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Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca
Ufficio Scolastico Regionale per la Calabria
Istituto Comprensivo “M. Bello - G. Pedullà - Agnana”
Scuole dell’Infanzia, Primaria e Secondaria di Primo Grado
Via Turati, 4 - Largo Randazzo - 89048 Siderno (RC)  0964/388464  0964/388464 -  0964/345289-290-291
Cod. Fisc. 90027960807 - E-mail: [email protected] - Web www.icsiderno.it - Cod. Mecc. RCIC86500G
Io mangio sano e conosco la nostra storia
MOTIVAZIONE DEL PROGETTO
Lo scopo del progetto è quello di guidare i ragazzi verso una corretta abitudine alimentare
legata alle tradizioni, al territorio di origine degli alimenti e alla storia archeologica ovvero cibo e
Locride antica. La conoscenza pratica e diretta del territorio nel quale si vive è infatti un elemento
fondamentale per apprezzare la peculiarità, stimolare lo studio, la ricerca ed alimentare il legame
naturale ed interiore di ogni persona con le proprie radici culturali.
Il binomio archeologia e cibo è un approccio che consente agli alunni di rapportarsi con i
colori, i profumi e i sapori dell'antichità. che diversamente non sarebbe possibile comprendere e
costituisce un valido strumento e supporto nell’azione didattico-educativa, consentendo ai docenti e
agli alunni di uscire dalle aule scolastiche e di mettere in gioco conoscenze e linguaggi diversi, il
saper con il saper fare.
Ciò consente ai ragazzi attraverso l'esperienza del lavoro di team e della cooprogettazione, di
osservare, conoscere, studiare, apprendere dalla realtà della vita, in un “laboratorio vivo”,
espressioni della cultura e delle civiltà del mondo rurale e greco che è parte della nostra storia. Era
riconosciuta alla Locride una particolare peculiarità agricolo-alimentare convalidata dal territorio
della "chora" ove si coltivavono verdure ortaggi e frutta sia fresca che secca (mele, datteri fichi,
mandorle, noci e nocciole pere, melograni, quest’ultima frutta era sacra alla dea Persefone.
Il progetto prevede la realizzazione, in collaborazione con i Servizi Educativi del Polo Museale di
Locri Epizefiri , e l'Associazione Sidus Club presente sul territorio da trenta anni, promotrice del
progetto S.O.S. Archeo "uno sguardo all'Expo", percorsi didattici legati all’età greca, che da un lato
favoriscano la conoscenza del territorio, nello specifico nei vari campi dell'alimentazione, dall'altro
la conoscenza del patrimonio visto in chiave interculturale.
RETE
Il progetto verrà svolto in rete dalle seguenti istituzioni scolastiche:
I.C.”M.Bello- G.Pedullà- Agnana” Siderno (Scuola Capofila)
I.C. Pascoli Alvaro Siderno
I.C. Roccella Jonica
Le scuole partecipanti aderiscono al progetto"Frutta nelle scuole"
FINALITÀ
Le finalità principali sono:
 Promuovere abitudini alimentari sane ed equilibrate attraverso l'incremento del consumo di
frutta e verdura biologica di stagione per aiutare i bambini a superare le diffidenze ed il
rifiuto nei confronti di questi alimenti.
 Conoscere il ruolo della frutta e della verdura nel periodo greco- romano e della tradizione
calabrese
 Promuovere la conoscenza dei prodotti tipici come alternativa alla omologazione dei sapori
e come salvaguardia del territorio e della biodiversità
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Promuovere la conoscenza delle abitudini e degli stili alimentari di altri paesi considerando
la presenza di diverse etnie nelle nostre scuole
Costruire un archivio della cultura e delle tradizioni locali
OBIETTIVI
Gli obiettivi sono rappresentati da:
 Sensibilizzazione verso la tutela e la valorizzazione del territorio di appartenenza attraverso
il contatto e l'esperienza diretta
 Capire l’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione quotidiana
 Conoscere il ruolo della frutta e della verdura nel periodo greco- romano e della tradizione
calabrese
 Valorizzare le sane abitudini alimentari a casa, a scuola
 Imparare a conoscere la frutta e la verdura per apprezzarla e desiderarla.
 Favorire la conoscenza delle relazioni fra produzione, consumo, difesa dell’ambiente e
qualità della vita.
 Sostenere la salvaguardia dell’ambiente promuovendo un consumo critico con la
conseguente riduzione degli sprechi.
 Mettere in evidenza lo stretto collegamento fra corretta alimentazione e attività motoria e
sportiva per “guadagnare salute”.
 Sviluppare il concetto di rispetto ambientale e dare impulso a comportamenti conseguenti.
 Favorire la conoscenza e il rispetto della ricchezza delle tradizioni alimentari.
Il progetto è strutturato nei seguenti moduli:
L'ORTO SANO A SCUOLA
 Progettazione e realizzazione di un orto
 Preparazione del terreno
 Conoscenza del terreno: analisi della composizione.
