Albatreto - pieriniebrugi

Albatreto
Montecucco DOC Sangiovese
Da Agricoltura Biologica
Il nome nasce dalla presenza attorno al vigneto di boschi rigogliosi di corbezzolo,
albero tipico della macchia mediterranea che in zona viene chiamato albatro ed
i suoi frutti albatrelle. Queste bacche carnose, ruvide e di un meraviglioso rosso
scarlatto rappresentano senza dubbio la freschezza, la giovinezza e l’equilibrio.
Sensazioni tipiche che deve avere un vino d’annata quale appunto è l’Albatreto.
Uvaggio
Il vino è ottenuto da uve di Sangiovese 85%, Merlot 5%, Cabernet Sauvignon 5%,
Syrah 5% raccolte manualmente nei nostri vigneti, con un’accurata cernita.
I vigneti dai quali si ottiene questo vino sono giovani, con un potenziale enorme,
conferitogli dal tipo di terreno di medio impasto, povero di sostanze organiche e
minerali vocato per produzioni con rese basse e di elevata qualità.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene lentamente per circa 18 giorni in
serbatoi di acciaio di piccole dimensioni, procedendo con follature e
frequenti rimontaggi. Il controllo costante delle temperature permette
una buona estrazione di sostanze polifenoliche ed un ottimale
andamento fermentativo.
Affinamento
La fermentazione malolattica viene fatta svolgere regolarmente dopo
la fase di vinificazione. Segue un periodo di affinamento in bottiglia
di 4 mesi che conclude l’iter evolutivo di questo vino.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso, limpido e brillante. Profumo vinoso, fruttato
con sentori di viola e amarena. Sapore asciutto sapido, leggermente
tannico con buona struttura e persistenza aromatica.
Abbinamenti Gastronomici
Primi piatti della tradizione
maremmana quale i pici e
l’acquacotta, carni bianche
e pollame in genere
e formaggi a pasta morbida.
Servire il vino ad una
temperatura
di almeno di 18°C dopo
averlo stappato almeno
un’ora prima.
Produzione: 10.000 bott
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Azienda Agricola Biologica Pierini&Brugi - Loc. Belvedere 58042 Campagnatico (Gr) - Toscana (Italy)
Tel. e Fax 0564 997310 - www.pieriniebrugi.it - [email protected]