SIA Guest 2015_Turismo d`italia ottobre 2015

turismo
LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI
d’Italia
N. 23 Ottobre 2015
SPECIALE
SIA GUEST
Hotel Straf a Milano • Report Salone del Mobile
Protagonisti: Silvia Giannini • Highlights
SPECIALE
SIA
GUEST
OVERVIEW
SIA Guest 2015
TTG Incontri, SIA Guest e da quest’anno SUN:
per la prima volta le tre fiere leader di settore si
svolgono contemporaneamente nei padiglioni di Rimini
Fiera. Attesi oltre 60.000 operatori da tutto il mondo
T
urismo, Ospitalità, Outdoor:
Rimini Fiera dall’8 al 10
ottobre ospita il più grande
marketplace in Italia per il settore
dei viaggi, dell’accoglienza e del
tempo libero. Per la prima volta,
infatti, TTG Incontri, Sia Guest e
Sun, tre saloni leader per il loro
comparto, si svolgeranno in
contemporanea, permettendo
agli operatori del mercato di
concentrare in tre giorni di business
i contatti con tutta la propria filiera
di riferimento.
TTG Incontri, giunto alla sua 52°
edizione è la più grande fiera del
turismo in Italia e tra le prime
cinque in Europa, SIA Guest, 64°
edizione, è il principale Salone
Internazionale dell’Accoglienza,
SUN, 33° edizione, è il Salone
Internazionale di riferimento
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Turismo d’Italia
per il settore dell’Outdoor. Una
formula di successo, visto che nel
2014 l’abbinamento TTG Incontri e
Sia Guest ha registrato numeri
davvero straordinari: 60.158
visitatori professionali (numeri
certificati) con oltre 1.100 buyer
internazionali da 60 Paesi, 2.700
espositori, 700 giornalisti e 300
blogger internazionali. Nel 2015
la superficie espositiva complessiva
arriverà a 100.000 mq.
In particolare, SIA Guest, forte
di 12.000 albergatori e 40 catene
alberghiere presenti in qualità
di visitatori nella passata edizione,
si presenta nel 2015 come la più
grande piazza di contrattazione
e networking per i professionisti
del mondo alberghiero italiani
e internazionali, luogo di incontro
ideale tra le aziende produttrici e i
buyer di tutto il mondo: top
decision maker in rappresentanza di
hotel, catene alberghiere nazionali e
internazionali, architetti, progettisti
e designer. Il lay out espositivo,
funzionale e moderno, è studiato
per integrare al meglio le filiere
produttive di interesse per il mondo
alberghiero: le forniture, il contract
e l’arredo esterno, i componenti per
l’edilizia, il tableware, l’arredo
bagno, l’oggettistica, le attrezzature
e gli impianti per la ristorazione, la
tecnologia, l’illuminazione, la pulizia
industriale, i prodotti e i servizi per
l’ospitalità, l’accessibilità, il risparmio
energetico e il riciclaggio. Ogni
settore espositivo ha una sua
rappresentazione interattiva e
ospita mostre ed eventi che danno
risalto all’importanza della ricerca e
sviluppo di prodotto per il mercato
dell’ospitalità.
Sia Guest, inoltre, è il marketplace
ideale in cui si presentano le nuove
tendenze nel settore, le nuove
tecnologie e le innovazioni che
cambiano gli alberghi e il concetto
di ospitalità. Sei i temi portanti
di questa edizione: Sia Hotel
Management, percorso di
approfondimento e formazione
executive con masterclass e seminari
dedicati ai professionisti del settore
alberghiero e realizzati in
collaborazione con partner di
altissimo livello; Sia Breakfast
Show, la colazione protagonista in
hotel; Sia Trend, tendenze e scenari
raccontati da autorevoli trendsetter
ed esperti; Sia Green, focus sul
risparmio energetico e sulla
progettazione eco-compatibile,
sui nuovi materiali e i prodotti per
l’hotel ecosostenibile; Sia with
the Guru, lectio magistralis e
masterclass con i più importanti
innovatori del settore alberghiero;
Sia Technology, tavole rotonde e
dibattiti su tecnologia e innovazione
per gli alberghi. Tra le partnership
di rilievo quella con Federalberghi,
storico patrocinatore di Sia Guest;
EHMA (European Hotel Manager
Association), l’associazione
internazionale che riunisce oltre 450
Turismo d’Italia
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OVERVIEW
Hotel: come progettare
il cambiamento
top manager dei più prestigiosi
hotel europei; Ada, l’Associazione
italiana Direttori d’Albergo,
e Amira, l’Associazione Maître
d’Hotel e Ristoranti. Oltre al
consueto programma di convegni
e seminari gratuiti per albergatori,
manager e progettisti, in cartellone
anche numerosi eventi, mostre
e iniziative.
