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Scheda Tecnica
FRUTTOPLUS
Definizione
Questo prodotto è uno sciroppo di glucosio contenente fruttosio. E' una soluzione acquosa
depurata e concentrata di saccaridi alimentari ed è caratterizzato da un elevato tenore di fruttosio.
E' un liquido viscoso limpido da incolore a leggermente paglierino con un gusto dolce deciso ed un
odore neutro.
Caratteristiche
Caratteristiche
Sostanza secca(%)
Minimo
74,5
Massimo
Medio/Tipico Descrizione del Metodo
75,5
75
Rifrattometro (+ tabelle di conversione) - A0101
(Ref. ISO 1743)
Brix (20°C)
74,8
75,8
75,3
Rifrattometro (+ tabelle di conversione)
- A0101
(Ref. ISO 1743)
Indice di rifrazione – 20°C
1,4773
1,4798
1,4786
Rifrattometro (+ tabelle di conversione)
- A0101
(Ref. ISO 1743)
Densità – 45°C(Kg/dm)
1,36
Rifrattometro (+ tabelle di conversione) – A0101
(Ref. ISO 1743)
Fruttosio(% )
17
20
HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504)
Destrosio(% )
26
30
HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504)
Maltosio(% )
33
39
HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504)
Triosio(% )
7,5
12,5
HPLC - A021O (Ref. ISO 10504)
Zuccheri superiori(%)
4,5
10,5
HPLC - A0210 (Ref. ISO 10504)
S02(mg/kg)
- A0901 (Ref. CRA E-67/E-67a)
10
Titolazione con iodo
5
pH -A0921 (Ref. CRA E-48)
Conducibilità, 28 Brix (uS/cm)
70
Metro della conduttività
Colore-Icumsa(ic)
20
Spettrofotometrico – A1002 (Ref. ICUMSA GS2/3-9)
Conta totale mesofila(n/10g)
200
Filtrazione su membrana - A 1922 (Ref. ICUMSA GS
pH
3,5
- A 1202
2/3-41 )
Lieviti(n/10g)
10
Muffe(n/10g)
10
Filtrazione su membrana
- A 1925 (Ref. ICUMSA GS
2/3-47)
Filtrazione su membrana
- A 1925 (Ref. ICUMSA GS
2/3-47)
Viscosità a 30°C(mPa.s)
Viscosità a 40°C(mPa.s)
Codice: UI001
700
300
Reometro – A1503
Reometro – A1503
Data di entrata in 31-03-2008
Stampato 09-02-2009
Pagina: 1
Le informazioni sopra riportate sono fornite a scopo indicativo e non sono quindi vincolanti per la UNIGLAD INGREDIENTI S.R.L .
Scheda Tecnica
FRUTTOPLUS
Caratteristiche
Minimo
Massimo
Medio/Tipico Descrizione del Metodo
Viscosità a 50°C(mPa.s)
150
Reometro – A1503
Viscosità a 60°C(mPa.s)
100
Reometro – A1503
Temperatura di conservazione raccomandata(°C)
25-40
Termometro – A2102
CI (mg/kg)
<25
Cromatografia ionica – A0802
Na (mg/kg)
<50
Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico - A0820
Pb (mg/kg)
<0,1
Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico - A0821
Cd (mg/kg)
<0,1
Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0821
Hg (mg/kg)
<0,1
Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0822
As (mg/kg)
<0,2
Spettrofotometria ad Assorbimento Atomico – A0822
Aflatossine-B1+B2+G1+G2 (ug/kg)
<4
HPLC – A2105
Aflatossine-B1 (ug/kg)
<2
HPLC – A2105
Ochratossine – A (ug/kg)
<3
HPLC – A2115
Pesticidi cloro organici (mg/kg)
<0,3
GC-MS-A2106
Pesticidi fosfo organici (mg/kg)
<0,3
GC-MS-A2106
Pesticidi nitro organici (mg/kg)
<0,1
GC-MS-A2106
Capacità termica (J/g°C)
2,58
Calorimetro – A2107
Imballaggio
Camion cisterne, Cisternette
Durata e condizioni di conservazione
Liquido sfuso
Liquido confezionato
Codice: UI001
Il termine di conservazione raccomandato è di 6 mesi dalla fornitura
La temperatura di conservazione è menzionata nella lista delle caratteristiche
Il termine minimo di conservazione nelle confezioni chiuse è di 12 mesi dalla data di produzione.
Questo è riportato come “da consumarsi preferibilmente entro” sulle confezioni. La conservazione
a 20°C può richiedere un preriscaldo prima dell’uso.
Data di entrata in 31-03-2008
Stampato 09-02-2009
Pagina: 2
Le informazioni sopra riportate sono fornite a scopo indicativo e non sono quindi vincolanti per la UNIGLAD INGREDIENTI S.R.L .
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FRUTTOPLUS
Etichettatura
Per nazioni dell’UE
L’etichettatura prevista è sciroppo di glucosio-fruttosio.
Informazioni generali
Questo prodotto è conforme alle richieste della legislazione in vigore nella UE riguardo agli alimenti ed agli ingredienti per
alimenti. Questo include la legislazione sull’ etichettatura, igiene, contaminanti e pesticidi.
Il sito di produzione è certificato ISO 9001:2000 e HACCP da un ente esterno.
Il sito di produzione impiega materie prime, ingredienti ed eventuali additivi non-OGM in conformità alle richieste della
legislazione sugli OGM in forza nella UE.
Codice: UI001
Data di entrata in 31-03-2008
Stampato 09-02-2009
Pagina: 3
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