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SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Data ult. revisione 26-ago-15
cod. 5405
PRONTO FUNGHI SURGELATO BOSCOBUONO 10 X 300g
CARATTERISTICHE
Definizione
Preparato a base di funghi per primi piatti surgelato
Conservazione domestica : *** o ****(-18°C) vedi da ta sulla confezione; ** (-12°C) 1
mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghi accio 3 giorni; in frigorifero : 1
giorno.Non ricongelare il prodotto una volta scongelato
Ingredienti
Ingredienti: funghi 75%( In proporzione variabile: Lentinus edodes,
Pleurotus ostreatus,Pholiota nameko, Boletus luteus,), condimento in
gocce 25%(acqua, olio di girasole e olio di colza, cipolla, prezzemolo, olio
extra vergine d'oliva, carote, SEDANO, amido modificato da manioca , sale
aglio, salvia, pepe bianco, addensante : gomma xantano, peperoncino)
note composizione
TMC mesi
Nei processi produttivi non vengono utilizzate aggiunta diretta o accidentale
materie prime ed ingredienti provenienti da organismi geneticamente modificati da
loro derivati .prodotto non adatto per individui allergici a sedano
18
carica batterica totale
u.m.
UFC/g
valore
<10^6
coliformi totali
UFC/g
E.coli
UFC/g
salmonella
MICROBIOLOGICHE
guida
tolleranza
UNI ISO 4833 :2004
<10^6
<10^3
UNI ISO 4832:2006
<10^3
<10^2
AFNOR (bio 12/5-01/99)
<10^2
UFC/25g assente
Vidas Salmonella protocollo AFNOR-BIO12/10-09/02
assenti/25g
L. Monocytogenes
MPN/g
<3
OM 07/12/1993 All.3
<110 in 3uc; <11 in 2uc
St.aureus coag. +
UFC/g
<10^2
UNI EN ISO 6888-2:2004
<10^2
CONFEZIONAMENTO
Imballo primario
EAN
Imb. secondario
vassoio di PS.Dimensioni larghezza 175 mm, altezza 275 mm,
profondità 35 mm
8017090000713
scatola di cartone.Dimensioni 400x285mm,altezza 200 mm
descrizione sul cartone riportante: codice prodotto, lotto, TMC
Peso lordo kg
Pallet
Trasporto
Etichettatura
3,5
pezzi x imballo
10
euro 80x120 altezza massima 200
imballi x strato
8
num. strati 9
La spedizione ed il trasporto avvengono in condizioni tali da garantire l'integrità
del contenitore, del prodotto e la successiva conservazione.
Secondo i DD.LL. 109/92 e 110/92 e succ modif.