Ecco, in sintesi, una selezione
di appuntamenti da non perdere:
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Turismo d’Italia
Ripensare strutture, target, logistica,
organizzazione e instaurare un
nuovo dialogo tra architetto e
albergatore: è questo il tema del
convegno, organizzato da Turismo
d’Italia e dal Consorzio
Poli.Design del Politecnico di
Milano, nel quale si delineeranno
gli scenari futuri dell'hôtellerie e
della progettazione. Un evento e un
confronto tra docenti, architetti e
consulenti, tra i quali Francesco
Scullica, Direttore scientifico del
corso Hotel Design Solutions
Poli.design, e Gianpietro Sacchi,
Direttore e docente del corso Hotel
Design Solutions Poli.design,
gli architetti Chiara Caberlon,
Ermanno Caroppi, Nisi Magnoni,
Francesca Fazi e Silvia Giannini e
il consulente di marketing e
hotellerie Giacomo Pini di GP
Studios. Un incontro per definire e
intraprendere nuove forme di
dialogo mirate alla ridefinizione
dell'hotel in tutti i suoi aspetti.
L’appuntamento è per il 9 ottobre
dalle 15 alle 18 nell’Arena Sia
Trend.
Il giardino
delle meraviglie
Nell’ambito di Fai la mossa
giusta – spazio mostra di SIA
Guest – prende vita Il giardino
delle meraviglie: in uno spazio
verde di 1200 mq si animano
le camere di un hotel immaginario
da percorrere, osservare e scoprire,
attraverso un percorso fatto di
prodotti e soluzioni innovative, alla
ricerca di un design accattivante e
funzionale, ma allo stesso tempo
basato su un concept
imprenditoriale, dove la
progettazione si sviluppa di pari
passo a valutazioni strategiche.
Protagonisti della progettazione
gli architetti di WELLNESS 7.0,
coadiuvati dal project leader Luca
Ceccarini: un pool di professionisti
nei settori Wellness, SPA&Beauty e
Ho.Re.Ca (Hospitality, Restaurant &
Cafe), professionalmente autonomi
nelle loro competenze di studio ma
operativamente in rete, e allineati
con l'obiettivo di proporre e
realizzare progetti innovativi di
qualità sostenibile. A partire da
analisi economiche dell'area di
pertinenza, viene definita una
cornice di fattibilità di business sul
quale l'architetto sviluppa uno
scenario coerente e sostenibile di
progetto, che viene poi monitorato
in tutte le sue fasi creative,
organizzative e gestionali. L'hotel
viene così interpretato come una
serie vincente di “mosse giuste”,
immaginate come le mosse del
gioco degli scacchi, in una
smisurata scacchiera che tutto
accoglie e struttura.
Young Architects
Competitions
Young Architects Competitions
è il concorso internazionale per
giovani architetti che verrà lanciato
durante SIA Guest: un prestigioso
network internazionale di
professionisti orientato
all'affermazione della ricerca in
ambito architettonico e alla
valorizzazione del talento dei
giovani progettisti attraverso lo
strumento concorsuale. Centinaia
di progettisti da oltre cento diverse
nazioni hanno aderito alle sei
competizioni a oggi concluse.
Quindi, tra i mesi di ottobre e
dicembre 2015, sarà promosso
il più importante progetto mai
realizzato da YAC, e anche uno dei
più complessi: la riqualificazione
del Faro di Murro di Porco
(Siracusa) e la conseguente
trasformazione in struttura
alberghiera. Il concorso conta sul
sostegno formale di Agenzia del
Demanio, Fondazione Patrimonio
Comune, Comune di Siracusa,
Federalberghi, Università di
Catania, Università di Bologna,
Università di Santa Fè, Invitalia e
molti altri. La premiazione avverrà
durante SIA Guest 2016.