 Creazione di più sezioni di terreno da affidare alle classi
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Le motivazioni:
Per conoscere meglio alcune piante ed ortaggi tipo sedano,fave, piselli utilizzate anche nel
periodo greco
Per osservare la nascita e la crescita di alcuni ortaggi che mangiamo tutti i giorni.
Per fare un’esperienza di coltivazione.
Per imparare a mangiare più verdure.
Per capire che si può coltivare in modo biologico i vegetali di cui ci nutriamo.
Per comprendere che non siamo solo consumatori, ma che possiamo anche essere produttori
di alcuni cibi che mangiamo.
Per realizzare un'area per la compostiera.
Per conoscere e utilizzare strumenti di lavoro (vanga, zappa, rastrello e altri
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attrezzi) inusuali per un bambino.
Per stimolare rapporti con i nonni (come trasmettitori del sapere- trasmettono la loro
esperienza nel campo agricolo )
Gli alunni faranno l’esperienza di un’azienda agricola biologica che produce prodotti tipici.
NOI E LA FRUTTA Percorsi di educazione al gusto ed esperienze sensoriali, vengono
affinati i sensi per favorire la conoscenza dei diversi prodotti.
ATTIVITÀ LABORATORIALILaboratorio gastronomico-Preparazione di piatti semplici a base di frutta e verdura con il
coinvolgimento diretto degli alunni.
Laboratorio d'arte- "Così li vediamo noi" Rappresentazione della frutta e verdura nell’arte,
sottolineando come anche nel passato alcuni alimenti, a noi conosciuti, fossero presenti nelle
tavole di poveri e dei ricchi- Lettura visiva del dipinto "L' Ortolano" di Arcimboldo Riproduzione di Foody mascotte dell'Expo.
FRUTTA E MITO- ( 18 alunni classe terze) Per arricchire il patrimonio culturale e
conoscere la storia Il mito di Persefone - Le mele cotogne e il melograno.
Laboratorio d'arte- Riproduzioni di vasi e forme greche con ornamenti a base di frutta,
pinakes.
Laboratorio teatrale - Miticolab
Gemellaggio e Twinning scuola Grecia
CIBO NOSTRO E CIBO ALTRUI
E’ un percorso pensato per stimolare la curiosità e l’attenzione dei ragazzi sui prodotti
agroalimentari che vantano una presenza rilevante nelle tradizioni gastronomiche locali, sulle
tradizioni e abitudini tipiche dalla famiglia e del territorio di appartenenza.
E’ inoltre un invito a sostenere la possibilità di integrazione culturale attraverso la conoscenza dei
cibi di diverse etnie..
Obiettivi
 Conoscere gli alimenti di altre culture e le relative abitudini alimentari
 Capire le funzioni che svolgono gli alimenti di altre culture presi in considerazione e
dove si collocano nella piramide degli alimenti.
 Imparare ad assaggiare alimenti di altre culture
 Viaggio del cibo nel tempo e nello spazio
 Riflessione sul concetto di vicino e lontano
 Racconti, video, documentari..
Attività
 Carta geografica: visualizzazione provenienza degli ingredienti
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Attività e laboratori con abitudini alimentari e culinarie di alcuni popoli: il Senegal (sono
presenti alunni provenienti da questo paese)
Visione di film d’animazione e di documentari su culture differenti.
Analisi dei film
Conversazioni e discussioni
Letture di fiabe classiche e di differenti culture
Analisi delle fiabe, individuazione di similitudini e differenze
Produzione di testi descrittivi e narrativi sulle attivita’ svolte.
Giochi ruolo
Danze e canti.
Laboratorio - Tutti a tavola -Preparazione di piatti locali e senegalesi a base di
riso,couscous e frutti preparati dalle famiglie per le famiglie.
E' prevista la partecipazione di alunni stranieri che potranno discutere e confrontarsi su
tematiche di interesse comune.
Gemellaggio a distanza con una scuola senegalese. I contatti avverranno attraverso skipe-
INIZIATIVE
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Concorso gastronomico “Saperi e sapori”
Si propone di valorizzare la cucina tipica nella nostra realtà locale, anche attraverso la ricerca di
antiche ricette ed ingredienti di cui si è perso il sapore e di far conoscere le culture gastronomiche di
altri paesi.
 costruire un blog all'interno del sito web della scuola, i cui contenuti sono integralmente
dedicati alle attività svolte
APPROFONDIMENTI
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La terra è vita: da essa tutto nasce ed a essa tutto ritorna-(albero della vita)
Conoscenza e uso dei datteri ananas banane legati alla tradizione
i cereali, il grano, dal chicco di grano al pane, come si fa il pane, il mulino ieri e oggi, storia
della pasta, come si fa la pasta, l’arte di fare la pasta in casa, (antiche tradizioni calabresi).
Convivialità-Matrimonio greco-romano-calabrese
COMPETENZE IN USCITA.
