Domande e risposte - Azienda Ulss 12 veneziana

Domande e risposte
Esiste ancora l'Autorizzazione sanitaria per gli alimenti?
No. A seguito della abrogazione dell’art. 2 della legge 283/62 che è stato abrogato da Decr. Leg.
193\07. Al suo posto per tutte le imprese alimentari è prevista la registrazione dell'attività che
viene effettuata tramite la Segnalazione Certificata di Inizio Attività (SCIA).
Chi deve presentare la SCIA per la registrazione?
La SCIA deve essere presentata da parte di tutte le ditte, che decidono di intraprendere una nuova
attività in campo alimentare. La preparazione di alimenti in casa per scopi familiari e la vendita di
prodotti agricoli da parte del produttore al consumatore finale in piccole quantità non è soggetta a
registrazione e pertanto non è necessario presentare SCIA.
Le imprese alimentari già autorizzate non devono presentare la SCIA in quanto saranno
automaticamente registrate, a meno che non intervengano modifiche riguardanti ragione sociale,
chiusura, modifiche strutturali, impiantistiche, produttive e dismissione o acquisizione automezzi,
nel qual caso è obbligatoria la comunicazione.
A chi si deve presentare la SCIA?
Per effetto della DGRV 3710 del 20.11.2007 e del DDR 140 del 05.03.2008 l’autorità competente a
ricevere le SCIA e le comunicazioni di variazione delle attività sono il Sian o il servizio Veterinario
della Ulss, a seconda delle tipologie dei prodotti alimentari trattati.
Dove si trovano i moduli per presentare una SCIA?
La modulistica sarà scaricabile dal sito web del Dipartimento di Prevenzione, ed è attualmente in
corso di modifica da parte della Regione Veneto; nel frattempo è possibile utilizzare la modulistica
precedente (modello B1 e modello B2).
Oppure è disponibile presso il Front Office del Servizio (lunedì e giovedì dalle ore 09.00 alle ore
11.00).
Questa documentazione la si può richiedere anche ai Comuni di residenza.
Come si presenta una SCIA?
Si compilano completamente i moduli (in corso di modifica da parte della Regione Veneto)
(allegato B alla DRGR 3710/2007 così come modificato dal DDR 436 del 09.06.2008) o quelli
scaricati dal sito della Regione e si allegano i documenti indicati, compresa fotocopia del
documento di identità valido.
Le SCIA e le comunicazioni di variazione devono pervenire alla direzione del Sian (o Servizio
veterinario) dell'azienda Ulss 12 veneziana, San Lorenzo Giustiniani 11/D, consegnando i
documenti di persona o per posta tramite raccomandata con ricevuta di ritorno.
Come si ha la sicurezza che la SCIA è arrivata all’Ulss?
Con la ricevuta del protocollo o la ricevuta di ritorno della raccomandata.
È possibile iniziare l’attività subito dopo la consegna dei documenti per la
registrazione?
SI. L’attività può iniziare subito dopo la presentazione all’Ulss della SCIA. La ricevuta del protocollo
o la ricevuta di ritorno della raccomandata costituiscono notifica dell’avvio del procedimento di
registrazione e la data riportata fa fede. Pertanto NON è più necessario attendere i 30 giorni per
l’apertura della attività.
Possono essere fatte verifiche dopo la presentazione della SCIA?
Il servizio Sian può effettuare verifiche in vigilanza a tutte le attività in esercizio.
Possono essere usati modelli alternativi a quelli della Delibera regionale?
No. Tutte le pratiche devono pervenire al servizio Sian secondo la documentazione di cui alla DGRV
3710/2007 e DDR 436 del 09.06.2008, sia per quanto riguarda la notifica di un nuovo
insediamento sia per quanto riguarda modifiche di un insediamento già avviato ed in precedenza
autorizzato.
Si riceve conferma della avvenuta registrazione?
Si. Il Sian o il Servizio veterinario risponderanno con l'attestazione di registrazione, copia della
quale corredata dalla planimetria e dalla relazione tecnica viene trasmessa al Comune, secondo
quando previsto dalla DGRV 3710/2007 e DDR 436 del 09.06.2008.
E se non si risponde nei termini previsti ad una eventuale richiesta da parte dei
servizi della Ulss di integrazione della documentazione di una pratica
incompleta?
L'Ulss provvede alla restituzione della pratica nel qual caso significa che la richiesta è respinta e
non si può iniziare nessuna attività.
Posso realizzare una attività in qualsiasi stabile affittato o di proprietà?
È sempre necessario rispettare la destinazione di uso dell’immobile rilasciata dal comune dove è
localizzato l’insediamento.
Poiché la DGRV 3710/2007 non prevede in caso di registrazione per la dichiarazione di conformità
urbanistica l’asseverazione del professionista abilitato, lo scrivente, nel trasmettere copia del
documento di avvenuta registrazione al Comune, richiederà la verifica al competente Ufficio
tecnico comunale.
La registrazione vale anche per i bar e i ristoranti?
Per i pubblici esercizi ai sensi della legge regionale 29/2007 la attestazione di registrazione
conterrà una specificazione, per quanto possibile, della attività esercitata. In attesa
dell’aggiornamento dei regolamenti comunali, si prevede di individuare quattro tipologie di pubblici
esercizi: bar di sola mescita, bar con preparazioni da alimenti già pronti all’uso, ristorazione
limitata, ristorante vero e proprio secondo la disponibilità e l’organizzazione degli spazi e le
caratteristiche igieniche e sanitarie dei locali e della attrezzature.
Produrre vegetali destinati alla alimentazione, raccogliere funghi, vendere
prodotti della caccia e della pesca, sono soggetti a registrazione e quindi SCIA?
Si. Sono soggette a registrazione anche le produzioni primarie (produzione ortaggi e vegetali
destinati all'alimentazione, raccolta funghi e attività di pesca e venatoria) secondo le modalità
previste dalla DGRV 3710/2007 e DDR 436 del 09.06.2008.
I negozi di alimentari al dettaglio sono soggetti a registrazione e quindi SCIA?
Si. Sono soggette a registrazione anche le attività di commercio al dettaglio di alimenti
Gli stand gastronomici in corso di festa popolari sono soggetti a registrazione e
quindi SCIA?
Si. Sono soggette a registrazioni anche le attività di vendita e somministrazione di alimenti in
corso di feste popolari.
Devono essere rinnovate le autorizzazioni scadute per gli automezzi e cisterne
che trasportano alimenti sfusi, carne e pesce e surgelati?
Scompare l’autorizzazione per automezzi soggetta a scadenza biennale, sostituita con la
registrazione di attività di trasporto alimenti. La sostituzione o l’acquisto di nuovi automezzi
comporterà l’aggiornamento della registrazione e non la richiesta di nuova registrazione.
Una ditta che fa solo trasporto di alimenti confezionati anche conto terzi è
soggetta a registrazione?
Si. Tutte le imprese che trasportano alimenti anche se prima non soggette ad autorizzazione
dovranno provvedere alla registrazione.
Si hanno conseguenze se vengono fatte dichiarazioni non vere nei documenti
per la SCIA?
Si. Corre l’obbligo di sottolineare che l’apposizione della firma nella pratica di SCIA da parte
dell’Operatore del settore alimentare comporta assunzione di responsabilità in merito a quanto
dichiarato anche sotto il profilo penale.
Costi per la registrazione. Deve essere pagata la tariffa di registrazione?
Attualmente viene applicata la tariffa di cui alla nota della Giunta Regionale prot. 143809 del
17/03/2008. Le tariffe di registrazioni sono esenti Iva.