Dalla Luxury Brand Industry
all'Hospitality Management, dalla
Biomimicry al Revenue
Management: ecco alcuni dei temi
che affronteranno alcuni dei più
prestigiosi relatori delle Scuole
Internazionali di Hotel
Management di Glion e Les Roches
presenti per la prima volta a SIA
Guest. In particolare, fra le molte
lezioni segnaliamo:
● Judy Hou, la prima donna in 50
anni alla direzione del Glion
Institute of Higher Education,
focalizzerà l’intervento sulle
tendenze future della Luxury Brand
Industry, indicando le
particolarissime declinazioni
del nuovo concetto di lusso;
● Carlo Giardinetti, Program
(
Manager & Lecturer Bachelor
Degree Hospitality Management,
spiegherà come coniugare
l’intelligenza artificiale all’ospitalità
del nuovo decennio e l'attuale
tendenza della Biomimicry;
● Javier Del Sol, Lecturer in
Rooms Division, farà un intervento
sulle possibili nuove applicazioni
del Revenue Management;
● Tom Marshall, Lecturer in
Marketing, approfondirà il tema
del Brand Management.
Inclusive hotel
Il tema dell’accessibilità e
dell’inclusività delle strutture
ricettive verrà affrontato da
Francesco Scullica, professore
associato presso il Politecnico di
Milano, Dipartimento di design,
Giovanni Del Zanna, architetto,
consulente ed esperto nel settore
del progetto per l’utenza ampliata
e docente presso la Facoltà
di Medicina di Milano, corso di
laurea in Terapia Occupazionale
e da Maria Rosanna Fossati,
interior designer, consulente ed
esperta nel settore del progetto
per l'utenza ampliata. Tra i temi
affrontati: ricerca e didattica sulla
progettazione accessibile in
relazione alla ricettività; iI
progetto per l’utenza ampliata,
caratteristiche e specificità;
relazioni con il settore ricettivo
attraverso esempi e casi studio
significativi e l’approccio “Human
hotel design“ nel progetto
per il ricettivo in base a esperienze
di ricerca e consulenza.
Appuntamento il 9 ottobre,
dalle 10 alle 11 presso l’Arena
SIA Hotel Management
& Technology.
HOTEL HUB ALLO STAND FEDERALBERGHI
Federalberghi presenta Hotel HUB, lo sportello di consulenza
pensato e creato per dare valore reale a tutti gli albergatori
che si svolgerà dall’8 al 10 ottobre 2015 allo Stand
Federalberghi durante il SIA Guest a Rimini Fiera.
HotelHub sarà un servizio gratuito e aperto a tutti
gli albergatori in cerca di soluzioni per lo sviluppo della
propria attività: realizzato da Federalberghi e Turismo d’Italia
in collaborazione con Gp.Studios, società di consulenza
e formazione nel Turismo, e con Consorzio Poli Design
del Politecnico di Milano, che erogheranno le consulenze.
Lo spazio Hotel Hub sarà aperto tutto il giorno e per tutta
la durata della fiera.
Queste le tematiche di confronto:
1. Marketing, Strategia e Area Commerciale: come
analizzare il mercato per individuare i propri target,
dove ricercare i clienti, quali tattiche commerciali
adottare per specifici target.
(
Gli interventi
delle prestigiose Scuole
di Glion e Les Roches
2. Social Media Marketing e comunicazione: come usare
al meglio i canali social e identificare quelli più adatti a ogni
target, come organizzare al meglio il lavoro, come gestire
gli strumenti del web in ottica commerciale.
3. La ristorazione in hotel: nuova opportunità di business
se sfruttata al meglio. Come si gestisce, come organizzare
un modello vincente, come le risorse umane possono
diventare un valore aggiunto.
4. Budget, analisi dei costi e pianificazione economica:
la suddivisione dei centri di costo e quelli di ricavo, come
costruire il punto di pareggio, come identificare eventuali
costi superflui, la pianificazione di un budget.
5. La riqualificazione della struttura alberghiera:
finalità, obiettivi, strategie e approccio progettuale
Una reale e preziosa occasione di confronto per ogni
imprenditore del turismo che vuole migliorare
e accrescere il proprio business.
Turismo d’Italia
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OVERVIEW
Si chiama natura,
si scrive Design Organico
L’architetto Roberto Semprini
presenta Natural Luxury: uno
spazio in cui la natura si combina
con le nuove tecnologie e dona agli
interni delle strutture ricettive una
bellezza tutta da vivere. Allestita
nel padiglione B1 di Rimini Fiera al
Sia Guest, Natural Luxury presenta
una hall di grande effetto
scenografico: un divano centrale a
forma di goccia dialoga con pareti
completamente rivestite con una
carta da parati che ne interpreta lo
stesso motivo e tutt’intorno
poltroncine a forma di chiocciola
sulle quali rilassarsi al suono
cadenzato di una goccia che cade.
