Presentazione TEBALDI_2014_luglio2014

Innovatori per passione
PRESENTAZIONE GENERALE
www.tebaldi.it
Chi siamo
Dal 1992 Tebaldi Srl in provincia di Verona commercializza tecnologie per
la produzione del vino di qualità dalla vinificazione all'imbottigliamento
Prodotti: biotecnologie, botti e barriques, impianti e chiusure
Squadra: 15 tecnici specializzati e una rete capillare di responsabili di
Tebaldi Srl
zona in tutta Italia
Experti Ricerche Srl
Posizionamento: Tebaldi è conosciuta
sul mercato per attitudine innovativa
e qualità dei prodotti
Partecipazioni:
Marsalbotti Srl (TP)
Experti Ricerche Srl (VR)
Info: www.tebaldi.it
Marsalbotti
Marsalbotti Srl
Dove siamo
Headquarters:
Colognola ai Colli - Verona
nella zona della
Denominazione di Origine del Soave
Immagini della sede e magazzino di Tebaldi
La nostra Mission
Siamo un’azienda che ascolta il cliente e offre
soluzioni ed innovazioni
che permettono alle aziende vitivinicole di raggiungere
ottimi livelli di qualità del prodotto
migliorando la redditività di impresa
I nostri Partner
Università Verona
Dipartimento di
Biotecnologie
CNR di Pisa
Centro Nazionale Ricerche
Istituto di Biologia e
Biotecnologia Agraria
AIAB
Associazione Italiana
Agricoltura Biologica
Il nostro lavoro in cantina
PIGIATURA
FERMENTAZIONE FML
PRESSATURA
ALCOLICA
AFFINAMENTO
VASCA
AFFINAM.
VASCA
TECNOLOGIA
STABILIZZAZIONE
IMBOTTIGLIAM.
La gamma
PROGETTI SPECIALI
Biotecnologie
• Lieviti, enzimi, tannini, miglioratori,
attivanti
• Prodotti frutto della R&D interna
• Qualità competitiva
Alcuni prodotti della linea ExperTi
Preparati
liquidi
UOA Maxithiol
Dall’Università di Auckland in Nuova Zelanda,
terra di grandi Sauvignon Blanc,
un nuovo ceppo di lievito
per bianchi e rosati con una importante
produzione di aromi fruttati
•
•
•
=> VANTAGGI:
grandi quantità di tioli, con bassissima
formazione di vinil-fenoli (POF-)
anche a basse temperature (10°C)
spiccate note di frutta tropicale
(passion fruit), pesca e albicocca
finezza ed equilibrio gustativo
Tecnologie impiantistiche
ISIOX il nuovo impianto per
• la riduzione dell’ossigeno disciolto
• la riduzione dell’anidride carbonica
• l’arricchimento di anidride carbonica nel vino
ESCLUSIVA
TEBALDI
Impianto ISIOX
Applicazioni
• Riduzione di CO2 nei vini
rossi tannici e a lungo
invecchiamento o nei vini
rossi giovani con precoce
imbottigliamento
• Alcuni mercati di
esportazione impongono
livelli precisi di CO2
• Variare la concentrazione
di CO2 è fondamentale in
alcuni confezionamenti
come bag in box e tetrapak
NOVITA’
2013
Tecnologie impiantistiche
EQUISTAB l’impianto per la stabilizzazione del
vino mediante resine, vantaggi:
• Risparmio economico
• Velocità di trattamento
• Facilità di conduzione dell’impianto
Generatori di ozono O-TRE®
sanitizzazione sostenibile per la cantina
• Sanitizzante rapido ed efficace più
degli altri disinfettanti
• Versatile e trasportabile:
sanitizzazione di qualunque
superfice, serbatoi, presse, impianti
di imbottigliamento.
• Non lascia residui, odori o sapori
ideale per barriques o botti
• Sostenibile: riduce i consumi di
energia ed elimina l'utilizzo dei
detergenti chimici
• Riduzione impronta idrica
Esempi di generatori di ozono
Botti, tini e barriques
Marsalbotti: mastri bottai dal 1863
Certificazione alimentare: botti e barriques
in rovere esclusivamente proveniente da querce
europee ed americane in assenza
di alcun prodotto aggiunto. Personalizzazioni.
Tonnellerie Bel Air: Rovere francese. Selezione
organolettica dei legni in base al diverso impatto
sensoriale. Certificata PEFC Programma delle Foreste
Europee Certificate assicura la qualità e la gestione
forestale sostenibile. Ampia gamma e personalizzazioni.
Barrette listelli doghe JLJ
TAPPI IN SUGHERO A DENSITA' CALIBRATA:
mai più soprese in bottiglia!
Se selezioni le materie prime
anche secondo un criterio di
densità - il nostro concetto
DENSITAP - garantisci
l'omogeneità delle bottiglie dello
stesso lotto, scegliendo a priori la
densità più adatta ad ogni vino
ESCLUSIVA
TEBALDI
TAPPI DI NUOVA GENERAZIONE
La microgranina di sughero con
trattamento CO2 Supercritica
ESCLUSIVA
TEBALDI
Progetto Freewine®
Freewine® fondato nel 2008 è un protocollo
tecnico per apportare consistenti riduzioni della
quantità di allergeni (a partire dai solfiti) nei vini
Obiettivo: massima salubrità nel vino per
il consumatore e maggiore redditività per il
Produttore
Il marchio del progetto apposto sulle etichette di vino
19/19
Freewine è
o
o
o
o
o
o
o
o
innovazione di prodotto per tutti i vini e territori
vino sia tradizionale che biologico
metodo scientifico (ripetibile)
marchio registrato
partner di ricerca
gruppo di produttori italiani
community internazionale
risposta a segnali di mercato in crescita
o Info: www.freewine.eu
Aree produttive
2010-2013
Sostenibilità: per noi una priorità
Tebaldi è partner
Per informazioni
TEBALDI SRL
Via Colomba 14 - SS 11
37030 Colognola ai Colli Verona
Tel. 045 7675023 Fax. 045 7675380
www.tebaldi.it
[email protected]