle scottature! Prendete sempre le pentole utilizzando guanti o presine
adeguate.
• Sollevate i coperchi con estrema cautela: durante la cottura si crea vapore
bollente. Se necessario proteggete le mani con guanti o presine adeguate.
Non avvicinate il viso alle pentole durante la cottura.
• I prodotti Crafond conservano il calore per molto tempo dopo che sono stati tolti
dal fuoco: manipolateli con cautela.
• Quando ritirate i pezzi Crafond, non capovolgete i coperchi nelle pentole:
il pomolo potrebbe danneggiare il rivestimento. Non impignate i pezzi uno
sull’altro: eviterete di bollarli.
Ogni prodotto Crafond è coperto da una garanzia di funzionalità sempre che sia
stato utilizzato nel rispetto delle indicazioni riportate in questo manuale d’uso.
Qualora il prodotto Crafond presenti difetti di fabbricazione, l’azienda eseguirà la
riparazione o la sostituzione senza alcun costo per il cliente.
La nostra Garanzia non copre:
LA COmPILAZIONE E L’INVIO DI quESTA CARTOLINA
DANNO DIRITTO AD 1 ANNO DI GARANZIA AGGIuNTIVA
• danni causati da cattivo utilizzo (rigature, calore eccessivo);
• deterioramento per la normale usura del pezzo;
• alterazioni del prodotto causate da utilizzo diverso da quello originario (cottura
di alimenti);
• coperchi in vetro;
• costi di trasporto per eventuali riparazioni o sostituzioni.
Le attuali norme di legge prevedono, per questa categoria di prodotti una garanzia di due anni:
per ottenere la speciale ESTENSIONE GARANZIA PRODOTTO atre anni, compilate in ogni sua parte
questa cartolina unitamente alla fotocopia dello scontrino fiscale e spedite il tutto in busta chiusa a:
FONDERIE DELLATORRE s.r.l. - Via dell’Industria, 9 - 28924 z.i. Verbania (VB) - Italy
AVVERTENZA:
Tutti i prodotti Crafond dovranno essere destinati solo all’uso per il quale sono
stati costruiti.
Ogni altro uso è da considerarsi improprio e, quindi, pericoloso.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni a
persone, animali o cose derivate da uso improprio, erroneo o irragionevole.
DATI CLIENTE
Cognome
Via o Piazza
POTETE ACCEDERE AL SERVIZIO CLIENTI CRAFOND
I clienti Crafond sono un po’ speciali, come i nostri prodotti. A loro disposizione
c’è il nostro Servizio Assistenza Clienti: personale esperto e qualificato è a
disposizione per consigli ed assistenza. Il Servizio dispone, inoltre, di tutti i
ricambi originali Crafond.
CAP
Telefono +39 0323 586538
e-mail [email protected]
website www.crafond.com
Articolo acquistato
e-mail
Data di acquisto
• Prima di ogni utilizzo verificate l’integrità del pezzo in ogni sua parte: corpo,
rivestimento, manico e coperchio.
21
Nome
22
n°
Città
Prov.