friggitrici a gas ad alto rendimento gas high performance

FRIGGITRICI A GAS
AD ALTO RENDIMENTO
GAS HIGH PERFORMANCE
DEEP FRYERS
FRIGGITRICI A GAS
AD ALTO RENDIMENTO
GAS HIGH PERFORMANCE
DEEP FRYERS
Codice
Code
Dimensioni
Dimensions
mm
Capacità
Capacity
Lt
Dimensioni vasca
Tank dimensions
mm
Dimensioni cestello
Basket dimensions
mm
Potenza
Power
kw
Alimentazione
Voltage
v
FR716Mix
400x730x850H
16
310x345x395H
300x310x120H
16
230v/50Hz
FR923Mix
400x900x850H
23
310x445x440H
300x400x120H
25
230v/50Hz
Sistema di riscaldamento
È realizzato con un efficientissimo sistema di combustione a premiscelazione totale, con modulazione della potenza, che assicura un elevato rendimento e basse emissioni di incombusto.
I bruciatori tubolari, collocati all’esterno della vasca, sviluppano una fiamma radiante che concorre ad aumentare
ulteriormente l’efficienza del riscaldamento.
Il riscaldamento della vasca è ottimizzato per limitare pericolose concentrazioni di temperature che potrebbero
degradare rapidamente l’olio utilizzato per la cottura.
L’accensione dei bruciatori è realizzata con un esclusivo sistema a doppio canale, che assicura accensioni rapide
ed efficienti in ogni condizione di alimentazione.
Caratteristiche costruttive
L’apparecchiatura è realizzata interamente in acciaio AISI 304.
Il piano di lavoro ha un invaso stampato con ampie raggiature, di importanti dimensioni e profondità (30 mm.).
La vasca della friggitrice, anch’essa in acciaio AISI 304, con uno spessore di 1,5 mm viene realizzata monopezzo,
senza saldature.
Le pareti di fondo della zona di cottura, grazie alle ampie raggiature di tutto il profilo interno, agevolano la circolazione dell’olio ed impediscono il deposito dei residui di cottura, in particolare delle farine.
L’ampia zona “fredda” impedisce ai residui di cottura di “carbonizzare” e di rientrare in circolo, evitando così di danneggiare il prodotto in fase di cottura e di degradare l’olio.
Sistema di controllo
È realizzato tramite un sistema elettronico con un display LED a 4 caratteri di grandi dimensioni ed elevata luminosità e 5 pulsanti multifunzione per gestire rapidamente le funzioni più frequenti tra cui:
• la sicurezza dell’accensione
• la gestione della potenza
• la regolazione della temperatura
• l’attivazione di un conteggio delle ore di utilizzo dopo aver effettuato il cambio dell’olio
• l’attivazione del programma per la pulizia della vasca
Vantaggi
Perché scegliere una friggitrice PREMIX invece che una friggitrice tradizionale con bruciatori atmosferici?
Ecco i motivi principali:
• rendimento superiore del 35% rispetto ad una macchina tradizionale
• abbattimento del consumo di gas del 40%
• aumento della produzione giornaliera del 30%
• diminuzione del consumo dell’olio del 25%
• controllo elettronico della temperatura multifunzione con programma “melting”
• raggiungimento ella temperatura impostata a potenza modulata
• ampia zona ”fredda”
Heating system
The heating system has been realized with an high performance combustion in total premixing and power regulation. This system grants high efficiency and low emissions.
Our tubular burners, fitted outside of the frying tank, produce a radiant flame which improves the heating efficiency.
The frying vat heating is optimized in order to avoid dangerous temperature concentrations which can damages
quickly the oil.
The burners ignition is realized with a double channel system for a rapid and better ignitions at any condition.
Construction
The equipment is realized in AISI 304 quality stainless steel. The work top has a large rounded angles pressed drip
with a 30 mm depth. The frying vat is single piece realized, without any welding, 1,5mm AISI 304 stainless steel
material.
The big rounded corners improve the oil circulation and avoid the food and flours deposit.
A wide “cold zone” avoids the burning of the food residuals and their recirculation. This preserves the cooking quality
and oil life.
Control panel
It is realized by 4 digits LED displays electronic control and 5 multifunctional buttons to manage quickly the most
used functions as:
• ignition safety
• power regulation
• temperature setting
• automatic programs
• oil working hours
• cleaning tank
Benefits
Why buy a Premix fryer instead a standard one?
• 35% more efficiency
• +30% in daily production
• -25% in oil consumption
• multifunction electronic control with melting setting
• reaching of set temperature point with power regulation
• wide cold zone
DETTAGLI / DETAILS