CO di qualità per una birra eccellente High-quality

Science & Technology
Machinery & Development
High-quality CO2
for excellent beer
CO2 di qualità
per una birra eccellente
L’anidride carbonica
rappresenta un prodotto
di alta gamma, in grado
di distinguersi per
origine e qualità
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esser, gruppo multinazionale tedesco tra i maggiori produttori di gas
industriali, ha investito nel tempo in
diversi paesi europei su impianti di produzione primaria di diversi gas industriali,
focalizzandosi su impianti di produzione di
CO2, uno dei suoi prodotti di punta.
In particolare per Messer Italia, filiale italiana
del Gruppo, l’anidride carbonica rappresenta un prodotto di alta gamma, in grado di
distinguersi per origine e qualità dal prodotto
comunemente reperibile sul mercato. Infatti
l’anidride carbonica di Messer Italia proviene
esclusivamente dalle sorgenti naturali degli
stabilimenti di produzione che si trovano fra
le province di Siena e Arezzo, in una zona a
forte vocazione termale.
La CO2 naturale ivi prodotta risponde ai più
elevati requisiti di qualità. Alla base del
processo di produzione vi è l’applicazione
di un rigoroso piano HACCP, mentre analisi
sui lotti di produzione primaria e sulle
cisterne di trasporto vengono gestiti in ogni
fase della produzione. Un servizio tecnico
puntuale e professionale inoltre garantisce
il mantenimento di elevati standard di
manutenzione degli impianti di stoccaggio
ed evaporazione del gas.
Continuità di produzione per tutto l’anno,
associata ad una importante flotta di
cisterne mobili di proprietà, fanno di Messer
Italia uno dei principali fornitori delle aziende
del settore beverage. Per questo anche
gruppi multinazionali alimentari particolarmente esigenti hanno scelto Messer Italia
Febbraio / February 2014
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come fornitore di qualità, affidabilità, sicurezza ed innovazione.
Tra i numerosi clienti che Messer può
vantare uno di questi è il Birrificio 63 di
Aosta. Il Birrificio B63 è oltre che un locale,
un laboratorio di produzione artigianale della
birra, dove il mastro birraio produce al
momento esclusivamente birre di stile
germanico per enfatizzare le caratteristiche
dei vari cereali utilizzati.
E’ stato progettato e realizzato un impianto di
produzione discontinua, con una capacità di
500 litri per ciclo di lavorazione, innovativo e
ad elevata automazione. Un progetto che
tiene conto anche della salvaguardia dell’ambiente, prevedendo un risparmio di energia,
di acqua ed un ridotto inquinamento. A
completamento della sala di produzione
sono presenti tini di fermentazione e di maturazione, nonché particolari tank di stoccaggio. Tutto questo consente la creazione di un
prodotto artigianale vivo, crudo e di altissima
qualità garantita.
Il controllo della qualità della birra e la ricerca
di una migliore produttività inducono i
produttori a utilizzare tecniche che ricorrono
all’impiego di CO2. E’ questo il motivo
fondamentale per cui il Birrificio B63 si è
rivolto a Messer Italia.
La collaborazione si concretizza attraverso
la fornitura di CO2 che viene impiegata nelle
fasi di riempimento e svuotamento dei tank
di stoccaggio con l’evidente vantaggio di
isolare il prodotto dall’aria e prevenirne
l’ossidazione.
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BEVERAGE INDUSTRY
esser, German multinational group
ranking among top industrial gas
producers, has been investing in
primary industrial gas production plants in
various European Countries, with special
regard to CO2 production plants, one of its
flagship products.
Carbon dioxide is a top-of-the-range
product to the group’s Italian branch
office Messer Italia because compared to
other common products on the market
it can stand out for origin and quality. In
fact, carbon dioxide from Messer Italia
originates exclusively from the natural
sources of the production plants in
the municipalities of Siena and Arezzo,
boasting a strong spa vocation.
The natural CO 2 here produced meets
the highest quality requirements; The
production process complies with the
strict HACCP standard, while the analysis
of every stage of the primary production
b a t c h e s a n d t r a n s p o r t t a n k s a re
thoroughly controlled. Moreover, a timely
and professional technical service also
grants high-standard maintenance of the
gas storage and evaporation plants.
Continuity of production throughout the
year combined with a comprehensive
range of property movable tanks turn
Messer Italia into one of the major
suppliers of the companies of the
beverage sector. That’s why especially
demanding food multinational groups
have trust Messer Italia as sound provider
of quality, reliability, safety and innovation.
Birrificio B63, Aosta, is one of Messer’s
many customers. As well as being a parlour,
Birrificio B63 is also artisan brewery where the
master brewer produces only German-style
beer on the spot so as to enhance the natural
characteristics of the different cereals used.
An innovative, highly automated discontinuous
production plant, capacity 500l/cycle, has
been engineered and produced for Birrificio
B63. The project takes into great account the
environmental issue by targeting energy and
water saving, less pollution. Fermentation and
maturation vats as well as particular storage
tanks complete the production department.
All that combines to create a live, raw and
top-quality artisan product.
Carbon dioxide is a top-of-therange product able to stand
out for its origin and quality
The quality control of beer and search
of better throughput spur producers to
adopt new techniques that use CO2. This
is the main reason why Birrificio B63 has
trusted Messer Italia.
This cooperation concretizes with a
CO2 supply for the filling and empting of
storage tanks, and brings about the overall
advantage of isolating the product from the
air as to prevent oxidation.