Nella Bedroom l’atmosfera ecosoft presentata è quella di un
bosco stilizzato. Al centro un letto
a baldacchino la cui elegante
struttura in legno ricorda la
silhouette di un albero. A parete,
wallpaper di foglie cadenti
intervallate da un quadro stilizzato
di Henry Roussau: The Snake
Carmer. Le diverse sfumature del
bianco e del grigio, il cotone, la
juta e il colore verde acqua
permettono all’ospite di immergersi
in un’autentica atmosfera di
naturale relax.
I Love My Wellness
Dalla collaborazione tra Rimini
Fiera e Wellness Design, nasce
I Love My Wellness, l’evento mostra
dedicato a tutti i professionisti dei
settori wellness, hospitality e non
solo, con particolare riguardo al
“green”. Creatività e sensibilità
progettuale sono i punti cardine
del seminario proposto da Stefano
Pediconi ne Il Mondo delle Idee Hotel & SPA: una struttura
ricettiva con un approccio non
convenzionale che mette al centro
di tutto l’ospite. Una risposta che
l'hotel che punta al successo e che
guarda al futuro fornisce attraverso
le idee, anche a prescindere dai
mezzi economici a disposizione.
Green Design Hotel
Edicom Edizioni, per sensibilizzare
oltre 100.000 progettisti,
albergatori e aziende produttrici
sul tema della sostenibilità ha
lanciato un nuovo progetto
sostenuto da Sia Guest. Dopo i tre
appuntamenti di Venezia, Firenze e
Roma, il percorso si concluderà con
un workshop per architetti e
albergatori dall'8 al 10 ottobre a
Rimini Fiera durante Sia Guest. Tra i
temi previsti: L’ammodernamento
e la digitalizzazione delle
strutture alberghiere per
il turista 2.0 e Benessere visivo:
i sistemi per l'illuminazione
naturale e l'integrazione
con i LED, con l'obiettivo finale
di informare gli operatori
della filiera turistica sulle nuove
tendenze e le opportunità
tecnologiche e progettuali.
Green: la messa in scena
della natura in hotel
Quando un hotel si colloca
in un ambiente naturale in quale
relazione sta o quale relazione
può proporre con il territorio e
con il paesaggio? E quando invece
l´hotel si colloca in un contesto
urbano?
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Turismo d’Italia
Materiali, soluzioni di arredo,
forme, decori, oggetti, figure,
colori, sono molti i modi in cui la
natura viene “messa in scena” negli
spazi di accoglienza. Alberi nelle
sale da pranzo o nelle aree comuni,
licheni che ricoprono pareti come
tappezzeria, ma anche materiali di
arredo completamente “naturali”
e biologici, in molti casi Km0, dalle
pietre e legnami ai cibi del luogo.
La ricreazione della natura e
l´integrazione del naturale negli
hotel si esprimono con modalità
differenti, per offrire all´ospite
un’esperienza più o meno in
continuità con l´ambiente esterno.
Un incontro in cui si esploreranno
modelli e soluzioni e si parlerà di
autenticità, habitat e nuova
ecologia. Ne parlerà Laura Rolle,
docente di semiotica della
comunicazione all’Università di
Torino l’8 ottobre (dalle ore 11
alle 12), all’Arena SIA Trend.
Le diverse sfumature
della biopurezza
Maria Grazia Turri, docente di
comunicazione dei linguaggi
aziendali, interverrà sul tema della
biopurezza, declinata in modalità
di accoglienza del turista
con i materiali e i colori giusti.
La purezza, infatti, è la tendenza
emergente di questi ultimi anni
e sono numerosi i segnali che
ci dicono che questo trend si sta
consolidando in diversi ambiti
della vita e dell´esperienza,
affermandosi anche come valore.
Un orientamento di stile
accreditato e valorizzato dalla
cinematografia, dalla pubblicità,
dalla moda, dalla progettazione
degli ambienti e dagli edifici che
importanti architetti realizzano.
La scelta dei materiali e dei colori
diviene fondamentale: il colore
bianco trionfa perchè più di ogni
altro indica purezza e semplicità,
silenzio, igiene, pulizia, infanzia,
innocenza e precisione. Cosa fare,
come interpretare e progettare
questo trend e come valorizzare
il suo opposto. Appuntamento
l’8 ottobre dalle 16 alle 17,
all’Arena SIA Trend.