Presentazione di: Giovedì 17 Dicembre ore 9:30 Villa Rospigliosi

ATC PISTOIA
PROVINCIA di PISTOIA
Giovedì 17 Dicembre
ore 9:30
Villa Rospigliosi
Lamporecchio (PT)
Presentazione di:
a cura di ATC Pistoia e D.R.E.Am. Italia
Progetto per il trattamento e la commercializzazione delle carni di selvaggina - Pistoia
Per informazioni: [email protected]
PROGRAMMA
9:30 - Saluti di Paolo Egisto Corsini, Presidente ATC Pistoia
9:45 - Saluti di Alessio Torrigiani, Sindaco di Lamporecchio (Pt)
10:00 - Presentazione di “Filiera Selvatica”
Lilia Orlandi, D.R.E.Am. Italia
10:30 - Cucina circolare e selvaggina
Chef Igles Corelli , Ristorante Atman di Lamporecchio (PT)
11:00 - La selvaggina: finalmente una filiera certificata e di qualità
Aldo Zivieri, Macelleria Zivieri, Monzuno (BO)
11:30 - Perchè è importante promuovere la filiera di selvaggina
Interventi in programma:
- Dr. Stefano Pardini, veterinario Dipartimento della Prevenzione ASL3 Pistoia
- Giampiero Sammuri, Presidente Federparchi
- Alberto Agresti, Vicepresidente Slow Food Regione Toscana
- Andrea Landini, Presidente Terranostra Regione Toscana
12: 30 - Conclusioni:
- Marco Remaschi, Assessore Agricoltura Caccia e Pesca - Regione Toscana
Nel corso dell’evento sarà realizzato un cooking show a cura dello Chef Igles Corelli