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Conoscenza corrette del mangiare sano nel campo alimentare
Conoscenza del territorio- consapevolezza dell'identità storica
DESTINATARI
Il progetto è rivolto a tutti gli alunni della scuola primaria con particolare attenzione alle situazioni
di handicap e agli alunni che per diverse ragioni attraversano periodi di disagio e agli alunni
stranieri.
TEMPI
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50 ore/modulo per 4 moduli. Docenti - Consulenza Esperti
SEDI DI SVOLGIMENTO
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Sedi scuole coinvolte
ARTICOLAZIONE DEL PROGETTO
 Fase di sensibilizzazione:
 Fase di ricerca
 Fase di elaborazione
METODOLOGIA
Materiali e tecniche
La metodologia si baserà sulla ricerca-azione.
Si prediligeranno metodologie di tipo cooperativo in attività laboratoriali che prevedono la
sperimentazione e manipolazione di materiali ed oggetti, funzionali ad una conoscenza il più
possibile diretta e personalmente sperimentata dei contenuti proposti. L’integrazione degli alunni
disabili è effettuata con la partecipazione alle attività scolastiche in classe e fuori laddove
necessario, con attività alternative in laboratorio appositamente attrezzato.
Tutte le discipline saranno coinvolte, pertanto il progetto si svilupperà a livello interdisciplinareFRUIBILITÀ DELL’ESPERIENZA
Realizzazione di un Blog
Realizzazione di un video da socializzare l'esperienza all'expo.
MANIFESTAZIONE CONCLUSIVA
Convegni, Esposizione dei lavori realizzati dalle scuole con momenti di incontro, scambio di
esperienze, animazione e convivialità
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MODALITA’ D' INFORMAZIONE E PUBBLICIZZAZIONE.
La pubblicizzazione avverrà attraverso qualunque modalità ritenuta idonea a far conoscere i risultati
ottenuti ( stampa,locandine, biglietti di invito ecc.) e mail-video,web
MONITORAGGIO – VALUTAZIONE
Il monitoraggio e la valutazione del progetto avverranno in itinere, attraverso appositi strumenti.
L' insegnante coordinatore del progetto, coadiuvata dal Dirigente Scolastico, verificherà:
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L’efficacia dei percorsi programmati;
il grado di coinvolgimento degli alunni, i tempi e le modalità organizzative, l’eventuale
revisione del progetto;
 la valutazione di nuove proposte;
 la valutazione generale dell’esperienza.
Le strategie educativo- didattiche via via realizzate verranno documentate messe a disposizione
dei colleghi e socializzate
DOCUMENTAZIONE
Le attività saranno documentate con apposito “registro delle attività didattiche”, che fungerà
anche da documento per il monitoraggio dell’esperienza, andando, peraltro, a far parte del
patrimonio delle esperienze didattiche-metodologiche realizzate dalla Scuola. La
documentazione del prodotto finale avverà attravero il sito della scuola, pagine web, blog.
USCITE
 Visita Milano Expo 2015 di più giorni
 Fattorie didattiche
 Museo Nazionale Locri
 Museo Reggio Calabria
 Azienda biologica
 Saranno organizzate uscite didattiche per le scuole che vorranno visitare l' orto e
conoscere l’esperienza realizzata.
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LE CONSULENZE E LE COLLABORAZIONI:
Comune di Siderno
Associazione Sidus Club
Polo Museale Locri Epizefiri
Ass.Provinciale Cuochi reggini
Sloow Food
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Esperta/o dietista
Esperto archeologia
Esperto architettura antica e moderna a confronto
Esperto teatro greco
Agronomo
MATERIALI
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Attrezzature per realizzare l'orto
Attrezzature laboratori
GRIGLIE
VALUTAZIONE
(Legenda per la compilazione):
1= nessuno; 2= poco; 3= abbastanza; 4=significativo; 5=ottimo)
Indicatori di rilevazione
(a cura dei Docenti)
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In che misura l’alunno partecipa alle attività progettuali? 1
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In che misura evidenzia interesse per le attività?
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In che misura è motivato alle attività?
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Conoscenza del progetto e condivisione
Approvazione dell’idea progetto
Approvazione impostazione metodologica
Disponibilità e porsi in discussione
Utilizzazione di materiali e strumenti specifici
Disponibilità ad acquisire e utilizzare nuove tecniche
Grado di efficienza
Risultati di apprendimento valutabili (processo)
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In che misura segue le fasi di lavoro?
In che misura evidenzia la capacità di attenzione?
In che misura si adatta alla vita di gruppo?
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Risultati di apprendimento valutabili (prodotto)
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In che misura risponde agli stimoli del progetto?
In che misura evidenzia l’assunzione di responsabilità?
Socializzazione del prodotto
Documentazione
Indicatori di
qualità
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(a cura del Coordinatore/Dirigente Scolastico)
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Attività docenti /Efficacia
Prodotto finale
Cultura di progetto
Valorizzazione strumenti e tecnologie
Metodologia
Spazi e tempi
Coordinamento
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