I menu Primaverili

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Via Tarchini 53
6828 Balerna
www.crottodeitigli.ch
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I menu Primaverili
per comunioni
cresime ed eventi in famiglia
Il menu nostrano “Crotto dei Tigli”
Tutto il menu è servito a volontà
Affettati misti Ticinesi con sott’aceti
Insalata di nervetti
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Polenta servita con
Brasato di manzo, Coniglio nostrano,
luganighetta in umido con cipolle
funghi porcini e gorgonzola
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Sorbetto all’uva americana
con la grappa d’uva americana del nostro pergolato
fr 50.-
Menu 2
Spuma di fegatini di coniglio
su bruschetta di pan brioche
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Risotto al vino rosso e rosmarino
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Ossobuco di maiale glassato al forno
Spuma di patate alla crema e piccoli legumi
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Mousse alla fragole
e scaglie di cioccolato fondente
fr 44.-
Menu 3
Pannacotta agli asparagi
su carpaccio di bresaola
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Lasagnetta alle verdura grigliate
con coulis di pomodorini cherry
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Swiss Premium Rib-Eye
cotto a bassa temperatura
Patata al cartoccio con salsa alla panna acida
Ventaglio di verdure alla griglia
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Semifreddo ai frutti della passione
fr 56.-
Menu 4
Code di gamberi in pasta croccante su insalatina
e salsa al frutto della Passione
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Risotto alle fragole mantecato al mascarpone
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Arrosto di vitello al forno
Ristretto al timo
Patate rosolate al forno
Verdure di stagione
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Spuma al cioccolato bianco
e frutta fresca
fr 50.-
Menu 5
Spuma di formaggino fresco della Valle di Muggio
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Raviolini del Plin in sugo alla luganighetta
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Suprema di faraona farcita alla provenzale
Risotto alla parmigiana
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Moderna millefoglie alle fragole
fr 48.-
Menu 6
Tartare di salmone marinato al limone verde
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Orecchiette zucchine e gamberi
in crema allo zafferano
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Trancio di lucioperca in crosta ai pistacchi
su ratatouille di verdure
Salsa al vino bianco
Riso rosso della Camargue
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Bavarese alle fragole
e doppia panna della Gruyere
fr 42.-
Menu 7
Affettati misti Ticinesi con sott’aceti
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Grigliata mista con
puntine di maiale
luganighetta
spiedino di pollo e bratwurst
ribeye di manzo
Patate al cartoccio
Verdura alla griglia
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Macedonia di frutta fresca con gelato fatto in casa
55.-
Menu 8
Muffin al pomodoro
su mozzarella di bufala e crema al basilico
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Gnocchetti di patate in sugo alla coda di bue
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Filetto di maiale in crosta
farcito ai funghi porcini
Patate rosolate e verdure di stagione
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Profiteroles al cioccolato fatti in casa
58.-